A melhor maneira de armazenar maçãs para o inverno

Índice

• Como colher maçãs
  • Eles estão maduros?
  • Como escolher maçãs
  • Algumas dicas de escolha
• Como armazenar maçãs
  • Quanto tempo dura as maçãs?
  • Você deve refrigerar suas maçãs?
  • Preparando suas maçãs para armazenamento
  • Mantenha suas expectativas realistas
  • Fatos e dicas interessantes da Apple
• perguntas frequentes

É a época do ano! A macieira está sobrecarregada e você simplesmente não pode comê -las de uma só vez. Nenhuma quantidade de sapateiros, tortas de maçã e maçã de maçã usará todos eles. Portanto, é hora de você esvaziar a árvore e armazená -las corretamente, garantindo que você possa desfrutar dessa recompensa pelos próximos meses.

Se você está ficando vermelho ou dourado delicioso, vou guiar você por tudo e ajudá -lo a descobrir a melhor maneira de armazenar maçãs, bem como como escolher todos eles.

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Como colher maçãs

Aqui na Califórnia, onde estou, a temporada de maçãs dura de julho a final de novembro, dependendo do tipo de árvore e seja um produtor de temporada, no meio da temporada ou no final da temporada. Acho que algumas das minhas maçãs azedas favoritas estão maduras durante todo o mês de setembro e outubro, e essas são algumas das melhores maçãs de cozinha e cozinha, então eu definitivamente quero armazená -las!

Eles estão maduros?

Antes de poder escolher suas maçãs, você deve garantir que elas estão maduras. As maçãs não continuam amadurecendo uma vez escolhidas, por isso é importante não escolhê -las muito cedo. Enquanto uma maçã infestada de insetos ou podres pode cair da árvore a qualquer momento, a melhor e geralmente mais simples maneira de saber se suas maçãs estão maduras ou quase maduras é quando maçãs maduras e perfeitas começam a cair por conta própria. Maçãs amadurecem do lado de fora da árvore para dentro, para que os primeiros prontos estarão do lado de fora. Coma as maçãs externas e armazene as internas rapidamente!

A cor também pode dar uma dica sobre se suas maçãs estão maduras. Se você está cultivando uma vovó Smith, e chegou àquele tom verde brilhante perfeito, possivelmente com apenas um rubor amarelo, você está perto. Além da avó monocromática Smith e Golden Deliciou.

Obviamente, a melhor maneira de testar exigirá que você corte uma amostra de Apple Open. Corte -o ao meio e depois olhe para as sementes. Se as sementes são marrons escuras, sua maçã está madura ou quase tão. E, claro, prove -o! Se for uma maçã doce e suculenta, ou torta e picante para as variedades mais azedas, você saberá se é hora. Também deve ser nítido e firme em textura.

Como escolher maçãs

Se você tem uma árvore anã ou está visitando um pomar de maçã, este é um processo muito simples. A maioria dos pomares ou arboristas domésticos mantém suas árvores pequenas para que sejam fáceis de escolher. Chegue e segure a maçã, depois role -a para cima em direção ao seu ramo e dê um pouco de reviravolta. A maçã deve sair em sua mão. Se duas maçãs forem unidas no final da haste, você provavelmente receberá os dois com uma torção.

Se você está escolhendo de uma árvore mais alta, pode precisar da ajuda de uma cesta de maçã. Com um deles, você pode usar o poste telescópico para ajudá -lo a alcançar as partes mais altas da árvore, e conectar os dentes da cesta sobre o caule lhe dará a capacidade de fazer um leve idiota e colocar a maçã livre de seu ramo. Verifique se há um pedaço de espuma ou outro preenchimento no fundo da cesta para evitar hematomas!

Algumas dicas de escolha

Escolha suas maçãs de manhã cedo, Enquanto eles ainda estão legais a partir das temperaturas noturnas.

Não lave suas maçãs depois de escolhê -las. Na verdade, é melhor lavá -los logo antes de serem usados. As maçãs têm um revestimento protetor de formação naturalmente enquanto crescem na árvore, e lavar isso os deixa um pouco mais suscetível à deterioração precoce.

O que você faz, Tente evitar machucar as maçãs. Maçãs machucadas ou uma maçã ruim estraga mais rapidamente. Se você machucar um pouco, sempre pode fazer maçãs de canela enlatadas, manteiga de maçã ou maçã em enlatada caseira usando um banho de água ou uma pressão de pressão, e isso lhe dará a capacidade de comê -los mais tarde. Você também pode tentar pressionar sidra, mas isso requer um pouco mais de equipamento!

Como armazenar maçãs

Como você pode ver, a coleta de maçã é muito fácil. Mas qual é a melhor maneira de armazenar maçãs? Existe um truque para como manter as maçãs frescas? Vamos falar sobre isso.

Quanto tempo dura as maçãs?

Dependendo da temporada da Apple em questão, eles ficarão ruins rapidamente ou duram meses.

As maçãs no início da temporada geralmente pretendem escolher e comer imediatamente. Estas são as maçãs de lanches clássicas e tendem a ser mais macias e super-juntas, com facilidade. Você pode armazenar alguns na geladeira por uma semana ou duas, mas não muito mais.

As maçãs no meio da temporada são variáveis, dependendo do tipo de maçã, elas são. Aqueles que se destinam a comer maçãs podem durar algumas semanas na geladeira, e aqueles destinados a cozinhar e assar maçãs podem ser armazenados por até um mês e meio na geladeira. Como o meio da temporada tende a ser no final do verão, e as temperaturas externas são quentes, é mais difícil armazená-las fora da geladeira. Mesmo se você tiver um lugar fresco o suficiente, eles não duram tanto a menos que fiquem frios.

As maçãs no final da temporada são geralmente as maçãs que durarão bem durante os meses de inverno, dentro e fora da geladeira. A maioria dessas maçãs pode durar dois a quatro meses se bem armazenada e mantida fria. Atenha-se com as variedades firmes e de pele grossa.

Você deve refrigerar suas maçãs?

Maçãs amadurecerão 6 a 10 vezes mais rápido à temperatura ambiente normal do que quando mantido em armazenamento a frio.

Pessoalmente, se eu pretendo comer as maçãs, eu as amo quando elas estão frias e diretas da geladeira. Mas você deveria armazenar maçãs na geladeira normalmente?

A resposta é: depende. Se você tem maçãs de uma árvore inteira, pode achar que armazená -las na geladeira levará a geladeira inteira! Mas se você tem uma caixa para um alqueire de maçãs e espaço suficiente para geladeira, não é uma má idéia armazenar maçãs lá. Pessoalmente, acho que uma bolsa de produção ventilada que permite que as maçãs respirem é a maneira mais segura de armazená -las. Coloque 9-12 maçãs em uma bolsa ventilada, feche-a e coloque-a na gaveta nítida. Se você tem uma grande gaveta nítida, poderá armazenar 3-4 sacos de maçãs lá.

Verifique -os regularmente para garantir que estejam todos em boa forma e que nenhum esteja começando a ficar macio. Se você encontrar algum que esteja amolecendo, tenha peles quebradas ou tiverem machucados, remova -os e use -os rapidamente. Maçãs machucadas ou danificadas vão estragar primeiro. Uma vez que uma maçã estraga, os outros próximos estão em risco, então você precisa passar por eles com regularidade para garantir que todos estejam intactos.

Preparando suas maçãs para armazenamento

Classifique suas maçãs. Maçãs maiores tendem a ser ruins mais rápidas que maçãs menores. Armazene suas maçãs por tamanho (pequeno/médio/grande) e use suas maçãs maiores primeiro, trabalhando para as menores, com o tempo.

Maçãs são interessantes, pois gostam de ter um um pouco de umidade nas proximidades, então eles não dessicam, mas não querem umidade constante. É uma boa ideia manter uma toalha úmida perto de suas maçãs para alguma umidade ambiente, mas não nas maçãs. Você não quer que as próprias maçãs estejam molhadas.

Se você estiver armazenando maçãs fora da geladeira, Enrole cada maçã individualmente em jornal. O jornal ajudará a proteger as outras maçãs se alguém estragar. Uma toalha de papel úmida também é apropriada.

Depois de encerrar suas maçãs, coloque -as em uma caixa. Você não quer o peso das maçãs superiores para machucar as camadas inferiores, então eu pessoalmente Tente não empilhar mais de duas camadas. Eu gosto de colocar uma folha de papelão entre minhas camadas para adicionar um pouco de preenchimento extra (especialmente se eu tiver uma folha de papelão recuada da estação de pêssego), mas isso não é necessário.

Caixas de papelão ou madeira são as melhores Para armazenar maçãs, mas você também pode armazená -las em bandejas de sementes. O mais importante é que onde eles estão armazenados é legal, levemente úmido e que há uma boa circulação de ar. Esses fatores lhe darão a melhor chance em armazenamento de longo prazo.

Armazene variedades diferentes em diferentes caixas. Assim como diferentes variedades de maçãs estão maduras em momentos diferentes, eles também têm taxas diferentes de deterioração. Mantê -los separados ajuda você a acompanhar.

Mantenha suas maçãs em um local fresco, escuro e sem gelo. Você não quer que o calor nesse local obtenha muito mais de 45 graus, e mais frio é melhor - 30-35 graus seria perfeito. Agarradores de raízes são escolhas fantásticas. Quando o tempo fica mais frio, as prateleiras da garagem podem funcionar (desde que sua garagem não seja propensa a geada). Você também pode armazenar maçãs em um galpão sem gelo, mas deve impedir que as maçãs congelem - Se as maçãs congelarem, sua estrutura celular interna será destruída e as maçãs congeladas ficarão piegas e não comestíveis quando descongeladas.

Se você também está armazenando batatas, Não armazene suas maçãs perto de batatas! As batatas emitem um gás de etileno durante o armazenamento que pode fazer com que as maçãs estraguem mais rápido. De fato, se você tiver batatas em uma sala, mantenha suas maçãs em uma sala completamente diferente ou, se isso não for uma opção, mantenha -as o mais longe possível.

Mantenha suas expectativas realistas

Nos dias de nossos antepassados, as pessoas tinham expectativas mais baixas de suas maçãs do que hoje em dia. Somos estragados com maçãs frescas do mercado agora, e manchas marrons machucadas em nossas maçãs simplesmente não nos atraem. Mas a maioria das maçãs de armazenamento há um século eram tipos que deveriam ser usados ​​para cozinhar (e, assim, ficarem marrons ou ficarem macios de qualquer maneira), e os padrões eram muito mais baixos do que.

Nossos padrões climáticos mudaram ao longo do século passado. Alguém com uma macieira geralmente descobre que suas maçãs estragam antes do inverno, pois elas simplesmente não têm um lugar frio o suficiente para armazená -las em nossos verões tardios e no início do outono. Se esse é o seu problema, você pode estender seu período de armazenamento mantendo as maçãs na geladeira até ter temperaturas ideais para armazenamento de maçã.

A maioria das maçãs comerciais é armazenada em ambientes controlados que fornecem os níveis ótimos de umidade, temperatura e condições atmosféricas. Ocasionalmente, o gás de dióxido de carbono é usado para ajudar a retardar o processo de envelhecimento nas maçãs. Isso significa que um produtor comercial provavelmente poderá armazenar suas maçãs por muito mais tempo do que você.

Não desista da esperança, porém - você ainda pode obter um bom e longo tempo de armazenamento de suas maçãs com uma supervisão cuidadosa. Só não espere que eles durem tanto quanto as maçãs do supermercado.

Pelo lado positivo, maçãs caseiras ou agradecidas localmente geralmente têm um sabor muito melhor do que as maçãs de supermercados, então suas maçãs serão maravilhosas quando você as usar!

Fatos e dicas interessantes da Apple

Maçãs ficam mais doces à medida que são armazenadas. Se você achar uma variedade muito azeda para comer quando forem maçãs frescas, tente armazená -las por um tempo. O sabor mudará significativamente em algumas variedades.

Os nativos americanos no noroeste do Pacífico tradicionalmente fumavam e seca as maçãs para armazená-las durante todo o inverno, corando-as, colocando-as em paus e secando-as sobre os incêndios na casa.

30 ° -35 ° F é a faixa de temperatura ideal para armazenar maçãs. Para cada 10 graus acima dessa marca de 30 °, a vida útil do seu armazenamento da Apple diminuirá drasticamente.

Uma maçã de tamanho médio tem cerca de 80 calorias e é gordo, sódio e sem colesterol.

Você pode comprar racks especiais de armazenamento de pomares que facilitam a verificação de suas maçãs! Você ainda deve embrulhar suas maçãs no jornal ao usá -las, apenas para protegê -las de outras maçãs que possam estragar.

7500 tipos de maçãs são cultivados em todo o mundo. Cerca de 2500 variedades são cultivadas nos Estados Unidos. Apenas cerca de 100 dessas variedades são cultivadas comercialmente nos Estados Unidos. Há um tremendo número de variedades de maçãs também.

Maçãs de pele mais grossa armazenam melhor do que as variedades de pele fina.

É preciso a energia de 50 folhas de maçã para produzir uma única maçã.

Crabapples também são maçãs. Eles são chamados apenas de Crabapples porque são muito menores que outras variedades de maçãs. De fato, o menor tipo de maçã que ainda existe é do tamanho de uma cereja grande!

Todos nós já ouvimos a frase “uma maçã por dia mantém o médico longe.”A versão original da frase era uma antiga rima inglesa que afirmava:“ Comer uma maçã antes de ir para a cama fará com que o médico implore seu pão.”

perguntas frequentes

Q: As maçãs dura mais na geladeira ou no balcão?

R: Eles armazenam melhor na geladeira.

Q: Como você armazena maçãs na geladeira?

R: Mantenha -os na gaveta mais nítida com suas outras frutas e vegetais refrigerados.

Q: Devo lavar maçãs antes de armazenar?

R: Não há necessidade de fazê -lo até que você esteja pronto para usá -los ou comê -los.

Q: Como eles mantêm as maçãs frescas por meses?

R: Em ambientes comerciais, as maçãs são colocadas em salas de lojas especializadas, onde temperatura, umidade, conteúdo de gás e outros controles são implementados.

Q: Como você armazena maçãs a longo prazo?

R: Você pode embrulhar cada maçã em jornal ou papel de açougueiro e colocá -los em um porão, geladeira ou adega legal. Maçãs embrulhadas ficarão por meses desta forma.

Q: As maçãs podem ser armazenadas em um recipiente hermético?

R: Corte maçãs ou fatias de maçã certamente podem ser armazenadas dessa maneira. Eles vão ficar por 3 a 5 dias na geladeira. Adicione um pouco de suco de limão para garantir que não marro.

Q: É melhor armazenar frutas em vidro ou plástico?

R: Maçãs e outras frutas que precisam de um recipiente hermético para armazenamento são melhor colocadas em recipientes plásticos herméticos. O vidro também é apropriado, mas o plástico é melhor.

P: Como você diminui a velocidade das maçãs de ficar marrom?

R: Mantenha -os frios e úmidos, e as maçãs inteiras permanecerão frescas por meses. As fatias de maçã podem ser submersas na água para evitar douradas enquanto você prepara a torta de maçã e a massa de pastelaria. O suco de limão também impedirá as maçãs fatiadas de Browning.