Crisp, doce e vermelho até o centro de como cultivar cenouras Chantenay

Daucus Carota sativus 'Chantenay'

Às vezes, um jardim apresenta um motivo inesperado para se alegrar. Normalmente, isso é uma flor - um açafrão imprevisto florescendo na neve, ou uma murta de crepe, presumida morta, enviando crescimento novo.

Mas minha surpresa pessoal de jardim favorita envolveu vegetais, durante a primeira temporada em que eu cresci 'Chantenay' cenouras.

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Naquele outono, eu estava correndo para casa tarde para a noite de jogo de tabuleiro que nossa família estava hospedando. Eu me preocupei que nem teria tempo para obter uma lasanha congelada no forno antes da chegada dos convidados.

Puxando para a garagem, notei um local recém -cavado em um dos meus jardins de contêineres. Entrando na casa, ouvi rir e vi jovens amigos felizes mastigando.

Nas mãos havia paus de cenoura, semelas e não adulterados com molho ou molho. Minha filha Frances se lembrava do meu pequeno lote de recipiente de 'Chantenay.'

Os três gostaram de cavar e agora estavam conversando e mordiscando, continuando por uma hora enquanto a lasanha assou.

Uma amiga, Sarah, ferida com este novo tratamento, me fez sorrir novamente quando ela pediu para levar alguns Stands para casa com ela.

Eu não tinha esquecido completamente aquelas cenouras doces e curtas que plantei meses antes. Mas eu não tinha notado que eles estavam prontos para comer.

E como foi minha primeira vez cultivando -os, fui pego de surpresa pela cor emocionante, laranja com núcleos vermelhos no centro.

Eu cresci muito mais dessas jóias especiais desde então. Até hoje, eles me lembram a amizade e oferecem recompensas inesperadas de sementes plantadas há muito tempo.

Você pode gostar dessa variedade também. Estou animado para descrever suas muitas vantagens e deixar você entrar em todas as melhores maneiras de cultivar essa cenoura que é vermelha no núcleo.

Continue lendo, e aqui está o que vou cobrir:

O que você aprenderá

• O que é uma cenoura Chantenay?
• Como semear
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Onde comprar sementes
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Armazenar
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

O que é uma cenoura Chantenay?

Com a classificação botânica Daucus Carota subsp.sativa, essas cenouras cônicas diminuem para um ponto direto. E a cultivar original, 'Chantenay Red Cored' chega até nós da região de Chantenay da França.

Há debate sobre quando estreou, mas a maioria dos especialistas concorda que foi no final do século XIX. Ferry Morse começou a vender a variedade em 1930.

Crocante e doce com a maturidade, essas raízes laranja médias a brilhantes têm pele suave e firme.

Eles oferecem um banquete para os olhos quando você os abre, com núcleos vermelhos em tons de pôr do sol.

Uma roupa de Minneapolis, Northrup King and Company, lançou uma cultivar separada chamada 'Royal Chantenay' em 1952. É conhecido por produzir rendimentos um pouco melhores, tops mais altos e raízes mais longas, que são de cinco a sete polegadas em tamanho real.

Em seu passado mais distante, como todos os vegetais de raiz que conhecemos como Daucus Carota sativus Hoje, as origens 'Chantenay' se estendem de volta à Eurásia.

As civilizações cultivaram os vegetais coloridos até dois a três mil anos atrás, de acordo com a extensão Horticulturist W. Terry Kelley e professor de horticultura Sharad Chintaman Phatak no Extensão da Universidade da Geórgia.

Naquela época, eles eram cultivados como culturas medicinais à base de plantas, usadas para aliviar as condições, incluindo problemas da bexiga, úlceras estomacais e dores no parto.

Kelley e Phatak também observaram que as pessoas começaram a cultivar cenouras para comer pelo menos já em 600 dC, começando com versões distintas roxas cultivadas na área que agora é o Afeganistão.

Tipos de laranja como este não entraram em cena até que tenham sido cultivados na Holanda nos anos 1600, depois vindo para a América do Norte com expansionistas europeus.

Esse tipo, como os outros produzidos nos EUA hoje, é bienal, com um ciclo de vida de dois anos.

Se ninguém os puxa para comer, é provável que as plantas passarão no inverno e depois use o açúcar armazenado nas raízes para florescer no ano seguinte.

Você pode encontrar variedades anuais que passam por todo o ciclo de vida em um ano, mas essas não são produzidas nos EUA, de acordo com os especialistas em horticultura da UGA.

Você pode navegar mais opções em nosso guia para as melhores cultivares de cenoura. Mas se este parecer atraente, vamos crescer em seu jardim!

Como semear

Esses vegetais de raiz crescer apenas quatro e meia a quinze centímetros de comprimento, então você tem mais lugares para plantá -los do que faria se estivesse cultivando variedades mais longas como 'Nantes' ou 'Imperator.'

Eles exigem uma profundidade do solo de sete polegadas ou mais, não o mínimo de 10 a 12 polegadas que outros exigem.

Isso significa que você pode plantar 'chantenay' em camas elevadas, Mesmo aqueles que são revestidos com plástico ou outro material, desde que tenham seis ou sete polegadas de solo disponíveis para estabelecer raízes.

Estas também são uma ótima opção para crescer em plantadores ou até em ambientes fechados.

Idealmente, você deve plantar as sementes em solo arenoso ou argiloso.

Eles podem lidar com o solo um pouco mais pesado, mas você arriscará raízes bifurcadas E um sabor terrível, então é melhor plantá -los no solo que drena bem. Também certifique -se de alterá -lo com muita matéria orgânica compostada.

E livre -se de qualquer seixa ou de outro detrito. As raízes ficarão tudo instáveis ​​se atingirem a resistência no solo.

Como outro D. Carota sativus cultivares, eles precisarão de um pH do solo de 6.0 a 6.8 e sol pleno para prosperar, mas eles podem tolerar a sombra de parte.

É bom saber se você está colocando -os em pontos estranhos em um jardim de contêineres comestíveis ou tem apenas um pouco de espaço extra abaixo de um de seus bons companheiros, como ervilhas, pimentão, ou amor no mist.

Para obter os melhores rendimentos, plante um pouco em um local de jardim, onde receberão pelo menos seis horas de luz solar todos os dias.

Apenas semeie as sementes diretamente no jardim ou em seu contêiner final, em vez de tentar iniciá -las dentro de casa. As raízes realmente não gostam de ser perturbadas, então o transplante está fora!

Quão longe você deve plantar?

Enquanto eu geralmente sou um pouco teimoso sobre os resíduos envolvidos na semeadura demais e depois afinando mais tarde, no caso das cenouras, é uma necessidade absoluta. Até 'Royal Chantenay', com seus rendimentos de destaque, geralmente tem germinação irregular.

Como eles demoram tanto para brotar, de 14 a 25 dias, você perde várias semanas da estação de crescimento se não plantar o suficiente e alguns deles não conseguem germinar.

Eu costumo plantar uma pitada de seis das sementes por polegada, em fileiras oito polegadas de distância.

Eu os semeo um quarto de polegada de profundidade e os cobro com um meio de cultivo leve, como uma mistura comercial de partida de sementes ou alguns punhados de barro misturados meio e meio com vermiculita.

Então eu os rego levemente, usando o bico suave em a mangueira do jardim, ou mesmo um frasco de spray de plástico limpo para “Fine Mist.”

É importante manter o solo úmido, mas não encharcado até ver brotos. Se o meio de crescimento ficar muito seco e formar uma crosta, as mudas não serão capazes de alimentar através dela.

Quando as condições de germinação estão muito encharcadas, as sementes podem apodrecer em vez de brotar, ou elas podem lavar na próxima chuva.

Esqueça essas questões, porém, e uma vez que a vegetação de penas aparece, você está a caminho de uma deliciosa colheita!

Em seguida, compartilharei mais algumas dicas para guiá -lo pelos dois meses necessários entre a semeadura e a colheita. Alerta de spoiler: o afinamento é essencial, então espere um pouco de incomodar sobre isso.

Como crescer

Uma vez que as sementes brotam e os tops crescem alguns centímetros, seu foco mudará de manter a polegada superior ou mais úmida para garantir que as plantas recebam água ampla. Esses vegetais crocantes não são tolerantes à seca!

Se você não está recebendo chuva suficiente, suplemento com pelo menos Uma polegada de água por semana durante o início do verão.

O clima quente prolongado também pode afetar os rendimentos ou fazer com que as raízes desenvolvam um gosto amargo.

'Chantenay' cresce melhor quando a temperatura permanece entre 60 e 70 ° F. Tente plantar apenas sementes quando sua colheita tiver tempo de sobra para amadurecer antes que as temperaturas subirem acima dessa faixa em sua área.

Considerar palheta, também para manter a umidade e ajudar a suprimir as ervas daninhas. As cenouras não crescem tão bem quando precisam competir por nutrientes ou luz solar, principalmente em suas primeiras semanas de vida. As mudas jovens são, francamente, fracas que precisam da sua proteção.

Mesmo quando são mais velhos, você corre o risco de danificar as raízes jovens se tiver que puxar ervas daninhas próximas. É mais eficaz para a cobertura morta e impedi -los de brotar em primeiro lugar.

Aplique apenas uma polegada de cobertura morta entre as plantas e as fileiras várias vezes ao longo da estação de crescimento.

E evite usar fertilizantes ricos em nitrogênio nas camas. Muito do nitrogênio pode causar raízes de sabor, raízes de sabor ruim ou muitas raízes laterais estranhas podem brotar.

Outra necessidade absoluta: afinando. Cenouras movimentadas produzirão as temidas raízes tortas. Eles podem parecer fofos nos memes de mídia social, mas acho que eles tendem a provar terríveis.

Quando os tops atingem duas polegadas de altura, afine -as para ficar uma polegada de distância.

Use tesoura ou uma faca afiada e corte os que você se livrar na linha do solo. Você não quer puxá -los para cima, porque pode danificar ou perturbar os que está tentando manter no processo.

. Desta vez, seu objetivo é espaçamento de duas polegadas.

Se você é cuidadoso, pode arrancar as cenouras usando os tops como uma alça nesta segunda rodada. Nessa idade, eles já podem ter produzido minúsculos cenouras que você pode comer!

Eles não serão tão doces ou crocantes quanto as versões maduras, mas são divertidas como uma espécie de pré -visualização da deliciosa colheita.

Vire para o nosso Guia completo para o cultivo de cenouras Para obter mais dicas sobre como melhorar o rendimento e o sabor de 'Chantenay' e outras variedades.

Dicas em crescimento

• Dar sementes germinativas rasas e frequentes de água.
• Palha levemente várias vezes durante a estação de crescimento para manter a umidade e suprimir ervas daninhas.
• Fina duas vezes, uma vez quando os tops atingem uma polegada de altura e novamente quando atingem uma altura de três a quatro polegadas.
• Uma vez que os tops têm mais de alguns centímetros de altura, forneça pelo menos uma polegada de água suplementar em semanas quando não chove.

Onde comprar sementes

Essas sementes de cenoura estão prontamente disponíveis. Você vai querer que o suficiente deles semeie a cada três semanas até que o tempo fique muito quente e novamente no final do verão para uma colheita de outono ou início do inverno.

Considere também que você precisará de mais para compensar as baixas taxas de germinação comuns com as cenouras, devido à sua suscetibilidade às flutuações da temperatura do solo e à umidade insuficiente após a semeadura.

Felizmente, a maioria dos fornecedores das sementes oferece pacotes contendo várias centenas de sementes por um preço modesto, ou até vários milhares.

Isso é mais do que suficiente para várias rodadas plantadas no jardim, com algumas sementes restantes se você quiser experimentar Cenário em crescimento dentro de casa em clima frio.

'Red Cored Chantenay'

Você pode encontrar vários tamanhos de um pacote modesto a um saco de um quilo de sementes de 'corado vermelho' no Eden Brothers.

'Royal Chantenay'

Encontre sementes 'Royal Chantenay' em uma variedade de tamanhos de pacotes Disponível no True Leaf Market.

Gerenciando pragas e doença

Eles podem ter núcleos vermelhos e, com certeza, são meio curtos, mas 'chantenay' ainda são cenouras - e isso significa que as pragas que causam o maior ataque de dano nas raízes.

Moscas de ferrugem de cenoura (Psila Rosae), Por exemplo, são destrutivos-demônios. Eles parecem pequenas moscas da casa verde, apenas suas cabeças são amarelas e sempre têm olhos vermelhos.

Eles atacam agressivamente as plantas colocando ovos onde a coroa encontra o solo. Quando suas larvas eclodem, elas túnem nas raízes e as tornam vermelhas.

Você pode dizer que eles atacaram se as folhas começarem a ficar pretas. Depois de ver o dano da raiz, você pode se sentir um pouco doente ..

Outras pragas que atingem abaixo do solo incluem wireworms e Larvas de gorgulhos de cenoura.

Existem também animais microscópicos de minhocas conhecidos como nematóides (Meloidogyne espécies). Os nós que eles criam irão acrobalar sua preciosa colheita de raiz.

Você pode evitá-los, aplicando composto bem envelhecido antes do plantio. Ele contém suprimentos luxuosos de microrganismos predadores que podem combater os nematóides para você, sem adicionar produtos químicos.

Leia mais sobre a identificação e controle de pragas de cenoura.

Quanto às doenças, a praga das folhas é a mais comum. Começa nas bordas das folhas, estabelecendo manchas brancas ou amarelas que ficam marrons e parecem agudas.

Você também deve tomar cuidado com a doença de Aster Yellows, que acrobe os topos e causa raízes peludas.

Pragas se espalham Aster grita Enquanto eles flitem ou pulavam de planta para planta em busca de alimentos. Os folhas de folhas são um criminoso principal, e a doença que eles espalham pode passar o inverno para atingir a cama vegetariana do próximo ano também.

Podridão macia bacteriana, praga das folhas de Cercospora, oídio e oídio completar a lista das doenças mais comuns que você pode encontrar com sua colheita.

O gerenciamento integrado de pragas é a primeira linha de defesa aqui, e você pode Saiba mais sobre isso em nosso guia.

Se você preferir evitar a maior parte do incorporação de insetos, considere apenas o crescimento desse produto em recipientes estocados com solo fresco anualmente, ou pelo menos a cada dois anos. (Essa também é uma boa maneira de Feend Off Rabbits e rata.)

Outra tática que funciona bem, mas pode ser inconveniente é adiar o plantio de cenouras até o final do verão. Quando você colhe no outono, você pode evitar muitas doenças e insetos comuns que chegam para infestar essas plantas vegetais no início da primavera.

Rust Flies, em particular, mostra -se dentro do cronograma em maio e junho, mas não represente uma ameaça se você plantar mais tarde no verão.

Você pode evitar problemas cobrindo os topos e o solo circundante com uma capa de linha flutuante, especialmente nos primeiros 30 dias em que as plantas estão mais fracas.

A capa deve barrar moscas de ferrugem, folhas de folhas e Besouros de pulga. E, a menos que você esteja tentando incentivar a produção de sementes na segunda temporada, você pode deixar a cobertura da linha no lugar, exceto para maconha ou colheita.

Colheita

As raízes em tamanho real são as mais doces, então após o segundo afinamento, tente aguentar puxando essas cenouras até que elas estejam maduras.

Isso geralmente leva cerca de 65 a 70 dias, mas adicione tempo extra se você estiver crescendo durante as temperaturas mais frias do outono.

Procure laranja mostrando acima da linha do solo para determinar se eles são largos o suficiente para puxar. Eles devem ter dois a dois centímetros e meia de diâmetro.

Se você não consegue ver os ombros, pode ter que puxar um ou dois para poder avaliar o tamanho deles.

Felizmente, você pode comer qualquer um que seja um pouco imaturo, como uma prévia saborosa do que você pode esperar.

Certifique -se de puxar as cenouras no dia seguinte ao chover ou criar seu próprio solo úmido, irrigando 24 horas antes do tempo. Você pode precisar de um garfo de jardim para soltar o solo ao redor deles também.

Então é apenas uma questão de Heave Ho, arrancando -os um por um.

Quando você os planta para amadurecer no outono e no início do inverno, também é possível Armazene esses vegetais no chão.

A idéia é protegê -los da geada e puxar apenas aqueles que você precisa, mas também para que todos eles coletem quando o chão congela.

Se você mora em uma área onde os invernos são suaves, poderá manter um suprimento no chão até o início da primavera, embora os tops morram.

Certifique -se de levantá -los antes de brotar para uma segunda temporada, embora. Uma vez que eles "parafusos" e se preparam para flores.

Para colher durante todo o final do outono e inverno, primeiro a erguer a trama inteira ou a cama levantada, para que você não esteja dando a ervas daninhas a chance de passar o inverno. Então Palhe o local com alguns centímetros de canudo ou folhas.

Para mais detalhes sobre a colheita 'Chantenay' e outras cultivares de cenoura, Confira nosso guia.

Armazenar

Enquanto as cenouras "agrupadas" com seus tops são bastante atraentes, deixe essa abordagem para os estilistas de alimentos. Os verdes podem parecer bonitos, mas eles vão jogar toda a umidade das raízes antes de você ter a chance de comê -las.

Antes de armazenar, remova imediatamente qualquer sujeira solta. Em seguida, torça ou corte as partes superiores para uma polegada do local onde encontram a raiz.

Armazene -os não lavados em um saco de produtos de algodão na geladeira. Se você é uma família de sacos de armazenamento de plástico com zíper, use um deles, mas pique alguns buracos de ar primeiro com os dentes de um garfo.

Esta variedade é um bom goleiro. Ficará fresco a 32 a 40 ° F e 95 % de umidade relativa por seis a oito semanas. Normalmente, você encontrará essas condições em sua ninhada de vegetais.

Preservando

Com seus tons ricos, 'Chantenay' é uma boa escolha para preservar. Eu particularmente gosto da maneira como ele parece fatiado em moedas finas e coloridas para desidratar e adicionar misturas de sopa.

Outros métodos incluem decapagem, fermentação, congelamento ou desidratação.

Você também pode encontrar uma receita para a manteiga de cenoura caseira para congelar ou banho de água Guia para o crescimento de cenouras 'Danvers'!

Receitas e idéias de culinária

Comida de bebê, suco, salada de repolho, ensopado, bolo, muffins - há um desfile aparentemente interminável de pratos, essa variedade de cenoura tornará mais deliciosa.

Comido cru, também é um maravilhoso vegetal de "gateway" para aquela criança exigente, ou o cônjuge que acredita que apenas coelhos comem salada. Você pode emparelhar fatias ou aderência com hummus para qualquer faixa etária.

Para o palato adulto, eles também fornecerão o complemento perfeito para os aperitivos picantes, como derramamento de feijão preto de jalapeno brega. Encontre a receita em nosso site irmão, comida.

Foto de Meghan Yager.

O núcleo vermelho e a carne laranja profunda também oferece um incentivo extra para usar esse tipo como ingrediente em spreads, pures ou sopas. Além de ser um pouco mais doce do que muitas outras variedades, a cor é algo especial.

Uma das minhas sopas favoritas para fazer com aquele toque de cor de cenoura em laranja vermelha também contém um ingrediente surpresa: Pear. Pode ser servido quente ou gelado.

Esta sopa é extra especial feita com limas frescos caseiros.

Eu adaptei a receita de uma apresentada em um livro de receitas favorito dos anos 90, Brooke Dojny's “Full of Beans.”Para obter sua própria cópia, Você pode encontrá -lo na Amazon.

Sopa de feijão branco cremoso, cenoura e pêra

Para fazer um feijão branco cremoso, cenoura caseira e sopa de pêra, você precisará de uma colher de sopa de azeite, uma cebola de tamanho médio picado, dois dentes de alho picado, duas xícaras de 'chantenay' ou outras cenouras doces fatiadas 1/ 4 polegadas de espessura (cerca de cinco), duas colheres de chá de ervas italianas secas, quatro xícaras de caldo de legumes, uma pêra firme que foi descascada e picada, duas xícaras de feijão branco cozido ou enlatado (ou feijão limão fresco ou congelado), uma colher de chá de sal, uma colher de chá de pimenta preta e uma meia xícara opcional de creme fraiche ou meio e meio se você estiver servindo frio.

Se você estiver usando feijão enlatado, dê -lhes uma enxágue e drene -os em uma peneira. Se você estiver usando limas, cozinhe -os até ficar macio.

Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande e pesada de aço inoxidável ou de sopa de ferro fundido esmaltado em médio. (Se você tem apenas panelas, divida os ingredientes e faça dois lotes.)

Adicione a cebola e frite por cerca de três minutos. Misture o alho, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais um minuto.

Adicione cenouras e ervas, mexendo com uma colher de pau para revesti -las com o óleo. Despeje o caldo, aumente o calor para médio e deixe ferver.

Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

Misture a pêra picada e o feijão e continue fervendo por mais 15 minutos, até que as frutas e os legumes sejam bastante macios.

Tendo cuidado para não jogar a sopa quente, usar um liquidificador de imersão para criar um purê suave ou usar um liquidificador ou processador de alimentos comuns e trabalhar em lotes de duas xícaras.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Você pode servir isso quente imediatamente, ou deixá -lo vir à temperatura ambiente e depois esfriar por pelo menos algumas horas na geladeira para servir como uma sopa refrescante gelada.

Para servir frio, junte o creme fraiche ou meio e meio antes de servir, ou gire uma colher de sopa ou mais em cada porção.

Se você estiver tentando trabalhar mais acompanhamentos vegetarianos em seu repertório, você sempre pode fazer uma preparação simples que usa essa pequena variedade inteira.

Depois de cozinhar ou parboar por cerca de cinco minutos, misture com azeite, parmesão ralado, pimenta preta e endro fresco picado. Asse em um forno a 375 ° F ou fritadeira por cerca de 12 minutos. Quando as cenouras são macias, mas não mole, e o queijo começa a dourar, eles estão prontos para comer.

Esprema um pouco de suco de limão fresco sobre as cenouras cozidas, se quiser, e sirva quente ou à temperatura ambiente.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Vegetal de raiz bienal	Necessidades de água:	Moderado
Nativo de:	Eurásia	Manutenção:	Médio
Resistência (zona do USDA):	3-10	Tipo de solo:	Areia ou barro
Temporada:	Primavera Outono	PH do solo:	6.0-6.8
Exposição:	Sol pleno	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Hora de maturidade:	65-70 dias.	Plantio de companhia:	Cara, calêndula, camomila, cebolinha, linho, alho-poró, alface, amor no mist, crazinho, cebola, ervilhas, pimentões, rabanetes, alecrim, sálvia, madeira de minhoca
Espaçamento:	2 polegadas	Evite plantar com:	Anis, endro, salsa, pastinagas, batatas
Profundidade de plantio:	1/4-1/2 polegadas	Família:	Apiaceae
Altura:	8-18 polegadas	Gênero:	Daucus
Espalhar:	2-4 polegadas	Espécies:	Carota sativus
Tolerância:	Frio, gelo leve.	Cultivar:	'Chantenay'
Pragas comuns:	Aster Leafhoppers, Moscas de ferrugem de cenoura, gorros de cenoura, besouros de pulga, gafanhotos, nematóides de nó de raiz, minhocas de arame	Doenças comuns:	Praga das folhas de alternaria, doença de Aster Yellows, podridão macia bacteriana, praga da folha de cercospora, podridão da raiz de algodão de cenoura, oídio para baixo, oídio em pó, a queima do sul

Não plante de novo sem Chantenay

Eu me tornei meio apegado a 'Chantenay', tipo sentimental que eu sou.

E você? Você tem experiência com esta cultivar de corte vermelho razoavelmente curto?

Se o fizer, a seção de comentários abaixo está aberta para suas sugestões e preferências para o crescimento desta variedade.

Você também é incentivado a compartilhar anotações sobre outros favoritos que você gosta de plantar em recipientes, camas levantadas ou na trama do jardim do quintal.

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• Como cultivar cenouras em recipientes
• Por que as cenouras racham: dicas para prevenir raízes divididas
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