15 dos melhores tomates de conservas que você deve crescer

O que os jardineiros domésticos fazem quando as coisas ficam difíceis? Se você é como eu, seus pensamentos recorrem ao cultivo de alimentos para estocar, e os tomates enlatados estão no topo da lista.

Venha para pensar sobre isso, crescendo variedades ideais para preservar é uma boa estratégia em tempos prósperos de certeza absoluta também.

É sempre bom experimentar o verão esperando na despensa ou freezer, ou ser capaz de transformar uma superabundância de tomates em salsa e molho para manter à mão os vizinhos e membros da comunidade, ou para dar como presentes.

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Não há necessidade de sacrificar a alimentação fresca com a maioria das opções de plantas de tomate conservador, também.

Você pode cortar ou fazer um lanche nos frutos de qualquer variedade de conservas e depois dedicar o restante de seus produtos a uma sessão de conservas domésticas.

Antes de começar a se preparar para crescer esses saborosos, sustentando herança ou híbrido Tomates enlatados, aqui está a linha superior das variedades em que vou me concentrar:

15 dos melhores tomates de conservas

1. Pasta Amish
2. Atkinson
3. Bonny Best
4. Bradley
5. Costoluto Genovese

6. San Marzano
7. Docinho
8. Pêra vermelha
9. Roma vf
10. Grande mãe

11. Biltmore
12. Salsa fresca
13. Gladiador
14. Salsa fresca dourada
15. Inveja verde

15 dos melhores tomates de conservas

Por que certas variedades são tão boas para conservas? Essa resposta vem de nossos antecedentes sustentáveis ​​de jardinagem e cientistas híbridos modernos.

Os tomates de conservas de herança tradicionais ganharam sua reputação, fornecendo menos sementes, carne carnuda e peles grossas, todas as características principais para tomates que os cozinheiros caseiros descascavam em um banho de água quente antes de enlatar.

A maioria das variedades vintage que eram tão populares para conservas também tinha a característica muito desejável de tamanho uniforme, para que elas fiquem bem em frascos claros de conservas.

E alguns, como 'Bonny Best', também produziram a maior parte de suas frutas em um curto período, talvez mais de algumas semanas.

Isso simplificou para os conservadores domésticos "colocarem" todos os potes de tomates, molho, pasta e suco que eles precisariam em algumas sessões de maratona.

As variedades de conservas híbridas de hoje têm algumas dessas características, como frutas carnudas com poucas sementes.

Mas eles também são criados para serem mais resistentes a doenças e alguns produzem frutas maiores, por isso não é tão demorado para descascar e semear cada tomate de ameixa individual.

Os criadores modernos de tomate também se concentraram no desenvolvimento de híbridos disponíveis comercialmente que são "determinantes", na maioria das vezes.

Ao contrário dos favoritos da variedade "indeterminados" como 'Pêra Vermelha', os determinantes normalmente entregam toda a sua colheita ao longo de algumas semanas, em vez de continuar a produzir ao longo da temporada.

Leia mais sobre as plantas indeterminadas versus determinadas de tomate aqui.

O que é ótimo para nós, jardineiros domésticos é que podemos escolher em toda a gama de opções de tomate conservas.

Há aqueles que frutas em uma linha do tempo que chegam de 60 a 90 dias, e que crescem em plantas espessas de um metro e meio, ou em videiras que podem atingir 10 pés ou mais altos.

As frutas também vêm em tamanhos diferentes, desde o gigante 'gladiador' até a pequena cultivar 'pêra vermelha' perfeita para fazer molho de tomate assado ou picles de tomate.

Tipos coloridos também são uma opção para fazer salsas e molhos exclusivos, de pequenos tomates de ameixa verde a um híbrido Roma dourado que é carnudo e doce.

E se você é um jardineiro de espaço pequeno que ainda gostaria de ter produtos frescos suficientes para preservar algumas canecas de, digamos, geléia de tomate defumado?

Algumas plantas de 'Roma VF' cultivadas em recipientes de 24 polegadas devem se adequar bem a você.

Você também pode plantar dois ou três plantas da variedade de cerejas. Eles crescerão verticalmente e não precisarão de suporte para serviços pesados, mas ainda produzirão frutas suficientes de 1 a 2 polegadas para pequenos projetos de conservas de lotes.

Lembre -se, porém, que algumas variedades de conservas estão disponíveis apenas se você estiver disposto a cultivá -las a partir de sementes. Isso exigirá mais 6-8 semanas antes de você poder transplantar, então planeje de acordo.

E, como todos os tomates, as variedades de conservas precisam de sol pleno, são alimentadores pesados ​​e exigem cerca de uma polegada de água por semana. Leia nosso guia para o cultivo de tomates Se você precisar de uma atualização rápida ou algumas dicas extras.

Herança

Algumas dessas escolhas para grandes variedades de herança datam dos séculos, e todos têm uma rica herança.

Eles também são exatamente o que os fãs de conservas domésticos precisam e desejam, com sua carne de carne, sabor doce e peles grossas.

Aproveite o crescimento e as histórias por trás desses tipos de conservas de patrimônio confiável e saboroso. Você também pode ver mais de nossas melhores escolhas neste Guia para as melhores variedades de tomate da herança.

1. Pasta Amish

Esta variedade pasta vem até nós do Amish. Sua história pode ser atribuída às comunidades Amish em Wisconsin e Lancaster, Pensilvânia, e tem pelo menos 150 anos de idade.

Tom Hauch, de sementes de herança, disponibilizou essa variedade comercialmente a partir de 1990.

E enquanto o Amish desenvolveu a variedade de “colocar” tomates suficientes para durar a comunidade para um inverno frio inteiro, a fruta da cultivar 'pasta Amish' é doce o suficiente para cortar um prato, hambúrguer ou blts.

'Pasta Amish'

A fruta ligeiramente irregular apenas aumenta o apelo dessa herança especial. Alguns de seus tomates de 6 a 8 onças têm a forma de lágrimas, e outros se parecem mais com oxhearts.

Os tomates desse tamanho significam um pouco menos de trabalho do que o que você experimentaria com variedades maiores, para descascar e processar a carne carne para molhos e salsas.

'Amish Pasta' precisa de apostar e produz frutas 85 dias a partir do transplante.

Certifique -se de separar suas plantas de 'pasta Amish' de outros tomates no jardim por pelo menos 10 pés (ou de preferência 50) se você quiser salvar a semente e continuar o legado desta cultivar de destaque.

As sementes estão disponíveis em vários pacotes de peso Do mercado de folhas verdadeiras.

2. Atkinson

Dezoito anos de pesquisa na Estação Experimental Agrícola do Alabama, em Auburn, produziu essa variedade de polinização aberta em 1966.

'Atkinson' é amplamente conhecido por sua resistência aos nematóides Rootknot e Fusarium Wilt Race 1, e foi nomeado para o pioneiro de resistência ao funcionário e rootknot George F, George F. Atkinson.

'Atkinson'

Se você sentir um talento internacional em seu sabor torto e um pouco doce, pode estar reagindo a uma das variedades que os pesquisadores usaram, um tomate peruano selvagem.

Esta cultivar pode suportar todo o calor e umidade que um clima do sul joga nele enquanto ainda produz uma recompensa de esferas vermelhas de 8 onças. Ocasionalmente, parte da fruta é metade desse tamanho ou cresce para 12 onças.

Viver onde está quente e seco? 'Atkinson' foi criado para prosperar nessas condições também.

Essas plantas levam 70 dias para produzir frutas, o que é cinco dias a menos que a maioria das variedades de herança.

Eles são indeterminados, então essa seria uma ótima opção para os fãs da herança que querem perseguir pequenos lotes ao longo da temporada.

As sementes de 'Atkinson' estão disponíveis em pacotes de vários tamanhos de Eden Brothers.

3. Bonny Best

Esta cultivar permite que você crescer deliciosos slicers Para o verão, bem como os favoritos prontos para conservas que estão prontos para colher no final da temporada, em uma única planta.

'Bonny Best' produz tomates firmes e redondos que você pode cortar para saladas e sanduíches, mas realmente se destaca como um fornecedor de frutas uniformes, carnudas e de 6 a 8 onças no horário de conservação.

'Bonny Best'

Se você gosta de herança, observe que nossos antepassados ​​estão crescendo e preservando o Scarlet Red 'Bonny Best' desde sua introdução em 1908.

Essas plantas se beneficiam da estaca e poda e crescem 4-6 pés de altura. Eles dão frutos em grupos em 78-85 dias.

E chega a aspirantes a jardineiros de tomate com uma curta estação de crescimento: 'Bonny Best' se sai especialmente bem em climas frios.

Sementes estão disponíveis em pacotes de vários tamanhos de Eden Brothers.

4. Bradley

Alguns dos tipos mais populares para conservas são as variedades tradicionais de pasta.

Outros, como 'Bradley', apelaram como uma fruta do mercado fresco e como o principal ingrediente em molhos caseiros e outras maravilhosas receitas à base de tomate.

'Bradley'

'Bradley' vem da Universidade do Arkansas e amadurece 75-80 dias após o transplante. Uma planta vigorosa, resiste à murcha do Fusarium, ao câncer do canto da alternaria e à mancha folhada cinza causada por Stomphylium solani fungi.

É semi-determinado, então espere uma janela de colheita mais curta do que o que você encontrará com a maioria dos tipos de escalada. No entanto, você pode antecipar continuar a arrancar alguns de seus frutos suaves, rosa e de 6 onças até o Frost.

Essas plantas precisarão do seu incentivo. Certifique-se de apoiá-los com estacas ou gaiolas resistentes que podem acomodar sua altura de 4 ou 5 pés e propagação de 3 pés.

Você pode encontrar plantas 'Bradley' em vasos de 4 polegadas de Bonnie Plants via Home Depot e seis pacotes também deBonnie Plants via Home Depot.

5. Costoluto Genovese

Os italianos são inigualáveis ​​no cultivo de tomates. Podemos participar da diversão com a cultivar "Cosoluto Genovese" com sabor intensamente.

Um presidente favorito dos EUA e colega fã de jardinagem Thomas Jefferson no início de 1800, estes são deliciosos fatiados para hambúrgueres e sanduíches.

Mas seu sabor e alto teor de ácido são especialmente valiosos em molhos para conservas.

'Costoluto genovese'

Não espere tomates de ameixa oblongos, embora. 'Costoluto Genovese' produz frutas vermelhas brilhantes de 6 a 8 onças com cumes intrigantes no topo e lobos pesados.

Essas plantas indeterminadas levam 78 a 80 dias de transplante à primeira colheita e continuam produzindo o resto da temporada após isso.

Como todas as variedades de herança, as sementes são super fáceis de salvar e compartilhar com outros jardineiros, que rapidamente se tornarão fãs dessa cultivar de conservas de patrimônio italiano.

As sementes de 'costoluto genovese' estão disponíveis em pacotes de vários tamanhos de Eden Brothers.

6. San Marzano

Este tomate italiano de séculos de idade define o padrão com suas frutas doces e carnudas que estrelam em molhos.

Obviamente, os jardineiros domésticos não conseguem duplicar o sabor daqueles que ainda são cultivados no solo vulcânico do Monte Vesúvio na região de Nocerino Sarnese da Itália.

Mas o 'San Marzano' que podemos plantar em nossos jardins também tem frutas mais doces e de baixo ácido.

Eles também têm a forma característica da lágrima, pontas pontiagudas, paredes extra-espessuras e muito poucas sementes, perfeitas quando você as está processando em molho.

'San Marzano'

Você também pode comer 'San Marzano' cortado diretamente do jardim, picado em uma salsa fresca doce ou assada para acompanhamentos ou molhos de freezer.

As plantas disponíveis nos EUA são resistentes à murcha verticillium, e as raças de murcha de Fusarium 1 e 2.

Se você vai cultivar 'San Marzano', prepare -se para fornecer robustos ou gaiolas para sustentar essas videiras vigorosas e suas cargas pesadas de frutas.

'San Marzano'

E ser paciente. Enquanto as videiras demoram de 85 a 90 dias para começar a produzir frutas, elas são indeterminadas e manterão um suprimento de tomate pasta que vinha pelo resto da temporada.

Você pode encontrar plantas 'San Marzano' em vasos de 4 polegadas de plantas de Bonnie, Disponível via Home Depot.

As sementes também estão disponíveis em pacotes de vários tamanhos de Eden Brothers.

Leia nosso guia detalhado para o crescimento dos tomates 'San Marzano'.

7. Docinho

tomate cereja normalmente gosto melhor comido diretamente da videira.

Mas as plantas 'doces' da herança produzem 1.Frutas de 5 polegadas tão doces que minimizarão a quantidade de açúcar que você deve adicionar para enlatar molho, suco ou geléia.

'Docinho'

As videiras altas e indeterminadas fazem melhor em treliças ou estacas. Eles produzem frutas 70 dias a partir de transplante e até a primeira geada.

As sementes 'doces' estão disponíveis em pacotes de vários tamanhos de Eden Brothers.

8. Pêra vermelha

'Red Pear' prova que os tomates conservadores também podem vir em pequenos pacotes.

Apenas 1-2 polegadas de comprimento, os aglomerados de frutas desta herança antiga são maravilhosos para preservar em salsas, molhos e picles-e também podem ser enlatados ou congelados por conta própria para adicionar sopas e ensopados durante todo o inverno.

Você vai querer treliças ou apostar nessa variedade, porque, embora as frutas não sejam pesadas, as videiras indeterminadas podem realmente tirar o céu.

'Pêra vermelha'

São necessárias essas plantas 78 dias para produzir frutas em forma de pêra que estão prontas para escolher, e elas também são deliciosas diretamente da videira ou apreciadas em saladas.

As sementes de 'pêra vermelha' estão disponíveis em pacotes de vários tamanhos Do mercado de folhas verdadeiras.

Eden Brothers também vende sementes de 'pêra vermelha' em pacotes de vários tamanhos.

9. Roma vf

Uma herança de polinização aberta, o "VF" em nome significa que essa variedade de ameixas resiste a murcha verticillium e murcha de fusarium.

Você pode plantar 'Roma vf' em um recipiente, mas torná -lo grande, pelo menos 2 pés de diâmetro. E embora não seja uma planta particularmente alta, crescendo a uma altura máxima de 4 pés, esta ainda se sairá melhor se for apostada ou enjaulada.

Ao contrário de 'San Marzano, as plantas "Roma VF" são determinadas, para que você possa antecipar a colheita de todos os seus frutos de 6 onças ao longo de algumas semanas. Tem frutas 80 dias após o transplante.

'Roma vf'

Então é o jogo para uma sessão de conservas modestas ou de maratona. Se você quiser estocar pasta de tomate, esta é a escolha para você.

As sementes 'Roma VF' estão disponíveis em pacotes de vários tamanhos de Eden Brothers.

Híbridos

Algumas das cultivares híbridas inovadoras são introduzidas recentemente, enquanto alguns outros economizam tempo e preservando o grande gosto na cozinha de conservas domésticas há décadas.

Estes são os mais fáceis de crescer, em formas e tamanhos que variam de cerejas a esferas de tamanho médio e ameixas gigantes.

Você pode aprender mais sobre nossos favoritos em nosso Guia para os melhores tomates híbridos.

10. Grande mãe

Mãe do Céu! Se você já desejou que os tomates de ameixa saborosos fossem um pouco maiores, aqui está.

Esses híbridos produzem frutas carnudas de 8 a 10 onças que parecem Seu 'Roma' favorito ' Apenas mais pesado, como em 5 polegadas de comprimento e 3 polegadas de largura.

'Grande mãe'

Se você se dedica a tirar as peles quando faz salsa ou molho para conservar, 'grande mamãe' simplifica o esforço com a pele que se afasta rapidamente depois de fazer as frutas.

'Grande mãe'

As videiras também são consideráveis, crescendo com cerca de 6 pés de altura e se espalhando 5 pés. Você definitivamente precisará de apostas pesadas e muitos frascos de conservas para acomodar 'Big Mama.'

Pacotes de 50 sementes ou conjuntos de três plantas vivas são Disponível em Burpee.

11. Biltmore

'Biltmore' representa um triunfo de resistência à doença que não sacrifica o sabor.

A maior parte de seus frutos amadurece ao mesmo tempo, e isso significa uma recompensa previsível que nossas avós apenas sonhavam.

'Biltmore'

As plantas atingem 4 pés de altura, por isso são candidatos ao plantio em barris de uísque ou outros recipientes grandes em um pátio.

Mas com toda aquela frutas pesadas amadurecendo ao mesmo tempo, é melhor fornecer apostas resistentes onde quer que você planta.

Procure aquele ataque de frutas para amadurecer 68-74 dias do transplante e depois cancelar todos os seus planos enquanto você se diverte em colocar a colheita.

Você pode encontrar plantas 'Biltmore' em vasos de 4 polegadas de Bonnie Plants via Home Depot.

12. Salsa fresca

Este híbrido produz o tipo de fruta e preservadores de frutas ansiosos.

Produz tomates de ameixa de grandes dimensões que pesam cerca de 5 onças, são 2 a 3.5 polegadas de comprimento e 2 polegadas de largura.

'Salsa fresca'

A carne neles é notável. Picado em pequenos cubos para salsa fresca, não pinge e permanece doce e sólido.

Os mesmos atributos simplificam o trabalho para aqueles que desejam fazer salsa pelo galão em casa, enriquecido.

'Salsa fresca'

Os arbustos determinados de 'salsa fresca' definem frutas rapidamente, geralmente em apenas 65-70 dias. Uma boa escolha para pequenos jardineiros, as plantas atingem 36-40 polegadas de altura e se espalham apenas 18 polegadas.

'Salsa Fresh' está disponível em pacotes de 30 sementes, ou como um conjunto ao vivo de três plantas, exclusivamente de Burpee.

13. Gladiador

Um guerreiro do jardim, com certeza, 'Gladior' é um tomate pasta que oferece multidões de frutas de 8 onças em um arbusto de um metro e meio de altura e um metro e oitenta e meio de largura.

Os primeiros frutos maduros 72 dias após o transplante.

'Gladiador'

Essas plantas são indeterminadas, vigorosas e resistentes a doenças, com raízes fortes que evitar.

'Gladiator' está disponível em pacotes de 30 sementes ou como um conjunto de três plantas vivas de Burpee.

14. Salsa fresca dourada

Assim como 'salsa fresca', essas plantas têm frutas carnudas, firmes e sem água em 70 dias.

'Salsa dourada fresca'

Mas os frutos determinados em forma de ameixa da 'Salsa Golden Fresh Salsa' são um amarelo profundo e quente.

As sementes estão disponíveis em pacotes de 30 exclusivamente de Burpee.

15. Inveja verde

Os criadores de tomate cereja também fizeram incursões em cultivares híbridas, e 'inveja verde' é um exemplo divertido.

Essas plantas indeterminadas crescem com cerca de um metro e meio de altura e produzem cargas de frutas verde esmeralda, 1 polegada e oblonga que amadurecem 60-70 dias a partir do transplante.

'Inveja verde'

Além de sua cor incomum e atraente que combina tão bem com variedades vermelhas e amarelas para um pouco de contraste, 'inveja verde' é carnuda e doce.

Pique as frutas para processar para salsa enlatada ou congelada ou assá -las para fazer congestionamento para armazenamento de freezer ou embalagem quente.

'Green Envy' está disponível em pacotes de 40 sementes ou como conjuntos de três plantas vivas de Burpee.

Você pode imaginar uma despensa cheia de bondade de tomate?

Se você quer começar pequeno com um par de Tomates enlatados em um contêiner, Ou fique grande e leve o freezer depois de cultivar um jardim completo de herança determinante, é hora de crescer.

E lembre -se, se você tem uma colheita excessiva, isso é mais para pode e congelar, ou compartilhar com amigos, vizinhos e membros carentes da comunidade.

Existe realmente algo como muitos tomates enlatados quando você tem uma cozinha, banho de água e potes preservando o pronto?

Eu vou dizer: “Nunca!”Mas se você discordar ou tiver mais dicas para cultivar, selecionar ou preservar, que tal pular na seção de comentários para compartilhar seus pensamentos e sugestões?

Vendido em tomates enlatados em crescimento para estocar seu freezer e armário? Nesse caso, você tem muita motivação para crescer o seu melhor. Afinal, esse é o seu estoque de molhos de receita e salsas pelo resto do ano em que estamos falando.

Para garantir que você obtenha os rendimentos mais altos e cultive as plantas mais saudáveis, Saiba mais sobre o cultivo de tomates Com esses guias a seguir:

• Como fazer os tomates ficarem vermelhos quando se recusam a amadurecer na videira
• A melhor maneira de apoiar as plantas de tomate: tecelagem da Flórida
• Plantando tomates em solo de argila
• Culture os tomates a partir de sementes em 6 etapas fáceis