O que são cebolinha selvagem e o que posso fazer com eles?

Se você já cheirou algo oniony no seu quintal e viu ervas de caça-de-holos e grama crescendo lá, você pode estar lidando com cebolinha (Allium Schoenoprasum).

Mas o que são cebolinha selvagem, exatamente? Eles se espalharão por toda parte? Você pode comê -los? O que você faz com eles?

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Neste guia, responderemos a todas essas perguntas.

Aqui está o que vamos cavar:

Tudo sobre cebolinha selvagem

• O que são cebolinha selvagem?
• Dicas de identificação
• Colheita e preservação
• Receitas para tentar

O que são cebolinha selvagem?

Esses membros suculentos e resistentes do Allium O gênero cresce ao longo das margens e lagos de Rocky Creek, bem como em prados pantanosos e jardas gramadas, da Zona 3 no Alasca até os 48 estados inferiores, até o sul da zona 8 e às vezes a zona 9.

Eles começam a crescer no início da primavera antes do resto do mundo natural despertar para a nova temporada.

Para identificá -los, olhe para os cachos de Telltale de folhas verdes semelhantes a grama que se erguem acima da grama velha e morta. Você saberá que os grupos não são grama quando você se aproximar e ver a forma cilíndrica das folhas, que crescem 12 a 24 polegadas de altura e pode se espalhar até 12 polegadas.

Você pode não estar olhando para cebolinha selvagem, embora. Grama de cebola (A. Vineale) parece quase idêntico a A. Schoenoprasum E muitas vezes aparece em gramados. Outros alliums que se assemelham à cebolinha selvagem também podem aparecer no seu quintal, incluindo alho selvagem (A. canadense) e maconha de cebola ou alho-poró de três canhões (A. Triquetrum).

A má notícia é que nos Estados Unidos, A. canadense, A. Triquetrum, e A. Vineale são vistos como ervas daninhas. A grama de cebola é listada como uma erva invasiva que pode afetar o sabor das colheitas próximas de trigo ou outros grãos, embora seja uma planta nativa em partes da Europa.

Se você não mora perto dos campos de trigo e não se importa com um gramado de ervas daninhas, a boa notícia é que a grama de cebola, alho selvagem, maconha de cebola e a maioria dos outros alliums são comestíveis e fazem adições picantes a saladas, sopas e mais.

Não tenho certeza do que você encontrou no seu quintal, mas cheira a cebola? Leve -o ao seu escritório de extensão local e veja se eles podem ajudá -lo a identificá -lo. E se não sentir cheiro de ceio, não coma!

Em maio ou junho, se não for reduzido primeiro, A. Schoenoprasum produz aglomerados de flores de lavanda rosada no topo de caules de flor reta.

Nativo da Eurásia, a cebolinha selvagem foi naturalizada na América do Norte há muito tempo e tem sido uma parte importante das dietas dos povos indígenas no hemisfério ocidental por muitos anos.

As folhas há muito tempo fizeram um sabor perfeito para carnes e vegetais salgados. As comunidades indígenas também usaram as plantas na medicina tradicional, para ajudar a tratar tosses, resfriados e pequenas feridas.

É fácil para a variedade de jardins cultivados escapar dos limites do seu jardim e crescer no seu quintal, por isso é possível que os grupos que subitamente crescem entre sua grama não sejam verdadeiramente selvagens A. Schoenoprasum de forma alguma.

Para tornar as coisas ainda mais emocionantes, pode ser praticamente impossível dizer às verdadeiras espécies selvagens além dos fugitivos do jardim!

Existem algumas diferenças importantes: na natureza, A. Schoenoprasum tende a crescer mais altos com caules mais finos e cabeças de flores menores do que seus colegas cultivados.

No que diz respeito ao sabor, uso e edibilidade, não há diferença significativa entre plantas cultivadas, fuga dos jardins e cebolinha verdadeira que cresce em seus habitats nativos ou naturalizados.

Veja como identificar qualquer cebolinha que esteja crescendo além dos limites do seu jardim:

Dicas de identificação

É crucial saber que o que você está olhando e potencialmente comer é selvagem A. Schoenoprasum e não algo potencialmente mortal, como as camas de morte na montanha de aparência semelhante (Anticlea elegans).

Esse parente pode tornar os seres humanos e os animais extremamente doentes se ingeridos e podem até causar a morte.

Nos dois estágios iniciais dessas plantas, as lâminas semelhantes a grama parecem semelhantes.

Mas, ao contrário da cebolinha selvagem, as cães da morte da montanha têm lâminas planas e flores amarelas creme.

Mais notavelmente, a planta mortal não cheira a cebola quando você esmaga uma folha entre os dedos.

Este é um componente essencial para identificar corretamente uma cebolinha de natureza. Tem folhas ocas e cilíndricas que cheiram uma cebola quando esmagadas?

Então é provavelmente uma cebolinha selvagem.

Ou, pode ser um dos Alliums Nós mencionamos antes. Aqui está uma rápida olhada nas principais diferenças entre estes Alliums E nossa estrela, cebolinha selvagem:

Grama de cebola (A. Vineale)

A. Vineale é resistente nas zonas 4 a 8. Também chamado de "alho corvo", este se parece tanto com a cebolinha que é estranho.

Uma diferença importante é que eles podem crescer um pouco mais altos que a cebolinha - até um metro e meio - e eles têm uma textura mais difícil do que a cebolinha quando comidos.

Além disso, a inflorescência roxa, azul ou rosada na grama de cebola cultiva manchas verdes adicionais do topo, para um tipo de aparência selvagem de cabelo Albert Einstein, exceto com cabelos verdes em vez de branco.

Maconha de cebola (A. Triquetrum)

Também conhecido como "alho-porro de três cantos" devido à forma de grama de seus caules, este Alliumé apenas resistente nas zonas 7 a 10.

Ao contrário da cebolinha, seus talos de flores não são vazios. Além disso, eles florescem em pequenos grupos de flores delicadas, brancas e pendentes.

Alho selvagem (A. canadense)

Também conhecida como "alho do hidromel", o alho selvagem tem hastes ocas e delicadas e delicadas de cebolinha, apenas as flores, apenas elas enfrentam em vez de baixo.

Ao contrário da cebolinha selvagem, só cresce até um metro e meio de altura. O alho selvagem é resistente nas zonas 4 a 8.

Se você tem alguma dúvida sobre o que está vendo no seu quintal, não coma a planta. Leve -o ao seu escritório de extensão local ou a um especialista em plantas comestíveis para garantir que seja, de fato, A. Schoenoprasum ou uma erva comestível relacionada.

E se for, regozije -se por você ter encontrado no seu quintal ou na natureza em algum lugar!

As plantas vai espalhado pela recaência ou através de suas lâmpadas subterrâneas se você deixá -las.

Se você não quer que isso aconteça, belte as flores antes que elas floresçam para ajudar a impedir o vento de soprar sementes por todo o seu quintal. Para controlar a lâmpada, você precisa desenterrar toda a planta.

É importante cavar e não puxar, porque puxar na planta geralmente faz com que as folhas se afastem das lâmpadas subterrâneas, tornando -as mais difíceis de descobrir.

Colheita e preservação

É fácil colher esses membros saborosos da família Onion, mas há uma grande ressalva: em algumas partes dos Estados Unidos, incluindo Michigan, Minnesota e New Hampshire, a Wild Kives é uma espécie ameaçada ou até ameaçada.

Abster -se de forragear nesses estados e em outras áreas onde você possa descobrir que a planta é uma espécie ameaçada ou ameaçada. (Faça sua pesquisa!) Em vez de, planta algumas cebolinhas cultivadas em seu jardim.

Outra coisa a considerar é que você não deseja forragear em áreas poluídas ou potencialmente pulverizadas com produtos químicos nocivos. Fique longe de áreas desconhecidas, estradas, gramados tratados com produtos químicos e similares.

Em alguns estados, como o Maine, selvagem A. Schoenoprasum Cresce livremente ao longo das hidrovias: pense em riachos, riachos, rios e lagos. Estes são provavelmente os lugares mais seguros para forragear a cebolinha selvagem.

Para colher, pegue uma tesoura ou uma faca afiada, compre um conjunto de folhas com o punho e corte -as cerca de uma polegada do chão.

Faça isso com todo o cluster, mesmo que haja brotos ou flores na planta, porque eles também são comestíveis, e eles têm um sabor delicioso em saladas.

Dentro de um ou dois dias, você verá novos brotos crescendo de dentro das folhas cortadas. Em mais duas semanas, você pode colher todo o grupo de cebolinha novamente.

Geralmente, você poderá fazer isso três ou quatro vezes com uma planta durante uma única estação de crescimento, o mesmo que pode com a cebolinha cultivada no jardim.

Se você tem mais desses verdes deliciosos do que sabe o que fazer, por que não congelar o Flash para uso posterior?

Pique -os para qualquer comprimento que você preferir, espalhe -os em uma assadeira e coloque -os no freezer por duas horas. Em seguida, transfira -os para um recipiente de armazenamento e coloque -os de volta no freezer.

Use suas ervas congeladas em quatro a seis meses para o melhor sabor.

Receitas para tentar

Eu amo borrifar cebolinha selvagem em sopas, saladas e torradas de abacate. Quando os encontro no meu quintal durante o verão aqui em cima no Alasca, saio na maioria das manhãs para colher alguns aqui e ali para minhas omeletes matinais.

Eles também são absolutamente deliciosos nesta receita para facilitar biscoitos de fermento com queijo e cebolinha de nosso site irmão, comida.

Top a tigela cheia de alimentos Sopa de galinha de búfalo com cebolinha para acompanhar seus biscoitos e você tem uma refeição perfeita.

Se você quer algo um pouco mais sofisticado, mas extremamente reconfortante, use sua cebolinha forrageada nesta receita para bolos de caranguejo ocidental tex-mex com limão aioli, também de alimentos.

Jiving com cebolinha

Não importa onde você os encontre, tropeçando em um aglomerado selvagem de A. Schoenoprasum é uma delícia.

Apenas verifique se você está em um parque nacional ou outra área protegida - ou na propriedade de outra pessoa - que você pede antes de escolher e abster -se de colher em lugares onde essas plantas são conhecidas por serem escassas.

Você já encontrou essas belezas na natureza? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo!

E enquanto isso, confira esses artigos sobre Alliums em crescimento em seu jardim a seguir:

• Como cultivar cebolinha a partir de sementes
• Como cultivar cebolinha em recipientes
• Como plantar e cultivar rampas