Receita caseira de Kyopolou Delicious Bulgarian Garden

Dips de berinjela são comuns em todo o mundo, mas Kyopolou é específico para a Bulgária. Jacques, nosso eremita de jardim residente, tem o dedo no pulso do sabor e nos traz sua opinião sobre Kyopolou.

Embalado com berinjela carbonizada, pimentão vermelho, tomate e emulsificado em azeite, Kyopolou é caviar vegetal que você fará todos os anos. O prato tem suas origens na Turquia e se espalhou para as montanhas dos Balcãs através do Império Otomano. Foi adaptado de muitas maneiras diferentes, mas achamos que a adaptação de Jacques é a melhor em torno.

Então, vamos fazer um pouco de kypolou, para que você possa apreciar o sabor do caviar de verão também!

Ingredientes de Kyopolou

Aqui está o que você precisa para fazer esta receita da infância de Jacques:

• 6 globos médios ou berinjelas italianas
• 7 pimentões vermelhos
• 1-2 Tomates de bife
• 2-4 dentes de alho (em cubos)
• Azeite para emulsificante
• Salsa folhas para enfeitar
• Sal a gosto

Aqui está alguns dos equipamentos que você precisa para realmente fazer esses vegetais pop.

• Grelha ou fogão a lenha, onde é possível encantar suas berinjelas e pimentas
• Uma tábua de corte e uma boa faca afiada
• Uma panela ou panela que pode caber em todos os seus pimentões com uma tampa
• Processador de alimentos (opcional)

Fazendo Kyopolou

1. Care suas berinjelas e pimentas no fogão ou sobre uma grelha de queima de madeira. A fumaça de madeira adicionará sabor ao seu Kyopolou. Poke buracos nas berinjelas com uma faca afiada para impedi -las de explodir.
2. Quando os pimentões estiverem completamente enegrecidos, coloque -os em sua panela ou panela e cubra -os para vaporizá -los. Isso os torna mais fáceis de descascar.
3. Suas berinjelas são feitas quando a base e a parte abaixo da haste estão enegrecidas e cedem quando você as cutuca com um dedo. Deixe -os fora da panela e deixe esfriar. Em seguida, descasque a pele das berinjelas e remova a haste restante.
4. Descasque a pele das berinjelas e remova o restante. Depois de pouco tempo, os pimentões devem ser cozidos no vapor o suficiente para que você possa remover a pele com as mãos. Reserve os dois depois de esfregá -los.
5. Pique aproximadamente suas berinjelas e pimentas ou pulse em um processador de alimentos por um curto período de tempo. Faça a mistura tão suave ou robusta quanto você quiser - Jacques gosta de It Chunky!
6. Misture o tomate em cubos, o alho e o sal a gosto. Adicione mais alho para o tempero e mais sal, quando necessário. O tomate fornece mais acidez e doçura leve.
7. Emulsifique a mistura junto com o azeite, mexendo todos os ingredientes juntos enquanto você derrama o suficiente para criar uma espécie de caviar vegetariano!
8. Cubra com folhas de salsa e aproveite a torrada, como acompanhamento com suas carnes favoritas, ou todas por conta própria como uma salada. Yum!