Como cultivar orégano grego saboroso

Origranum vulgare var. Hirtum

Oregano grego é talvez um dos mais familiares das ervas culinárias entre os cozinheiros da América do Norte.

Eu uso esse tempero picante e saboroso em praticamente tudo o que cozinho e, portanto, foi uma das primeiras plantas perenes que plantei quando comecei meu jardim - eu queria um suprimento disponível o tempo todo!

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Sinta da mesma maneira? Continue lendo para aprender tudo sobre como cultivar seu próprio orégano grego.

O que você aprenderá

• O que é orégano grego?
• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Poda e manutenção
• Onde comprar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

O que é orégano grego?

Existem um Número de espécies e cultivares que são referidos geralmente como orégano, provenientes de diferentes regiões e com diferentes perfis de sabor.

Uma subespécie de Origranum vulgare, Oregano grego é uma erva um pouco picante com um sabor terreno. Nativo de regiões montanhosas rochosas secas no Mediterrâneo, é comumente usado como tempero para pizza, molhos, carnes e saladas.

Esta erva perene é resistente de Zonas do USDA 5 a 10. Cresce cerca de dois metros de altura e largo, com folhas peludas macias. Flores perfumadas brancas florescem do verão para cair, atraindo abelhas e borboletas.

Um produtor vigoroso, esta planta se espalha naturalmente através de corredores subterrâneos - tão bem, de fato, que pode até ser usada como cobertura do solo! Você pode aprender mais sobre Crescendo ervas culinárias como cobertura do solo em nosso artigo.

Cultivo e história

Oregano grego cresce selvagem em encostas montanhosas da Grécia e Turquia.

Também é comumente referido no Mediterrâneo como "marjoram selvagem", embora não deva ser confundido com Origranum majorana, que é uma espécie diferente no mesmo gênero, que tem um sabor mais suave e doce.

Tecnicamente, a saborosa erva culinária que chamamos de orégano grego não é a própria marjoram selvagem, mas uma subespécie híbrida muito mais saborosa.

O uso de orégano grego remonta à Grécia antiga, onde foi dito que foi criado pela deusa do amor Afrodite, que o cultivou em seu jardim no topo do Monte Olympus como um símbolo de alegria. Era comumente plantado em torno de casas para afastar os maus espíritos.

Embalado com os fenóis antimicrobianos conhecidos como timol e carvacrol, esta erva também tem sido usada para tratar uma variedade de doenças desde os tempos gregos e romanos antigos, como indigestão, dente e tosse e tosse.

Não foi até a década de 1940 que se tornou popular nos Estados Unidos, quando foi trazido de volta por soldados dos EUA que estavam brigando na Itália durante a Segunda Guerra Mundial.

Obviamente, o uso mais significativo desta erva aromático é como um tempero culinário. Um ingrediente comum na cozinha italiana e grega, é usada em tudo, desde pizza e molho de macarrão a carnes, sopas e pratos de vegetais.

Propagação

As plantas podem ser propagadas a partir de sementes, transplantes, estacas de raiz ou por divisão.

Embora todos esses métodos possam ser bem -sucedidos, minha preferência é pegar as estacas de raízes de plantas saudáveis. Dessa forma, você sabe que está obtendo uma prole de qualidade e sabor semelhantes aos pais.

E se você tiver um amigo com uma planta estabelecida, este método é totalmente gratuito!

Confira o nosso Guia para o cultivo de orégano para obter instruções detalhadas sobre propagação.

Como crescer

Este nativo mediterrâneo resistente é bastante tolerante a solos nutricionalmente pobres, ventos fortes e condições quentes e secas. Plantar em um Localização completa do sol para melhores resultados.

Embora o barro arenoso seja melhor, qualquer tipo de solo é bom enquanto o local selecionado drena bem e recebe sol pleno. Você pode misturar um pouco composto e areia no solo ao plantar, especialmente para melhorar os solos de argila pesada, mas isso não é absolutamente necessário.

Se plantar mais de um, o espaço planta pelo menos um pé de distância ou oito a 10 polegadas de distância se estiver crescendo como cobertura do solo.

Use casca, folhas desfiadas, ou outro natural Material para a cobertura morta ao redor da base das plantas.

Fornecer sobre um polegada de água uma semana para novas plantas. Uma vez estabelecido, deixe o solo secar completamente entre as regas e a água somente quando o solo parecer seco.

Certifique -se de não ser de água. Esta planta tolerante à seca está acostumada a climas secos e não gosta de estar em solo encharcado.

Como essas plantas não precisam de umidade constante, elas são um Escolha fácil de crescer em recipientes.

Não há necessidade de fertilizar suas plantas. De fato, uma vez que eles se estabelecem, não há muito que você precisa fazer para essas ervas de baixa manutenção!

Dicas em crescimento

• Planta em solo bem drenante em pleno sol.
• Espaço a cerca de um pé separado.
• Forneça uma polegada de água por semana a novas plantas.
• Não exageram e permitam secar o solo entre as regas.

Poda e manutenção

Essas ervas duras não precisam muito de manutenção.

Você pode aparar regularmente para incentivar o crescimento espesso, em vez de amplo. Como as folhas têm o melhor sabor antes de florescerem, apertando a planta à medida que os brotos se desenvolverão prolongará a colheita mais saborosa, além de incentivar o crescimento espesso.

Obviamente, há benefícios em deixar as flores fazer suas coisas, pois as abelhas e borboletas atestam.

Você também pode reduzir os galhos mortos após a primeira geada no outono ou no início da primavera.

Cobertura morta fortemente no outono em torno da base das plantas para protegê -las durante o inverno e vê -las voltar com vigor na primavera seguinte!

Onde comprar

Se você tem um amigo ou vizinho com uma planta estabelecida, pergunte se eles se importariam se você fizesse algumas estacas.

Caso contrário, essa planta perene popular pode ser encontrada na maioria dos viveiros na estação e também de varejistas on -line.

Orégano grego

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Ou para começar um salto, você pode encontrar plantas vivas em pacotes de três Disponível para compra no Burpee.

Gerenciando pragas e doença

Oregano é uma planta resistente a doenças resistentes. Na verdade, é uma planta de companhia útil para a maioria dos vegetais, pois as flores aromáticas atraem polinizadores e outros insetos benéficos. Diz -se também para repelir mariposas de repolho.

Embora não haja muitas pragas e doenças a se preocupar, as plantas ainda podem sofrer danos de pulgões, Leafminers, e Ácaros de aranha, bem como patógenos fúngicos que podem causar podridão. E como membro do Família de hortelã, Lamiaceae, Eles podem ocasionalmente sofrer de ferrugem de hortelã.

Certifique -se de garantir espaçamento adequado ao redor das plantas e evitar a água para evitar podridão. Pequenas infestações de pragas geralmente podem ser cuidadas com um forte pulverizar da mangueira, ou beliscando folhas afetadas para trás.

Especificações sobre como identificar e tratar pragas e doenças de orégano podem ser encontradas em nosso guia.

Colheita

As folhas podem ser colhidas a qualquer momento depois que as plantas têm pelo menos 15 cm de altura, a partir de 45 dias após o plantio.

O melhor momento para a colheita é de meados e no final da manhã, depois que o orvalho evaporou e quando o teor essencial do petróleo na folhagem estiver no seu mais alto.

Você pode colher conforme necessário ao longo da temporada ou escolher uma grande quantidade de uma só vez para secar.

Para colher pequenas quantidades para uso imediato, escolha um caule com pelo menos quinze centímetros de comprimento e corte pouco antes de um conjunto de nós de folhas cerca de dois terços do caminho para baixo. Certifique -se de deixar cerca de um terço das folhas intactas em cada tronco que você cortou.

Para colher quantidades mais significativas, você pode reduzir a planta inteira a alguns centímetros do solo, deixando pelo menos dois a três centímetros de caule e folhas no lugar para permitir que a planta se recupere.

Corte cada haste cerca de um quarto de polegada acima de um conjunto de nós de folha. Isso fará com que a planta se ramificasse e se torne mais grosseira à medida que se recupera e coloca um novo crescimento.

Colher liberalmente para secagem, pois as folhas diminuem para cerca de um terço do seu tamanho fresco enquanto sequem.

Preservando

Esta erva é fácil de secar e armazenar para uso ao longo do ano.

Se você tem um desidratador de alimentos, defina -o na configuração mais baixa, entre 95 e 115 ° F e verifique periodicamente. As folhas devem estar totalmente secas em cerca de quatro horas. As folhas estão prontas quando podem ser esmagadas facilmente em sua mão.

Você também pode armar as folhas secas amarrando hastes em feixes e pendurando -os de cabeça para baixo dentro de um saco de papel com alguns orifícios perfurados para permitir o fluxo de ar. Pendure as sacolas em um local seco protegido.

A bolsa ajuda a proteger as folhas de poeira e exposição à luz, além de reduzir o risco de mofo e, à medida que as folhas secam, elas começarão a cair das hastes.

Para secagem rápida, você também pode usar o forno. Separe as folhas das hastes e coloque -as em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse em um forno a 200 ° F, deixando a porta levemente entreaberta para a circulação de ar. Mexa a cada cinco minutos até que as folhas estejam secas o suficiente para desmoronar, cerca de 10 a 15 minutos no total, depois desligue o fogo e deixe no forno até ficar completamente esfriado.

A erva seca pode ser armazenada inteira, desmembrada ou em pó em um recipiente hermético em um armário escuro. Eu recomendo armazenar as folhas inteiras, pois elas manterão o sabor mais forte. Eles podem ser esmagados ou em pó facilmente antes do uso.

Encontre mais dicas sobre as ervas de secagem em nosso guia.

Receitas e idéias de culinária

Oregano grego é um tempero essencial para qualquer prato mediterrâneo. Eu nunca faria uma pizza ou molho de macarrão sem adicionar uma quantidade liberal de orégano!

Para um lanche gostoso e divertido, toda em nosso site irmão, comida. Essa combinação fácil de pepperoni, mussarela e massa pode parecer bastante simples, mas cubra com alguns raminhos de orégano fresco e está obrigado a impressionar!

Quero ficar ainda mais criativo com a comida dos dedos? Experimente esta receita para um calzone saboroso com salsicha, pimentão, cebola doce, molho de tomate e ricota cremosa, Também em alimentos.

Ou vá grego com esta receita de alimentos Para frango recheado com queijo feta, azeitonas, cebola verde, limão e orégano fresco.

Este prato deliciosamente fresco é multiuso, fácil de preparar para um jantar rápido ou como um prato principal impressionante para um jantar.

Guia de cultivo de referência rápida

Spice Up Summertime

Não é de admirar que o orégano grego tenha sido tão popular há tanto tempo!

Não é apenas uma das ervas culinárias mais saborosas do mercado, mas também é incrivelmente resistente e fácil de cultivar. Plante um pouco nesta temporada e aproveite suas refeições temperadas com jardim de orégano fresco nos próximos anos.

Qual é o seu uso favorito para esta erva? Compartilhe seus pensamentos na seção de comentários abaixo.

Quero aprender mais sobre crescendo ervas perenes? Confira estes artigos a seguir para obter mais idéias:

• Como cultivar orégano mexicano
• Como plantar e cultivar Marjoram em sua erva
• As 5 principais ervas mediterrâneas: crescendo, comendo e curando