Como cultivar couve-flor, uma colheita desafiadora de clima frio

Brassica Oleracea var. Botrytis

Couve-flor, Brassica Oleracea var. Botrytis, é um vegetal na família Brassicaceae que inclui brócolis, Sprouts de Bruxelas, repolho, Colhes, couve, e Kohlrabi.

É uma colheita de clima frio muitas vezes referido como um "brassica"ou "Cole Crop", com cabeças, folhas e caules comestíveis.

A couve -flor se assemelha a brócolis em sua forma, mas na verdade é bem diferente.

Ao contrário do brócolis, que tem uma cabeça abobadada de brotos de flores comestíveis bem embalados, uma cabeça de couve-flor consiste em tecido vegetal denso e semelhante a uma coalhada com uma textura macia e um sabor levemente doce e de noz.

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Existem variedades brancas, roxas, laranja e verdes com uma variedade de atributos saudáveis, incluindo vitaminas b, C e K, bem como beta -caroteno e fibra.

O tipo verde é na verdade uma "brócflower", ou híbrido de couve -flor e brócolis que mais se assemelha à couve -flor com sua cabeça carnuda.

Observe que existe outro vegetal comumente referido como uma broccoflower que não é botânica um tipo de couve -flor. Isso é Brócolis de Romanesco, e apontou espirais verdes de limão de broto de flores fortemente embalado.

Você deve ter ouvido dizer que a couve -flor é difícil de cultivar, mas isso é apenas porque possui requisitos específicos que precisam ser atendidos para produzir cabeças robustas e deliciosas.

Neste artigo, discutimos tudo o que você precisa saber para cultivar couve -flor no jardim de casa.

Aqui está o que está na loja:

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Armazenar
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

Vamos crescer!

Cultivo e história

B. oleraceavar.Botrytis é uma bienal de meia permissão que geralmente é cultivada como um anual em Zonas de resistência USDA 2 a 11.

Quão confuso é isso?

Meio Hardy significa que é capaz de suportar um pouco de geada. As folhas podem "queimar", mas uma cabeça amadurecida pode continuar a crescer.

No entanto, se um feitiço frio ocorre repentinamente, a flutuação da temperatura pode fazer com que uma planta funcione, terminando seu ciclo de vida prematuramente e provavelmente produzindo uma colheita não comestível.

Uma bienal é uma planta que leva duas estações de crescimento para completar seu ciclo de vida.

A couve -flor produz uma cabeça comestível no primeiro ano. Se colhermos a cabeça, a planta terminou de crescer. É assim que a maioria de nós o cultiva - como um anual.

No entanto, em regiões sem congelamento de invernos, se não colhermos a cabeça, as plantas continuarão a crescer e florescerão e colocarão sementes no segundo ano. Isso é característico de uma bienal.

Os poupadores de sementes em regiões quentes podem deixar algumas de suas melhores cabeças correrem para semear para colecioná -lo para futuras culturas.

Ao cultivar esta Brassica, espere que o número de dias de maturidade varie de aproximadamente 50 a 100.

Preste muita atenção aos pacotes de sementes Ao fazer suas seleções e escolher um período de tempo que se adapte ao seu clima médio.

Em climas quentes, planta no outono para uma colheita no início da primavera. Em zonas mais frias, você tem a opção de plantar dentro de casa no início da primavera ou ao ar livre no final do verão, para evitar pico de calor e frio.

Cultivo de couve -flor me lembra "Goldilocks e os três ursos" e suas tigelas de mingau. Este vegetariano não gosta de ar muito quente ou muito frio, preferindo temperaturas que são consistentemente.”

Se você está em uma zona em que tem dois a três meses de temperatura que média nos anos 60, está em território de cultivo de Brassica. O resto de nós deve trabalhar um pouco mais.

Aqui no sudeste da Pensilvânia, às vezes temos dias loucos em abril, quando a temperatura subitamente voa para 90 ° F. Isso pode fazer com que as plantas "", produzindo várias cabeças minúsculas, ou "parafuso", formando coalhadas que se espalham e vão para a semente.

É muito melhor plantar no final do verão para uma colheita de outono em locais como o meu.

Do ponto de vista histórico, a couve -flor é um vegetal antigo que se originou no Mediterrâneo Oriental, provavelmente na ilha de Chipre.

Na Idade Média, já estava sob cultivo na Itália e, a partir daí, atravessou a Europa e o mundo para a Índia.

Existem quatro grupos principais de couve -flor: italiano, norte da Europa, noroeste da Europa e Asiática.

Acredita -se que as variedades italianas sejam descendentes ancestrais antigos. O resto é a progênie das cultivares desenvolvidas nos séculos 18 e 19.

As variedades cultivadas coloridas de hoje são maravilhas do século XX. Quem sabe o que o futuro reserva!

Propagação

Existem duas maneiras de iniciar plantas: de sementes ou de mudas de berçário que são transplantadas para o jardim.

De semente

Para uma colheita no início do verão, Enciclopédia final de Rodale de jardinagem orgânicarecomenda Iniciando sementes dentro de casa em turfa POTS cerca de quatro a seis semanas antes da última data de geada esperada.

Semear sementes de meia polegada de profundidade em vasos biodegradáveis. Dessa forma, você pode transplantar vasos inteiros em vez de mudas desenterradas e evitar danos à raiz. Certifique -se de usar ferramentas e suprimentos sanitários para evitar expor suas sementes germinativas à doença.

Você pode colocar os vasos em uma bandeja de aquecimento de 70 ° F e colocá -la perto da janela mais ensolarada da sua casa. Mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Certifique -se de remover a bandeja de aquecimento assim que as sementes germinam, para que não superaqueçam.

Quando as mudas brotaram não apenas cotilédones, ou "folhas de sementes", mas também vários conjuntos de folhas verdadeiras, começam a endurecê -las.

Isso significa simplesmente definir os vasos do lado de fora por algumas horas por dia, aumentando gradualmente o dia todo, antes de transplantá -los para o jardim.

E como dissemos, em climas frios, você também pode semear sementes no final do verão para uma colheita de outono. Coloque -os diretamente no chão dois a três meses antes da primeira data média de geada.

Escolha um local de plantio com Sol completo para sombra parcial. O Sun Full é recomendado em muitos pacotes de sementes, no entanto, um posicionamento parcialmente sombreado oferece proteção no caso de um pico repentino de temperatura.

Você pode querer testar uma amostra de solo para determinar sua acidez e teor de nutrientes. Solo com um pH quase neutro a levemente ácido de 6.0 a 7.0, é o melhor. Transplante durante uma hora fria do dia, manhã ou noite.

Algumas pessoas gostam de colocar uma gola em torno de cada muda para impedir que as vermes. Você pode ler nosso Guia para obter mais informações sobre esta praga.

Adicione uma polegada camada de cobertura morta Para ajudar na retenção de umidade, mantenha as ervas daninhas baixas e mantenha o solo fresco.

De mudas/transplante

Mudas de berçário de transplante para o jardim no mesmo dia em que você as compra, ou o mais rápido possível.

Desenhe delicadamente as mudas e coloque -as no jardim um pouco mais abaixo da superfície do solo. Cubra o meio de envasamento com o solo, diminua bem e dê bem. Palha conforme recomendado acima.

Como crescer

B. oleracea var. Botrytis faz melhor dentro solo de boa qualidade que drena bem.

Você pode querer realizar um teste de solo antes do plantio. De acordo com os resultados do seu teste, você pode trabalhar emendas como composto rico organicamente, refeição de osso, ou Lima como recomendado pelo laboratório de testes.

Trabalhe seu solo de plantio a uma profundidade de cerca de oito polegadas. Plante vasos biodegradáveis ​​inteiros de 12 a 20 polegadas de distância, dependendo da variedade que você está crescendo.

Para vasos de berçário, alivie cuidadosamente o conteúdo, afrouxe as raízes visivelmente emaranhadas e coloque no buraco na mesma profundidade que estavam em seus vasos.

Alguns pacotes de sementes recomendam plantações mais próximas, mas isso não permite a circulação máxima de ar.

As plantas maduras geralmente atingem uma altura e circunferência de cerca de dois pés em qualquer direção, e a superlotação aumenta a vulnerabilidade a pragas e doenças.

Fertilizante

As teorias diferem nas aplicações de fertilizantes. Carla Emery, em seu abrangente Enciclopédia de Living Country, adverte contra fertilizantes comerciais que podem queimar raízes tenras.

O pessoal do Jardim Botânico do Missouri Recomende variedades de alto nitrogênio.

Eu gosto de um tipo granular para todos os fins de liberação lenta, como o Miracle-Gro Shake 'n Feed All Finals Liberes contínuos alimentos vegetais, um suplemento de nutriente equilibrado que promete não queimar raízes se usadas como direcionado.

Está disponível na Home Depot em uma variedade de tamanhos de contêiner. Aplique -o no horário do transplante, e funciona ao longo da estação de crescimento.

Miracle-Gro Shake 'n Feed All Finalis Plant Food

Se você optar por fertilizar e não usar um produto de liberação lenta, aplique-o no tempo de transplante e depois como um curativo lateral por pacote instruções durante a estação de crescimento.

O vestido lateral está simplesmente aplicando -o ao redor do perímetro das plantas, do lado de fora da borda das folhas maiores, para evitar contato direto com a folhagem.

Rega

A couve -flor requer umidade uniforme, então não deixe secar. Para aumentar a retenção de umidade, faça um fosso estreito ao redor de cada planta, monte o solo em uma cordilheira ao redor.

Misture um pouco de cobertura nessa cordilheira do solo para ajudar ainda mais na retenção de umidade, proteger raízes delicadas, manter o solo frio e inibir o crescimento de ervas daninhas.

Quanto menos você precisar para ervas daninhas, melhor, pois as raízes são rasas e frágeis.

Água profundamente uma vez por semana na ausência de chuva, usando um bico de spray suave voltado para o solo sobre as raízes. Faça isso de manhã ou à noite, quando as temperaturas estão mais legais.

As chuvas mais a irrigação suplementar via rega manualmente devem ser entre um total de um e dois centímetros por semana. Se você não tem certeza de quanta precipitação está recebendo, tente Usando um medidor de chuva.

Gerenciamento de temperatura

No início da primavera, é provável que a maior parte do seu jardim esteja em pleno sol, no entanto, à medida que a estação se enquadra, as árvores começam a sair e lançar um pouco de sombra.

Considere isso ao escolher um local de plantio. Se a sombra parcial não estiver disponível, esteja preparado com um suprimento de leve Tampas de linha flutuantes que você pode configurar rapidamente no caso de um aumento repentino de temperatura.

Coloque -os o mais alto possível e deixe as extremidades das linhas abertas para garantir a circulação de ar adequada.

Para as culturas de outono, o inverso é verdadeiro. Snaps frios não são incomuns, então mantenha as tampas da linha de um material mais pesado à mão.

Coloque -os um pouco mais baixos e feche as pontas, para criar um ambiente confortável. Certifique -se de abrir as pontas ou removê -las inteiramente quando as temperaturas subirem.

Além de fornecer algum controle de temperatura, as tampas da linha ajudam a impedir pragas indesejadas também.

Branqueado

À medida que sua colheita cresce, as folhas se tornarão volumosas e, no centro de cada planta, você verá uma cabeça de coalhada começando a se formar.

Se você está cultivando uma variedade branca, quando tem alguns centímetros de diâmetro, talvez seja hora de “Branquiar.”

Esta é uma tarefa simples que envolve amarrar as folhas para cima e sobre a cabeça em desenvolvimento para manter a cor intocada e o sabor no auge.

Algumas cultivares são auto-brancas, com folhas que se enrolam naturalmente para cima e sobre as cabeças das flores. Outros devem ser manipulados manualmente.

Para empalidecer uma cabeça, basta reunir as folhas em suas mãos como se você estivesse fazendo um buquê e une -as acima da cabeça. Use faixas de borracha ou barbante e não deixe de deixar espaço para circulação de ar.

A ideia não é aconchegá -los, mas sombreá -los do sol.

Veja e verifique -os a cada dois dias. Pode ser mais uma semana ou mais antes que as cabeças cheguem ao diâmetro especificado em pacotes de sementes, quando você pode desbaste as folhas e se preparar para colher.

Leia mais sobre as cabeças de branqueamento de couve -flor em nosso guia.

Plantio de companhia

A couve -flor é a planta que emite aleloquímicos Isso pode ter um efeito prejudicial nas plantas vizinhas e no próprio local da paisagem.

Essa característica, além de sua necessidade de nutrientes e água abundantes, tornam a couve -flor um companheiro pobre para plantas como outras brassicas, milho, pepino, pimentão, abóbora, morangos, e tomates, que podem ser afetados adversamente pelos aleloquímicos e competiria por comida e água.

Os companheiros ideais incluem aqueles que são adequados para crescer ao lado de brócolis: beterraba,salsão, camomila, Sálvia culinária, endro, alho, hissopo, funcho,Craígolds, Nasturtiums,cebola, orégano, batatas, alecrim, tomilho, e Yarrow.

Só não plante seus brócolis e couve -flor juntos, ou eles vão lutar pelos nutrientes e umidade no solo.

Veja o nosso Guia para plantas de companhia de couve -flor Para maiores informações.

Contêiner em crescimento

Além de crescer no jardim, as raízes rasas de B. oleracea var. Botrytis Faça dele uma boa colheita de contêineres.

Lembre -se de que essas plantas devem ter um solo consistentemente úmido. Isso representa um desafio adicional, pois um contêiner normalmente seca mais rápido que o solo solo.

Escolha uma panela que possa acomodar as dimensões maduras da sua cultivar selecionadas, com uma profundidade de pelo menos oito polegadas. Certifique -se de ter um ou mais orifícios de drenagem.

Leia mais sobre Como cultivar couve -flor em recipientes em nosso guia.

Dicas em crescimento

• Escolha cultivares adequadas para sua estação de crescimento e plante para que as cabeças amadurecem durante períodos frios.
• Fertilize para manter este Brassica de alimentação pesada bem nutrida.
• Mantenha a umidade uniforme ao longo da estação de crescimento.
• Forneça proteção contra extremos climáticos, especialmente durante o título.
• Variedades brancas branqueadas para impedir que eles escaldem ou semearem tipos de auto-fragmentos.

Cultivares para selecionar

Do clássico branco a cheddar laranja, verde limão e roxo, existem muitas variedades cultivadas de B. oleracea var. Botrytis de onde escolher.

Aqui estão dois a considerar:

Estrela de chama

'Flame Star' é uma variedade laranja excepcionalmente tolerante ao calor que cresce em pleno sol. Suas generosas cabeças de sete polegadas têm um sabor especialmente noz, quase amanteigado.

'Estrela da chama'

Plantas amadurecem a uma altura de 12 a 14 polegadas, com uma propagação de 12 a 18 polegadas. Eles estão prontos para a colheita em 55 a 60 dias.

Encontre 'Flame Star' disponível no Burpee. Escolha entre pacotes de 50 sementes ou pacotes de seis plantas.

Auto-branquear da bola de neve

'Snowball' é uma cultivar branca clássica que cresce melhor em clima frio com sol pleno. Tem folhagem que enrola em torno de suas amplo cabeças de seis a oito polegadas, auto-brancando-as.

Como esse tipo prefere o clima frio, é recomendável que as sementes sejam iniciadas em ambientes fechados, de modo que a maturidade ocorre quando o tempo está o mais frio possível.

'Auto-Blanching da Ball Snow'

As plantas alcançam dimensões maduras de 24 a 30 polegadas de altura e 12 polegadas de largura. Eles estão prontos para a colheita em 65 a 75 dias.

Encontre 'Snowball Auto-Blanching' agora de Burpee Em pacotes de 100 sementes.

Você pode encontrar mais seleções para o seu patch vegetariano em nosso Guia para variedades de couve -flor.

Gerenciando pragas e doença

Como em todos os parentes de repolho, B. oleracea var. Botrytis é propenso a pragas e doenças, apresentando desafios adicionais para o crescimento bem -sucedido.

Se você notar descoloração, murcha ou orifícios na folhagem; danos aos caules ou raízes; ou infestação de insetos ou ovos, tome medidas imediatas.

Algumas pragas portadoras de doenças podem reduzir as folhas para esqueletos antes de escavar na cabeça, enquanto outros atacam no nível da raiz.

Aqui estão algumas pragas que você pode encontrar:

• Pulgões
• Loopers de repolho
• Mariposas de repolho
• Larvas de raiz de repolho
• Lagartas brancas de repolho
• Flores brancos de repolho
• Worm com listras cruzadas
• Besouros de pulga
• Lesmas e caracóis

Existem medidas preventivas que você pode tomar para tornar seu jardim menos atraente para essas pragas, incluindo evitar o excesso e o desarramento e manter a área livre de ervas daninhas e detritos.

Além disso, existem tratamentos químicos e biológicos a serem considerados.

Uma solução biológica envolve plantar flores de umbel, como yarrow, com cabeças de flores achatadas cheias de pequenas flores que atraem a vespa parasitóide.

Esta pequena praga é uma potência predatória que coloca seus ovos em pragas de couve-flor macia, causando sua morte no processo.

Veja nosso guia para pragas de couve -flor para obter mais detalhes.

As doenças a serem procuradas incluem:

• Alternaria Folhe Spot
• Podridão macia bacteriana
• Blackleg
• Podridão preta
• Vírus da mosaico da couve -flor
• Raiz do clube
• Amando
• Oídio baixo
• Oídio
• Anel mancha
• Sclerotinia Pot Rot
• Ferrugem branca

Muitas dessas condições podem ser abordadas com medidas preventivas, bem como tratamentos biológicos e químicos.

Consulte nosso guia para doenças de couve -flor para obter mais informações.

Colheita

Use informações de pacotes de sementes como seu guia para o número aproximado de dias até a maturidade e o tamanho esperado da cabeça.

Quando esses benchmarks foram alcançados e você tem uma grande cabeça de carne densa e parecida com coalhada, é hora de colher.

Para colher uma cabeça, use uma faca limpa para fazer um corte limpo no caule alguns centímetros abaixo da cabeça.

Algumas pessoas gostam de deixar um bom tempo de caule e algumas folhas presas, pois são boas para comer. Outros deixam a maior parte do caule e todas as folhas para trás, com a esperança de que o lado se ardeva.

Embora isso seja provável com o brócolis, a couve-flor é geralmente uma planta única.

Leia mais sobre a colheita de couve -flor em nosso guia.

Armazenar

É melhor comer um vegetal caseiro no dia em que é escolhido.

No entanto, você pode colher sua couve-flor e embrulhá-la, não lavada, em toalhas de papel úmida e depois armazená-la na lixeira crocante de baixa umidade da sua geladeira. Deve ficar fresco por até uma semana.

Como alternativa, você pode congelar sua colheita.

Aqui está como:

1. Lave, corte e depois branque as florzinhas individuais em água fervente por três minutos.
2. Remova as florzinhas com uma colher com fenda e mergulhe -as em água fria por cinco minutos.
3. Deite as florzinhas no papel ou toalhas de linho para secar.
4. Espalhe os vegetais secos em uma única camada em uma assadeira ou bandeja.
5. Coloque a bandeja cheia no freezer.
6. Depois de congelado, armazene os vegetais em sacos de plástico com zíper no freezer por até um ano.

Receitas e idéias de culinária

A couve -flor é um vegetal crucífero leve e versátil, cheio de nutrição e pode ser preparado de várias maneiras.

Aqui estão três receitas para você tentar:

Foto de Katherine e Eddie D'Sosta.

Picante, cremoso e repleto de raspas de limão, você certamente desfrutará. Obtenha a receita agora de nosso site irmão, comida.

Asas de búfalo de couve-flor eas e fáceis com limão, faça um aperitivo de churrasco picante com seu molho de pimenta de pimenta extra picante. Encontre o Receita em alimentos.

Foto de Kelli McGrane.

E o arroz frito com couve-flor indiano sem grãos com caju e coco é uma combinação doce e salgada de várias camadas, infundida com aquecimento, anti-inflamatório cúrcuma, ruivo, e garam masala. Você pode encontrar esta receita em alimentos também.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Vegetal anual	Manutenção:	Moderado
Nativo de:	Mediterrâneo oriental	Tolerância:	Tom leve
Resistência (zona do USDA):	2-11	Tipo de solo:	Organicamente rico
Temporada:	Verão, outono	PH do solo:	6.0-7.0
Exposição:	Sol pleno	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Hora de maturidade:	50-100 dias	Plantio de companhia:	Beterraba, aipo, camomila, sálvia culinária, endro, alho, hysop, erva -doce, crazim, nasturtiums, cebola, orégano, hortelã -pimenta e outras hortelas, batatas, alecrim, times, yarrow
Espaçamento:	12-20 polegadas	Evite plantar com:	Feijão, milho, pepino, outros brassicas, pimentão, abóbora, morangos, tomates
Profundidade de plantio:	1/2 polegada (sementes), logo abaixo da nota (mudas)	Família:	Brassicaceae
Altura:	12-30 polegadas	Gênero:	Brassica
Espalhar:	12-24 polegadas	Espécies:	Oleracea
Necessidades de água:	Moderado	Variedade:	Botrytis
Pragas comuns:	Aphids, picadas de repolho, mariposas de repolho, larvas de raízes de repolho, lagartas brancas de repolho, moscas brancas de repolho, vermes de repolho com listras cruzadas, besouros de pulga, lesmas, caracóis de caracóis	Doença comum:	Alternaria folhas de folhas, podridão macia bacteriana, perna negra, podridão preta, vírus da mosaico da couve -flor, raiz do clube, amortecimento, oídio, mofo, ponto de anel, Sclerotinia Pot, ferrugem branca

Atendendo os desafios

Agora você tem todas as diretrizes que precisa para atacar por conta própria e cultivar uma bela colheita de deliciosa couve -flor nas cores de sua escolha.

Ao selecionar sementes, avalie o período de tempo que seu clima permanece "justo" para as plantas amadurecer.

E embora possa ser tentador escolher uma das cultivares atuais para plantar a primavera e uma colheita de verão, algumas pessoas jura temperaturas e sabor excelente.

Proteja suas colheitas desde o início com sementes de qualidade e práticas sanitárias. Semear no solo que não é muito ácido, garanta drenagem adequada e circulação de ar e considere usar tampas de linha para uma camada adicional de proteção contra pragas e doenças.

Abra espaço para algumas plantas de couve -flor na horta este ano. Você sabe como enfrentar os desafios e está pronto para o sucesso.

Você cresceu couve -flor? Sinta -se à vontade para compartilhar sua experiência com nossos leitores na seção de comentários abaixo.

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