Às vezes lento e constante não vence a corrida. Como todos aqueles pequenos jardineiros, há ocasiões em que até os adultos se cansam de esperar longos períodos para ver brotos ou provar as frutas (ou devo dizer verduras?) de seu trabalho.
É aí que vegetais e ervas que crescem em rápido crescimento podem realmente aparecer para você.
Descobri que estou impaciente por um pouco de verde adicionar aos meus sanduíches e tigelas de arroz no início da estação de crescimento. Eu também adoro ter um enfeite de guarnição ou sabor do meu jardim para atar grampos da despensa.
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Tomates da herança, abóbora de inverno, e couve de Bruxelas caseira são ótimos, mas quem quer esperar três meses ou mais antes que você possa desfrutar do seu primeiro gosto pelo jardim?
Então, eu cultivo os dois produtores pesados de longo prazo para uma colheita posterior, e os brotos de ervilha, rabanetes, pistas de batata-doce e outros itens de rendimento rápido que me permitirão adicionar um sabor do meu jardim na panela refogue, pronto.
Não é por acaso que muitas das minhas sugestões são as mesmas plantas frequentemente recomendadas para Começar as crianças com jardinagem. Eles também aparecem em alguns dos melhores kits de jardinagem em ambientes fechados, Para uma colheita rápida em um pequeno espaço.
Mas, em vez de rotulá -las como escolhas de jardins não sofisticadas, gosto de pensar nelas como comestíveis que podem dar jardineiros de todas as idades uma sensação infantil de admiração no início da temporada, com muito pouca paciência necessária.
E tudo isso de crescimento rápido vegetais e ervas tem a vantagem adicional de ser destaques de contêiner-garden. Qualquer pessoa com um pequeno pátio, janela ou seção do telhado ensolarado (desde que esteja bem com seu proprietário!) pode iniciar rapidamente uma colheita de primavera.
Muitas de minhas escolhas também produzem folhas, frutas, tubérculos ou sementes secas que você pode colher mais tarde na estação. Eles não apenas fornecerão seu primeiro sabor doméstico da primavera, alguns fornecerão guloseimas frescas ao longo da temporada também.
Sem mais delongas, já que eu sei que você é tão impaciente quanto eu estou começando a colher, aqui estão os vegetais e ervas que crescem em rápido crescimento que estarei compartilhando com você:
Lembre. Alguns vegetais e ervas podem crescer rapidamente, mas não estarão prontos para a colheita por muitos meses (feijão vêm à mente).
Aqui estão nove vegetais e ervas que produzirão uma colheita comestível rapidamente - alguns dentro de apenas algumas semanas. Várias das minhas principais seleções até incluem cultivares de produção rápida extra. Então continue lendo!
Quem sabia que era tão simples (e barato!) Para crescer esta queridinha do menu do café e da salada.
Também chamado de roquette ou foguete, rúcula (Eruca Vesicaria) é fácil de semear de sementes Zonas de resistência do USDA 3 a 11.
Basta colocar as sementes no chão assim que o solo puder ser trabalhado, e elas geralmente germinam dentro de alguns dias. Você estará colhendo folhas frescas duas ou três semanas depois disso.
O momento ideal para escolher as folhas é quando têm cerca de duas polegadas de altura.
Se você deixar a rúcula disparar mais alto que isso, terá um sabor mais nítido e até um pouco amargo, mas muitos cozinheiros e foodies ainda desfrutam do sabor picante empilhados em fatias de pizza ou rasgadas em pedaços pequenos para uma salada.
Em geral, embora seja contra-intuitivo, a variedade "selvagem" de rúcula é de sabor mais suave.
'Foguete selvagem'
Você pode encontrar sementes de 'foguete selvagem' em uma variedade de tamanhos de pacotes de Eden Brothers.
Confira o nosso Guia de cultivo de rúcula Para iniciar seu próprio patch ou recipiente deste favorito da salada de rendimento rápido.
Rúcula é a escolha ideal para as pessoas que decidem sobre o esporão do momento para cultivar algo comestível no início da primavera.
Ele pode lidar com quase qualquer solo, prospera em recipientes e cresce na velocidade do foguete (perdoe o trocadilho).
Você pode encontrar uma grande variedade de sementes de rúcula Disponível no Eden Brothers.
E para mais inspiração, confira Nove de nossas variedades favoritas aqui.
A maioria de nós, hortaliças de casa, admira manjericão, Ocimum Basilicum, por seu perfume característico e capacidade de elevar uma variedade de pratos, de saladas Caprese a Bruschetta e Minestrone.
Mas você já pensou em manjericão como uma colheita rápida para o seu jardim?
O manjericão é resistente nas zonas 4 a 11, e você pode cultivá -lo como perene nas zonas 10 e superior.
Como as sementes brotam em apenas oito a 14 dias e produzem alguns conjuntos de folhas verdadeiras entre 16 e 25 dias depois, o Basil é uma ótima opção para adicionar sabor rápido às suas criações culinárias.
Microgreens de manjericão fazem uma adição saborosa à mistura de salada de primavera.
Os brotos jovens de manjericão também são úteis para aromatizar manteiga, jogar com macarrão ou enfeitar alguns desses legumes congelados ou enlatados ou sopas que aparecem tão com destaque no menu de final de inverno.
Para mais maneiras de cozinhar com folhas jovens de manjericão, fique à vontade para navegar nosso site irmão, comida para inspiração.
Para uma colheita extra rápida, plante várias sementes próximas e coma as mudas que você afira enquanto espera que os outros amadurecem. Certifique -se de usar tesoura quando você as aparar, para evitar perturbar as raízes.
Aprender mais sobre como propagar manjericão neste guia.
Você pode começar a colher folhas das plantas jovens quando elas têm algumas semanas de idade, embora você queira esperar até que seu manjericão tenha pelo menos dois conjuntos de folhas verdadeiras antes de cortar um casal aqui e ali, sempre do fundo do fundo do plantar.
Para aprender todas as práticas recomendadas para esta sempre popular erva mediterrânea, confira este guia para Crescendo manjericão em seu jardim de ervas.
Em todas as etapas do processo, lembre -se de que o manjericão é uma daquelas colheitas de jardim que continuam dando.
Você começará sua colheita com alguns microgreens ou os brotos jovens que você diminui no seu patch de manjericão. Mas à medida que as plantas crescem e amadurecem, elas proporcionarão folhas cada vez mais maiores para o pesto, seguido de flores comestíveis.
Se você é econômico, pode até salvar as hastes maduras para adicionar ao caldo, ou para sabor de vinagre ou óleo de cozinha.
Se você cultivar a cultivar "opala escura" de folhas roxas, você também vai querer cortar alguns caules de floração para buquês e arranjos de flores com cheiro doce.
'Opala escura'
Encontre sementes para o manjericão 'Opal Dark' em pacotes de vários tamanhos no Eden Brothers.
E não se esqueça de secar e salvar algumas sementes de manjericão para o plantio no próximo ano.
Depois de descobrir o manjericão no início da temporada, crescer é formado por hábitos. No início da estação de crescimento do próximo ano, você deseja todos os brotos de manjericão que poderá obter.
'Genovese'
O maturador rápido cultivar 'globo picante' está pronto para colher quase duas semanas antes do típico 'Genovese' ou tipos de folhas de alface de manjericão.
Suas folhas minúsculas e devem ser colhidas mais cedo, pois perde o sabor assim que começa a florescer.
'Globo picante'
Encontre sementes para 'globo picante' em vários tamanhos de pacotes, Disponível na Eden Brothers.
Outras variedades de manjericão maduro ainda mais rápido, como 'piccolino', que cresce em tamanho real em apenas 45 dias. Esta cultivar não está tão amplamente disponível quanto o 'globo picante', mas se você encontrar algumas sementes, elas são uma excelente opção para jardineiros famintos que estão com pressa.
Você encontrará uma grande seleção de sementes de manjericão Disponível no Eden Brothers e True Leaf Market, Incluindo seleções de micro -gereen de manjericão.
Ou se você quiser dar um salto na estação de crescimento, pode comprar um conjunto de três mudas em Burpee.
Claro, eles são pequenos, então você não pode usá -los para estocar sua lixeira vegetariana. Mas os microgreens são rápidos em brotar e crescer no tamanho perfeito para adicionar saladas, guarnições e smoothies.
Uma mistura típica de micro -gereen pode incluir qualquer coisa de coentro e rabanete para Kohlrabi, couve e rúcula.
Foto de Rose Kennedy.Eles não são apenas simples de crescer, você pode tornar a semeadura de microgreens um trabalho semanal de jardinagem rápido e ter um suprimento disponível no início da primavera até o final do outono.
Em climas quentes, você pode pular microgreens em cultivo no calor dos meses de verão, a menos que você os mantenha dentro de casa. Como a alface, eles podem começar a ter um sabor amargo quando o tempo fica muito quente.
Dependendo de quão longe você deseja ir com esta busca em particular, você pode investir em bandejas com trincheiras ranhuradas, como esta Do mercado de folhas verdadeiras Isso permite que você cultive seus microgreens quase sem solo.
Kit de microgreens auto -rega do True Leaf Market
O kit contém tudo o que você precisa para começar, com duas bandejas de água própria e seis variedades de sementes, incluindo mix de salada básica, brócolis, rabaneiro 'china rosa', tatsoi vermelho e mix de salada picante.
Além disso, inclui quatro onças de meio de cultivo hidropônico, solo suficiente para cultivar quatro culturas, um pulverizador de névoa e instruções completas.
Mesmo um produtor iniciante pode pressionar algumas sementes de micro -gereen levemente em solo de partida de semente úmida e colocar sua bandeja em um tapete de calor dentro de casa em casa.
É bom que você tenha algumas adições saborosas à sua salada ou smoothie pronta para desfrutar em 10 dias para algumas variedades, como alazão.
O tempo máximo de semente ao microgreen comestível é de cerca de 30 dias, dependendo do que você escolhe crescer. Este guia para o cultivo de microgreens darei a você o âmago de tudo, desde a seleção de sementes a receitas para aproveitar o que você cresce.
Microgreens mistura
Você pode encontrar pacotes de 400 sementes de uma mistura de micro-gerena que inclui beterraba 'vermelha' de Detroit, 'pak choi' repolho, 'roxo' kohlrabi, 'di cicco' brócolis e 'china rosa' rabanete em Burpee.
Ou encontre outras variedades e misturas individuais em pacotes de tamanhos diferentes no mercado de folhas verdadeiras.
Nasturtiums? Está certo, a flor!
Enquanto nasturtiums, Tropaeolum spp., são lindos, espalhando -se para preencher manchas vazias da fronteira com o jardim de flores ou arrastando -se de cestas penduradas, folhas, brotos e flores também são comestíveis de pimenta.
Nasturtiums, tipos de arbustos e videiras, são anuais resistentes nas zonas 4 a 8. E se você estiver jardinando nas zonas 9 a 11, é possível que essas plantas comestíveis saborosas passarão como planta perene. De qualquer maneira, eles se auto-sementes também.
Mesmo se você só tem um ou dois espaço de contêineres, ainda poderá começar a nasnturtiums em solo médio a pobre, depois de todo o perigo de geada ter passado.
Eles germinarão em 10 a 14 dias e produzirão folhas verdadeiras para você mordiscar uma ou duas semanas depois.
À medida que as plantas continuam a crescer, você também poderá comer as flores, mas normalmente levam de 30 a 52 dias para florescer.
No final da temporada, após a floração, você pode coletar as vagens de sementes e deputá -las - elas têm um gosto semelhante ao alcaparro.
Em geral, as variedades de Bush anões cultivam folhas comestíveis mais rapidamente e florescem mais cedo do que seus colegas de Vining.
'Troika Red'
Mas ascurtiums de Vining, como a cultivar 'Troika Red' Disponível em Burpee, Pode subir até um metro e oitenta, o que significa que eles produzem folhas mais comestíveis ao longo do tempo - perfeitas para saladas de verão.
Nosso Guia para o cultivo de nastúcias tem tudo o que você precisa saber para produzir folhas comestíveis antecipadas e flores saborosas abundantes depois.
Você pode encontrar uma grande variedade de sementes de nasntium em pacotes de 50 Disponível em Burpee, e em pacotes de vários tamanhos Do mercado de folhas verdadeiras ou no Eden Brothers.
Ou, Confira nosso resumo das principais variedades de nasnturtium.
Cebolas de armazenamento crescentes, Allium Cepa, normalmente exige lavagem precoce, muita rega e uma longa espera - até seis meses! - entre plantar e colher.
Foto de Rose Kennedy.Mas se você optar por cultivar cebolas a partir de conjuntos, que são pequenas lâmpadas ou mudas de berçário, você pode Desfrute de um pouco de sabor de cebola verde muito mais cedo na temporada.
Algumas cebolas verdes amadurecerão em menos de 30 dias se você as plantar a partir de mudas em vez de semente. Existem até cebolas roxas e doces que você pode crescer dessa maneira.
Ou obtenha o melhor dos dois mundos.
Cebola de lâmpada de planta a partir de mudas ou conjuntos e corte as folhas que brotam poucas semanas após o plantio no início da primavera.
As cebolas não perderão alguns desses brotos, que são deliciosos em batatas fritas, picadas para as melhores sopas ou tacos, ou em saladas.
Mais tarde na temporada, você pode colher as lâmpadas.
Obviamente, para ter sucesso com cebolas de armazenamento, você ainda precisará planejar se sua área exige variedades de cebola de longo ou curto dia. Tenho a sorte porque minha loja de feeds local vende os conjuntos de curtos dias que são ideais para crescer no meu jardim na zona 7A.
300 conjuntos de cebola
Mas você também pode optar por cebolas neutras diárias, que formam lâmpadas, não importa quando o sol se põe no verão. Tudo o que você precisa para guiá -lo para uma colheita de cebola bem -sucedida pode ser encontrada em Este guia de cultivo de cebola.
Você pode encontrar uma coleção de 300 conjuntos de cebola de Burpee, e cachos de 75 plantas de outras variedades, Também em Burpee.
Eu admito que depois de todos esses anos de cultivando ervilhas, Snap Peas, e 'Tom Thumb', ervilhas, só recentemente comecei a mordiscar os verdes do jardim.
Foto de Rose Kennedy.Para mim, este é um ótimo achado.
Enquanto nada se compara ao sabor de ervilhas doces, crocantes e caseiras, eles levam 70 a 90 dias para chegar ao ponto em que posso começar a devorá -los diretamente da videira. Mas os brotos de bebê podem alegrar seu menu no início da primavera apenas algumas semanas após o plantio.
Eles são deliciosos em uma salada, como esta com rúcula, figos e pistache que você pode Encontre em nosso site irmão, comida.
Ervilhas (Pisum sativum) pode demorar um pouco para germinar. Se você os plantar quando o solo ainda estiver frio, cerca de 38 ° F, eles não podem brotar por 21 a 30 dias.
Depois disso, porém, você pode beliscar toda a planta na base e está pronta para lavar e jogar em uma salada ou em uma bandeja vegetal.
Se você pode esperar até que as temperaturas do solo atinjam 65 a 70 ° F, suas sementes de ervilha brotarão dentro de uma semana ou duas. Mas se você semear ao ar livre, correr o risco de as plantas não produzir ervilhas ou vagens antes que o tempo fique muito quente.
Para uma colheita de brotos de ervilha dentro de 30 ou 40 dias, semeia ervilhas e deixe as mudas crescerem até quinze centímetros. Em seguida, recorte o conjunto superior de folhas para lanches.
Geralmente, você pode repetir esse processo algumas vezes antes que as plantas fiquem muito altas, ou as folhas de ervilha começam a ficar duras e não tão saborosas.
Lembre -se de que as colheitas repetidas dos brotos serão muito difíceis para qualquer planta com a qual você esteja contando para uma colheita posterior, então não vá para lá.
Plante alguns extras como provedores dedicados de tiro de ervilha. Esteja preparado para que a colheita pare assim que as plantas crescem mais altas que 10 polegadas e os brotos ficam muito difíceis.
Se você está apenas tentando animar sua lista de ingredientes domésticos no início da primavera, considere iniciar brotos de ervilha dentro de casa, usando um tapete de calor para acelerar a germinação.
Plante mais deles, mais de perto do que faria se você os iniciasse ao ar livre.
E por falar em plantar ervilhas extras para os rendimentos iniciais de brotos de ervilha, não economize! As folhas de ervilha jovens doces e macias são bastante saborosas e consumi-las é formador de hábitos. Mesmo se eu estiver semeando os meus ao ar livre, normalmente planto pelo menos dois mais entre as sementes que planto para culturas maduras.
Para mais informações, consulte nosso guia abrangente para ervilhas em crescimento no jardim.
'Oregon Sugar Pod II'
Para uma variedade precoce de amadurecimento, recomendo 'Oregon Sugar Pod II.'Como uma ervilha vigorosa, ela cresce mais rapidamente do que a maioria das plantas de ervilha, o que significa mais gavinhas e disparos saborosos em uma programação mais rápida.
Você pode encontrar sementes para 'Oregon Sugar Pod II' em pacotes de 300, Disponível em Burpee.
Encontre mais dicas sobre como cultivar esta variedade aqui.
Uma grande seleção de sementes de ervilha também é Disponível em Burpee, True Leaf Market, e Eden Brothers.
Oh, alegria! Rabanetes, Raphanus sativus, são como o vegetal contraparte de açafrões, Mergulhando a chegada do clima quente e prosperando, mesmo que sua área pegue um congelamento extra ou queda de neve no início da primavera.
Esses orbes deliciosos são resistentes nas zonas 2 a 10 e germinam com tirolesa, brotando três ou quatro dias após o plantio. As variedades típicas estão prontas para puxar 28 a 30 dias depois.
Confira este guia, Como cultivar rabanetes em seu patch vegetariano, Para a história completa sobre como produzir a colheita de rabanete mais crocante e de maior rendimento.
Mas quando você planta rabanete para um vegetal inicial, não negligencie os verdes.
Enquanto as lâmpadas ainda estão crescendo, você pode prender as folhas de bebê das plantas de rabanete e adicioná -las a saladas ou no topo das fatias de pizza.
Como alternativa, você pode cozinhar ou refogar os verdes quando têm 14 a 28 dias de idade, como se você faria couve ou espinafre. Apenas certifique -se de colher apenas alguns de cada vez, pois manter algumas folhas presas ao fotossintetizar são necessárias para que as raízes cresçam.
Mas não corra para plantar qualquer variedade antiga de rabanete em seu entusiasmo por desfrutar de algumas verduras precoces com sua massa ou em Minestrone.
Daikon e outras variedades de rabanete “inverno”, crescem melhor quando você as planta no final do verão como uma colheita de outono. Como essas grandes variedades de rabanete demoram muito mais para produzir verduras ou raízes do que seus primos minúsculos, eles não são uma boa opção para plantas de pressa e colheita.
'Globo Scarlet Early'
O 'Early Scarlet Globe' produz rabanetes vermelhos brilhantes e redondos com carne branca suave e nítida. Esta cultivar amadurece em apenas 20 dias.
Encontre sementes 'Scarlet Globe' em pacotes de 300, Disponível em Burpee.
Quanto a rabanetes longos de maturação rápida, 'Fire' n Ice ', um tipo de café da manhã francês rabanete, cresce de três a quatro polegadas de comprimento e amadurece em apenas 25 dias.
'Fogo' n gelo '
Você pode encontrar pacotes de 300 sementes para esta cultivar, Também em Burpee.
E você pode encontrar uma grande variedade de sementes de rabanete em pacotes de vários tamanhos de Eden Brothers e no mercado de folhas verdadeiras.
Aqui está um vegetariano que pode ter começado a crescer por conta própria na despensa, sem incentivo a você.
As batatas -doces (Ipomoea Batatas) deixado em sua lixeira vegetariana que começou a brotar pode não ser a melhor para assar, mas os brotos são muito saborosos por conta própria.
Isso mesmo - enquanto as folhas de batatas comuns (Solanum tuberosum) contêm níveis potencialmente tóxicos de um alcalóide chamado solanina, folhas e caules de batata -doce são totalmente comestíveis.
De fato, a batata -doce é de uma família de plantas completamente diferente, que inclui glórias matinais, e suas folhas são valorizadas nos trópicos como um ingrediente culinário. Também conhecido como Kamote ou Camote Tops, você pode prepará -los da mesma maneira que faria espinafre ou couve.
Se você quiser cultivar alguns deslizamentos saborosos de batata -doce para provar antes que a colheita de raízes chegue após 90 a 120 dias, você começará com um tubérculo maduro - e poderá esperar resultados em questão de semanas.
Eles são adequados para os produtores nas zonas 9 a 11. Confira este guia sobre como cultivar batata -doce em casa Para maiores informações.
Se você compra deslizamentos de um berçário ou inicia seu próprio interior, as plantas produzirão uma colheita precoce de tops comestíveis, folhas e caules.
Mordisque os jovens verdes diretamente do janela ou do jardim, ou adicione -os a saladas como você faria com o Baby Spinafre - apenas certifique -se de não colher todos as folhas, como a planta precisa que elas possam continuar crescendo.
Se as folhas de batata -doce ficarem um pouco mais velhas, elas terão o melhor sabor cozido.
Pegue emprestado do seu livro de receitas de espinafre aqui também, refogue as folhas para adicionar a pratos como quiche ou omeletes ou cozinhá -las levemente para usar em smoothies verdes no lugar da couve.
Potata-doce desliza em seis pacotes
Os deslizamentos de batata-doce estão disponíveis em seis pacotes da Bonnie Plants via Home Depot.
Como alternativa, encontre uma variedade de plantas de batata -doce de raiz nua Disponível em Burpee.
Eu não admito isso com frequência, mas não tenho muita sorte nabos crescentes, Brassica Rapa subsp. Rapa. Aqui no sul, as raízes podem ficar amargas ou as plantas podem aparecer com pressa.
Foto de Rose Kennedy.Mas eu não tenho que renunciar completamente à colheita! Em vez disso, concentro -me em cultivar os verdes, particularmente 'sete top', que é conhecido por produzir um punhado de verduras exuberantes em cada planta sem raízes de nabo colhidas.
Esses primeiros brotos são uma visão bem -vinda no início da primavera, quando toda a família está ansiosa para começar a comer produtos de jardim frescos novamente.
E os norários verdes são uma delícia para o jardineiro impaciente. Eles são resistentes nas zonas 2 a 9.
É simplicidade espalhar algumas sementes em solo bem trabalhado uma semana ou duas antes da última geada esperada, e tocar meia polegada de terra em cima.
As sementes de nabo germinam em três a 10 dias, ou até duas semanas se o solo estiver um pouco frio. Dentro de alguns dias, você pode afinar as primeiras folhas verdadeiras e adicioná -las à sua salada.
Dentro de uma semana, você tem um bebê verduras de uma a meia a duas polegadas. Eu gosto de refoguá -los para um banquete de primavera. Você pode usar os nabo como uma alternativa nesta deliciosa receita para verduras de beterraba com alho de nosso site irmão, comida.
E se você permitir que seus nabos cresçam tão altos que os verdes se tornam muito nítidos de sabor, e você está crescendo uma variedade diferente de 'sete top', você pode recorrer às raízes para desfrutar. Ganha-ganha!
'Tokyo Cross'
'Tokyo Cross' é uma cultivar híbrida que produz nabo de adulto de 20 a 25 dias após o plantio e raízes tenras em forma de globo 10 dias a partir disso.
Encontre sementes de 'Tokyo Cross' em pacotes de 600, Disponível em Burpee.
Uma variedade de sementes de nabo também está disponível em pacotes de vários tamanhos Do mercado de folhas verdadeiras e Éden Crimes de irmãos.
Encontre dicas sobre nabos cultivados para verduras aqui.
Quando você é dedicado ao cultivo de plantas comestíveis, é reconfortante ter alguns que você pode começar a colher apenas algumas semanas após o plantio. Dessa forma, você terá paciência para sobrar para cultivar as colheitas que podem levar nove meses ou mais entre plantar e colher, como alho.
E cada um desses vegetais e ervas de crescimento rápido e com rapidez têm outra vantagem:
Se algo der errado, você normalmente terá tempo de sobra para plantar outra rodada antes da temporada.
Eu perdi uma escolha óbvia aqui? Eu adoraria ouvir sobre suas variedades favoritas para plantar para uma colheita precoce na seção de comentários abaixo. E se você tem uma receita para compartilhar, vamos ouvir!
Se você está se sentindo inspirado para começar Crescendo uma horta, Você precisará desses guias a seguir: