Como e quando colher rúcula

Com arrependimentos Para todos os amantes de alface lá fora, devo proclamar que não há base melhor para uma salada do que a rúcula recém -cultivada.

Eu plantei o verde folhoso em minha horta no verão passado e fiquei surpreso com a rapidez e facilidade.

Se você nunca tentou cultivar rúcula, Eruca Vesicaria, Agora é o momento perfeito para começar. Você pode cultivá -lo no seu quintal, ou até dentro de casa.

Para instruções completas, confira nosso Guia para crescer e cuidar da rúcula.

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Neste artigo, vamos desbloquear os segredos de como e quando colher rúcula, para que você obtenha os verdes caseiros mais saborosos possíveis para uso em saladas e outros pratos.

Aqui está o que você descobrirá:

O que você aprenderá

• Quando colher rúcula
• Como colher verduras bebês
• Como colher folhas maduras

Quando colher rúcula

Uma vez que suas sementes brotarem, mas quando será hora de começar a escolher?

Quando você decide colher a rúcula depende em primeiro lugar quando você a plantou. Como é uma colheita de clima frio, você pode plantá-la assim que seu solo derrete na primavera Zonas de resistência do USDA 3-6.

Nas zonas 7-11, você deve plantá-lo no início da primavera para uma colheita no final da primavera ou no final do verão para uma colheita de outono.

Esta planta amadurece rapidamente, especialmente em comparação com alface - Mais uma razão pela qual acho que é uma escolha fantástica para saladas!

As variedades mais rápidas estão prontas para a colheita apenas 35 dias após a semeadura. A maioria está pronta depois de 50 dias.

Verifica a traseiro do seu pacote de sementes Para determinar quando a variedade que você está crescendo deve estar pronta.

Saber qual variedade você está crescendo é o melhor quadro de referência para quando colher, mas lembre -se de que você não precisa esperar o tempo de crescimento completo antes de arrancar suas saladas e sanduíches.

O sabor é fundamental

Um membro do Família Brassicaceae, que também conta mostarda verde Entre seus membros, a rúcula é frequentemente descrita como tendo um chute apimentado.

Nos jovens verdes, este chute é subestimado. Folhas macias com apenas algumas semanas têm um sabor suave e - na minha opinião - faça a melhor base de salada.

Mas se você gosta de morder uma salada com uma vantagem picante, você deve colher quando a planta estiver mais madura. Quanto mais velho a folha, a mordida mais nítida - mas há uma ressalva nisso:

Se você esperar muito tempo, vai aparecer.

Especialmente se você plantou uma colheita de verão, pois esta planta favorece o clima mais frio, ela irá aparecer muito mais rapidamente sob o sol quente do que se você plantasse em outra época do ano.

Algumas pessoas pensam. Mas as folhas colhidas de uma planta aparafusada podem ser usadas para fazer um pesto fantástico, ou uma adição apimentada à sua salada de macarrão favorita.

Do jeito que eu vejo, existem três estágios de colheita diferentes. Qual você escolher dependerá do que você está usando os verdes e o que seu paladar prefere.

Melhor hora do dia para colher

Uma das chaves para colher verduras saborosas está dentro da hora do dia em que você colhe.

Aqui estão três coisas que você deve saber:

• Nunca colhe em pleno sol, porque quanto mais quente os verdes são quando você os escolhe, quanto mais rápido eles vão ficar.

• Evite a colheita em clima úmido, a menos que você queira verduras encharcadas.

• Sempre escolha durante a época mais legal e seca do dia - normalmente à noite enquanto o sol está se pressionando ou de manhã se não houver orvalho.

Enquanto a maioria dos jardineiros dos EUA não está necessariamente em nosso mais perceptível e mais fresco no rachadura do amanhecer ou no fim de um longo dia, verduras frescas estão prontas e esperando, no auge do frescor.

E quem não ama uma desculpa para fazer uma viagem ao jardim para uma sessão de colheita de lazer entre os vegetais com a nossa xícara de café na mão na mão ou depois do trabalho quando estamos inventando planos para o jantar?

Como colher verduras bebês

Nos supermercados, as folhas da planta jovem são frequentemente rotuladas como “Baby Rúcula.“Esta não é uma cultivar especial, mas essas são folhas escolhidas apenas algumas semanas após o plantio.

Existem duas maneiras de colher verduras bebês: beliscando ou cortando.

Primeiro, verifique se as folhas são longas o suficiente. Se tiverem dois a três centímetros de comprimento, estão prontos para escolher como verduras de bebê.

Geralmente leva cerca de três semanas após a semeadura para chegar a esse estágio, dependendo da variedade.

Se você só precisar de algumas folhas jovens para uma pequena salada ou enfeitar, prenda -as da parte externa de cada planta, deixando muitos ainda mais jovens para continuar crescendo e amadurecendo no centro.

Para uma salada maior, talvez uma salada verde fresca com rúcula, beterraba, queijo de cabra e azeite Como este do nosso site irmão, comida, Você vai querer escolher seus verduras em cachos maiores.

Para colher mais folhas em lotes, use um par de tesouras de jardinagem limpas ou tesoura de cozinha e comece a cortar as folhas mais maduras e externas primeiro, certificando -se de cortá -las na base de seus caules.

Depois corte as folhas mais jovens do centro da planta. Deixe para trás todo o novo crescimento no caule central, bem como as menores folhas de bebê, e apenas alguns grandes.

Você pode colher metade da planta de uma vez sem causar nenhum dano. Ao cortá -lo de volta, você realmente incentivará um novo crescimento, o que diminui a retarda e permite que você “corte e volte.”

Mas e se você preferir folhas picantes que adicionem um zing emocionante à sua pizza?

Continue lendo para descobrir como colher folhas maduras.

Como colher folhas maduras

Você pode colher verduras maduras para um sabor mais encorpado e apimentado quando as folhas têm pelo menos quinze centímetros de altura.

Para colher, você pode pegar uma faca de jardim limpa ou tesouras e cortar até metade das folhas de cada planta, na base dos caules, assim como você faria para o bebê verduras.

Se estiver quente lá fora, observe sua planta para obter o sinal revelador de que está prestes a fugir: o surgimento de folhas pequenas, com aparência de ervas daninhas e sem lobo no topo da planta.

Essas folhas são seguidas em breve por flores, então aja rapidamente se você não quiser que sua colheita fuja!

Para uma colheita rápida e completa de uma planta inteira quando está madura - 35-50 dias após a semeadura, dependendo da variedade - afrouxe o solo ao redor da planta com os dedos e puxe -a suavemente, raízes e tudo.

Lembre-se de puxar a planta à noite ou de manhã e evite a colheita de folhas encharcadas de chuva ou aquelas cobertas de orvalho.

Quando os parafusos de rúcula

Toda vez que saio para comer com meus pais em um restaurante indiano, eles pedem seus pratos com o mais alto nível de especiarias. E isso me faz sentir como um covarde com meu pedido tímido para “Médio Spicy, por favor.”

Algo me diz que meus pais adorariam rúcula aparafusada.

É o foguete mais forte de todos. Se sua planta realmente ficou louca e está crescendo folhas de um caule grosso e amadeirado, não coma essa parte.

Basta arrancar as folhas do caule e usá -las naquele pesto de rúcula.

Você pode até colher flores de rúcula. Eles fazem uma adição saborosa a qualquer salada de primavera.

O foguete para um planeta de sabor

Esta planta não é chamada de "foguete" por nada.

Este saboroso verde pode mudar totalmente sua perspectiva sobre salada, como fez para mim-um auto-proclamado odre.

Você não precisa desistir de alface para desfrutar de rúcula, é claro. Os dois se combinam admiravelmente.

Você já cresceu rúcula? Compartilhe suas dicas, truques e perguntas de colheita abaixo!

Para mais informações sobre como crescer e colher outros vegetais crucíferos, Confira esses artigos a seguir:

• Como identificar e gerenciar 15 pragas comuns de rúcula
• Como cultivar couve, um sabor da cultura do sul
• Como colher couve de Bruxelas