Quais são os benefícios de saúde dos cranberries?

Embora seu sabor possa ser azedo, o valor nutricional dos cranberries é bastante doce!

Bagas frescas, bagas secas, molhos e suco têm potenciais benefícios à saúde a oferecer.

E eles são deliciosos em uma infinidade de pratos e preparativos.

De fato, você pode até crescer o seu próprio se tiver o clima certo e o tipo de solo para isso.

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Aqui está o que abordaremos neste artigo:

O que você aprenderá

• O que são cranberries?
• Composição nutricional
• Benefícios potenciais para a saúde

O que são cranberries?

Cranberries são os frutos de Vaccinium macrocarpon, ou outros tipos de frutas no Vacinium gênero, embora essa seja a espécie que é mais comumente cultivada nos EUA.

Os arbustos estão relacionados a amoras e huckleberries, e eles produzem frutas que são mais azedas.

Como retratado nos famosos comerciais de suco de spray de spray oceânico, a maioria dos cranberries produzidos comercialmente cultivados em Massachusetts e em outros lugares são cultivado em pântanos ou pântanos.

Pântanos são inundados na hora da colheita. As bagas maduras têm bolsos de ar internos, então eles flutuam para o topo.

Eles também podem ser inundados para proteger contra geadas. Durante a maior parte da estação de crescimento, no entanto, os pântanos permanecem secos e a irrigação regular é usada.

Este método de colheita úmido é usado para bagas que serão congeladas ou mais processadas.

A colheita a seco, ou escolhendo diretamente -os dos arbustos, é outro método. Este método é usado para cranberries que serão vendidos como frutas frescas, para preservar sua forma e textura.

Essa abordagem é conveniente para crescer em casa, pois tenho certeza de que a maioria das pessoas não está interessada em converter o quintal em um pântano!

Antes de começar, Leia mais sobre o crescimento de seus próprios cranberries.

Vaccinium macrocarpon 'Peregrino'

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Ou você pode Confira nosso resumo das principais cultivares.

Composição nutricional

Uma vez colhidos, os cranberries podem ser preparados de várias maneiras diferentes e desfrutar de frescos, secos, espremidos e em prazer, molhos, picles e fermentações, assados, sobremesas e muito mais.

Devido ao seu sabor agudo e azedo, o açúcar é frequentemente adicionado para torná -los mais palatáveis.

Um pouco de açúcar não afetará amplamente o valor nutricional geral, mas é algo a ser ciente ao comprar produtos de cranberry.

Fazer seus próprios bens de cranberry é uma ótima maneira de controlar a quantidade de açúcar que é adicionada. Excesso de açúcar adicionado Consumido de forma consistente pode levar a um risco aumentado por certas doenças crônicas, como diabetes ou doenças cardíacas.

Começando com frutas frescas para sua receita preserva grande parte do valor nutricional. Uma porção de 100 gramas contém 46 calorias, 3.6 gramas de fibra, 4.3 gramas de açúcar, 11 miligramas de fósforo e 91 microgramas de luteína e zeaxantina.

Isso os torna um alimento de baixa caloria com um alto valor nutricional. Fibra ajuda na regulação da digestão, o fósforo ajuda a formar ossos e Luteína e zeaxantina .

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Uma porção de 100 gramas de suco de cranberry 100 % tem 46 calorias, 12 gramas de açúcar, 13 miligramas de fósforo, 77 miligramas de potássio, 9.3 miligramas de vitamina C e 5.1 microgramas de vitamina K.

Lembre -se de que muitos sucos de cranberry não são 100 % de suco e podem conter quantidades significativas de açúcar adicionado ou uma mistura de outros sucos, o que pode significar que menos desses nutrientes estão disponíveis por porção também.

Compare alguns painéis de fatos nutricionais diferentes de diferentes produtos na próxima vez que estiver comprando e não deixe de ler os rótulos com cuidado!

As bagas secas tendem a ser mais altas em calorias, enquanto a remoção da água concentra os açúcares - e algumas frutas secas preparadas comercialmente adicionaram açúcar.

Uma porção de uma onça sem açúcar adicional tem 130 calorias, 2 gramas de fibra, 27 gramas de açúcar e 55 microgramas de luteína e zeaxantina.

Os molhos de cranberry variam em conteúdo nutricional com base na marca ou receita que você está seguindo. Os molhos utilizando toda a baga e o excesso de açúcar limitantes serão as melhores opções em termos de nutrição (e, na minha opinião!).

Benefícios potenciais para a saúde

Como se as vitaminas e minerais não fossem suficientes para convencê -lo a comer mais cranberries, existem vários benefícios potenciais à saúde que eles oferecem também.

Eles contêm fitoquímicos (produtos químicos vegetais) chamados proantocianidinas, ou PACS para curta. Os PACs têm propriedades únicas que lhes permitem bloquear certos tipos de bactérias da aderência às paredes celulares.

Esses PACs são a razão pela qual os cranberries estão associados a um risco reduzido de infecções do trato urinário. Olhando para um Revisão da pesquisa, No entanto, agora entendemos que os cranberries não são tão eficazes na prevenção de ITUs como já foi pensado.

Isso pode ser parcialmente devido ao fato de que uma alta quantidade de PACs é necessária para ser verdadeiramente benéfica, e obtenção de uma quantidade alta ao consumir suco pode ser difícil de realizar, particularmente de uma variedade com um sabor tão azedo.

Os fitoquímicos em cranberries podem ser benéficos de outras maneiras, no entanto,. As bagas estão cheias de flavonóides, Uma classe de compostos encontrados em plantas que lhes dão sua cor e agem como antioxidantes em nossos corpos.

Um dos principais tipos de flavonóide encontrado nessas frutas é a quercetina, que tem sido associada à atividade anticâncer.

Embora ninguém alimento ou composto possa curar ou reverter o processo da doença, Estudos in vitro usando células tumorais humanas cultivadas (eu.e. não no corpo) mostram que a quercetina pode ajudar a inibir o crescimento das células cancerígenas da mama e do cólon.

Demonstrou -se que os flavonóides reduzem o risco de doenças cardiovasculares e podem diminuir a pressão arterial em populações mais antigas com hipertensão. De acordo com Esta revisão de 2018, Mais pesquisas são necessárias para determinar a dosagem apropriada necessária para colher com mais eficácia esses benefícios.

Também estão presentes antocianinas, outro tipo de flavonóide que possui propriedades antioxidantes. Isso ajuda a evitar danos às células causadas por radicais livres prejudiciais. Este composto normalmente dá às plantas uma tonalidade vermelha ou azul, daí a vibração dessas lindas pequenas bagas.

Bagas benéficas

Vitaminas, minerais, compostos benéficos - Se “Receitas de Cranberry” não estiver atualmente em sua barra de pesquisa, não sei o que você está esperando!

Com a temporada de festas se aproximando, confira este molho de cranberry de romã de nosso site irmão, comida. Ou se você estiver se sentindo ambicioso e pode fornecer as condições certas para suas plantas prosperarem, comece a cultivar o seu próprio!

Lembre -se de que, se o maior lucro em termos de valor nutricional é o que você procura com essas frutas, tente diminuir a quantidade de açúcar adicionado que você consome com eles o máximo possível para maximizar seus benefícios.

Você já cresceu ou colheu seus próprios cranberries? Quais são as suas maneiras favoritas de apreciá -las? Deixe -me saber e deixe qualquer dica nos comentários abaixo.

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