Como e quando colher o alho

Índice

• Quando colher o alho
  • Quando a colheita de variedades
  • Quando colher variedades duras
  • Tempo de colheita de alho
• Como colher o alho
• Como preservar o alho
  • Bulbos de alho de cura
  • Limpando sua colheita de alho
  • Armazenamento de lâmpadas de alho
• perguntas frequentes

Eu tenho um caso de amor com alho. Eu amo que possa aproveitar os frutos do seu trabalho quase o ano todo.

É um ótimo vegetariano para crescer, mas há alguns truques que você deve saber quando se trata de cultivar alho e colher lâmpadas de alho.

Se você não souber quando colher o alho, você encontrará uma das duas situações:

1. Cavar seu alho cedo e você terá pequenas lâmpadas com pequenos cravo.
2. Mantenha seu alho no chão por muito tempo, e você terá uma lâmpada dividida e exagerada que não é boa.

Ao mesmo tempo, é importante saber como colher lâmpadas de alho. Felizmente, isso não é muito complicado.

Então, vamos "cavar" e tentarei esclarecer o máximo que puder!

Quando colher o alho

Então, quando você deve colher suas lâmpadas de alho em crescimento?

Esta não é uma ciência exata, e depende em grande parte do tipo que você está crescendo e do clima em que você está. Também é importante observar que existem três colheitas de alho durante um ano.

A primeira colheita geralmente é no início da primavera. As plantas de alho da primavera geralmente têm cerca de um pé de altura neste momento. Você pode puxar uma planta completa e usar a cebolinha para cozinhar, ou pode simplesmente cortar algumas das folhas e usá -las como uma boa adição à sua cozinha.

A segunda colheita Geralmente acontece em junho e é quando você pode colher as medidas de alho. Os escapões crescem a partir de um caule central lenhoso que alguns tipos de alho têm. Acredita -se geralmente que a remoção dos escalões de alho ajuda a formar lâmpadas posteriormente, mas as opiniões sobre esse assunto estão um pouco divididas entre especialistas.

Pessoalmente, prefiro remover os escalões, pois eles são muito saborosos e saudáveis, e parece ajudar a ter lâmpadas maiores. Se você decidir colher os escapões, eles podem ser armazenados por cerca de 3 meses na geladeira.

O terceiro - e o principal - colheita Geralmente vem no final do verão, no meio de julho até o final de agosto. Novamente, todas essas linhas do tempo podem ser empurradas antes do previsto se o clima estiver quente, ou houvesse trechos de clima incomumente quente, por isso é melhor verificar suas plantas regularmente.

Há um pouco de preparação que entra em jogo aqui, e eu voltarei para analisá -lo em detalhes, mas gostaria de apontar um último fator que pode influenciar o tempo da colheita:

O tipo de alho que você plantou.

Em geral, existem variedades de soft-alfleck e hardceck, cada uma com suas próprias vantagens (também existem variedades de grande cabeça, mas essas são mais parecidas com alho-poró e não são realmente recomendadas para plantar).

Quando a colheita de variedades

Isso é o que você mais comumente encontraria em sua loja local. Esses tipos são recomendados para climas quentes e podem ser trançados, pois seus pescoços ficam macios após a colheita. Eles normalmente têm duas camadas de dentes menores e uma camada de cravo maior ao redor deles, e têm um sabor forte.

Os tipos mais comuns de alho macio de pescoço são a pele de prata e alcachofra. O Silverskin tem um sabor mais forte e pode ser armazenado por cerca de um ano, enquanto a alcachofra pode ser armazenada por cerca de 8 meses e embala um pouco menos de um soco.

Quando colher variedades duras

Estes são ótimos para esses invernos frios do norte, e suas raízes mais profundas permitem que a planta sobreviva ao congelamento e descongelamento do solo muito melhor. Ao contrário dos software, eles têm apenas uma camada de cravo bastante grande que cresce em um anel ao redor do caule.

Embora possam ser mais fáceis de crescer, sua vida útil é infelizmente mais curta. Mas ei, há menos descascamento envolvido e eles têm sancas de alho. Eles são chamados Hardneck porque têm um caule rígido que se estende uma ou duas polegadas do topo da lâmpada. Os tipos mais populares são Rocambole, Purple Stripe e Porcelain. Eles são frequentemente colhidos no início da primavera.

Tempo de colheita de alho

Como você tradicionalmente planta alho da variedade de softneck em climas mais quentes, você pode esperar a colheita principal deles já no final da primavera. Obviamente, eles não têm a segunda colheita, pois raramente têm escapões.

A colheita do seu alho plantada é um pouco complicado, pois você não pode ver quando as lâmpadas estão prontas para serem desenterradas. Se você esperar até que todas as folhas verdes fiquem marrons, você terá lâmpadas maduras e os cravo começarão a se separar, o que significa que seu alho estraga mais facilmente.

Como cada folha também atua como um invólucro para a lâmpada, isso significa que você normalmente gostaria de ter tantas folhas vivas quando desenterra seu alho, pois esses invólucros podem aumentar bastante a vida útil.

Por outro.

Alguns especialistas dizem que você deve colher quando as folhas inferiores são marrons, mas as 5-6 superiores ainda são verdes.  Uma boa regra geral é esperar até que um terço das folhas seja marrom. É uma boa ideia verificar uma ou duas plantas, para ver se as lâmpadas são grandes o suficiente. Basta remover um pouco de sujeira ao redor do caule para dar uma boa olhada.

Se você estiver satisfeito com o tamanho, deve prosseguir com a colheita. Caso contrário, você pode esperar um pouco mais, mas quando cerca de metade das folhas são marrons, você deve desenterrar todo o seu alho, não importa o tamanho.

Como colher o alho

A colheita pode ser bastante direta, mas um pouco de cuidado deve ser tomado. Mesmo que seja tentador tentar puxar as lâmpadas por hastes, você provavelmente acabará com um caule quebrado, pois são bastante sensíveis. Isso é um problema porque você deseja curar o alho com as folhas, pois você armazenará o alho melhor dessa maneira.

A melhor maneira de descobrir o alho plantado é usar um garfo de espadada para soltar o solo ao redor de suas plantas, mas tome cuidado para não cavar muito perto das cabeças. Quando você está confiante de que pode desenterrá -los, levantar cuidadosamente as lâmpadas com uma pá ou uma ferramenta semelhante e afastar suavemente o solo. Se o solo tiver um pouco de qualidade e palitos de barro, não tente limpá-lo à mão, deixe-o por enquanto.

Agora, ao contrário das cebolas, não é realmente uma boa ideia deixar seu alho fresco por muito tempo ao sol, então não deixe -o por perto enquanto estiver passando para a próxima planta. Mova -o para uma área sombria com boa circulação de ar, como uma varanda ou um galpão (ou pelo menos coloque -o embaixo de uma árvore por enquanto).

Mais uma vez, o alho é realmente sensível, então evite esbarrar ou soltá -lo. Eles se machucam facilmente e hematomas reduzem bastante o sabor.

Como preservar o alho

O alho pode durar muito tempo, mas tem que ser curado e armazenado corretamente. Vamos falar sobre como curar corretamente suas lâmpadas para obter um melhor sabor e preservação.

Bulbos de alho de cura

Em geral, cura significa que você permite que seu alho seque lentamente de tal maneira que preserva todos os nutrientes e sabor. Como eu já mencionei, você deve manter seu alho em um lugar seco e sombrio com boa circulação de ar.

A melhor maneira, na minha opinião, é pendurá -los de cabeça para baixo em cachos de 4 a 6, mas outros jardineiros também os agrupam em cachos de 10 a 12 lâmpadas. Buncos menores significam que o alho pode respirar mais, então a cura é um pouco mais rápida.

Lembre -se de quando eu disse para ter cuidado para não tirar as hastes durante a colheita?

Você precisa curar o alho com folhas e raízes, pois a lâmpada continua desenhando energia deles ao longo do tempo. As folhas intactas também significam que quaisquer pragas de alho e fungos não estragam seu alho enquanto estão curados.

A cura geralmente leva entre duas semanas e dois meses, dependendo da umidade. Você saberá quando seu próprio alho estiver pronto para armazenamento, porque as folhas ficarão completamente secas e marrons, e as raízes parecerão enrugadas e duras como um pincel. Além disso, os invólucros de lâmpada ficarão secos e de papel, e você poderá dividir dentes com facilidade.

Claro, você não precisa curar todo o seu alho. Você pode usar uma parte fresca, logo após o jardim. Você pode até usar parte de sua colheita abundante de alho para fazer seu próprio spray de alho. Se você planeja plantar alho novamente, salve algumas das suas maiores e melhores lâmpadas curadas para usar como semente de alho. Então você pode plantar cravo para crescer mais!

Limpando sua colheita de alho

Antes de armazenar seu alho, você precisa aparar as raízes e folhas para 1/4 ou 1/2 polegada na cabeça do alho. Como tudo está seco, a maior parte da sujeira restante será desalojada, e algumas camadas de invólucros também se separarão. Cuidado para não remover muitas camadas de invólucro, pois elas protegem os cravo. É melhor não se preocupar muito com isso, apenas remova os invólucros mais sujos. Não lave as lâmpadas.

Armazenamento de lâmpadas de alho

O armazenamento de alho é bastante simples. Mantenha -os em um local fresco e seco. O alho armazenado comercialmente é mantido a 32 ° F (0 ° C), mas a faixa de temperatura ideal para armazenamento doméstico está entre 40-60 ° F (4-15 ° C), de acordo com os especialistas em batata e alho. Em outras palavras, você pode simplesmente jogá -los no armário de cozinha ou em uma prateleira de armazenamento.

Como o alho tende a brotar a temperaturas mais baixas, não é aconselhável armazená -lo em uma geladeira. A umidade ideal é de cerca de 60%; portanto, não o guarde no seu porão ou porão, se estiver úmido, porque pode levar a mofo e fungo.

perguntas frequentes

P: Qual é a melhor maneira de armazenar meu alho?

R: O alho é bastante descontraído quando se trata de armazenamento. Coloque -o em sacos de malha, como os usados ​​para armazenar batatas ou coloque -o em cestas, sacos de papel marrom, caixas de papelão e assim por diante. Se você estava cultivando alvo, remova os topos ou trança seu alho e pendure -o em uma cozinha (ou onde quer que você ache apropriado).

P: Como uma trança de alho é feita?

R: Deixe um pouco do caule quando estiver curando. Depois que seu alho está pronto para armazenamento, mergulhe as hastes para torná -las flexíveis. Comece com as três maiores lâmpadas que formam o fundo da sua trança. Quando você os coloca, adicione as lâmpadas restantes (você geralmente teria 12 a 13 lâmpadas em uma trança) e depois as tranças como você tranças.

P: O que é um "escape"?

R: Scapes são encontradas em variedades duras. Uma escapada é uma extensão verde fina que cresce a partir do caule lenha central, que começa a se enrolar ao redor do caule à medida que cresce. Alguns especialistas argumentam que a saída de bancos dá um cravo melhor para re-plantar alho.

P: Como sei que as lâmpadas de alho estão prontas para cavar?

R: O alho geralmente está pronto para a colheita quando as folhas inferiores desaparecem e apenas cerca de meia dúzia ainda são verdes. Verifique uma ou duas de suas plantas primeiro, para ver se a lâmpada de alho é grande o suficiente e se o envoltório for formado corretamente.

P: Devo deixar o topo ou cortá -los?

R: Se você está cultivando soft -alconks, é uma questão de preferência e se você deseja armazenar lâmpadas de alho em sacos ou fazer tranças. Para o alho duro, é uma prática comum cortar os tops.

P: Quanto tempo devo deixar o alho secar?

R: Depende da umidade, mas entre 2 semanas e 2 meses. A melhor maneira de dizer que é feita é que as folhas, raízes e embalagens secam.

Q: O que acontece se você deixar o alho no chão por muito tempo?

R: Se você não colher cedo o suficiente após o plantio de alho, as lâmpadas ficam amadurecidas no chão e se separam. Isso os torna ineditáveis.

Q: Você pode comer alho imediatamente após a colheita?

R: Você pode puxar sua colheita de alho imediatamente, mas o alho não curado - embora ainda saboreado - não tem um sabor tão intenso quanto o alho curado.

Q: Devo lavar o alho antes de secar?

A: Não. Em vez disso, basta tirar o pó da sujeira o máximo possível com as mãos ou um pano seco. A umidade interromperá o processo de cura.

P: você deve secar alho ao sol?

A: Não. Mantenha seu alho em um local temperado e seco depois de colher. Isso impedirá que a umidade cozinhe dentro dos cravo.