Dicas para o cultivo de manjericão cítrico

Tomilho e hortelã de chocolate com cheiro de laranja são vice-campeões próximos, mas o manjericão cítrico é minha erva favorita de sabor duplo para crescer no jardim.

Os padrões para o que faz uma erva se qualificar como manjericão cítrico são relativamente relaxados, mas a categoria geralmente inclui tipos diferentes com folhas com sabor cítrico e com sabor cítrico e flores com cheiro cítrico.

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Cozinha em todo o mundo favorece esta erva cultivada no jardim para grelhar, mediterrâneo e pratos asiáticos, peixes, sorvetes cítricos e inúmeras guloseimas saborosas.

Eu gosto de usar folhas do meu manjericão favorito, de limão, para adicionar zip a uma salada caprese ou para enfeitar misturas de limonada congelada, com ou sem espíritos adicionais.

Se você seguir adiante, gostaria de lhe contar mais sobre esses membros especiais da família da hortelã e compartilhar algumas dicas crescentes e idéias de culinária.

Aqui está o que esperar:

O que você aprenderá

• O que é Basil Citrus?
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Onde comprar
• Colheita
• Receitas e idéias de culinária

O que é Basil Citrus?

Identificar manjerices cítricos é simultaneamente simples e complicado.

Vamos começar com uma visão geral. Nos termos mais amplos, todas essas plantas são membros do Ocimum gênero, e eles pertencem a A família da hortelã, Lamiaceae.

Embora nem todas as espécies pertencentes a esta família sejam comestíveis, vou considerá -lo como uma dica decente de que esta erva será saborosa, já que a família da hortelã também inclui delícias culinárias, como alecrim, sábio, tomilho, e hortelã.

Todos os manjerices são anuais que podem ser cultivados como plantas perenes nas zonas 9 a 11.

Mas a maioria dos jardineiros concorda que é melhor cultivar essas ervas como anuários, já que as folhas têm um sabor muito melhor quando as plantas são jovens e antes de florescer.

Eles crescem rapidamente, atingindo a maturidade total em 40 a 70 dias, dependendo da variedade.

Você também pode cultivá -los como microgreens que estão prontos para a colheita em 14 a 21 dias e você pode começar a colher folhas quando uma planta tem pelo menos quatro conjuntos de folhas verdadeiras.

Cada uma das ervas comumente chamadas com o apelido de “manjericão cítrico” tem um toque de sabor de limão ou limão que pode variar de sutil a predominante.

O sabor das folhas e o aroma das flores são qualificações críticas que nós, jardineiros e cozinheiros caseiros, podemos usar para identificar essas plantas!

Várias plantas diferentes estão incluídas aqui, e há opiniões conflitantes sobre qual classificação taxonômica se aplica a alguns deles.

Os tipos de limão são tipicamente considerados híbridos de doce (O. Basilicum) e manjericão americano (O. Americanum).

Alguns usam o nome O. x Citriodorum enquanto outros, como os especialistas no Jardim Botânico do Missouri, briga com essa classificação, chamando -a de “um nome não resolvido de validade questionável.”

Sinônimos para O. x Citriodorum incluir O. × Africanum e O. Citriodorum.

'Sweet Dani' é uma cultivar híbrida popular com um intenso sabor de limão. Leia mais sobre como crescer 'doce dani' em nosso guia.

E algumas cultivares de limão são frequentemente referidas como variedades de O. Basilicum espécies, principalmente 'Sra. Limão de Burns.'

Basílio de limão ou hoary geralmente é classificado como O. Americanum ou O. Americanum var. Americanum, Mas você pode ver tags de planta com O. x Citriodorum ou O. Basilicum Para essas ervas também!

Seu sabor tende a ser menos intenso que as variedades de limão, e as plantas são um pouco menores, geralmente subindo com cerca de um pé de altura.

Há também um tipo cítrico com apenas uma pitada de sabor de limão e aroma em meio aos sabores de baunilha e outras especiarias.

Aquele, 'spice azul', às vezes é considerado um O. Basilicum cultivar, mas também pode ser rotulado como O. Americanum Basilicum, como é uma cruz híbrida de O. Basilicum e O. Americanum.

Se você está achando difícil distinguir os nomes de latim, encorajo -o a se concentrar no puro manjericão cítrico que cultiva, em vez de seu nome botânico.

Cada uma dessas plantas crescerá em recipientes, atrairá polinizadores e aparecerá em muitos tipos de culinária. Todos eles contêm muito óleo essencial, o que os torna um belo aditivo para Potpourri.

Apenas ser capaz de esmagar uma folha ou flor nos dedos para liberar o perfume é uma delícia de verão.

Com esses objetivos atraentes em mente, vamos atingir os pontos altos de como crescer e cuidar dessas ervas.

Propagação

O manjericão cítrico é cultivado como outras variedades.

As taxas de altura e maturidade podem diferir das de outras variedades, mas os requisitos crescentes para variedades de limão e limão são semelhantes aos de outros tipos doces e tailandeses.

Você pode iniciar prontamente essas ervas a partir de sementes ou enraizando estacas. Você pode querer Comece as sementes dentro de casa Para dar um salto na temporada.

Eu recomendo o uso de células de iniciação de sementes biodegradáveis ​​para semear sementes dentro de casa, uma vez que essa planta não gosta de ter suas raízes perturbadas e pode sofrer choque de transplante.

Biodegradável 1.Potes de 5 polegadas feitos de papel reciclado são uma opção ecológica.

Eles seguram mudas jovens até que tenham alguns centímetros de altura e, em seguida, os fundos se destacam para que você possa plantar o restante da panela diretamente em um recipiente ou jardim sem perturbar as raízes.

Potes de papel reciclados

Esses vasos são Disponível em interesses botânicos em 12 pacotes com uma bandeja.

Semear sementes ao ar livre somente depois de todo o perigo de geada passou e as temperaturas noturnas ficam confiáveis ​​acima de 50 ° F.

Enterre -os com meia polegada de profundidade e espague -os 10 a 12 polegadas de distância, e eles devem brotar em sete a 14 dias.

Você pode encontrar Concluir instruções de propagação em nosso guia.

Como crescer

Plante em pleno sol para plantas espessas com muitas folhas para colher. Eles podem sobreviver com a sombra de parte, mas suas plantas se tornarão rigorosamente e não produzirão tanta folhagem comestível.

Algumas ervas podem tolerar solo pobre, ou podem prosperar em barro arenoso.

Mas os manjerices cítricos são como seus O. Basilicum parentes, prosperando em solo úmido e bem-drenando alterado com muita matéria orgânica compostada.

Eles também apreciam um pH do solo entre 6.0 e 7.5, que você pode verificar com um Teste do solo.

Basils prosperam em condições úmidas, mas não úmidas. Eles não gostam de pés molhados, então não os plante em nenhum lugar que a água coleta e sempre fornece drenagem adequada para plantas cultivadas em recipientes.

Depois que as plantas atingiram alguns centímetros de altura, aplique uma de duas a quatro polegadas camada de cobertura morta ao redor da zona radicular para manter a umidade.

Além disso, certifique -se de monitorar sua ingestão de água durante o verão, complementando as chuvas conforme necessário.

Verifique quanta precipitação seu jardim recebe a cada semana com um medidor de chuva, e o objetivo de fornecer cerca de uma polegada para suas plantas.

Eles podem ficar sem fertilizantes suplementares se você começar com barro rico em nutrientes, mas as plantas crescerão ainda mais vigorosamente se você aplicar um fertilizante equilibrado uma vez por mês durante a estação de crescimento.

Jobe Organics Granular Fertilizer

Uma boa opção é o fertilizante granular Organics de Jobe para ervas, disponível em sacolas de quatro libras via Amazon.

Se você optar por cultivar esta erva picante dentro de casa ou no jardim da casa, olhe para o nosso Guia de cultivo de manjericão doce Para instruções passo a passo que o levam de semear ou transplantar através da colheita e preservar.

Dicas em crescimento

• Escolha um sol completo para separar a localização da sombra.
• Garantir que o solo seja organicamente rico e bem drenante.
• Forneça às plantas uma polegada de água por semana, na ausência de chuva.

Onde comprar

Basílias cítricas não são particularmente comuns. Se você pode encontrar transplantes em um viveiro local, as sementes estão disponíveis para você ou se um amigo tem uma planta madura, você pode fazer estacas para se propagar em casa, vá em frente!

Ao comprar sementes ou plantas vivas, espere que a maioria das seleções cítricas seja simplesmente chamada de "limão" ou "limão" de manjericão.

Limão

Um O. Basilicum Variedade de limão conhecida por seu sabor e aroma pronunciado que cresce apenas oito 16 polegadas de altura e se espalha de 20 polegadas de largura é Disponível em interesses botânicos Em pacotes de 240 sementes orgânicas.

Seis misturas de manjericão

Interesses botânicos Também oferece uma mistura de seis tipos de sementes de manjericão orgânico, incluindo 'Cinnamon, "Dark Opal", Genovese,' folha grande, limão e limão.

Burpee vende uma variedade descrita simplesmente como “Basílio de limão.”É um pouco mais compacto, crescendo 12 a 18 polegadas de altura e se espalhando de oito a 10 polegadas.

O manjericão de limão de Burpee está disponível em pacotes de 200 sementes ou como parte de um conjunto de três plantas vivas.

Lima

O manjericão de limão com sabor leve de Burpee cresce mais alto, atingindo 16 a 24 polegadas e se espalhando de oito a 10 polegadas. Está disponível em pacotes de 600 sementes.

Quer mais opções?

Você pode aprender mais sobre as variedades disponíveis para crescer em casa em Nosso guia para os melhores tipos de manjericão cítrico.

Colheita

Mesmo se você não vai cozinhar com as folhas, corte as pontas da planta regularmente usando os dedos ou uma tesoura limpa.

Recorte consistente incentivará a planta a preencher. Também desencoraja a floração, o que faz com que as folhas desenvolvam um gosto amargo.

Se suas plantas florescem, você pode também colhe e salve as sementes.

Claro, não consigo imaginar por que você não gostaria de cozinhar com sua colheita!

Receitas e idéias de culinária

O sabor alegre e picante aumenta a louça e salgados, e as folhas ou raminhos também fazem um enfeite atraente e saboroso.

Eles têm um sabor mais intenso do que o seu típico manjericão doce caseiro, então você pode precisar ajustar a quantidade que você usa em saladas caprénsas, pesto, recheio de calzone e coisas do gênero, para que não sejam dominantes.

Eu costumo usar cerca de um terço da quantidade que faria se estivesse cozinhando ou enfeitando com uma variedade doce.

Quando a receita também inclui suco de limão ou limão ou raspas, aumentarei a quantidade de manjericão cítrico que eu uso e cortei os cítricos exigidos na receita.

Eu gosto de jogar apenas um punhado de manjericão cítrico em uma receita de pesto no lugar de uma porção igual de doce folhas de outra variedade como 'prospera', por exemplo, e depois eliminar um pouco do suco de limão que eu normalmente adicionaria.

Foto de Raquel Smith.

Se você ainda não tem uma receita favorita, considere trocar uma xícara de variedade de limão ou limão por metade do manjericão doce exigido nesta receita vegana pesto Do nosso site irmão, comida.

Essas ervas picantes também podem substituir uma parte do manjericão e um pouco do suco de limão ou raspas em receitas como esta para salada de macarrão orzo, também de alimentos.

Foto de Meghan Yager.

Uma chiffonade de folhas frescas também é uma escolha natural em cremes de manjericão de mel sonhadoras. Se você está procurando um doce deleite, Encontre a receita agora em alimentos.

Você também pode usar flores escolhidas frescas para enfeitar o sorvete de limão e as sopas de limão mediterrâneo, ou como um impulso de sabor em qualquer número de frisas ou saladas.

Faça um teste de sabor frequentemente na primeira vez que cozinhe com esta erva saborosa para que a espiga cítrica seja ao seu gosto sem sobrecarregar o sabor dos outros ingredientes.

O manjericão de limão ou limão também é saboroso em pratos de inspiração tailandesa como caril, ou pode ser usado no lugar do coentro nesta receita de camarão de alimentos.

Pegue mais algumas idéias de culinária em nosso Guia para crescer e cuidar do manjericão tailandês no jardim.

Nosso guia para Ervas frescas congelantes para armazenamento também tem instruções para preservar, se você estiver interessado.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Erva perene, cultivada como anual	Necessidades de água:	Moderado
Nativo de:	Ásia	Tolerância:	Solo úmido
Resistência (zona do USDA):	4-9A (anual), 9b-11 (perene)	Manutenção:	Baixo
Temporada:	Verão	Tipo de solo:	Organicamente rico, argiloso
Exposição:	Sol pleno	PH do solo:	6.0-7.5
Hora de maturidade:	40-70 dias	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Espaçamento:	6-12 polegadas	Plantio de companhia:	Coentro, camomila, cebolinha, Crecuols, salsinha
Profundidade de plantio:	1/4 de polegada (sementes)	Evite plantar com:	Baía, alecrim, sálvia
Altura:	8-30 polegadas	Família:	Lamiaceae
Espalhar:	6-12 polegadas	Gênero:	Ocimum
Pragas e doenças comuns:	Pulgões, besouros japoneses, lesmas, caracóis; Momento, Fusarium murcha	Espécies:	Africanun, Americanum, Basilicum, x Citriodorum

Uma planta com sabor de manjericão cítrico sem secar

Além de seu valor como ervas culinárias, as manjerices cítricos perfumam o ar do verão, atraem polinizadores e podem até fazer plantas internas atraentes no inverno.

Você tem uma variedade favorita ou uma nova idéia para apreciar o manjericão cítrico? Certifique -se de compartilhar sua experiência ou perguntas na seção de comentários abaixo.

E se você já é um jardineiro ávido de ervas ou ainda um novato, Esses guias de manjericão oferecem informações de crescimento ainda mais valiosas você pode usar:

• Como plantar e cultivar manjericão Genovese
• Como propagar manjericão a partir de sementes
• Mantendo o manjericão quando fica frio: dicas de outono e inverno