Principais dicas sobre a colheita de café

Siga estas dicas principais sobre Colhendo café Isso ajudará também a ajudá -lo a usá -lo de maneira eficaz depois de cultivá -lo no jardim da casa!

Colhendo café não é tão difícil quanto parece, e este artigo fornecerá todas as informações necessárias para fazer facilmente em casa!

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Colhendo grãos de café

1. Método mecânico

A colheita mecânica é o método mais utilizado de colheita de grãos de café. Este método usa uma máquina para retirar as cerejas do arbusto de café e os grãos são coletados e transportados para a instalação de processamento.

A colheitadeira mecânica está equipada com um tambor grande e rotativo coberto com picos de metal. É rebocado por um trator e dirigido pelas plantações de café. À medida que se move, o tambor tira as cerejas dos arbustos e as recolhe em uma lixeira.

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Os grãos são então carregados em uma correia transportadora e transportados para a instalação de processamento, onde são limpos, calcados e classificados antes de serem embalados para venda.

Esse método de colheita é eficiente e econômico, mas nem sempre permite a cuidadosa classificação de feijões de qualidade. Também aumenta o risco de sobreviver e causa danos significativos ao meio ambiente.

2. Colheita manual

O método de escolher a mão para colher grãos de café é um processo de trabalho intensivo em que o agricultor seleciona manualmente cerejas de café maduras dos galhos da árvore do café. Este método é um método tradicional de colheita de grãos de café e ainda é usado hoje em muitas partes do mundo.

Este método requer uma equipe de catadores para percorrer os campos de café e selecionar cuidadosamente apenas as cerejas maduras. Os catadores precisam olhar cuidadosamente para cada cereja e determinar se está pronto para ser escolhido. O processo de escolher cerejas de café é muito delicado, pois as cerejas escolhidas muito cedo ou muito tarde podem afetar a qualidade dos feijões.

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Depois que as cerejas maduras foram colhidas, elas são levadas para uma estação de processamento, onde são classificadas, lavadas e secas. Os feijões são então separados da cereja e armazenados até estarem prontos para serem transportados para o torrefador.

O método de escolher a mão para colher grãos de café requer habilidade e atenção aos detalhes. É também um método que é demorado e caro, mas é frequentemente usado para garantir que os grãos da mais alta qualidade sejam colhidos.

Processando grãos de café

1. Método seco

O método seco de processamento de grãos de café é o método tradicional e mais comum de processamento. Este método envolve permitir que o feijão seque ao sol por várias semanas até atingirem o nível de umidade desejado.

Este método é frequentemente usado em áreas com climas quentes e secos. Os feijões estão espalhados uniformemente em pátios grandes ou camas levantadas e deixadas para secar ao sol. Durante esse período, os trabalhadores estão constantemente girando o feijão para garantir a secagem mesmo.

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Quando os feijões atingem o nível de umidade desejado, eles são reunidos, classificados e armazenados em sacos até que estejam prontos para serem assados.

2. Método úmido

O método úmido de processar grãos de café é um método de processamento de grãos de café que envolvem o uso da água para separar a polpa de café dos grãos. Esse método é normalmente usado em áreas onde o café cresce em ambientes úmidos, como América Latina, África e Sudeste Asiático.

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No método úmido, as cerejas de café são colhidas e depois pululadas para remover a camada externa da pele e a mucilagem. Os grãos de café são então fermentados em água por até 48 horas. Durante esse período, a mucilagem é quebrada e os açúcares naturais no feijão são liberados na água.

Os grãos são lavados para remover qualquer mucilagem residual e ajudar a separar os grãos da polpa do café. Os feijões são então secos mecanicamente ou com o sol. Finalmente, o feijão é calçado para remover a camada de pergaminho e classificado de acordo com o tamanho e a qualidade.

O método úmido de processamento de grãos de café é mais trabalhoso que o método seco, mas produz café de alta qualidade com características de sabor mais distintas. Além disso, é melhor para o meio ambiente porque usa menos água e gera menos desperdício.

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