Rabanetes apimentados, picantes e fáceis de cultivar
Raphanus sativus
Rabanetes estão entre os vegetais mais fáceis de crescer.
Hardy e rápido em amadurecer e sucessivas plantações no início da primavera e novamente no início do outono garantirão um suprimento constante de raízes nítidas e picantes.
Uma boa fonte de vitamina C, eles também fazem uma boa planta de companhia no jardim. E cada parte do rabanete é comestível!
As raízes apimentadas são familiares como um componente de aperitivos, saladas e sanduíches de chá, mas também podem ser assados, cozidos no vapor ou salteados.
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Tops verdes macios adicionam zing a qualquer salada, e vagens de sementes imaturas têm um sabor nítido maravilhoso que os torna naturais em sopas e batatas fritas.
Vamos dar uma olhada mais de perto como cultivar essas jóias ardentes, os diferentes tipos de rabanete, que outras plantas se beneficiam de sua empresa, dicas de armazenamento e algumas sugestões exclusivas de porção.
A árvore genealógica
Rabanetes, Raphanus sativus, pertencer ao Brassicaceae, ou família de mostarda.
Também conhecido como vegetais crucíferos, Alguns parentes de Brassica incluir Rúcula, CABBAGES, brócolis, couve-flor, couve, colza (canola), Kohlrabi, e nabo.
Pensado para se originar no sudeste da Ásia, eles estavam entre os primeiros culturas cultivadas, e um dos primeiros vegetais europeus a serem introduzidos nas Américas.
Anual ou bienal, eles são cultivados principalmente para a torre de torneira incorporada - que pode ser redonda, cilíndrica ou cônica em forma.
Os tamanhos variam muito, dos pequenos tipos de primavera como a cereja de 1 polegada encontrada na maioria dos mercados norte-americanos, Para o grande Daikon e variedades de inverno, que podem ter raízes até 24 polegadas.
As cores são igualmente variáveis, com tons de rosa, vermelho, malva, branco, amarelo e até raízes pretas.
Rabanetes caem em três tipos diferentes:
1. Cedo
Isso requer os meses frios do início da primavera e do outono para se desenvolver adequadamente e amadurecer muito rapidamente, em 20 a 30 dias.
2. Meia temporada
Essas variedades de verão são muito mais resistentes ao calor e podem ser semeadas sucessivamente de maio a agosto.
As variedades de meia temporada ainda estão no lado pequeno da escala e requerem um pouco mais para amadurecer, em 30-40 dias.
3. Tarde
Também conhecido como rabanete de inverno, eles podem ser semeados durante o inverno em regiões quentes e final de verão no outono em zonas temperadas.
A variedade de inverno tem raízes grandes e requer ainda mais para crescer, com 60-70 dias necessários para uma colheita madura.
Preparação do solo
Esta colheita de raiz de torneira é um alimentador médio a pesado e gosta do solo solto, frio e fértil.
As sementes podem ser semeadas quando as temperaturas do solo atingem a faixa de 40 ° F, com as melhores taxas de germinação ocorrendo na faixa de 55-70 ° F.
Antes da semeadura, altere o solo com 2-4 polegadas de material orgânico maduro como composto ou estrume apodrecido.
Uma aplicação de um fertilizante para todos os fins, como 10-10-10 ou 16-16-8, usando aproximadamente 1 xícara para cada 10 pés de linha, também é sugerido.
Trabalhe completamente os fertilizantes no top 6 polegadas de solo.
Um breve tutorial de fertilizantes
Para aqueles que não estão familiarizados com as proporções de fertilizantes, os três números são sempre expressos no mesmo formato - o primeiro é o nitrogênio (n), seguido por fósforo (P) e depois potássio (k).
1. Azoto
O nitrogênio está associado ao crescimento saudável de tops verdes e folhosos.
Cada proteína vegetal contém nitrogênio e é essencial para a clorofila composta, que fornece folhas com seu pigmento verde.
A clorofila é necessária para o processo de fotossíntese, que produz alimentos para as plantas.
2. Fósforo
O fósforo é necessário para metabolizar e transferir energia onde é necessário - de folhas às raízes e desenvolvendo frutas e sementes.
Isso torna importante no desenvolvimento de raízes fortes para um crescimento saudável e para propagação na forma de flores prolíficas e robustas.
3. Potássio
O potássio (ou potássio) atua como um regulador. Governa o metabolismo, a distribuição de água por toda a planta e desenvolvimento de raízes.
Como todos os vegetais têm tops folhosos de alguma forma, eles exigem nitrogênio nas maiores quantidades.
Fósforo e potássio também são críticos para o desenvolvimento de folhas, raiz e tronco, mas em quantidades menores.
E, como as temperaturas frias fazem isso mais difícil para uma planta acessar nutrientes via captação elementar, suplementos de fósforo e potássio no início da temporada são vitais.
Garantir que esses dois elementos estejam disponíveis é crítico nos primeiros 1-2 meses de crescimento - e uma vez que o solo aquece, eles estão prontamente disponíveis para que as plantas acessem em solo normal e saudável.
O nitrogênio é frequentemente aplicado como um curativo lateral mais tarde na estação para evitar amarelecimento de folhas e caules e garantir que o processo de fotossíntese flua sem problemas.
Em poucas palavras, a aplicação de um fertilizante solúvel misturado ao solo na primavera torna os nutrientes facilmente acessíveis para que as plantas jovens cresçam rapidamente e produzam rendimentos máximos.
Semeadura e cultivo
Para variedades de primavera, as sementes devem ser semeadas em clima frio e podem ser plantadas assim que o solo for viável.
As sementes de R. sativus permanecem viáveis por cerca de quatro anos em condições de armazenamento adequadas e germinam rapidamente - dentro de 5-7 dias.
Foto de Lorna Kring. Eles farão melhor se não semearem muito juntos, em um local ensolarado. Muita sombra resultará em muito crescimento arborizado, mas as raízes serão acumuladas.
Semear cerca de meia polegada de profundidade em trincheiras espaçadas 12-18 polegadas de distância.
Se generosamente espaçados, com cerca de 1 polegada de distância, você pode eliminar a tarefa de afinar esses vegetais que amadurecem rapidamente.
A compra de sementes incorporadas em fita de semente biodegradável é uma maneira fácil de semear, pois eles já estão de maneira ideal para você. Fita de semente de cereja orgânica de Burpee em 22.Comprimentos de 5 pés (300 sementes) são Disponível na Amazon.
Fita de semente convencional para esta variedade também é Disponível diretamente da Burpee, bem como pacotes de 1000 ou 2000 sementes. E Burpee também oferece uma versão orgânica desta semente, em pacotes de 1000 sementes cada.
Para garantir um suprimento constante de rabanetes frescos da mola, semeia uma fila toda semana, enquanto as temperaturas permanecem parecidas com a mola. Semear novamente no final do verão e no início do outono, quando o calor do dia está diminuindo.
Fita de semente orgânica certificada por Burpee, rabanete de cereja Belle
Devido à sua rápida taxa de crescimento, cultivo e ervas daninhas geralmente não são necessárias. Como as raízes estão bem embaixo da superfície do solo, as enxadas profundas geralmente causam mais mal do que bem e devem ser evitadas.
Algumas variedades populares de primavera incluem Champion, Cherry Belle, Early Scarlet Globe, Easter Egg e Snow Belle. A Cherry Belle popular também é Disponível na Mountain Valley Seed Co.
As variedades de verão têm essencialmente os mesmos requisitos para a preparação e fertilização do solo, e as variedades resistentes ao calor podem ser semeadas até agosto.
Experimente uma variedade como café da manhã, picado ou scarlet rei francês para o crescimento do verão - mas lembre -se de que eles devem ser mantidos em água para florescer em temperaturas quentes.
Sementes brancas de gelo
As sementes brancas de gelo podem ser Comprado da MV Seed Co.
Devido ao seu tamanho muito maior, as variedades de inverno naturalmente exigem mais espaço no jardim.
Prepare o solo como para as variedades de primavera e verão, mas plante sementes de três quartos de uma polegada de profundidade com 6 polegadas entre as sementes.
Durante a estação de crescimento, cultive com cuidado para evitar perturbar as raízes. Uma colheita de inverno também se beneficiará de um curativo lateral de nitrogênio no meio da temporada.
Sementes de espanhol preto redondo
Rose chinesa, China branca e espanhol negro redondo são artistas de inverno confiáveis. Sementes negras espanholas podem ser Comprado online da Mountain Valley.
Colheita e armazenamento
É importante a colheita de rabanetes antes que as raízes se tornem lenhas e amargas.
Para colher raízes precoces, basta puxá -las do chão quando eles são do tamanho de bolinhas grandes e retirar o excesso de solo. Lave bem logo antes de usar e armazenar as folhas separadamente das raízes para armazenamento mais longo na geladeira.
Para as variedades de primavera e verão, é importante colhê -las pronto, pois deixá -las no chão após a maturidade resultará em rápida deterioração de seu gosto e textura.
Após a colheita, apare o topo, escove o solo e guarde em sacos plásticos ou um prato coberto na geladeira. Se você optar por lavá -los imediatamente, não deixe de secar para evitar podridão.
Os verdes comestíveis dos tipos de primavera e verão só ficarão na geladeira por cerca de 2-3 dias. Mas as raízes manterão por 5-7 dias.
As variedades de inverno são um pouco diferentes, pois podem ser deixadas no chão até a primeira geada sem deterioração do sabor.
Eles também são muito frios e ficarão em armazenamento úmido por vários meses. Na geladeira, eles podem ser armazenados por várias semanas.
Para armazenamento de longo prazo em adegas, alinhe uma caixa com uma espessa camada de perdida e deite-se nos rabanetes, depois camada com palha, um pouco de solo, depois mais palha.
Ou, após a primeira geada, você pode optar por colher e depois aterrar a trincheira ao ar livre da mesma maneira. Cavar uma trincheira vários centímetros mais profundos que as raízes são largas, adicione um canteiro grosso de palha, os rabanetes, mais palha, um pouco de solo e uma camada superior de palha.
Doenças e pragas
Devido à sua rápida taxa de maturidade, doenças de fungos e bactérias raramente são problemáticas. No entanto, a infestação de insetos pode ocorrer.
Os problemas mais comuns são larvas de raiz e Besouros de pulga, E existem correções simples para ambos.
Praticar uma rotação de três anos e não plantar rabanetes em áreas onde os cenários foram cultivados anteriormente, irão ajuda a minimizar as larvas de raiz.
E enquanto os besouros de pulga atacam as folhas, uma capa de linha flutuante impedirá os danos dessas pragas.
Plantio de companhia
Como crazim, rabanetes são uma boa ajuda para todos os fins na repelência da maioria dos insetos no jardim.
Eles fazem um companheiro benéfico quando plantados perto de feijão, beterraba, cerefólio, pepino, alface, hortelã, Parsnips, ervilhas, espinafre, abóbora, e tomates.
Eles às vezes são usados como uma armadilha planta com cebola para atrair larvas de raiz. Rabanetes usados dessa maneira devem ser descartados quando as cebolas são colhidas.
E plantar meia dúzia de gelo rabanetes para crescer e florescer em torno de um monte de abóbora ou pepino irá impedir a maioria das pragas comuns a esses vegetais.
Evite plantar próximo batatas ou hissopo.
Mais do que uma salada veg
Um vegetal mais hospitaleiro, na França, muitos restaurantes servem rabanetes em um prato junto com um tapinha de manteiga caseira, um pouco de sal marinho e uma jarra de vinho local para triturar e saborear enquanto decidiu o que pedir.
Para um brunch, retrabalhe um café da manhã vitoriano tradicional em casa. Sirva fatiado com camarão ou caranguejo em vasos, uma tigela de agrião e muito pão fresco e manteiga.
Foto de Lorna Kring. Para o almoço, crie um delicioso sanduíche com fatias finas de um pumpernickel integral, cream cheese, abacate fatiado, e gelo rabanete de rabanete.
Como canapés, sirva fatias de papel finas em balas de baguete torradas com uma tapenade de azeitona.
Para uma entrada vegetariana, assado rabanetes com alguns grão de bico e serve em conchas de taco ou em tortilhas, com abacate fatiado e molho tzatziki.
Refogue os verdes com alho ou adicione a uma frite e servir sobre arroz integral com rabanete caseiro picante kimchi.
Ou experimente vagens de sementes frescas refoguadas com alho e tomilho, e servido sobre uma cama de verduras apimentadas - como rúcula, agrião ou seus próprios brotos de rabanete orgânico picantes!
Daikon surgindo sementes
Daikon é uma excelente opção para brotar e As sementes estão disponíveis no Mountain Valley.
Mais idéias de receitas
Para sugestões ainda mais deliciosas, tente estas receitas de alguns de nossos blogueiros favoritos:
Tacos de batata -doce e cogumelos
Essas tacos vegetarianos saborosos são cobertos com uma salada de rabanete nítida e saborosa, feita com cebola vermelha, suco de limão picante e ervas frescas. Pontos de bônus se você os fizer com Cogumelos caseiros!
Foto por comida adora escrever. © Ask the Experts LLC. Pegue a receita agora na comida adora escrever.
Posola de carne de porco de panela lenta
Esta deliciosa alternativa ao pimentão é coberta com abacate fresco, coentro e uma pitada de palitos de rabanete para adicionar crocância. Faça -o na panela lenta para uma refeição conveniente durante a semana.
Foto de Jenni Ward © The Gingered Whisk. Usado com permissão. Você vai Encontre a receita no batedor gengibre.
Macarrão de primavera de limão de alho vegano
Está chovendo, ou é tarde, ou você está tão cansado e não quer ir à loja. Todos nós estivemos lá. Mas o que você cozinha quando os únicos ingredientes reais que você tem à mão são rabanetes e massas?
Foto de Jordan Cord © The Fitchen. Usado com permissão. Esta receita para macarrão de primavera de limão de alho vegano do Fitchen, é claro! Se você não experimentou rabanetes assados antes, você realmente vai adorar isso.
Pegue a receita aqui.
Canapés de pistache pesto
Outra oferta saborosa e fresca do jardim da Fitchen, você vai adorar este aperitivo simples, feito com ingredientes frescos e sazonais.
Foto de Jordan Cord © The Fitchen. Usado com permissão. Os discos de rabanete são uma excelente base para aperitivos com poucos carboidratos, e esses canapés de pistache pesto são fáceis de preparar. Perfeito para um chá da tarde, festa de jardim ou churrasco no quintal.
Encontre esta receita no Fitchen agora.
Rabanete panzanella
Se você não está familiarizado com Panzanella, é basicamente o primo mais salado de um sanduíche, já que o pão é um ingrediente-chave. Semelhante a uma pizza desconstruída, geralmente envolve tomates e queijo. Mas você não perderá os laticínios nesta versão vegetariana.
Foto por comida adora escrever. © Ask the Experts LLC. Com fresca e cor vibrante do seu vegeta.
A receita está disponível On Food adora escrever.
Raízes humildes
Embora o rabanete não tenha os mesmos níveis de adulação que alguns outros vegetais, você ficaria pressionado para encontrar outro que seja tão fácil de cultivar - e totalmente comestível!
Se você ainda não encontrou um favorito, escolha uma variedade que dê ... variedade! Como a mistura de ovos de Páscoa.
Oferece tudo de bom que um rabanete tem a oferecer - crescimento rápido, uma deliciosa mistura de cores e um espectro de sabores e piquelancia. Você encontrará essas sementes online, Disponível em MV Seed Co.
Sementes de mistura de ovos de Páscoa
Lembre -se de fertilizar bem o solo, plantar mais cedo e colher assim que eles forem maduros para o melhor sabor. E tente algumas maneiras diferentes de servi -los para apreciar totalmente sua versatilidade e utilizar toda a planta.
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