Shiso crescente | Como cultivar shiso em panelas

Também conhecido como o manjericão selvagem, Shiso crescente Em contêineres é uma ideia maravilhosa de ter um novo suprimento desta erva oriental. 

Shiso é um membro da família da hortelã e usada amplamente na culinária japonesa. Você deve ter gostado disso em um mojito. Depois de experimentar o sabor refrescante do shiso, isso é uma mistura de hortelã, cominho e noz -moscada, você vai querer ter mais! Como esta erva é ideal para o plantio de contêineres, Shiso crescente é fácil ter um suprimento sem fim.

Nome botânico: Perilla frutescens

Nomes comuns: Shiso roxo, manjericão chinês, manjericão selvagem e perilla roxa, planta de bife

Tamanho: 18-35 polegadas

Confira nosso artigo sobre o cultivo de wasabi em panelas aqui. 

O que é Shiso Herb?

Também conhecida como hortelã roxa e manjericão chinês, Shiso pertence à família Lamiaceae ou da hortelã. Possui folhas vermelhas verdes largas e em forma oval com um brilho metálico. A planta é amplamente cultivada no Japão, Tailândia, China, Coréia, Índia e outros países asiáticos.

 Shiso vem em dois tipos. Perilla Frutescens, a forma vermelha e verde padrão da planta, tem um sabor amargo e usado em picles e comida cozida. A variedade verde é usada em saladas, macarrão e para envolver o sushi. O segundo tipo é P. frutescens var. Crispa, que tem folhas de sombra roxa encaracolada. É frequentemente usado como cama. forma frequentemente usada na cama e também considerada uma erva daninha em alguns países porque é tóxico para gado.

Melhores variedades de xiso

• Akajiso: Possui folhas vermelhas e usadas para fazer bebidas refrescantes.
• Atropurpurea: Vem em folhas roxas escuras e tem usos em medicamentos tradicionais.
• Crispa: Forma folhas verdes brilhantes e enrugadas. É popular em uma variedade de cozinhas japonesas como Hiyayakko e Namerō.
• Aojiso: Tem folhas verdes e usado como uma erva em pratos de macarrão frio como hiyamugi e sōmen.

Escolhendo um recipiente

Obtenha um recipiente com pelo menos 6-8 polegadas de profundidade e largo, com um orifício de drenagem no fundo. Não cultive várias plantas em um recipiente tão pequeno.

Tempo de plantio

Comece a plantar dentro de casa durante o início da primavera, ou ao ar livre no final da primavera, quando a temperatura da noite estiver acima de 45 f (8 ° C). A planta é um anual macio e não crescerá ao ar livre em invernos. Para climas quentes, você pode cultivá -los a qualquer momento!

Shiso crescente

Se você tem uma planta shiso existente, salve as sementes depois que a flor secar no outono. Você também pode comprar as sementes ou uma planta bem enraizada de qualquer berçário ou centro de jardinagem.

De sementes:

• As sementes são difíceis para que possam levar muito tempo para germinar. Mergulhá -los em água por 24 horas acelerará o processo.
• Semear sementes de 1/4 polegada de profundidade na mistura de sementes.
• Névoa o solo regularmente em vez de regar.
• As sementes germinarão em 7 a 14 dias.

Você também pode propagar shiso a partir de estacas, mas é melhor cultivá -lo a partir de sementes. 

Requisitos para o cultivo de shiso

Localização

A planta se sairá bem em pleno sol e sombra parcial. Se você está morando em uma região com verão quente, cresça sob a luz solar manchada.

Solo

Use um solo rico, bem drenado, levemente ácido a neutro com pH 5.5-6.5. O solo não deve ser ácido. O solo rico demais em conteúdo orgânico pode promover o crescimento da folhagem, mas afetará o sabor e o aroma das folhas.

Água

Nunca deixe a planta secar completamente. Além disso, evite demais a água da planta. Para encontrar o equilíbrio certo, verifique o nível de umidade tocando no solo superficial. Se parecer seco, regue a planta até sair do orifício de drenagem.

Cuidado Shiso

Fertilizante

Sendo uma erva, não é um alimentador pesado e não deve ser fertilizado com muita frequência quando cultivado, seja em recipientes ou ao ar livre. Alimentar a planta ocasionalmente, uma vez a cada 3-4 meses, usando o fertilizante solúvel em água para todos os fins deve ser suficiente. Você também pode mulch a camada superior da panela com composto.

Pragas e doenças

Felizmente, as plantas shiso estão livres de quaisquer pragas e doenças.

Colheita e armazenamento

Você pode começar a colher a planta assim que crescer até 20 cm de altura. Colheita conforme a necessidade de uso novo na cozinha. Corte as folhas e flores com uma tesoura limpa ou poda.

Você pode armazenar as folhas mantendo-as em uma bolsa zip e armazenar por 2-3 dias em uma geladeira.

Usos culinários do shiso

As folhas shiso são amplamente utilizadas em sopas, arroz ou tempura. Eles também estão envolvidos em torno de sushi. Você pode desfrutar de shiso ralado em tacos de peixe. Use as folhas no lugar da salsa misturando -a em molho de soja e sementes de gergelim. Isso será uma deliciosa marinada para carne ou frango grelhado. Você também pode tentar esta receita.

Benefícios para a saúde do shiso

Nos países asiáticos, suas folhas são populares para fazer chá. É rico em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias e de combate a alergias. A planta também é usada como remédio para ervas para tratar asma, artrite e eczema no Japão. As folhas também são ricas em cálcio, vitamina A, ácidos graxos ômega-3 e ferro, o que os torna um ótimo complemento em saladas, sopas e ensopados.