Crescendo amando uma erva incomum com muitos usos

Levisticum officinale

Existem algumas plantas por aí que não têm ampla popularidade e eu simplesmente não consigo entender o porquê. O número um nessa lista é Lovage.

O que não é amar em Lovage?

Toda a planta é comestível, da raiz à ponta, e tem um sabor brilhante e fresco que tem um pouco de aipo cítrico.

Também é resistente, livre de barulho e prontamente sem se tornar invasivo.

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

Isso não é apenas uma boa alimentação também.

As folhas verdes escuras e com babados fazem uma exibição impressionante no jardim em plantas que podem atingir um metro e oitenta de altura na maturidade. As flores amarelas brilhantes são maravilhosamente perfumadas em julho.

É pretendido ter algumas qualidades medicinais poderosas também.

Talvez seja isso Por que os romanos pensei que Lovage era importante o suficiente para que eles o trouxessem com eles em sua conquista da Grã -Bretanha, e os colonos europeus não queriam deixar para trás quando viajaram para o Novo Mundo.

Carlos Magno declarou que deveria ser cultivado em todos os jardins imperiais, e a rainha Victoria costumava carregar doces de Lovage com ela.

É um mistério para mim por que caiu em desuso.

Alegremente, Levisticum officinale está finalmente começando a obter um reconhecimento mais moderno em jardins domésticos e restaurantes finos.

Você está pronto para fazer desta planta parte de sua vida? Então continue lendo.

Aqui está o que está por vir neste guia em crescimento:

O que você aprenderá

• O que é Lovage?
• Uso medicinal
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Onde comprar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

O que é Lovage?

Lovage é um membro do Apiaceae, ou família umbellifer, E tem gosto e parece muito com aipo. Às vezes é chamado de cheiro ou planta de maggi. Na Itália, é frequentemente referido como Sedano di Monte, ou aipo da montanha.

Esta erva é nativa da Ásia Ocidental, partes do Oriente Médio e da região do Mediterrâneo. Ele tem sido cultivado em todo o mundo há séculos e naturalizado em algumas áreas da América do Norte e a maior parte da Europa.

O nome comum em inglês "Lovage" vem da palavra em inglês médio "Lovache" ou "Loveache.” Levisticum é derivado da palavra latina LIGUSTICUM, que por sua vez é derivado de LIGUSTICUS - Significado "Ligúria" - da região da Ligúria, no noroeste da Itália, onde esta planta foi extensivamente cultivada.

Embalado com vitamina C e várias vitaminas do complexo B, também contém quercetina, um pigmento vegetal com propriedades anti-inflamatórias e anti-oxidantes.

eu. Officinale é a definição de uma planta livre de barulho. Precisa de cuidados mínimos e se renderá rapidamente, para que você não precise replantá -lo repetidamente.

As plantas podem crescer até um metro e oitenta de altura, com uma propagação de 32 polegadas, para que façam espécimes imponentes no jardim. Lovage é adequado para jardineiros em Zonas de resistência do USDA 3-9, e prefere um clima legal a um quente.

As plantas perenes morrem de volta ao chão e ficam adormecidas durante o inverno e ressurgem na primavera. Eles crescem rapidamente, para que você possa esperar sua primeira colheita dentro de alguns meses após o plantio.

As folhas parecem um pouco com salsa de folha plana, com uma cor verde escura a média e uma textura brilhante.

Foto de Kristine Lofgren.

As plantas produzem flores amarelas em umbelas em forma de guarda-chuva antes de definir sementes no final do verão. As raízes são marrom acinzentadas com interiores de creme.

Quando as plantas emergem pela primeira vez do solo, as hastes têm uma tonalidade avermelhada para elas.

Foto de Kristine Lofgren.

LIGUSTICUM escótico, Também conhecido como Scottish Lovage ou Scottish Liforice Raiz, é um parente menos comum de eu. Officinale isso parece semelhante, mas com um sabor mais ousado.

É nativo das costas rochosas do Reino Unido e Norte na Dinamarca e na Noruega.

Uso medicinal

Medicinalmente, Lovage tem sido usado Como diurético, um estimulante, um anti-inflamatório, para regular os ciclos menstruais e como tratamento para icterícia.

É frequentemente transformado em infusões, tinturas e óleos essenciais, além de pastilhas e vinagres. Também tem sido usado cosmeticamente, e uma tintura ou pomada feita das folhas pode ser aplicada à pele para acalmar erupções cutâneas e psoríase, e ajudar a esclarecer a acne.

Lá foram alguns estudos que apóiam a alegação de que Lovage pode atuar como um agente diurético, antibacteriano e anti-inflamatório.

Porque parece ter algumas propriedades diuréticas, qualquer pessoa com problemas de coração ou renal, ou mulheres grávidas ou lactantes, não deve ingerir. Há também alguma dúvida sobre se o consumo da planta pode aumentar a pressão arterial impactando os níveis de sódio no corpo, então exercite -se com cuidado.

Também pode interagir com medicamentos diuréticos como Lasix e Diuril, causando indivíduos que os levam a perder muito fluido corporal, e pode interagir com anticoagulantes. Consulte seu médico se você estiver em algum desses medicamentos e planeje adicionar Lovage à sua dieta ou plano de tratamento de ervas.

Consumir ou usar Lovage na pele às vezes pode causar fotodermatite, uma condição que aumenta a sensibilidade à luz, resultando em uma condição inflamatória da pele.

Uma nota de cautela:

Lovage não deve ser tomado medicinalmente durante a gravidez ou aqueles que tomam diuréticos ou outros medicamentos prescritos. Sempre consulte um profissional médico ou herbalista treinado antes de iniciar qualquer tratamento à base de plantas. É tóxico para gatos, cães e cavalos.

Propagação

Lovage pode ser propagado plantando sementes ou através da divisão radicular. Infelizmente, nem sempre é fácil encontrar plantas no berçário local, embora eu tenha tido alguma sorte de vez em quando.

Por semente

Sementes de Lovage Direct-Sow ao ar livre quando as temperaturas do solo estão acima de 60 ° F. Polvilhe as sementes em solo preparado e cubra -as levemente com areia.

alternativamente, Inicie as sementes dentro de casa 5-6 semanas antes da última geada. Coloque as sementes em cima da mistura de partida de sementes frescas e cubra levemente com areia.

Mantenha a umidade uniforme, mas não permita que o solo fique encharcado.

Lembre -se de que as sementes salvas podem sofrer de baixas taxas de germinação e podem levar até 20 dias para surgir. Use apenas sementes frescas com menos de um ano, pois elas não armazenam bem.

Mudas e transplantes

Quando suas mudas têm pelo menos 2 conjuntos de folhas verdadeiras - ou se você comprou o berçário inicia - e todo o risco de geada passou, você pode transplantá -las para o jardim.

Trabalhe em bastante composto ou estrume bem sozinha no solo e cavar um buraco do tamanho da bola da raiz. Tampando o solo para baixo e água em poço.

Divisão raiz

Você também pode propagar o Lovage através da divisão raiz. Na primavera, depois que a planta crescer com cerca de um pé de altura, desenterre. Para ter certeza de que você está recebendo o suficiente das raízes, cave um pé de profundidade e escavar tão bem quanto a coroa da planta.

Lovage tem um sistema radicular grande e vigoroso, com raízes de torneiras de até 35 polegadas de comprimento.

Enquanto você não precisa desenterrar a coisa toda, você quer obter o suficiente das raízes para a planta prosperar depois que ela é replantada. Eu tive sucesso desde que sou capaz de manter pelo menos metade da estrutura radicular intacta.

Afaste -se de qualquer excesso de solo e divida cuidadosamente a coroa e as raízes em duas seções, usando uma pá de jardim, Faca Hori-Hori, ou um par de aparadores.

Remova quaisquer raízes ou galhos mortos da planta e depois replante metade de trás, onde estava. Plante a outra metade em solo preparado em seu novo local.

Como crescer

Plant Lovage em uma parte do local completo do sol. Faz melhor em pleno sol, mas pode tolerar algumas horas de sombra durante o dia, principalmente em zonas de crescimento mais quente.

O solo deve ser bem drenado com um pH ligeiramente ácido de cerca de 6.5. Prefere solo arenoso e argiloso. Adicione bastante matéria orgânica ao plantar - ao contrário de outras ervas mediterrâneas, ela gosta de rica terra.

Mantenha o solo úmido ao toque o tempo todo, mas não molhado. Se o solo secar, as folhas tendem a ficar amargas. Adicione uma polegada ou duas de molde de folha, musgo de turfa, ou aparas de grama como uma cobertura morta Para ajudar a manter a água.

Plantas espaciais a 18 polegadas de distância. Eles atingem a maturidade 85-95 dias após o plantio.

Você pode crescer amando em recipientes, mas lembre -se de que, com seu grande sistema radicular, você precisar.

Eu contro o problema cultivando Lovage em meus vasos de recipientes de árvores. Dessa forma, eles têm muito espaço, com o bônus adicional de obter um pouco de sombra no calor do dia.

Foto de Kristine Lofgren.

As próprias plantas não precisam de proteção contra o sol, mas descobri que fazer isso quando morava em um clima quente do deserto ajudou a manter o solo úmido, então o sabor das folhas não ficou amargo.

Quando eu ficar desesperado pelo sabor de Lovage no inverno, vou sucessão planta. Inicie as sementes a cada poucas semanas em ambientes fechados em vasos de 8 polegadas e colhe todas as folhas quando a planta tiver cerca de um mês.

Lovage fica muito grande para crescer em ambientes fechados permanentemente, mas cresce rapidamente o suficiente para que você possa obter uma pequena colheita a cada poucas semanas por sucessão de plantio.

Enquanto você não ter Para podar o Lovage, principalmente se você estiver colhendo as folhas regularmente, não vai doer, não vai doer aparar plantas grandes para manter a forma e o tamanho.

Para fazer isso, pegue um pouco podadores nítidos e corte as hastes de volta a um local logo acima de um nó foliar.

Para manter a planta saudável, não tome mais da metade das folhas em um momento.

Se você não estiver colhendo regularmente, ameará uma vez no meio da estação de crescimento para ajudar a promover a circulação do ar e remover qualquer porções mortas ou danificadas.

Se a planta parafusar e começar a desenvolver um haste de flor, corte isso, a menos que você queira que a planta floresça e coloque sementes. Lovage tende a ficar desanimado cuidando dos parafusos, e as folhas podem ser desagradáveis.

Planta de companhia eu. Officinale com tubérculos como batatas. Lembre -se também de que as flores Lovage atraem vespas parasitárias benéficas e moscas taquinídeos Para o jardim, o que pode ajudá -lo a lutar contra lagartas que danificam as colheitas.

Dicas em crescimento

• Crescer na íntegra para se separar do sol
• Planta em solo rico e bem drenado
• Mantenha úmido, mas não molhado

Onde comprar

Se você quiser começar a estação de crescimento, pode comprar mudas para transplantar para o seu jardim.

Lovage 3 mudas

Você pode encontrar um conjunto de 3 plantas Disponível em Burpee.

Ou, se você preferir iniciar suas próprias plantas a partir de sementes, pode comprar um pacote de meia onça ou um saco de um quilo de sementes Do mercado de folhas verdadeiras.

Gerenciando pragas e doença

Lovage geralmente tem a sorte de não ser incomodado muito por pragas e doenças. Isso não significa que é imune, no entanto. Existem algumas coisas para se observar.

Insetos

As principais pragas de insetos a serem cientes são:

Pulgões

Os pulgões podem atacar plantas de amor (e uma tonelada de outras plantas no jardim também). Se você vir minúsculo verde, marrom, amarelo, preto, cinza ou rosa, de corpo macio, insetos sem asas em suas plantas, você pode ter uma infestação.

Se você tem formigas em suas plantas de amor, isso também pode ser um indicador de que você tem pulgões, porque eles gostam de mastigar a melada que os pulgões deixam para trás.

Os pulgões sugam os sucos das plantas, para que você possa ver folhas atrofiadas, amareladas, enroladas ou deformadas.

Você também pode ver o molde preto que cresce na melada açucarada. Mesmo que eles não prejudiquem sua planta, eles podem espalhar doenças, então você não os quer.

A primeira linha de ataque é pulverizar regularmente sua planta com um explosão de água da mangueira para derrubá -los. Depois disso, você pode tentar espanar sua planta com terra de diatomáceas para matar qualquer pulgão persistente.

Se as coisas ainda estão parecendo ruins e você não pode se livrar deles, use óleo de nim ou plantas de pulverização com uma mistura de sabonete de 1 peça para 5 partes de água. Pulverize óleo de nim ou água com sabão a cada poucos dias por 2 semanas.

Veja este guia para saber mais sobre Gerenciando pulgões em seu jardim.

Mineiros de folhas

Mineiros de folhas mastigam túneis nas folhas das plantas, e isso pode causar alguns danos graves. Você saberá que os tem se vir túneis de Telltale Squigly que se parecem com um labirinto nas folhas da sua planta.

Os próprios mineiros são pequenos vermes - as larvas de pequenas moscas - e são difíceis de observar. Portanto, a melhor maneira de saber se você tem essa praga é procurar os túneis.

Você pode controlar os mineradores de folhas pulverizando o óleo de nim em plantas a partir do início da primavera e continuando até o verão.

Você também pode comprar Diglyphus Isaea vespas para combater os mineiros de folhas.

Diglyphus Isaea Vespas benéficas ao vivo

Esses insetos benéficos são Disponível na Arbico Organics.

Pessoalmente, acho que o método mais eficaz é esmagar as folhas ao longo das trilhas de mineiro entre meus dedos, ou prender as folhas danificadas de minhas plantas e descartar -as delas.

Se você decidir seguir a rota de pesticidas, precisará descobrir a hora certa para pulverizar. Pegue algumas folhas infectadas e coloque -as em uma bolsa selada e clara. Quando as moscas surgirem, comece a pulverizar sua planta todos os dias durante uma semana.

Use um spinosad spino ou um spray que contém Bacillus thuringiensis (Bt).

Lembre -se de que, se você usar um pesticida químico ou óleo de nim, corre o risco de matar os bugs benéficos também.

Para maiores informações, Leia nosso guia sobre controle de mineiro de folhas.

Worms de salsa

O verme da salsa, POPILIO POLIXENOS, é uma praga que come plantas na família salsa, pois o nome implica.

Este verme é as larvas da bela borboleta de rabo de andorinha. As larvas são realmente bastante atraentes no que diz respeito às pragas, com listras verdes, amarelas e pretas brilhantes ao longo de seus corpos de duas polegadas de comprimento.

Você provavelmente encontrará esse verme colorido antes de começar a notar os danos às suas plantas, mas fique de olho na falta ou nibbull-on folhas e no gestão, indicadores de que você tem uma infestação.

Worms de salsa não são todos ruins.

A borboleta do rabo de andorinha é um polinizador de plantas nativas e algumas pessoas salsa da planta e aneto para atraí -los. Por esse motivo, advogo usando medidas cautelosas para me livrar das larvas.

Escolha os vermes que você os identifique e realoce -os, se puder, em vez de descartá -los.

Plantando um “colheita de armadilhas" - um pouco plantas de endro, Talvez - para as larvas se alimentarem e trazer os vermes para esta planta quando você as encontrar em suas colheitas de comida, seja uma solução viável que ajudará a manter as populações de polinizadores.

Usar Tampas de linha flutuantes No final da primavera, para impedir que as borboletas adultas aterrissem em suas plantas e colocando seus ovos. Se você realmente não suporta tê -los em suas plantas, use um spray que contém Bt.

Bug de planta manchado

O bug de planta manchado, Lygus lineolaris, é um besouro feio (se você me perguntar!) com manchas marrom-amareladas e linhas pretas nas costas e pernas. Eles são cerca de um quarto de polegada de longa duração e têm pernas longas e antenas.

Não apenas usa suas peças bucais em forma de agulha para punir plantas, mas também espalha doenças. Se você tiver uma infestação deste bug, sua planta provavelmente terá folhas distorcidas e amareladas e o crescimento pode ser atrofiado. As plantas podem deixar de formar flores também.

É importante manter as ervas daninhas como Goldenrod, erva, cenoura selvagem, trevo e afastar -se de seu amor, porque Eles são plantas hospedeiras preferidas por este inseto.

Além disso, você pode cobrir as plantas com tampas de linha flutuante e colocar armadilhas pegajosas brancas ao redor do jardim, dois pés acima do solo.

Doença

Esta erva é principalmente imperturbável por doenças, mas há um casal que pode causar problemas.

Praga precoce

Praga precoce é uma doença fúngica causada por Alternaria solani. Se você vir manchas marrons circulares nas folhas e caules de suas plantas, com ou sem halos amarelos ao seu redor, pode ser uma praga precoce.

Você pode remover galhos infectados e pulverizar plantas com um fungicida baseado em cobre para tentar controlá-lo, mas a prevenção é a melhor.

Para evitar esta infecção, gire as colheitas regularmente e dê às suas plantas muito espaço. Poda -os regularmente para melhorar a circulação do ar. Além disso, seja cauteloso em adicionar muita cobertura morta ao solo, pois isso pode fazer com que ele se torne encharcado.

Ponto foliar

A mancha foliar pode ser causada por uma variedade de diferentes tipos de bactérias e fungos. Você saberá que tem se vir manchas pretas encharcadas de água nas folhas.

Deixados não controlados, os pontos se fundem e as folhas inteiras podem ficar amarelas e cair.

Os patógenos que causam ponto foliar preferem temperaturas quentes e muita umidade. O vento e a água podem transmitir as bactérias e os fungos entre as plantas, e eles podem passar o inverno em detritos do jardim e solo.

É por isso que é importante manter seu jardim limpo. Faça com qualquer detritos vegetes e adicione uma camada de cobertura para impedir que a água jogue em suas plantas. Água na base das plantas e evite irrigação aérea.

Não há cura, mas uma mistura de 1 parte de bicarbonato de sódio, 3 partes de óleo vegetal e 1 parte de sabão líquido, adicionado a um galão de água e pulverizado em plantas, pode ajudar a retardar sua progressão.

Colheita

No primeiro ano, apenas colhe as folhas da sua planta. No segundo ano, você pode começar a colher os caules e raízes.

Se você planeja colher toda a planta, raízes e tudo, faça -o em outubro, quando a planta atingir seu tamanho real.

As folhas jovens têm o melhor gosto. Colher -os de manhã, depois que o orvalho secar. Pegue folhas do lado de fora da planta primeiro. Novo crescimento respirará em locais onde você colhe.

Não lave as folhas até que esteja pronto para usá -las, pois isso pode fazer com que eles apodreçam. As folhas frescas podem ser mantidas na gaveta mais nítida da geladeira por até uma semana.

Foto de Kristine Lofgren.

Colher sementes quando as cabeças das sementes ficam marrons. Corte as cabeças inteiras e coloque -as em um saco de papel para secar. Depois de secar, enrole as cabeças das sementes em suas mãos para remover as cartuchas marrons.

Colher as raízes cavando -as com um garfo de jardim. Escove a sujeira, mas não os lave imediatamente. Você pode armazená -los na geladeira por várias semanas antes de usar.

Preservando

Você pode preservar as raízes de Lovage lavando as raízes, cortando -as e secando as peças em um desidratador de alimentos em seu ambiente mais baixo ou no forno por 6 a 8 horas.

Você também pode secar as folhas lentamente a uma configuração de baixa temperatura, mas elas não mantêm muito de seu sabor quando seco. Se você optar por desidratar as folhas, poderá moer -las para uso como tempero em pó.

Encontre mais informações sobre secar ervas frescas aqui.

Preservar as folhas congelando -as. Você pode fazer isso branqueando -os em água fervente por cerca de 30 segundos e depois chocando -os em água fria para parar o processo de cozimento.

Escorra e seque as folhas em uma toalha de papel e coloque -as em bandejas e coloque -as no freezer. Depois de congelar.

Os caules podem ser preservados por detadora.

Use uma proporção de três partes de água para uma parte de vinagre, mais 1 colher de sopa de sal por xícara de vinagre. Leve a mistura para ferver e mexa até que o sal seja dissolvido. Retire do fogo e deixe a salmoura esfriar.

Adicione uma chalota fatiada, alguns pimenta rosa ou sementes de aipo. Encha um frasco de conservas com as hastes Lovage, deixando uma polegada de espaço no topo. Encha a jarra com a mistura de salmoura, cobrindo os caules. Leve à geladeira e use dentro de 2 meses.

Você também pode cortar as hastes e congelá -las. Eles serão bons por até seis meses.

Receitas e idéias de culinária

Quando se trata de cozinhar, você pode usar as raízes de plantas de 2 anos, bem como as folhas, hastes e sementes maduras da planta.

Lovage tem gosto de aipo, um pouco mais doce com um sabor mais forte. Tem dicas de anis e salsa também. As folhas são um pouco mais suaves que as hastes.

Enquanto muitas pessoas recomendam usá -lo como um substituto para o aipo, acho que esta erva tem um sabor. Eu até descobri que amigos odiadores de aipo adoram amor. Você precisa provar isso para apreciar o sabor único.

Dito isto, você pode usar as hastes em qualquer receita onde normalmente usaria folhas de aipo ou aipo.

Você pode usar as hastes em salada de ovos, salada de batata, salada de massas e omeletes. Você pode até refoguá -los em alho como um prato de acompanhamento vegetal.

Lembre -se de que eles têm um gosto ousado; portanto, experimente a sua preferência em termos de quanto adicionar.

Você pode até levar seus Bloody Marys em um entalhe e usar caules de Lovage Hollow Long e Hollow como canudos.

As sementes e qualquer óleo extraído deles podem ser usados ​​para fazer licores, óleos com sabor e doces. Você também pode assá -los no pão como faria com a semente de cominho.

Eu gosto de esmagar as sementes e misturá -las com sal para fazer um tempero para vegetais e carne.

Descasque e rale as raízes sobre saladas ou sanduíches, ou cozinhe -os como você faria salsificar.

Você pode usar as folhas para fazer um chá refrescante ou adicioná -las a saladas. Eles também fazem um pesto ou mergulho de vegetais atraente.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Erva perene	Necessidades de água:	Alto
Nativo de:	Ásia Ocidental, Oriente Médio, Mediterrâneo	Manutenção:	Baixo
Resistência (zona do USDA):	3-9	Tipo de solo:	Sandy, Loamy
Temporada:	Primavera Outono	PH do solo:	6.5-7.0
Exposição:	Parte para o sol pleno	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Hora de maturidade:	85-95 dias para folhas, 1 ano para hastes/raízes	Atrai:	Vespas parasitárias, borboletas de swallowtail, moscas tachinídeos
Espaçamento:	18 polegadas	Plantio de companhia:	Tubérculos
Profundidade de plantio:	Superfície, tampe levemente (semente)	Família:	Apiaceae
Altura:	4-6 pés	Gênero:	Levisticum
Espalhar:	32 polegadas	Espécies::	Officinale
Pragas comuns:	Pulgões, mineiros de folhas, vermes de salsa, insetos de plantas manchadas	Doença comum:	Praga precoce, mancha foliar

Dê um pouco de amor a esta erva incomum

Sou um grande fã de Lovage, não apenas por causa de seu sabor único, mas também porque sou um otário por uma planta que não precisa de manutenção constante.

Eu também aprecio que atrai alguns insetos benéficos e notei que lutei com menos problemas de lagarta nas áreas do meu jardim onde tenho plantas de amor (com exceção da visita ocasional de um verme de salsa).

Foto de Kristine Lofgren.

Dê uma chance a esta erva pungente. É um prazer que todos deveriam tentar pelo menos uma vez.

Depois de provar o doce, anis E sabor semelhante ao aipo pela primeira vez, aposto que você terá um desejo por mais. Nesse caso, dê um crescimento amado e depois volte e me diga todas as maneiras de aproveitar a colheita. Estou sempre procurando novas maneiras de adicionar amor à minha culinária.

Se você está curioso para adicionar outros menos conhecidos Ervas medicinais Para o jardim, você precisará desses guias a seguir:

• Como plantar e crescer beldlane
• Como crescer e usar a mãe
• Como cultivar urtiga picada em seu jardim