11 das melhores abóboras para crescer para tortas, purê e outras guloseimas

As maiores abóboras fazem a melhor torta, certo?

Bem ... talvez não.

A maioria das cultivares é comestível e você pode Faça torta fora do seu gigante 'jack-o-lantern' Ou 'Howden' Gourds Halloween, mas a carne tende a ser aquosa, pegajosa e não tão doce.

Então, quais são as melhores abóboras para tortas, purê e outras doces?

A resposta curta é a seguinte: aqueles que foram cultivados especificamente Para uso na culinária e assar.

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Abóboras de escultura foram cultivadas e hibridizadas para ter aquele look clássico e grande de Halloween, Enquanto as abóboras de torta não estão lá para olhares (embora sejam muitas vezes adoráveis.)

Em vez disso, eles existem para encantar sua língua.

Vamos descobrir quais cultivares você deve plantar em seu jardim este ano, para que você possa desfrutar da torta de abóbora caseira neste outono.

11 das melhores abóboras de torta

1. Bebê urso
2. Cinderela
3. Dickinson
4. Torta de açúcar doce precoce
5. Galeux d'Eysines
6. Jarrahdale
7. Musquee de Provence
8. Smoothie laranja
9. Pequeno açúcar
10. Spookie
11. Tratamento triplo

A linha entre "abóbora" e "squash" é embaçada na melhor das hipóteses e absolutamente confusa na pior das hipóteses.

Vou esclarecer as coisas para você: abóbora é um tipo de abóbora de inverno, Cucurbita pepo. Algumas abóboras são cultivares de C. Maxima e C. Moschata.

Nesta lista, selecionamos as melhores abóboras de torta de cada uma dessas espécies.

Uma boa cabaça de torta não será excessivamente grande, especialmente se for um C. Pepo Variedade, pois os grandes tendem a ser pegajosos e aquosos - não exatamente material de torta.

Se você já pegou uma abóbora enorme de campo e tentou transformá -la em purê, você saberá o que quero dizer.

O menor C. Pepo As cultivares têm um sabor suave e doce com carne densa que é ideal para cozinhar.

C. Maxima e C. Moschata Variedades têm carne mais espessa com um sabor mais ousado, muitas vezes mais doce.

E se você não tem idéia de como transformar sua cabaça caseira em purê, não tema! Nosso site irmão, comida tem o artigo de instruções que você estava esperando.

Você está pronto para cultivar as melhores abóboras de cozimento do seu jardim?

Vamos começar. Aqui estão 11 das minhas cultivares favoritas:

1. Bebê urso

Com um nome como 'Baby Bear', você sabe que essa variedade é perfeita para crianças e para fazer o tratamento que eles mais amam no Dia de Ação de Graças: Torta, é claro.

Ou, você sabe, sorvete de especiarias de abóbora, que você pode fazer com esta receita de nosso site irmão, comida.

Cada pequena abóbora pesa 1 1/2 a 2 libras na maturidade e é preenchida com saborosa carne laranja.

'Bebê urso'

Tolerante a geada e resistente à doença, este é um excelente C. Pepo Cultivar para jardineiros em zonas de cultivo mais frias. Além disso, as plantas produzem até 10-20 frutos cada.

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2. Cinderela

Para uma cabaça que é elegante e deliciosa, tente a cor brilhante C. Maxima 'Cinderela.'

Com uma forma achatada e costelas elegantemente profundas, 'Cinderela' começou sua jornada para a fama anos atrás, como uma herança francesa chamada 'Rouge Vif d'etampes.'

Por muito tempo usado na culinária francesa, a lenda diz que, em uma versão inicial da história da Cinderela - a apresentada no livro do autor francês Charles Perrault, de 1697, “The Tales of Madre Goose” - a fada madrinha teria arrancado um 'rouge vif d'etampes 'Do jardim.

Então, os ilustradores supostamente usaram a abóbora para ajudá -los a criar a carruagem perfeita da Cinderela.

E depois que o filme da Disney de 1950, intitulado "Cinderela", chegou aos cinemas, 'Rouge Vif d'etampes' recebeu seu nome moderno.

'Cinderela'

Esse Cultivar resistente a mofo amadurecer entre 95 e 150 dias, então identificar sua data estimada na colheita pode ser um pouco curinga.

As frutas podem crescer até 15 cm de altura e 18 polegadas de largura, com uma faixa de peso de 10-25 libras. Este tipo é grande, mas menor que a carruagem da Cinderela.

Cheio de carne doce, sem cordas e muito pouco teor de água, essa variedade é perfeita para fabricação de torta.

Você pode fazer muito purê com apenas uma abóbora desse tipo, e cada planta normalmente produz de três a cinco cabaças.

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacotes no mercado de folhas verdadeiras, e cresça suas próprias carruagens de Cinderela brilhante (miniaturizada) para decoração e torta.

3. Dickinson

Aqui está algo que eu não sabia até hoje:

O purê enlatado que uso há anos - Libby's, que produz 85 % da abóbora enlatada do mundo - é feito de um C. Moschata Cultivar, chamado de 'Libby Select Dickinson Pumpkin.'

Esta cultivar em particular não está disponível comercialmente, mas os produtores domésticos podem escolher a próxima melhor coisa, 'Squash' Dickinson '.

Honestamente, isso explica por que o purê orgânico que comprei na loja recentemente tinha um sabor diferente em meus muffins do que uma lata de Libby's.

Em vez de ter aquela aparência laranja brilhante, outonal, a cultivar 'Dickinson' se parece mais com um abóbora.

Na verdade, tem um gosto muito parecido com uma abóbora também, o que faz sentido: ambos são C. Moschata Variedades.

Por causa disso, algumas pessoas não consideram 'Dickinson' uma abóbora. Mas como abóboras são um tipo de abóbora, outros fazer Veja 'Dickinson' como uma abóbora, se não um particularmente esteticamente agradável.

'Dickinson'

Qualquer que seja o lado que você escolher, saiba que 'Dickinson' faz um excelente recheio de torta, e estaríamos negligentes em deixá -lo de uma lista como essa apenas por causa de sua aparência engraçada.

Se você está procurando por um rico, delicioso torta, tente cultivar 'Dickinson.'Você não encontrará exatamente as mesmas sementes que a variedade proprietária de Libby, mas estas estão próximas.

Você pode encontrar 2 gramas de 'Dickinson' sementes do Empresa de sementes sustentáveis ​​via Amazon.

4. Torta de açúcar doce precoce

Se uma cultivar tem 'torta' em seu nome, você sabe que será um excelente cozimento. Tão pequeno, mas saboroso C. Pepo Squash pesa cerca de 6-7 libras quando maduro.

Melhor ainda, as frutas de 6 a 7 polegadas amadurecem em apenas 90 dias, tornando-o uma cultivar ideal para jardineiros de clima frio (como eu, aqui no Alasca!).

Como o próprio nome sugere, a carne laranja tem um gosto doce e abóbora - uma combinação perfeita para fazer tortas. Ou muffins. Ou pão.

A planta tem uma média de cerca de três a cinco frutas por videira, por isso não deixe de plantar várias sementes Se você quer uma grande colheita.

'Torta de açúcar doce precoce'

Depois de retirar a carne, transforme esses bebês em jack-o'-lanternas em miniatura. As cabaças são do tamanho ideal para as crianças trabalharem, ou para quem não consegue obter decorações de outono suficiente.

Você pode encontrar pacotes de 35 sementes Disponível em Burpee.

5. Galeux d'Eysines

Com a pele de verruga, a casca de amendoim, não é surpresa que este C. Maxima A cultivar também é conhecida como a “abóbora de amendoim.”

Mas não deixe a estranha casca te enganar: o interior é um tesouro de carne de laranja dourada que está apenas esperando para ser transformada em uma torta, pão ou sopa.

Seu sabor delicado é um pouco como as melhores características de abóboras, batata -doce e maçãs foram combinadas em uma.

Você pode imaginar um recheio melhor para torta?

'Galeux d'Eysines'

Está claro pelo nome que esta abóbora da herança chega até nós da França - Eysines, no sudoeste da França, para ser exato.

Ele chegou à América em meados dos anos 90, depois que as sementes foram introduzidas por Amy Goldman, autora de "The Compleat Squash" Disponível na Amazon.

Esta variedade amadurece em 100 dias e você pode encontrar sementes Disponível no True Leaf Market.

6. Jarrahdale

Podemos agradecer à cidade de Jarrahdale, Nova Zelândia, por este atraente C. Maxima variedade.

Com carne frutada, sem cordas e dourada, torna absolutamente excelentes tortas. Cada planta produz 4-6 cabaças pesando entre 6 e 10 libras cada.

Frutas amadurecem em 95 dias e as plantas são adequadas para os produtores em climas mais quentes. Então, para aqueles de vocês nas zonas 7 ou mais - alegrem -se! Esta é a sua abóbora.

Mas aqueles de nós em jardins de clima frio também podem desfrutar dessa cabaça, graças à sua curta estação de crescimento.

'Jarrahdale'

'Jarrahdale' também se mantém excepcionalmente bem em armazenamento ou exibido decorativamente depois de escolher.

Você pode exibir essas belezas ao lado de suas abóboras maiores e decorativas - e algumas semanas depois, pique -as e assar a delícia laranja por dentro para tortas.

Você pode encontrar pacotes de 25 sementes Disponível em Burpee.

7. Musquee de Provence

Uma cabaça preferida com chefs nos EUA e na Europa, C. Moschata 'MusQuee de Provence' passa de verde para uma bela sombra marrom quando maduro, com carne laranja profunda dentro.

Como 'Galeux d'Eysines', esta abóbora vem da França para nós.

Esta variedade de herança produz abóboras profundamente lobadas que crescem até 20 libras de peso.

Então, se você precisar fazer grande quantidade De deliciosas guloseimas caseiras neste outono, é uma ideia fantástica cultivar 'MusQuee de Provence.'

'Musquee de Provence'

Esta abóbora leva um pouco mais para amadurecer do que algumas cultivares - cerca de 110 a 120 dias. Mas seu sabor doce e noz não o desapontará (ou seus convidados).

Encontre pacotes de 10 sementes Disponível em Burpee.

8. Smoothie laranja

Para uma abóbora perfeita para pintar e depois comer, tente 'Orange Smoothie', um C. Pepo híbrido.

Cada cabaça pesa apenas 5-8 libras, e sua carne é doce e quase cremosa.

Com pequenas nervuras e uma linda cor laranja, essas pequenas frutas fazem deliciosas decorações de outono antes de cortá -las para esse recheio de sopa ou torta.

'Smoothie laranja'

Cultive isso com as crianças na sua vida. Eles não ficarão desapontados com a tela laranja brilhante para exibir suas obras artísticas - ou com a comida saborosa que virá mais tarde.

Encontre suas sementes em uma variedade de tamanhos de pacotes Do mercado de folhas verdadeiras.

9. Pequeno açúcar

Uma cabaça clássica para fabricação de torta, C. Pepo 'Small açúcar' é uma cultivar menor e mais saborosa do campo de Connecticut maior.'

Com carne de grão fino delicadamente doce, o 'açúcar pequeno' é menos abertamente saboroso do que o seu C. Maxima ou C. Moschata primos, que alguns comedores de torta podem preferir.

'Pequeno açúcar'

C. Atlee Burpee apresentou esta cultivar em 1887, e ainda é popular hoje.

Os frutos pesam 5-8 libras e amadurecem em 100 a 105 dias.

Com pele laranja brilhante e quase nenhuma nervura, 'Small Açúcar' também faz uma bela tela para um pequeno artista criar decorações de Halloween.

Confira nosso guia para saber mais sobre o nosso Variedades favoritas de abóboras de Halloween.

Você pode encontrar sementes de 'pequeno açúcar' em uma variedade de tamanhos de pacotes Disponível no Eden Brothers.

10. Spookie

Não se assuste pelo nome. 'Spookie' é um híbrido C. Pepo Cultivar - um cruzamento entre 'Sugar Pie' e 'Jack O'Lantern.'

'Spookie'

As frutas pesam cerca de seis libras e têm sete polegadas de diâmetro, com carne laranja brilhante que faz um purê saboroso e de textura fina.

Se você precisar de uma pausa de assar, mas fantasia um deleite perfeitamente agitado, experimente esta receita de smoothie de torta de abóbora, também de alimentos, em qualquer época do ano.

Bem, depois que você esperou os 90 dias para que aqueles seus 'espaçadores' amadurecessem, isso é…

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacotes, Disponível no Eden Brothers.

11. Tratamento triplo

Com um nome como 'Triple Treat', você sabe que há algo triplo de especial nessa abóbora.

Aqui está o que é essa coisa especial: as sementes sem casco são perfeitas para assar, a concha é excelente para esculpir e a carne é deliciosa para comer.

'Triple Treat'

Mas aqui está uma dica: para o sabor mais doce, colhe suas 'guloseimas triplas' quando elas são um pouco menores que o tamanho maduro de 8 libras.

Essa variedade amadurece em 110 dias, menos se você os escolher cedo.

Você pode encontrar pacotes de 100 sementes Disponível em Burpee.

Uma cabaça para cada barriga

Não importa qual das abóboras acima você escolher, você certamente apreciará a carne laranja cremosa em qualquer torta, cozida bem, sopa ou smoothie.

Qual variedade você está crescendo este ano? Você tem um favorito? Informe -nos nos comentários abaixo e fique à vontade para compartilhar uma foto!

Feliz crescimento! Para Mais informações sobre o cultivo de abóboras, Você precisará desses guias a seguir:

• Como cultivar suas próprias abóboras
• Quando e como aparar videiras de abóbora
• 5 razões pelas quais sua videira de abóbora não está florescendo
• Melhores plantas de companhia para crescer com abóboras