Como armazenar cebolas caseiras

As cebolas são favoritas da horta. Eles são membros do grande e diversificado Allium gênero que inclui alho e alho -porro e são itens básicos em receitas de países ao redor do mundo.

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Existem variedades de início e final da temporada, possibilitando plantar sucessivamente para várias colheitas.

Nosso Guia para o cultivo de cebolas Contém tudo o que você precisa saber para o cultivo. Este artigo se concentra no armazenamento de cebola.

Aqui está o que abordaremos:

O que você aprenderá

• Primer de cebola
• Armazenando cebolas em agrupamento
• Cura de variedades frescas e de armazenamento
• Soluções de armazenamento para cebolas curadas

Vamos começar. Será a hora da colheita antes de sabermos disso!

Primer de cebola

Em nosso guia para 15 das melhores variedades de cebola, Nós dividimos os vegetais em três categorias:

• Agrupando
• Fresco
• Armazenar

Aqui está uma sinopse de cada.

Agrupando

As variedades de agrupamentos ou verdes têm a estação de crescimento mais curta. Valorizada por seus tops doces, eles estão prontos em apenas oito semanas para a colheita de corte e cena.

Quando os deixamos totalmente amadurecer em 65 a 100 dias, dependendo da variedade, podemos puxá -los para cima e desfrutar da base branca macia mais pungente também.

Exemplos de tipos de agrupamento são cebolinha, cebola de primavera e seu Allium primos cebolinha e alho-poró. Estes geralmente produzem culturas de primavera e/ou verão.

Ler Nosso guia para obter mais informações sobre o cultivo de cebolas.

Fresco

Tipos frescos geralmente levam 100 dias ou mais para amadurecer. Eles têm bulbos doces globos, achatados ou em forma de torpedo. As camadas e o pescoço são grossos e seguram a umidade, criando uma consistência mais suave do que os tipos de armazenamento.

Alguns que você conhece são Bermuda, Cipollini, Cholot, Espanhol e Vidalia.

Estas também são culturas de primavera e/ou verão.

Armazenar

E, finalmente, as variedades de armazenamento podem levar até 150 dias para amadurecer. Seu sabor é o mais pungente, e as muitas camadas finas e nítidas geralmente trazem lágrimas aos olhos durante a preparação.

Arredondados como globos, eles têm um pescoço estreito que mantém a lâmpada seca e mais adequada para curar o armazenamento de longo prazo.

Colhemos tipos de armazenamento no outono e/ou inverno.

Armazenando cebolas em agrupamento

Quanto mais suave o produto, mais curto a vida útil.

Os tipos de agrupamento são os mais perecíveis. Use tops corados no dia em que você os cortou. Aqueles arrancados do chão, raízes e tudo, duram entre uma e duas semanas.

Existem duas maneiras preferidas de impedir que se tornem viscosas e estragadas.

Fique um ou mais em um copo com cerca de uma polegada de água. Mantenha o vidro fora da luz solar direta no balcão da cozinha e altere a água diariamente.

Ou, fique um monte no centro de uma toalha de papel úmida. Reúna a toalha ao redor deles e amarre -a com um elástico ou barbante de cozinha. Coloque o pacote em uma lixeira nítida de baixa fumidez. Umedecer a toalha diariamente.

Os tipos de armazenamento frescos e de armazenamento duram mais, desde que sejam “curados.”

Cura de variedades frescas e de armazenamento

Na maturidade, quando a maior parte da folhagem cai e fica marrom, agarre as folhas delgadas e levante as lâmpadas do chão.

Coloque as lâmpadas em uma única camada em uma superfície plana em um porão fresco, seco e bem ventilado, garagem ou outra área protegida.

Richard Jauron, um Extensão horticultor da Universidade Estadual de Iowa, recomenda deixá -los não perturbados por duas a três semanas.

Saiba mais sobre como colher e curar cebolas em nosso guia.

Soluções de armazenamento para cebolas curadas

Quanto tempo você pode armazenar sua colheita depende das condições de variedade, cura e armazenamento.

Algumas variedades como 'Walla Walla' e 'Sweet Spanish' são naturalmente mais altas em umidade que outras e podem durar apenas algumas semanas. Bons detentores como 'Patterson' e 'Candy' podem durar de seis meses a um ano.

Quando o pescoço e as bainhas externas estiverem secas e crocantes, prenda as partes superiores uma polegada acima das lâmpadas para embalá -las frouxamente.

Ou, você pode deixar a folhagem presa e trançar para suspender cachos de ganchos ou unhas, Como você também pode fazer com alho.

Coloque lâmpadas soltas em recipientes com orifícios de ar. Eles podem descansar um no outro.

Mantenha os recipientes em um local escuro e seco a 32 a 40 ° F, com 65 a 70 % de umidade relativa.

O Associação Nacional de Onion (NOA) Recomenda o empilhamento de recipientes de cebola não superior a um metro e meio e manter um pé entre recipientes e paredes para otimizar o fluxo de ar, para grandes operações e aqueles com grandes colheitas domésticas.

Se você não conseguir alcançar a faixa de temperatura recomendada pelo estado de Iowa, poderá lutar pela faixa de 45 a 55 ° F sugere que o NOA, pois pode ser mais realista para o jardineiro de casa.

O prazo de validade varia.

Alguns tipos macios e frescos duram algumas semanas e outros - como chalotas - por meses.

Os tipos de armazenamento mais firmes duram mais tempo, de vários meses a um ano, dependendo das condições ambientais.

Curido corretamente e com o recipiente certo, você tirará o máximo proveito da sua colheita.

Existem inúmeras maneiras de salvar lâmpadas curadas, incluindo caixas feitas de metal, plástico ou madeira e sacos e cestas.

Aqui estão cinco a considerar:

Guardião da tela

Esta bolsa de algodão forrada dupla de Wayfair respira para manter a produção fresca enquanto bloqueia a luz. Suspenda -o pelo prático loop e abra o cordão para pegar o que você precisa.

Guardião da tela

Às 12.5 por 5.3 polegadas, é perfeito para a pequena escala de guardar no galpão ou na cozinha para uso a curto prazo.

Encontre o goleiro da tela Disponível na Wayfair agora.

Cestas de juta

Este par de cestas de tecido robusto e flexível da VK Living via Amazon Espere-se convenientemente de ganchos ou unhas em um local frio e escuro, deixando ar amplo para frescor a longo prazo.

Cestas de juta

Medindo 11 por oito polegadas, eles são adequados para um armazenamento em menor escala que oferece acesso fácil.

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Cesta de lavanderia

Além dos produtos fabricados especialmente para manter os vegetais de raiz, você provavelmente já tem um ou dois itens à mão que podem se sair bem, como uma cesta de lavanderia.

Um topo aberto, recortes laterais ventilados e alças convenientes tornam esta uma escolha funcional.

Bolsas de malha

Bolsas de malha são outra opção, você pode simplesmente preenchê -las e colocá -las planas ou pendurá -las como desejado.

Bolsas de malha de Sandbaggy

Cada saco de polipropileno de 15 por 25 polegadas é vermelho com uma alça de cordão preto que faz com que a garra fechada.

Bolsas de malha de Sandbaggy são Disponível na Amazon Em pacotes de 10 ou 50.

Estante de armazenamento

Este rack de armazenamento de vegetais de Empresa de suprimentos de jardineiro proporciona a capacidade de manter uma colheita grande e variada em camadas únicas bem utilizadas.

Rack de armazenamento de vegetais

Observe que, enquanto a foto mostra diversas colheitas, é melhor isolar as cebolas. Vegetais como abóbora e batatas são principalmente água e aumentam a umidade ambiente. Eles são propensos a apodrecer e podem afetar adversamente as culturas vizinhas.

Construído com o abeto chinês, este rack de seis camadas tem gavetas deslizantes convenientes. Mede 39.5 por 23.5 polegadas.

Encontre o rack de armazenamento de vegetais no suprimento do jardineiro agora.

E, finalmente, observe que as gavetas de vegetais da raiz sub-balcão podem ser toda a raiva, mas o calor e a umidade interna podem torná-los inúteis.

Verifique as cebolas frescas armazenadas regularmente. Se a temperatura ultrapassar 40 ° F ou sua área de armazenamento estiver muito úmida, as lâmpadas começarão a brotar.

Se isso acontecer, remova e use -os imediatamente. Procure sinais de decaimento, como manchas suaves ou mofo no ou no pescoço. Jogue fora quaisquer espécimes apodrecidos ou corte as porções afetadas e use o restante imediatamente.

Cebola para todas as estações

Se você gosta de agrupar, fresco, armazenamento ou os três, armazenando sua colheita de Allium adequadamente um longo caminho para evitar desperdícios.

Aqui estão algumas dicas finais:

Descarte os produtos com manchas, oídio, pele escorregadia ou manchas macias que podem abrigar bactérias, são propensas a apodrecer e podem danificar vegetais vizinhos.

Mantenha as cebolas com as peles fora da geladeira para evitar o acúmulo de umidade que causa apodrecer. No entanto, depois de cortar uma cebola, coloque -o na geladeira em um recipiente hermético e use -o dentro da semana.

Se você tem uma colheita para abundante este ano, considere enlatar ou congelar para uso futuro. Alimentos adequadamente enlatados duram anos.

Por Kayla Colgrove, do Instituto de Agricultura e Recursos Naturais Na Universidade de Nebraska-Lincoln, as cebolas cruas congeladas devem durar cerca de oito meses no freezer a 0 ° F.

Com o plantio de sucessão e opções de armazenamento eficientes, você pode fornecer à sua família e amigos deliciosos favoritos caseiros o ano todo.

É hora de se preparar para uma colheita abundante!

Você cultiva cebola? Conte -nos sobre eles na seção de comentários abaixo.

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• Como passar as cebolas do inverno plantadas no outono
• Como plantar e cultivar cebolinhas
• Como e quando colher cebolinhas