Cura de alho para armazenamento de longo prazo

Índice

• Tipos de lâmpadas de alho
  • Alho duro
  • Alho softnock
• Preparações de cura de alho
• Métodos de cura de alho
  • Cura de bando
  • Cura de rack
  • Cura da rede
  • Trava ou aparando lâmpadas
  • Alho duro de cura em pé
• Armazenamento de alho
• perguntas frequentes

Cultive uma colheita de alho e você terá uma colheita de alho. Então é hora de preservar o sabor e a vida útil da cura de lâmpadas de alho. Não há nada melhor do que o alho recém -colhido, mas os dentes de alho curados têm todo o sabor delicioso que você deseja da sua horta.

Existem várias maneiras de curar o alho, cada um com seus benefícios. Como você cura pode determinar como você armazena alho. Quanto espaço você também influencia o procedimento de cura e o tipo de alho que você cresceu também.

Então, vamos discutir as diferentes maneiras de curar o alho e falar sobre tudo o que você precisa saber enquanto as lâmpadas de alho secam. Talvez você esteja pensando em cultivar ou não alho! Nesse caso, antes de plantar essas plantas de alho, leia este guia para ver qual plano de cura funciona melhor para sua situação.

Tipos de lâmpadas de alho

Existem dois tipos básicos de alho: Hardneck e Softneck. A variedade de alho que você cresceu tem um enorme impacto sobre como o alho seca. Então, antes de entrarmos nos métodos de cura, vamos cobrir os tipos de alho primeiro.

Alho duro

Uma das maneiras de saber se você está crescendo alho duro é olhar para o caule. O caule de uma variedade dura sai do centro das lâmpadas totalmente maduras em um cilindro grosso. Estes são escassos de alho. As folhas de pescoço estão na vertical e a partir delas floresce uma flor muito robusta. Hardnecks têm uma lâmpada de alho maior e cada um tem menos dentes de alho. A haste rígida passa por todo o centro da lâmpada de alho até sua zona radicular.

O alho de elefante é uma variedade popular que muitos jardineiros gostam de crescer. Esta planta de alho tem lâmpadas grandes com apenas 4 dentes individuais. Muitas das variedades de alho com listras roxas também são do tipo de altura. Uma coisa a observar sobre os pescadores é que eles não armazenam o tempo que o alho sofra de softneck, e eles não precisam ser curados há tanto tempo. Normalmente, as variedades duras são curadas apenas por algumas semanas, pois o pescoço será muito mais seco no momento da colheita do que as variedades de softneck.

Alho softnock

O alho fresco da variedade de soft -alconge é o que é mais comumente vendido em supermercados. Em vez de escassos, eles têm folhas verdes que recebem dicas amarelas ou marrons e caem quando é hora de colher o alho. Existem muitos mais segmentos por lâmpada e, em todo o seu estado, eles tendem a manter muito mais tempo. Como seus pescoços são mais flexíveis, os soft-alconos precisam cura para o armazenamento a longo prazo. O invólucro externo da lâmpada também não é tão difícil quanto os tipos de altura e eles têm um tamanho menor de lâmpada geral.

Alcachofra alho é a variedade de soft -alconosck mais comumente cultivada comercialmente. Totalmente maduro, eles podem ter até 20 dentes. Eles são cultivados por sua viabilidade, possibilitando uma colheita inteira com sucesso. Este é o alho que todos conhecemos do supermercado.

Antes de decidir gastar tempo e energia curar, verifique se você tem uma variedade que precisa. Algumas variedades duras não armazenam por tempo suficiente para que o processo de cura seja uma opção viável. Depois de alguns meses, os cravo podem encolher. Coloque essas variedades de lado para uso mais imediato. Da mesma forma, dentes danificados podem atrapalhar a cura para bons dentes. Você vai querer resolvê -los antes de configurar sua estação de cura.

Preparações de cura de alho

Para começar, você precisa saber como e quando colher o alho. Você pode colher o alho, sabendo que, quando o alho crescer, estará pronto em uma certa época do ano. Para os software, quando um terço das folhas fica amarelo, é hora de tirar o garfo de escavação e começar a colher alho. Sempre verifique uma lâmpada antes de colher o resto. Se você testou um e o achou grande o suficiente, quando metade das folhas é amarelada, é hora de puxar o resto.

Selecione o alho que pode ser curado. Aqueles que danificaram, dentes macios devem ser removidos e usados ​​em poucas horas a alguns dias. Qualquer alho de brotamento também deve ser retirado do seu grupo de cura. Salve -os para o seu plantio de início ou outono. Todos os cravo com brotos de alho devem ser consumidos ou se tornar alho plantado mais tarde.

Prepare -os para a cura. Antes de curar, limpe a sujeira das raízes, deixando -as intactas junto com as folhas. Ao limpar e colher, mantenha -os fora de luz direta. Certifique -se de não machucar ou danificá -los ao se mover e prepará -los. Eles são sensíveis e podem machucar facilmente.

Métodos de cura de alho

Não há nada como o alho curado que você cresceu. Então, vamos falar sobre diferentes métodos para estender a vida útil da sua lâmpada. Então você pode ter seu próprio alho sempre que quiser! Uma coisa a observar sobre todos os métodos aqui é que nenhuma de suas lâmpadas deve estar sob luz solar direta, e as lâmpadas danificadas não devem acompanhar seu outro alho pronto para cura.

Cura de bando

Pendure cachos de ganchos de teto ou vigas para curar por duas semanas. Nesta situação, você precisará de um espaço grande o suficiente para segurar seus cachos e boa circulação de ar. Isso pode vir na forma de um pequeno ventilador elétrico ou um ventilador maior, mas eles devem estar no tempo todo que você curar. A temperatura em sua sala de cura deve estar em torno da temperatura ambiente a 80 graus Fahrenheit. Manter uma umidade relativa de 60 a 70%. Mais do que isso pode causar mofo ou exigirá mais tempo para curar (até seis semanas).

Uma vez que a pele de papel e as folhas e as raízes estão completamente secas, elas estão prontas para armazenamento a longo prazo. Este método é melhor para aqueles com uma pequena colheita e amplo espaço de cura. Quando você agrupa o alho, observe que cachos menores serão completamente curados em cerca de três semanas. Cachos maiores terão menos movimento do ar e levarão mais tempo para curar.

Cura de rack

Coloque o alho em um rack horizontalmente para curar lâmpadas inteiras. As mesmas condições necessárias na cura vertical se aplicam aqui. Encontre um local bem ventilado na faixa de 70 a 80 graus. Fornecer umidade moderada e bom movimento do ar. Quando as lâmpadas são totalmente curadas, os embalagens de papel ficarão secos e quebradiços.

A menos que você esteja cultivando alho em larga escala, essa pode não ser a melhor opção para você. Os racks não estão amplamente disponíveis e geralmente precisam ser construídos. Eles também ocupam muito espaço. Se eles forem construídos de forma inadequada, eles podem bloquear a circulação de ar necessária para a cura. Ainda assim, se você tiver acesso a um rack ou aos materiais para fazer um, esta é uma opção de cura viável. Este método leva até 2 semanas, porém, fazer com que o espaço precise de uma troca por menos tempo.

Cura da rede

Pendure cada lâmpada em uma rede vertical, cercar ou arame. Este método é semelhante ao método de cura, mas economiza muito espaço. Usando redes verticais, você condensa o espaço em um avião que pode pendurar em uma cozinha de luz imediata. Este método pode curar muito mais alho do que você pode curar com o método do grupo. Como nos outros modos, você precisa de boa circulação constante de ar e umidade intermediária.

Você terá "paredes" de alho assim. Mantenha seu ventilador de caixa ou ventilador elétrico por 3 a 4 semanas, quando os invólucros de lâmpada estão secos e quebradiços, estão prontos. Em seguida, prepare cada lâmpada para armazenamento de longo prazo.

Trava ou aparando lâmpadas

Depois que seu alho estiver curado, apare as folhas de lâmpadas ou as tranças. As folhas de trança dão o alho mais longo possível. Parece bom e dá a eles um apelo estético adorável que as lâmpadas aparadas podem não ter. Para trancá -los, aparar as raízes e remover qualquer sujeira restante da lâmpada. Em seguida, amarre três lâmpadas com o barbante. Faça uma trança básica aqui, mantendo -a simples com apenas três lâmpadas ou incorporando outras pessoas para criar um design em camadas mais complicado. Em seguida, amarre o final com o barbante e pendure as lâmpadas em sua cozinha, onde você as acessará para cozinhar.

Aparar lâmpadas também tem seus benefícios. Não é apenas uma maneira mais rápida de limpar o alho para armazenamento, mas também impede o descascamento da pele de alho. Aqui, use uma tesoura nítida ou podador e corte cerca de uma polegada acima da parte superior da lâmpada. Em seguida, armazene cada lâmpada em sacos de malha. Remova as maiores lâmpadas para o plantio posterior, pois pequenas lâmpadas produzirão lâmpadas menores em colheitas posteriores. Os maiores cravo são o que você está procurando.

Alho duro de cura em pé

Devido aos seus pescoços rígidos, o alho duro pode às vezes estar em seu pescoço para curar. Este método parece estranho e é melhor feito em uma área sem vento e umidade moderada. Fan dos folhas em todas as direções para ajudar a fornecer alguma estabilidade e levantar -se no pescoço duro com a lâmpada no ar. Esse método não é o melhor para pessoas com animais de estimação ou crianças que podem derrubar as lâmpadas, pois você corre o risco de potenciais hematomas, mas pode ser uma solução eficaz se você não tiver muito para curar.

Armazenamento de alho

Se você armazena alho para cozinhar ou fazer um spray de alho que o ajudará a manter seu jardim, você tem muitas opções. Você pode congelar o alho em sacos de congeladores em quase qualquer forma fora da pele. Cravo descascado, picado, picado: tudo isso pode ser congelado. Você pode até congelar os alho. Todas essas peças de alho congeladas ficarão por até 6 meses.

Um método delicioso de armazenamento para o alho está preservando -o em óleo. Você precisará cozinhá -lo antes de armazenar alho em petróleo, porque as bactérias presentes na pele podem se desenvolver e causar botulismo. Ferva o alho descascado na água por dois minutos. Em seguida, escorra -os e coloque -os em azeite com sua escolha de especiarias. Eles vão ficar por dois meses à temperatura ambiente.

O alho em pó é confuso para aqueles que não sabem como processá -lo. Mas é bem simples de fazer desde que você tenha um desidratador nas proximidades. Fatia descascada alho finamente e coloque -o em um desidratador a 150 graus até que seja quebradiço o suficiente para esmagar sua mão facilmente. Em seguida, moa -o para a consistência desejada. Um argamassa e pilão ou liquidificador trabalha para isso. Armazene -o em um recipiente hermético e você terá seu alho em pó por até dois anos.

perguntas frequentes

P: é necessário curar o alho?

R: Não é, mas curar o alho caseiro é uma ótima maneira de preservar o sabor e a vida útil dessas lâmpadas.

P: Quanto tempo o alho precisa curar?

R: Pelo menos duas semanas são necessárias para curar o alho e até seis semanas para algumas variedades de softneck.

P: Você pode comer alho imediatamente após a colheita?

R: De fato, você pode, mas o sabor será muito mais leve que o alho que foi curado corretamente. Variedades duras não devem precisar de tanta cura e podem ser comidas imediatamente.