Crescendo Kohlrabi A raiz saudável e acima do solo

Brassica Oleracea var. Gongylodes

Eu tenho tantas boas lembranças dos meus verões quando jovem. Talvez o mais delicioso seja a memória de assistir minha avó dinamarquesa tirar as camadas externas duras de um kohlrabi recém-pullado.

Ela então cortaria a carne interna em “fichas” circulares, que ela serviria para nós com uma pitada de sal.

Este tratamento incrível foi o motivo da minha insistência como adulto que temos Kohlrabi em nossos próprios jardins. O adorável sabor de repolho e textura nítida e suculenta são surpreendentemente semelhantes à maneira como o interior de um time de brócolis.

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

Pode até ser difícil distinguir um kohlrabi recém -plantado de seu brócolis e primos de repolho.

Mas é aqui que a semelhança termina. A planta de raiz acima do solo concentra toda a sua energia vegetal em uma grande massa bulbosa.

Alemão para "nabo de repolho", Kohlrabi traz um belo sabor em uma planta facilmente colhida que é surpreendentemente resistente a insetos.

Variedades vegetarianas

Existem duas variações básicas desta planta.

As variedades roxas são lindas de cor, tanto no caule carnudo comestível quanto nas folhas luxuosas.

O tipo branco é na verdade verde claro e o tipo que mais estamos acostumados a ver nas lojas e nos mercados de agricultores.

As cultivares favoritas da planta incluem:

Viena roxa

Esta seleção tem belas folhas e é bastante decorativa. Pode ser usado como uma adição brilhante a qualquer quintal ou jardim.

'Viena roxa'

Está pronto para colher em 60 dias.

As sementes são Disponível no True Leaf Market.

Konan

Não há nada bárbaro nesse 'konan!'Um vencedor de seleções de toda a América na categoria comestíveis em 2016, esta cultivar híbrida produz lâmpadas verdes pálidas de quatro a seis polegadas com um sabor doce e picante.

'Konan'

Pronto para colher em apenas 45 dias, 'Konan' é ideal para o crescimento em recipientes, com uma altura madura de 12 a 18 polegadas.

Você pode encontrar Sementes disponíveis no Burpee.

Viena branca precoce

'Early White Vienna' é uma variedade de herança que remonta ao século XIX do século XIX. As lâmpadas de duas polegadas têm carne nítida e suculenta e estão prontas para colher em 55 dias.

'Viena branca precoce'

Melhor comido quando pequeno, a carne pálida desta cultivar é macia e doce!

Você pode encontrar sementes Disponível no True Leaf Market.

Quer mais opções? Não deixe de verificar nosso guia suplementar, “11 das melhores variedades de Kohlrabi para crescer.”

Dicas de plantio adequadas

Kohlrabi adora clima frio e umidade, portanto, verifique se o solo está um pouco úmido quando você estiver plantando as sementes.

Eu gosto de plantar no final de abril, com tempo de sobra para crescer antes que o tempo fique muito quente.

A maioria das variedades leva cerca de 8 semanas desde a semeadura até a colheita, portanto, certifique -se de que as temperaturas quentes não chegarão antes da hora de escolher.

Em O livro de receitas do jardim da vitória, A autora Marian Morash recomenda que um grupo de sementes seja espaçado a cerca de 10 cm de distância e depois diminuiu para apenas uma planta em cada intervalo de 4 polegadas.

O Livro de receitas do Victory Garden, disponível na Amazon

Eu descobri que uma semente geralmente se sai bem, embora. E se eu tiver falta de sementes, planto uma semente por buraco a cerca de três polegadas e ainda tenho uma boa colheita.

Eu os empurro apenas abaixo da superfície do solo com meu dedo indicador antes de suavizar com solo superficial. O Instruções na embalagem fornecerá informações adicionais sobre as melhores práticas.

O tamanho certo para escolher?

Os fãs de Kohlrabi tiveram visões diferentes no momento certo para escolher.

Eu sempre fui do pensamento de que "maior é melhor" e gosto de ver cada planta me dar o máximo de comida possível.

Uma vez colhido, é improvável que você veja algo mais da mesma planta - especialmente se você atingiu temperaturas quentes para a temporada.

Existem alguns, no entanto, que amam as lâmpadas menores e mais doces e preferem escolher a 1-2 polegadas de diâmetro. Essas pequenas guloseimas são algumas das guloseimas mais saborosas e doces que tive de um jardim.

Se você quer qualidade sobre quantidade, escolher pequeno certamente tem suas recompensas!

Qualquer que você escolher, observe que o fibroso fora das lâmpadas provavelmente precisará ser removido antes de comer.

Você pode cortar o kohlrabi na base, deixando a raiz no chão ou puxando toda a planta. Se você quiser continuar colhendo folhas, convém escolher o método de corte.

Não jogue essas folhas

As folhas Kohlrabi são deliciosas! Os pequenos têm o melhor sabor, e você pode deixar algumas plantas de lado apenas para saladas e refoguais.

Observe que as plantas usadas para folhas não produzirão lâmpadas tão grandes quanto as que são deixadas sozinhas. Como couve, As folhas são as melhores com o material resistente e tronco - ou "costelas" - removidas.

Leia mais sobre a colheita e cozinha Kohlrabi Greens.

O segundo ano

Esta planta é uma bienal, o que significa que realmente tem dois anos para viver. Como a maioria das pessoas colhe o primeiro ano e não deixa muito para trás, geralmente nunca vê o segundo ano.

Se você quiser usar Kohlrabi como uma planta decorativa ou apenas colher as folhas, considere colocá -lo em uma cama levantada e deixar o caule bulboso sozinho.

Kohlrabi produz flores incríveis em seu segundo ano e é uma escolha popular para poupadores de sementes.

Ao trazer a planta para dentro para ser armazenada no final da primeira estação de crescimento, ela pode ser interrompida. Na primavera seguinte, pode ser plantado para realizar seu potencial completo do segundo ano - incluindo flores e sementes para o plantio de anos futuros!

Múltiplas plantações são melhores

Como muitos outros membros da família de repolho, é uma boa ideia fazer muitas plantações em uma temporada. Algumas linhas de primavera, espaçadas com uma semana de intervalo, podem garantir colheitas deliciosas em vários tamanhos de lâmpada.

Faça uma pausa no clima quente de julho e agosto; retomar com plantações de outono No início de setembro.

Em zonas mais frias, como onde eu moro, tudo deve ser colhido antes do primeiro estalo frio grande. Kohlrabi armazena bem em uma adega raiz, como nabos, beterraba, Rutabagas, e Parsnips. Eles podem ser mantidos por até três meses, se em boas condições.

Se você mora nas regiões mais quentes do sul, no entanto, poderá deixar por deixá -las no chão durante todo o inverno. Apenas cubra com palha ou cobertura morta quando começa a se aproximar de temperaturas matinais congelantes. Continue a colher ao longo da temporada!

Leia mais sobre a colheita de Kohlrabi.

O caso de Kohlrabi

Eu recomendo experimentar esta planta feia, mas nutritiva.

Pode parecer intimidador lidar com uma raiz acima do solo a princípio, mas os benefícios são muitos.

Além de provar fantásticos, o "nabo de repolho alemão" também é rico em nutrientes de fibras e essenciais: vitamina C, B6 e todos aqueles metálicos nutrientes do solo.

Idéias de receita

Não se esqueça de conferir essas quatro idéias de receitas fantásticas.

Kohlrabi frito com molho de iogurte de coentro

Este prato saboroso é feito com pedaços fritos de seu novo vegetariano "feio" favorito, e certamente colocará um sorriso nos rostos de toda a família.

Estes podem ser servidos com ketchup ou a receita incluída para molho de miocomping de iogurte de coentro.

Experimente como aperitivo, ou mesmo como o prato principal para um jantar de segunda -feira sem carne.

Pegue a receita em nosso site irmã, Alimentar.com.

Costeletas de porco com Apple Kohlrabi Slaw

Esta receita super rápida é uma ótima maneira de jantar na mesa em pouco tempo.

As costeletas de porco são temperadas simplesmente com apenas sal e pimenta. E a salada fornece esse perfil de sabor que se funde com a carne de porco para produzir algo extra especial, obtenha a receita no O batedor gengibrado.

Salada de kohlrabi em espiral picante

Aqui está outra ótima receita à base de salada que faz coisas incríveis com esta Brassica nutritiva.

Use espirais vegetais no lugar do macarrão e faça um prato nítido de “macarrão” baseado em vegetais que até um homem das cavernas poderia amar.

Pegue a receita agora em alimentos.

Creme de sopa de Kohlrabi (amigável para veganos)

Embora possa não parecer apetitoso, esta sopa creme é feita com cebolas caramelizadas e leite de coco que lhe dá uma sabor que você vai adorar.

É ótimo como um aperitivo antes do jantar na sua próxima festa em casa ou um excelente almoço saudável.

Pegue o magro em comida.

Para obter mais informações sobre como armazenar e usar esta raiz "feia", consulte o guia completo.

Você vai tentar esta planta em seu jardim? Você prefere o roxo delicioso, ou verde clássico? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

E para mais informações sobre Kohlrabi em crescimento No seu jardim, confira esses guias a seguir:

• Benefícios para a saúde de Kohlrabi
• Comendo Kohlrabi Greens: Dicas para colheita e cozinhar as folhas
• 9 das melhores plantas de companhia para Kohlrabi