Receita de sopa de alho-poró de batata fresco

4 min de leitura

Saí para o jardim em um dia chuvoso (raro em San Diego) e notei algo ..

Meus alho -poró estavam finalmente prontos para colher!

Eu sabia que era hora de fazer uma das minhas sopas favoritas de todos os tempos: sopa de batata e alho-porro.

Existem algumas coisas que eu amo nas sopas:

1. Eles são simplos mortos para fazer
2. Eles são super nutricionalmente densos
3. Eles são fáceis de fazer com ingredientes do jardim!

Então eu me aventurei no jardim para colher meus alho -poró (veja o guia de crescimento completo aqui). Com um puxão rápido, eles estavam fora do chão ... mas estavam imundos:

Depois de uma lavagem e descasca completa, eles estavam prontos para a cozinha. Para colher os raminhos de tomilho frescos:

Eu não tinha batatas ou alho pronto para colher, então comprei de um fazendeiro local na minha área e fui para dentro para cortar tudo.

Primeiro, o alho -poró. Remova a base da raiz e o caule assim que parar de se sentir firme ao toque, depois os cragam aproximadamente. Você não precisa ser perfeito aqui:

Em seguida, as batatas. Algumas pessoas gostam de descascar suas batatas para sopas, mas eu não vejo o ponto. Por que não deixar toda essa nutrição na sopa! Não afeta o sabor. Na verdade, acho que isso dá um gosto mais sincero:

Finalmente, pique o tomilho e o alho. A maioria das receitas exige deixar o tomilho no caule, mas eu prefiro incorporá -lo à sopa e obter mais sabor lá

Depois que você terminar de cortar e cortar, adicione um pedaço liberal de manteiga sem sal à sua panela (eu gosto de um ferro fundido):

Em seguida, adicione seu alho -poró e alho. Tudo o que você precisa fazer é mexê -los em fogo médio por cerca de 10 minutos ou mais, apenas até que eles se tornem levemente translúcidos e murcha. Se eles começarem a dourar, abaixe o fogo e mexa com mais frequência:

Agora adicionamos nosso caldo de frango, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta:

Agora, adicione a “carne” da receita ... suas batatas de ouro yukon em cubos. Leve a panela para ferver depois de adicioná -los, depois fique imediatamente baixo e monitore por 20 minutos. Você quer as batatas cozidas e macias, então elas estão prontas para se misturar!

Depois que suas batatas são cozidas, misture com um liquidificador de imersão no pote ou transfira para um liquidificador padrão (faça em dois lotes se usar o liquidificador padrão). Misture até extremamente suave e cremoso ... queremos todos esses sabores incorporados!

Mais um passo antes que você possa aproveitar sua sopa. Adicione o ingrediente secreto: uma xícara de creme de leite orgânico. Isso dá à sua sopa uma cremosidade absolutamente insana e traz à tona todos os sabores frescos do jardim que estamos trabalhando:

Agora sua sopa está pronta para enfeitar. Eu pessoalmente amo uma mistura de cebolinha, cebola verde e manjericão fresco, mas depende completamente de você! Você pode adicionar pedaços de bacon ou outras guloseimas crocantes para realmente apimentar o sabor.

Isso está rapidamente se tornando minha sopa preferida do jardim, e estou animado para modificá-la com base no que está pronto para colher no quintal. Eu realmente espero que você goste, e se você tiver alguma modificação que quiser, deixe -os nos comentários abaixo. Eu adoraria experimentá -los!

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Sopa de alho-poró de batata fresca do jardim

Receita de impressão

Esta sopa é fresca, salgada e absolutamente perfeita para um dia chuvoso. Melhor ainda, você pode fazer isso diretamente do jardim com ingredientes mínimos! É uma das minhas receitas pessoais quando eu preciso jogar um monte de produtos em uma panela, misturar-o e ter algo delicioso, saia do outro lado. Aproveitar!

• Autor: Kevin Espiritu
• Tempo de preparação: 15
• Hora de cozinhar: 30
• Tempo total: 45 minutos
• Colheita: 8 porções 1x
• Categoria: Sopas
• Método: Fogão

Ingredientes

Escala 1x2x3x

Para a sopa:

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3-4 alho-porro grande (pelo menos 1 "de diâmetro), picado
• 3-4 dentes de alho fresco, picado
• 2 libras Yukon Gold Batata, cutucadas em peças de 1/2 ”
• 3 raminhos frescos tomilho
• 1-2 folhas de louro
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 7 xícaras de caldo de frango orgânico
• 1 xícara de creme de leite orgânico

Para a cobertura:

• Cebolinha fresca, picada
• Manjericão fresco, picado

O modo de cozinheiro impede que sua tela fique escura

Instruções

Se a colheita do jardim:

1. Remova suavemente o alho -porro do solo, segurando a base e puxando levemente. Bata toda a sujeira e remova a camada externa se viscosa ou danificada. Corte o alho -poró e use apenas a haste branca e verde sólida.
2. Fuza de tomilho e manjericão fresco.

Derreta a manteiga em fogo médio a alto em uma panela grande, certificando -se de não dourar. Adicione o alho -poró de cubos e o alho e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo regularmente para evitar dourar.

Adicione batatas, caldo, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta e leve para uma rápida fervura. Em seguida, abaixe-se para ferver e defina um cronômetro por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas sejam cozidas e macias.

Use um liquidificador de imersão na sopa de purê na panela ou transfira em duas partes para o liquidificador padrão.

Adicione o creme de leite e mexa bem para a Sopa. Tempere a gosto e deixe ferver mais se a sopa for muito fina.

Decore com cebola verde fresca, cebolinha e manjericão.

Notas

Se você estiver usando um liquidificador de imersão, pode se misturar no ferro fundido. Se estiver usando um liquidificador padrão, misture em dois lotes.

Você não ter Para misturar a sopa, mas acho que os sabores incorporam caminho melhor e a textura é incrível se você faz.

Você pode separar o alho-poró e ferver as batatas e caldo, misturar e re-adquirir o alho-poró se você quiser uma sopa mais grossa.

Se estiver muito diluído, deixe ferver um pouco depois de adicionar creme de leite. Vai engrossar bem!

Palavras-chave: fresco, rápido

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