Qual é a principal fonte de vitamina D de vegeta?

Alguém já disse para você sair para obter sua vitamina D?

Esse nutriente às vezes é chamado de vitamina do sol, porque podemos realmente obtê -lo da luz solar.

Além de adquirir esse nutriente essencial via exposição ao sol, ele pode ser encontrado em várias fontes de alimentos, incluindo uma fonte baseada em plantas que você pode crescer em casa.

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Neste artigo, vamos dar uma olhada em como essas funções essenciais de nutrientes em nossos corpos, por que é importante para a nossa saúde e como aumentar nossa ingestão diária.

Aqui está o que abordaremos:

O que você aprenderá

• O que é vitamina D e como funciona?
• Como isso ajuda nossos corpos
• Fontes de alimentos

O que é vitamina D e como funciona?

A vitamina D é uma das vitaminas solúveis em gordura - na mesma categoria que A, E e K. Também conhecido como calciferol, esse nutriente é armazenado em sua forma inativa em nossas células adiposas até que seja necessário.

Quando chega a hora, é mobilizado das células adiposas e convertido em calcidiol no fígado. Calcidiol é a principal forma que circula por todo o corpo.

O hormônio da paratireóide move calcidiol para os rins onde é convertido em calcitriol, a forma ativa que é movida para os órgãos necessitados.

Essas conversões para sua forma ativa permitem que ela seja utilizada pelo corpo.

O subsídio alimentar recomendado para indivíduos saudáveis ​​de um a 70 anos de idade é de 15 microgramas, ou 600 UI diariamente.

Uma vez convertido em sua forma ativa, ele desempenha um papel em muitos processos importantes. Ajuda a absorção de cálcio, ajudando a construir e remodelar osso.

Pode reduzir a inflamação. Além disso, incentiva o crescimento celular e o metabolismo da glicose, permitindo que os carboidratos que comemos sejam convertidos em energia utilizável.

Como isso ajuda nossos corpos

Ossos fortes são vitais, especialmente porque envelhecemos. Devido à sua estreita relação com o cálcio, a vitamina D pode ajudar a aumentar a densidade mineral óssea.

Ou, em outras palavras, quando combinado com cálcio, esse nutriente pode ajudar a prevenir ou limitar a extensão do dano da osteoporose.

Além da saúde óssea, suas propriedades anti-inflamatórias levaram à especulação de que isso pode ajudar na prevenção de certos tipos de câncer.

Muitos estudos, como Este estudo randomizado e controlado por placebo, mostraram resultados mistos, então nenhum conselho alimentar definitivo pode ser dado ainda.

Da mesma forma, devido ao seu papel conhecido no metabolismo da glicose, a pesquisa foi feita em relação à vitamina D e ao desenvolvimento do diabetes tipo 2.

Nem estudos observacionais nem clínicos ainda foram capazes de provar uma conexão entre os dois.

Esta meta-análise de vários estudos não provou conexão distinta entre a ingestão de vitamina D via suplementação D3 e prevenção de diabetes.

Um benefício potencial adicional à saúde de manter níveis adequados desse nutriente é a menor pressão arterial.

A vitamina D está envolvida nos processos necessários para aumentar e diminuir a pressão arterial e Estudos observacionais demonstraram que níveis mais altos podem estar associados a um menor risco de doença cardiovascular.

Fontes de alimentos

Então, onde você pode obter sua dose diária de vitamina D para manter níveis adequados desse nutriente essencial e colher esses benefícios potenciais?

As fontes alimentares que têm as maiores quantidades são peixes gordurosos, carnes e gemas de ovos.

Infelizmente, essa não é a melhor notícia para os veganos, porque todas essas fontes naturais são baseadas em animais.

Mas alguns alimentos processados ​​também são fortificados com vitamina D para ajudar a aumentar a ingestão alimentar.

Alimentos comumente fortificados incluem leite e alternativas de leite sem laticínios (como leite de soja e amêndoa), cereais de café da manhã e sucos.

E agora, no momento em que você estava esperando - e a cobiçada fonte de vitamina D à base de plantas que você pode crescer em casa?

A principal fonte de vitamina D que você pode cultivar é - * Drumroll, por favor * - cogumelos!

Como as pessoas, os cogumelos sintetizam a vitamina D quando expostos à luz UV, antes e depois da colheita.

Cogumelos que foram expostos à luz UV pode ser um fonte abundante de vitamina D, dependendo do tipo de cogumelo e do nível de exposição a UV. Cogumelos podem ser expostos à luz solar, cultivando -os ao ar livre ou colocando -os ao sol depois de serem colhidos.

A maioria dos cogumelos comprados em lojas é cultivada dentro de casa no escuro, e elas podem ser expostas à luz solar para aumentar seus níveis.

De acordo com Micólogo Paul Stamets, Expondo cogumelos shiitake à luz solar por seis horas por dia, ao longo de dois dias, pode aumentar a concentração de vitamina D de 2.5 microgramas por 100 gramas para 1150 microgramas por 100 gramas.

Crescer seus próprios cogumelos é uma adição única e emocionante à sua colheita doméstica, e há várias maneiras de fazer isso.

Kits de cogumelos Forneça uma maneira simples de começar e eles incluem tudo o que você precisa para produzir uma colheita de sucesso como iniciante. Os kits internos normalmente não crescem bem em áreas brilhantes e ensolaradas, pois tendem a secar ou deixam de prosperar.

Paul Stamets recomenda tomar cogumelos cultivados em interior e colocá-los em uma bandeja sob luz solar brilhante entre as 10h às 16h por dois dias para aumentar seus níveis de vitamina D.

Você também pode cultivar cogumelos em seu jardim.

Plugues de cogumelos shiitake

Se você quiser começar a cultivar seus próprios cogumelos ao ar livre, pode encontrar plugues orgânicos de cogumelos shiitake para inoculação de log, Disponível no NatureGreen Park via Amazon.

E para todas as informações que você precisa para começar, confira nosso Guia para cultivar cogumelos ao ar livre.

Além de fontes vegetais fortificadas e que ocorrem naturalmente, se você estiver tentando obter sua dose diária do sol, passando um tempo no jardim, procure apenas cerca de 15 minutos de exposição direta por dia e lembre-se de Use protetor solar e use roupas apropriadas para proteger sua pele!

Aumente sua ingestão de vitamina D hoje

Se você optar por cultivar seus próprios cogumelos, adicione algumas gemas de ovo às suas refeições toda semana ou procure alimentos fortificados, aumentando sua ingestão de vitamina D é importante para muitas pessoas manter níveis adequados.

Especialmente quando os meses mais escuros de inverno estão se aproximando e há menos luz solar disponível em muitas regiões, procurar fontes de alimentos é uma excelente opção.

Você já tentou cultivar seus próprios cogumelos? Você sabia que eles eram uma fonte potencial de vitamina D? Deixe -me ouvir seus pensamentos nos comentários abaixo.

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