Benefícios para a saúde de Kohlrabi

Pode ter um nome engraçado, mas os benefícios de saúde de Kohlrabi não são importantes!

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Este vegetal bulboso oferece muitos nutrientes e potenciais benefícios à saúde. Vamos discutir isso com mais detalhes!

O que você aprenderá

• O que é Kohlrabi?
• Valor nutricional
• Cultivares para tentar
• Cozinhando com kohlrabi

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Kohlrabi é uma cultivar de repolho selvagem, dentro da mesma espécie que brócolis, couve, Sprouts de Bruxelas, e Greens de couve - Brassica Oleracea.

Seu nome único tem raízes alemãs, com uma tradução literal aproximada para "nabo de repolho" em inglês.

Embora esse nome descritivo forneça uma imagem bastante honesta da aparência desse vegetariano, é um pouco enganador, no entanto. Ao contrário dos nabos, Kohlrabi não é um vegetal de raiz.

Em vez disso, o tipo de protuberância em forma de nabo que forma a maior parte do vegetal abaixo das folhas realmente cresce acima do solo.

A textura é semelhante à dos hastes de brócolis, mas o sabor é mais doce e suave. Pode ser descascado e comido cru ou cozido.

As folhas da planta também são comestíveis e semelhantes à couve em sabor e textura.

Valor nutricional

Kohlrabi cru é uma adição especial aos cruditos e adiciona Snap a uma salada. Como a maioria dos vegetais, é nutricionalmente denso, o que significa que é baixa em calorias, mas rico em nutrientes.

Uma xícara de fatias cruas contém 36 calorias, 2.3 gramas de proteína, praticamente sem gordura e 8.4 gramas de carboidratos.

Além disso, fornece 4.9 gramas de fibra, mais de 100 % do valor diário da vitamina C, 11 % do valor diário de fósforo e 10 % do potássio diário.

As folhas da planta contêm vitamina C, bem como vitamina K e fibra.

Lembre -se de que o valor diário de certos nutrientes é baseado na quantidade sugerida de adultos saudáveis. Se você é mais jovem, mais velho ou tem certas condições de saúde, suas necessidades podem ser diferentes e é melhor verificar com seu provedor médico para obter recomendações nutricionais.

Razões para incluir mais em sua dieta

Devido ao seu rico valor nutricional, este veg traz alguns fortes benefícios potenciais de saúde.

Primeiro, a alta quantidade de vitamina C empacota a potência antioxidante. Antioxidantes combate os radicais livres que podem causar danos às nossas células.

Os antioxidantes também podem reduzir a inflamação no corpo, o que pode ajudar a prevenir doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e diabetes.

Este vegetal também pode ajudar no suporte ao sistema imunológico. Você já pode saber que a vitamina C ajuda com isso, mas a fibra também é importante.

Kohlrabi e outros vegetais contêm fibra prebiótica que ajuda a manter um microbioma intestinal saudável (também conhecido como bactérias úteis em nosso intestino), o que pode ajudar a infecção pelo corpo a combater o corpo.

Este vegetariano pode ajudar na produção de colágeno no corpo, pois o reparo é necessário. A vitamina C desempenha um papel vital na produção deste tecido conjuntivo.

Finalmente, você pode querer aumentar sua ingestão de kohlrabi se a pressão alta for uma preocupação para você. O potássio neste saboroso vegetal crucífero pode ajudar a diminuir a pressão arterial.

Reduzir o sódio em sua dieta também pode ajudar com isso, e a substituição de alimentos processados ​​por vegetais saudáveis ​​é uma ótima maneira de reduzir a ingestão de sódio!

Cultivares para tentar

Se as baixas calorias, altos níveis de nutrientes e potenciais benefícios à saúde o venderam, você está pronto para adicionar kohlrabi ao seu jardim!

Esta planta é bastante fácil de cultivar e geralmente prospera em um ambiente mais frio. Kohlrabi é uma colheita de clima fria, como outras brassicas.

As variações mais comuns são uma cor branca ou verde clara ou uma cor roxa brilhante.

Ambas as variedades têm carne branca por dentro e composições nutricionais semelhantes se você não estiver comendo a carne externa mais dura.

'Viena branca'

Enquanto muitos Vegetais roxos oferecem benefícios adicionais à saúde A partir dos pigmentos de antocianina roxa que eles contêm, observe que isso geralmente é retirado e descartado ao consumir kohlrabi roxo roxo.

'Viena roxa'

Ao escolher sementes, eu recomendaria as cultivares 'Viena branca' ou 'Purple Viena'. Estes oferecem sabor suave, são bons para comer crus ou cozidos e prosperam em climas mais frios.

Você pode encontrar sementes para 'Viena branca' De Eden Brothers aqui, e 'Viena roxa' aqui.

Cozinhando com kohlrabi

Este primo de repolho crocante é comprovado como uma adição bastante nutritiva ao jardim, e seu sabor suave o torna versátil na cozinha.

Experimente -o cru nesta salada de salada em espiral picante de nosso site irmão, comida, ou frito com um saboroso coentro caseiro de molho de iogurte. Você pode encontrar a receita para este aperitivo vegetariano de alimentos também.

Você já experimentou Kohlrabi antes? Conte -me sobre suas variedades favoritas para cultivar e comer e suas receitas favoritas nos comentários abaixo!

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