Como plantar e cultivar gergelim

Sesamum indicum

Gergelim é uma das culturas cultivadas mais antigas, e pode ser a primeira semente que foi cultivada para o petróleo.

As minúsculas sementes embaladas por nutrição carregam um sabor robusto de nozes aprimorado pela torrada levemente.

Sesamum indicum é responsável pela existência de muitos pratos de dar água na boca, bem como lanches e sobremesas, em cozinhas em todo o mundo. Muitas pessoas estão familiarizadas com o uso culinário da gergelim, mas nunca viram a planta.

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Quando você percebe o que uma potência S. indicum é, você vai querer crescer um pouco no seu jardim! E se você gosta de cultivar comestíveis tolerantes à seca, esta é uma excelente escolha.

Escolher plantas como esta espécie anual é uma abordagem lógica de design de jardim após a mudança climática. Ele prospera em condições secas e cresce selvagem em desertos.

Uma seleção excepcional para os jardins de Xeriscating e Polinator, dadas as condições certas, eles serão reais prontamente, fornecendo um suprimento contínuo de mudas.

Além de florescer em ambientes agressivos, eles também fornecem uma alta concentração de nutrientes e são considerados um remédio curativo em muitas culturas.

Pronto para começar? Aqui está tudo o que abordaremos à frente:

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita e armazenamento
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

Você pode não ser capaz de crescer o suficiente em um jardim para fazer um pote de tahine, mas certamente pode cultivar um suprimento suficiente para desfrutar como um tempero que é usado de várias maneiras.

Continue lendo para aprender sobre a rica história da gergelim e como cultivar este grampo de gabinete de especiarias!

Cultivo e história

O gênero Sesamum inclui 23 espécies e S. indicum é o mais conhecido e amplamente cultivado destes. Parte da família Pedaliaceae, esta espécie é nativa do subcontinente indiano.

Um classificado anual como uma erva, foi cultivada pela primeira vez cerca de quatro milênios e meio!

A cor da camada das sementes vem em vários tons, de vermelho, amarelo e bege a marrom ou preto.

As flores em forma de trompete e amigáveis ​​aos polinizadores podem ser brancas, rosa claro ou roxo claro e são chocantes. As folhas verdes exuberantes crescem em frente uma à outra em uma haste central.

S. indicumcresce nas zonas 7 a 10. Eles gostam que quente!

As sementes de gergelim foram espalhadas pelas redes comerciais para a Mesopotâmia do subcontinente indiano em 2000 aC e chegaram ao Egito em 1500 aC.

Eles são altamente valorizados na China, particularmente a variedade negra, e o gergelim foi uma colheita comumente cultivada na China por 200 aC.

Variedades diversas estão disponíveis graças à capacidade da Sesame de se adaptar a vários ambientes. A maior parte da diversidade genética vem da China, Ásia Central, sudoeste da Ásia, Índia e Etiópia.

Muitas variedades da China se espalharam para a Ásia Central através da antiga rota comercial comumente conhecida como a Rota da Seda.

As sementes de gergelim preto, também conhecidas como Semen Sesami Nigrum ou Hei Zhi MA, são mencionadas no "Compêndio da Materia Medica", o maior e mais abrangente trabalho de redação médica da história medicinal tradicional chinesa, datada do tempo da dinastia Ming.

Além de serem usados ​​como medicina, eles também são populares em cozinha chinesa, japonesa e coreana.

Atualmente, a Índia é o produtor número um de sementes de gergelim no mundo, e elas passam por muitos nomes diferentes. Na Índia, eles são conhecidos como til e gingli em hindi e tal em gujarati. Eles são usados ​​em vários pratos, assar e receitas de doces.

As sementes são profundamente envolvidas na cultura e nos rituais da Índia, e os benefícios que eles proporcionam ao coração são descritos nos antigos Provérbios do Hindi.

O registro arqueológico mais antigo de sementes de gergelim vem do local do vale do Indo em Harappa, em uma área de Punjab que agora é reconhecida como parte do Paquistão. Sua domesticação e uso têm raízes profundas no sudoeste da cultura asiática.

Tahini, o condimento popular e saboroso feito deles, é do sudoeste da origem da Ásia e do Norte da África.

Vários parentes de gergelim selvagem são nativos da África, onde as sementes são conhecidas como Benne.

Toda a planta é usada na culinária africana e na medicina tradicional. Benne é considerada um sinal de boa sorte na África Ocidental e é dada como ofertas. Em toda a África, o plantio de Benne é cultivar boa sorte!

As primeiras sementes de Benne foram para a América via africanos escravizados, que foram os primeiros a cultivar a planta nos EUA.

O cultivo comercial nos EUA não cresceu significativamente, embora os americanos sejam um dos consumidores mais significativos do tempero, que é importado principalmente do México.

Um grande produtor de sementes de gergelim, o tempero também é um item básico em muitos pratos tradicionais mexicanos. Em espanhol, eles são chamados de Ajonjolí, derivados do jaljala árabe, que se traduz em "Som Echo" em inglês, em referência ao som das sementes dentro das vagens quando estão abaladas.

O uso diversificado dessas sementes aumenta o apelo de plantá -las!

Propagação

S. indicum é excepcionalmente fácil de crescer a partir de sementes.

Tolerante à seca e perdoador de solo pobre, suas flores tubulares parecem Flores de raposa, com sua cor variando um pouco, dependendo da cultivar.

Este anual de floração em termos de água também suporta ecossistemas atraindo polinizadores.

De semente

Se você está jardinando em uma área que experimenta geada, semeia as sementes dentro de casa quatro semanas antes da sua última data de geada.

Planta sementes de planta não mais que um quarto de polegada de profundidade em vasos de partida ou bandejas de sementes cheias de solo úmido. Semeie uma semente por célula ou espague -os de dois a três centímetros em bandejas.

Coloque suas bandejas de sementes ou vasos de partida em um local que receba sol pleno e mantenha até a umidade do solo até germinar. Suas sementes germinarão em seis a oito dias, quando as temperaturas estiverem em meados dos anos 70.

Se semear diretamente as sementes ao ar livre, é recomendável plantá -las quando as temperaturas diurnas e noturnas estão consistentemente acima de 65 ° F.

Você pode transplantar suas mudas quando suas primeiras folhas verdadeiras surgirem, o que deve acontecer em menos de um mês.

De mudas e transplantes

É melhor plantar mudas ou transplantes ao ar livre no final da primavera ou no início do verão, uma vez que as temperaturas diurnas estiverem entre 68 e 75 ° F.

Selecione uma área que receba sol pleno e plantas espaciais um a dois pés de distância.

Cavar um buraco um pouco maior que o tamanho do sistema radicular. Coloque a planta no buraco, enchendo o fundo com o solo conforme necessário para levar a base do caule da planta ao nível do solo.

Encha as laterais com o solo, diminua e regue semanalmente na ausência de chuva até que sejam estabelecidas.

Como crescer

O sol pleno é essencial, e essas plantas preferem uma faixa de pH de 5.0 a 8.0. Eles podem tolerar solos pobres, mas também se beneficiam do crescimento em solo organicamente rico.

Depois que as plantas são estabelecidas, elas não precisam de muita água. É importante lembrar de não cultivar plantas que precisam de muita água ao lado do gergelim.

A drenagem é essencial para que essas plantas prosperem e não devem ser cultivadas no solo que se torne encharcado.

Desde o momento em que as plantas começam a florescer no final do verão, você pode reunir vagens de sementes depois de amadurecer. Isso pode levar até 100 dias.

Dicas em crescimento

• Planta em solo bem drenado e selecione um local ensolarado para as plantas prosperarem.
• Forneça 2-3 pés de espaço entre as plantas para incentivar o fluxo de ar adequado.
• Forneça água adequada para mudas, mas não exagere.

Cultivares para selecionar

Existem vários nomes S. indicum cultivares, embora sejam muitas vezes listadas como gergelim preto ou branco. Cultivares compartilham o mesmo hábito de crescimento e requisitos de cultivo que a fábrica de espécies.

Sementes de Sesamo

Você pode comprar sementes genéricas de gergelim de espécies-variedades em pacotes de 500 de Burpee.

As sementes de gergelim preto de 'Kurogoma' são usadas para fazer sorvete japonês de gergelim preto e para uso em fazer sushi. Diz -se que essa variedade é altamente aromática e cheia de sabor - uma seleção saborosa a considerar!

As sementes de gergelim 'preto e bronzeado' são uma grande variedade para selecionar se você tiver dificuldade em decidir que tipo de crescimento, já que você obtém duas cores com esta deliciosa seleção.

Gerenciando pragas e doença

Não é comum o gergelim sofrer danos ou doenças de pragas, especialmente em jardins menores cheios de espécies biodiversas para apoiar um ecossistema equilibrado.

No entanto, existem alguns insetos e doenças que você deve estar ciente para que você possa praticar uma boa prevenção.

Insetos

Os principais insetos que podem afetar o crescimento dessas plantas são o Webber Leaf, Gall Fly e Leafhopper de gergelim, que abordaremos um pouco mais de detalhes abaixo.

Se essas pragas apresentarem um problema, você pode comprar um bioinseticida como este de Arber, que é Disponível via terreno.

Arber bioinseticida

Ele usa um patógeno fúngico benéfico (Burkholderia spp. linhagem A396) e mídia de fermentação gasta para matar pragas, e cada garrafa contém concentrado suficiente para misturar 15 galões de inseticida.

Lembre -se de que, se você decidir usar um bioinseticida, poderá matar lagartas que se transformam em mariposas polinizadoras no processo. Aplique com cautela e de acordo com os rótulos dos pacotes.

Folha webber

As larvas do webber das folhas, Antigastra catalanalis, pupate em teias. Eles usam suas teias para fundir folhas, flores ou vagens, onde se alimentam das partes da planta. Infestações iniciais podem levar à morte de plantas.

Os ovos são colocados em grupos de cerca de 10 e são coloridos de amarelo creme. As larvas que eclodem são pequenas lagartas verdes que têm manchas pretas. Colete e destrua todas as larvas que você notar.

Brushwood Birdhouse

Você também pode incentivar os pássaros a visitar seu jardim a agir como predadores naturais, incluindo uma casa de pássaros como esta opção de madeira de aparência natural que é Disponível no terreno.

Gall voe

Procure esta praga quando os brotos começarem a se formar. Os caules começarão a mostrar inchaços em forma de bola. As larvas de Asfondília Sesami Alimente dentro dos botões de flores, formando um crescimento semelhante a uma galinha que não se desenvolve em uma flor.

Para gerenciar esta praga, recorte as galhas e se livre deles. Se as moscas galhas persistirem, você pode pulverizar um bioinseticida na planta logo antes que as flores comecem a se desenvolver.

Folhas de folhas

A doença conhecida como filodia é transmitida através Orosius albicinctus, o que faz deste tipo de folhas de folhas uma praga séria.

Folhas de folhas, ou jassids, chupa seiva das partes sensíveis das plantas. Plantas danificadas podem exibir bordas de folhas de ondulação que depois ficam vermelhas ou marrons, eventualmente secando e morrendo.

Se você notar uma infestação, aplique um bioinseticida de acordo com as instruções do pacote.

Doença

Dadas as condições de crescimento corretas, as doenças são incomuns nas plantas de gergelim, mas algumas doenças são conhecidas por afetá -las no cultivo comercial.

As principais doenças são filodia, podridão da raiz seca, praga de Phytophthora e praga alternativa.

A melhor maneira de impedir essas doenças é praticar a manutenção proativa do jardim, pegando qualquer folhagem ou detritos que possam incentivar a propagação de patógenos da doença.

Não pulverize ou espirre água nas folhas. Garantir que uma fonte de solo de qualidade livre de doenças seja útil e higienizando bandejas de sementes e recipientes de plantio antes de plantar é essencial.

Blight Blight

Alternaria é um patógeno transmitido por sementes que favorece alta umidade. Os fungos atacarão todas as partes da planta em todas as etapas e tendem a se espalhar mais rapidamente no início do verão.

Também conhecida como mancha foliar, os sintomas são exatamente o que parecem - manchas amarelas para marrom de cor, que normalmente aparecem primeiro ao longo da veia média da folha.

Pratique a rotação das culturas para evitar um acúmulo de alternaria no solo.

Remova o material da planta infectado e pulverize regularmente com um biofungicida para evitar a propagação adicional.

Podridão da raiz seca

O fungo transmitido pelo solo conhecido como Macrophomina Phaseolina mais comumente afeta mudas.

Os caules jovens ficam estressados ​​e exibem hastes encharcadas de água, e são incapazes de amadurecer. Jogue as mudas afetadas e comece a higienizando suas bandejas de partida de sementes e usando solo fresco.

Este patógeno sobrevive e está espalhado pelo solo e semente. O aumento da umidade do solo combinado com altas temperaturas faz as condições perfeitas que esse patógeno favorece.

Para ajudar a prevenir esta doença, não exagere. Certifique-se de plantar em solo ou recipientes bem drenados com orifícios de drenagem apropriados.

Filodia

Esta doença é transmitida por folhas e pode afetar os rendimentos. Phyllody faz com que folhas e dicas de flores sejam malformadas.

Se a infecção for grave, as flores não se formarão totalmente. Em vez disso, folhas curtas que a torção se reúne de perto no caule, com galhos também exibindo crescimento anormal.

A chave para prevenir esta doença é gerenciar populações de folhas.

Praga de Phytophthora

Phytophthora nicotianae é um patógeno transmitido pelo solo que favorece a alta umidade e a doença da praga de Phytophthora pode ocorrer em todos os estágios do crescimento das plantas.

O primeiro sinal de doença são pontos marrons que se transformam em preto em folhas e caules saturados de água. As folhas começarão a cair prematuramente.

Remova todas as folhas caídas do seu espaço em crescimento e puxe as plantas infectadas. Descarte todas as peças da planta afetadas.

O clima úmido pode apoiar a propagação e a gravidade desta doença, o que também pode afetar as raízes.

Garantir um bom fluxo de ar entre as plantas e o gerenciamento adequado da água ajudará a impedir que esta doença afete sua colheita.

Colheita e armazenamento

Uma característica fantástica de gergelim é que você pode colher vagens de sementes enquanto a planta continua a florescer e produzir mais. As vagens de sementes se desenvolverão primeiro na parte inferior da planta, enquanto o topo permanece em flor. Cada pod dará a você sessenta a oitenta sementes!

Como as vagens de sementes se abrem quando amadurecem completamente, você pode colocá -las em sacos de papel para evitar perdas.

Dê alguns shakes à bolsa de vez em quando e abra a bolsa para verificar suas vagens. Se eles estiverem totalmente secos, mas não abriram, quebre suavemente as vagens para liberá -los. Para separar as sementes de Chaff, Winnow -as com um ventilador.

Depois de terminar de processar suas sementes secas, guarde-as longe da luz direta em um recipiente hermético ou um frasco de especiarias. Eles ficarão mais tempo na geladeira, até um ano e na prateleira que durarão até oito meses.

Você também pode congelá -los, onde eles ficarão por um ano a 18 meses.

Receitas e idéias de culinária

Agora que você tem algumas sementes deliciosas de gergelim caseiro, você pode usá -las como coberturas e em uma infinidade de receitas.

Como o rendimento da colheita não é tão substancial por planta, fazendo lanches saborosos como esta receita de nozes e sementes com temperos de bordo da nosso site irmão alimentar é perfeito!

Talvez você queira fazer um prato maior para compartilhar que seria ideal para um potluck.

Este repolho roxo e salada de aspargos raspados com molho de cominho com cominho, Também em alimentos, Dá uma excelente desculpa para que as pessoas saibam que seu prato tem sementes de gergelim caseiro, o que certamente começará uma conversa!

Guia de cultivo de referência rápida

Ajuste o seu jardim com gergelim

Não ficarei surpreso se o cultivo de sementes de gergelim nos jardins aumentar à medida que as secas continuarem e o clima continuar a aquecer.

A quantidade de nutrição que eles fornecem do que recebem durante seu ciclo de crescimento excede as expectativas. Não é de admirar que tantas culturas honrem o gergelim como uma semente sagrada através de rituais e receitas.

Além de adicionar mais especiarias à cozinha, o gergel.

Deixe -nos saber se você cresceu gergelim antes ou tiver alguma dúvida na seção de comentários abaixo. Adoramos ouvir sobre suas experiências e ajudar a fornecer orientação para o jardim!

Quero adicionar mais tempero ao seu jardim? Confira esses artigos a seguir para mais ervas fáceis de aumentar para o polinizador para ajudá-lo a construir seu gabinete de especiarias:

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