Quando e como colher aipo

Finalmente chegou a hora.

Você nutriu sua planta de aipo desde o momento em que era uma muda com "caules" incrivelmente finos e agora eles estão ficando grandes e altos.

As folhas são perfumadas. Você tem certeza do vegetal herbáceo - um membro do Família Apiaceae, como cenouras e coentro - está pronto para comer.

Tenho certeza, mas não totalmente certo.

Então como você sabe? Quando é hora de colher um caule nítido, crocante e saboroso e espalhá -lo com manteiga de amendoim cremosa (ou molho de fazenda, se você é como minha esposa)?

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

E como você o colhe, de qualquer maneira? Caule por caule? Ou você pode puxar a planta inteira de uma vez?

Neste artigo, vou revelar tudo.

Aqui está o que vou cobrir:

O que você aprenderá

• Quando colher o aipo
• Como colher
• Armazenando seu aipo
• Receitas e idéias de culinária

Quando colher o aipo

É tentador pensar que posso confiar na minha memória para me dizer quando plantei sementes vegetais e quando, portanto, elas estarão prontas para a colheita.

Foto de Laura Melchor.

Isso não é hilário? Porque eu não posso totalmente.

Se eu não fizer uma anotação marcando o dia em que a semente germinou, terei pista zero quando estiver 130-140 dias, que é o tempo de crescimento médio necessário para o saboroso Apium Graveolens para amadurecer.

Eu preciso obter meu sistema de organização com Um diário de jardinagem ou rótulos sofisticados de plantas.

Mas, felizmente, o período médio de tempo para a maturação não é uma regra dura e rápida. Mais do que tudo, é uma diretriz.

Para a maioria dos aipo planta de primavera, você estará colhendo entre setembro e outubro.

Foto de Laura Melchor.

O aipo plantado de outono fornece uma colheita de inverno e, é claro, isso se aplica apenas àqueles que vivem em climas mais quentes.

Para colocar em termos claros, você precisará esperar cerca de três a quatro meses após a germinação antes que seus caules estejam prontos para colher.

E cerca de uma semana ou duas antes de colher, você pode querer branquear os caules com caixas de leite, como eu fiz.

Foto de Laura Melchor.

Branquear no jardim ajuda a suavizar o forte sabor do aipo para aqueles que preferem um caule mais suave.

A diferença entre caules branqueados e não blanchados também é facilmente visível, como você pode ver na foto abaixo.

Os caules mais pálidos à esquerda foram empurrados no jardim por uma semana. Os caules à direita não eram, pois meu parceiro os prefere dessa maneira! Foto de Laura Melchor.

Você pode descobrir mais sobre este método em nosso guia para branquear aipo.

Independentemente de você branquear ou não, você pode dizer que o vegetariano está pronto medindo o comprimento dos caules.

Se eles tiverem pelo menos quinze centímetros de comprimento da base do caule para a primeira folha, eles provavelmente estão prontos para a colheita.

Como colher

Aqui está uma das coisas legais sobre o aipo: você pode colher alguns talos de cada vez ou pode remover a planta inteira de uma só vez.

Adoro poder pegar apenas uma peça da planta para uma salada rápida, ou dois ou três para uma sopa de outono aconchegante.

Para remover um talo crocante de cada vez, comece com as maiores peças mais externas. Basta usar uma faca para cortar o caule para longe de onde se conecta ao resto da planta e pronto!

Você pode levá -lo para a cozinha, lavá -lo e corte -o para sua salada.

A menos que você branqueie esses caules externos, eles terão um sabor mais forte do que os caules internos nutrientes. Portanto, esteja preparado para um zíper extra de sabor!

Para colher a planta inteira ao mesmo.

Certifique -se de estar cortando no nível do solo. Remova a sujeira de toda a cabeça com um pano seco e, em seguida, traga -o para dentro para processamento e armazenamento - ou para comer.

Armazenando seu aipo

Para armazenar seus vegetais cultivados no jardim na geladeira, corte as folhas e corte suavemente ou afaste os caules. Enrole os talos individuais em toalhas levemente úmidas e depois feche -as em sacos plásticos.

Você pode armazená -los na gaveta mais nítida como esta por até duas semanas.

Coma as folhas em alguns dias, porém, porque, caso contrário, eles começarão a ficar piegas e nojentos. Como o coentro que resta na gaveta nítida por mais de alguns dias.

Para armazenamento a longo prazo, corte seu aipo em pedaços pequenos e traga uma panela grande de água para ferver. Blanch (o outro tipo de branqueamento!) as peças na água fervente por um minuto, e depois os removem e os coloque imediatamente em um banho de gelo.

Depois que eles se esfriaram, escorra -os e deixe -os secar. Em seguida, coloque todo o aipo em uma bolsa de freezer, selará, rotule -o e coloque -o no freezer.

Você pode armazená -lo lá por até 18 meses, para que você sempre terá aipo à mão para aparecer em suas sopas, assados ​​e caçarolas.

Ideias de receita e culinária

Uma das minhas maneiras favoritas de comer aipo é como um ingrediente em estrela nesta sopa de vegetais de inverno Do nosso site irmão, comida.

Foto de Meghan Yager.

Combine -o com este pão de canela para sobremesa e você terá a refeição de outono aconchegante em suas mãos (e na barriga). Você pode Encontre esta receita em alimentos também.

Claro, você precisará para o seu recheio de Ação de Graças também, vá para Alimentar para a receita.

O que é melhor do que usar aipo cultivado no jardim que você colheu, cozido em flash e congelou-se em sua refeição de Ação de Graças?

Fale sobre direitos de se gabar.

Simplesmente delicioso

Você esperava A. Graveolens para ser tão fácil de colher? E este versátil?

Quero dizer, realmente. Você pode obter um caule por vez ou agarrar toda a planta.

Isso é muito legal.

Diga -me, você já colheu seu próprio aipo caseiro? Funcionou eras Melhor do que aqueles que comparativamente tastes, perseguições pegajosas da loja? aposto que sim.

Se você tiver alguma dúvida ou história para compartilhar, envie -me uma linha nos comentários abaixo.

E lembre -se de verificar esses artigos sobre Aipo em crescimento em seu jardim a seguir:

• Como cultivar aipo, uma fábrica de pântanos que se tornou legumes saborosos
• 9 das melhores cultivares de aipo para o seu jardim
• 5 razões pelas quais seu aipo tem um gosto amargo (e o que fazer sobre isso)