Como cultivar e colher as bancos de alho

Eu nunca vou entender por que as cenas de alho não são mais populares. Fora da comunidade de produtores de alho, a maioria das pessoas com quem eu falo nunca ouviu falar deles!

A maioria dos supermercados não os vende, embora se você tiver sorte, poderá encontrá-los sazonalmente na sua cooperativa local ou no mercado de agricultores.

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A verdade é que essas hastes longas e verdes que você vê crescendo em plantas de alho no início do verão não são apenas comestíveis, elas são excepcionalmente deliciosas.

Eles têm um sabor suave com alho e podem ser comidos crus, cozidos ou até em conserva - meu favorito.

Além disso, eles são uma parte natural do processo de cultivo da planta e um cochão para colher. Continue lendo para aprender tudo sobre o crescimento, a escolha e o uso de alho.

O que você aprenderá

• O que são escapitos de alho?
• Como crescer
• Variedades a serem selecionadas
• Dicas de colheita
• Armazenamento e preservação
• Ideias de cozinha e receita

O que são escapitos de alho?

Os escapões se formam naturalmente como parte do ciclo reprodutivo de Plantas de alho duro. Observe que a maioria das variedades de soft -alconos.

Esses caules redondos e firmes disparam do centro da fábrica no início do verão e estão prontos para colher cerca de um mês antes das lâmpadas.

Eles crescem acima da altura das folhas, eventualmente se curvando uma ou duas vezes.

Se você não os remover, eles primeiro formarão um conjunto de pequenas flores e eventualmente produzirão bulbils, que podem ser colhidos mais tarde e propagados Para formar novas plantas.

Embora seja possível cultivar novas plantas a partir dos bulbos, leva muito mais tempo do que a semeadura de cravo, cerca de dois ou três anos do plantio à colheita.

As flores e os bulbilos também são comestíveis, embora demore um pouco de esforço para descascar e cozinhar o suficiente dos pequenos bulbos para dar sabor a um prato.

Como crescer

Se você já está planejando cultivar alho, não precisa fazer nada de especial para produzir as saboros.

É uma situação de dois por um; cultivar plantas saudáveis ​​e você vai acabar com longas e lindas escassos.

Veja isso Guia para tudo que você precisa saber para plantar e cultivar uma colheita de alho florescente.

Remover os escapões pode até ser bom para as lâmpadas. Muitos jardineiros acreditam que isso melhora a colheita principal redirecionando energia para aumentar o tamanho da lâmpada, e não dói que eles sejam deliciosos.

E como eles estão prontos várias semanas antes da hora de colher as lâmpadas, você pode aumentar sua temporada de alho em um mês ou mais!

Variedades a serem selecionadas

Certifique -se de procurar uma variedade dura (Allium sativum var. Ophioscorodon) Como os soft -alconos geralmente não formam bancos.

Existem muitas variedades de pescadores que você pode escolher, todos os quais produzirão delicios.

Existem outros benefícios para crescer, também.

Eles tendem a ter maiores, mais fáceis de descascar dentes do que os soft -alconos e geralmente são mais saborosos. Eles também são muito mais frios e podem ser cultivados até o USDA Zone 1.

'Chesnok Red' é uma variedade de altos com listras roxas, cravos grandes e fáceis e, especialmente, com tenros.

'Chesnok Red'

Você pode comprar cravo orgânico para plantar de interesses botânicos.

'Música' é outro hardcale popular do tipo porcelana que produz lâmpadas grandes e picantes com uma longa capacidade de armazenamento.

Os tipos de porcelana são uma ótima opção em geral, pois esses pontos fortes tendem a apresentar cravo grande, saboroso e fácil de pentear que armazenam bem por um longo tempo.

'Música'

Cravo 'music' para plantar são Disponível em interesses botânicos.

Dicas de colheita

Os escapões estão prontos para colher cerca de um mês antes da colheita principal, normalmente entre meados de maio e meados de junho, dependendo da sua zona de crescimento.

Eles estão prontos para escolher depois de subirem acima das folhas e começaram a enrolar.

Você pode colher pouco antes ou logo após as primeiras formas de loop, mas espere muito tempo e elas começarão a endurecer e se tornarem menos palatáveis.

Colheita no final da manhã, quando o tempo estiver seco. Use uma tesoura limpa ou tesouras de poda para cortar o caule o mais longe possível, tomando cuidado para não cortar nenhuma das folhas.

Eles podem nem todos estar prontos ao mesmo tempo, por isso não deixe de fazer viagens frequentes ao jardim ao longo de algumas semanas!

Armazenamento e preservação

Armazene -os na geladeira até estar pronto para usá -los. Eles devem manter por até três semanas se armazenados em uma bolsa zip-top hermética.

Como alternativa, você pode mantê -los por alguns dias no balcão em um copo de água fria. Apenas certifique -se de mudar a água diariamente.

Você também pode congelá -los por até um ano. Pique -os e congele -os crus.

Para evitar aglomerados, espalhe -os em uma assadeira com aro e congelamento do flash primeiro. Depois de algumas horas, mova-os para um recipiente ou bolsa para armazenamento de longo prazo.

Se você quiser secar, apenas pique -os em pequenos pedaços e coloque em um desidratador por cerca de oito horas. Uma vez totalmente seco, você pode armazená -los em uma jarra selada em seu armário de especiarias.

Se você quiser ser mais criativo, também pode decaê -los, fermentá -los ou usá -los para infundir petróleo ou vinagre.

Neste verão no meu estande de mercado de agricultores, tive vários potes de escapadas em conserva à venda. A maioria das pessoas que apareceu nunca ouviu falar deles, e eu secretamente esperava que não vendesse muitos.

Um favorito da família e as cenas em conserva são uma solicitação frequente da minha criança de três anos.

Ela tem um paladar único para uma criança, mas estou lá com ela neste! Eles são particularmente maravilhosos para decapagem porque são muito saborosos e mantêm sua crise muito bem.

Eu amo conservá -los em uma salmoura de vinagre branca com aneto e pimenta, mas você pode usar qualquer combinação de salmoura e especiarias que você goste.

Se você precisar de alguma inspiração, Visite nosso site irmão Foodal Para algumas idéias de decapagem.

Ideias de cozinha e receita

Essas hastes longas e agitadas são seriamente gostosas. Eles têm gosto de cravo, embora um pouco menos picantes e um pouco gramados, um pouco como cebolinha ou cebolinha.

Apenas pique -os e cozinhe em qualquer receita que pegue o alho!

Enquanto todo o caule é comestível, o botão de flor no final pode ser um pouco difícil, para que você possa optar por removê -lo antes de cozinhar.

Um dos meus favoritos é fazer pesto. Este molho picante e noz é perfeito para macarrão de verão ou espalhado em um sanduíche com tomates e mussarela.

Eu costumo fazer um grande lote e congelar um pouco em bandejas de cubo de gelo para quando quero apimentar meu inverno.

Confira esta receita Alimentar Para delicioso pesto de alho com parmesão e amêndoas.

Para um prato rápido e salgado do verão, basta substituir os cravo por escapadas nesta receita para aspargos de alho, também em Alimentar.

É perfeito se você tiver aspargos atirando no jardim aproximadamente ao mesmo tempo!

Há realmente um número ilimitado de maneiras divertidas e criativas de usá -las! Jogue -os em um frite, polvilhe em cima de uma pizza ou jogue -os em uma sopa.

Você realmente não pode dar errado adicioná -los a qualquer prato! Ou cozinhe -os por conta própria para um lado maravilhosamente saboroso.

O dobro da diversão

Dobre sua colheita de alho este ano usando os Scapes! Fácil de colher e, oh, tão saboroso, não há realmente desculpa para deixá -los desperdiçar.

Quais são os seus usos favoritos para as escapadas? Gostaríamos muito de ouvir sobre suas receitas e dicas nos comentários abaixo.

Para mais informações Crescendo e colhendo o grande alho, Confira esses artigos a seguir:

• Quando e como colher o alho
• Como identificar e controlar pragas de alho
• Como curar e armazenar alho do jardim