10 famílias de alho para saber para o jardim

Para o jardineiro de casa, o alho é uma colheita de raízes amada e facilmente cultivada que oferece benefícios naturais e saudáveis ​​e sabores e fragrâncias pendentes para cozinhar.

No entanto, para uma planta tão simples e direta, saber como selecionar as melhores variedades para sua região e com os sabores que você deseja, pode ser confuso.

Isso porque existem centenas de variedades disponíveis! E o sistema usado para nomear cultivares é um pouco, hum, caprichoso, digamos.

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Basicamente, quem cultiva lâmpadas para revenda pode nomear seu produto o que quiser.

Isso significa que existem centenas de variedades com os mesmos recursos, como sabor e intensidade, mas nomes diferentes. E muitas variedades com recursos diferentes também, mas os mesmos nomes.

Então, como você sabe qual é?

Quando se trata de escolher o tipo de alho que você deseja crescer, é útil entender os recursos e hábitos básicos dos 10 grupos varietais, ou famílias.

Porque entre essas famílias, existem diferenças consideráveis, como tamanhos de lâmpada e cravo. Alguns têm uma vida útil mais longa, enquanto outros são mais fáceis de descascar. E alguns se saem melhor em climas frios de inverno, enquanto outras variedades preferem invernos leves.

Os sabores variam de ricos e picantes a doces. E a intensidade do calor varia de níveis leves a oculares e do tipo wasabi!

Então, antes de comprar o SeedStock deste ano, junte -se a nós para dar uma olhada nas 10 famílias de alho para saber para o jardim.

Aqui está o que está coberto:

O que você aprenderá

• O que há em um nome?
• As 10 famílias
• Hardnecks
  • Listra roxa envidraçada
  • Marcada Purple Stripe
  • Porcelana
  • Faixa roxa
  • Rocambole
• Aparafusando -se fracos
  • Asiático
  • crioulo
  • Turbante
• Soft -alconos
  • Alcachofra
  • Pele de prata

O que há em um nome?

Existem várias centenas de cultivares de alho, e os nomes tendem a estar em todo o lugar.

Isso ocorre porque os produtores podem desenvolver sua própria tensão de sementes e nomeá -lo tudo o que quiserem. O resultado é que inúmeras variedades têm características idênticas, apesar de terem nomes diferentes.

E por outro lado, algumas variedades têm os mesmos nomes, mas características diferentes.

Por exemplo, há um 'vermelho russo' em pelo menos quatro dos grupos varietais, mas todos eles têm características diferentes ... então, a confusão é abundante.

No entanto, em 2003, a impressão digital de DNA em dois estudos independentes determinou que existem apenas 10 tipos distintos, ou famílias, de alho.

Isso facilita muito a distinção entre as variedades, para que você possa fazer uma seleção informada com base em suas preferências pessoais e condições climáticas para sua área.

Experimente tipos diferentes até encontrar os que se saem bem em seu jardim e entregue o pacote de sabor que você deseja.

As 10 famílias

Botanicamente, todos os alho culinários pertencem à espécie, Allium sativum, que possui duas subespécies contendo as 10 famílias ou grupos varietais.

A. sativum var. Ophioscorodon, ou Ophio Garlics, são comumente conhecidos como plantas duras ou rigorosas e apresentam crescimento na vertical de uma haste amadeirada central. Hardnecks requerem vernalização fria e produzir uma escapada.

Existem oito variedades duras - cinco tipos "verdadeiros", além de três tipos de "aparafusar -se de altura".

Os pescadores duros são listras roxas envidraçadas, listras roxas de mármore, porcelana, listras roxas e rocambole; Além das variedades asiáticas, crioulas e turbantes.

As outras subespécies são os soft -alconos, A. sativum var. sativum, que não requerem vernalização e também não produzem escapões.

As duas variedades de soft -alcacacchoke e salas de prata.

Os pescadores são mais saborosos do que os soft-alconos, com cravo e lâmpadas grandes e fáceis de seprar.

No entanto, os soft -alconos são do tipo mais facilmente encontrado em supermercados por causa de sua vida de armazenamento superior.

Hardnecks

Variedades duras requerem um período de vernalização (exposição ao frio no inverno) a temperaturas de 40 a 45 ° F por um período de seis a 12 semanas.

Isso ocorre naturalmente para lâmpadas plantadas de outono em áreas com invernos frios. Mas em regiões com invernos leves, você pode criar um falso frio de inverno na geladeira, o que fornece as temperaturas e a umidade necessários para a germinação e o crescimento.

Coloque as lâmpadas em um saco de papel pouco fechado na geladeira por um período de seis a 12 semanas antes do plantio.

Listra roxa envidraçada

As listras roxas envidraçadas são uma pequena família conhecida pela adorável coloração de suas embalagens luminosas, um roxo perolador cintilante com o toque ocasional de ouro. As embalagens de cravo variam de cobre e ouro a roxo profundo.

Os cravos atarracados são excelentes para assar com sabores ricos e amadeirados e um calor leve a moderado, o que também os torna uma boa opção para comer crus.

As plantas se saem melhor em áreas com invernos frios e são fortes. Remova os escapões para maximizar o tamanho da lâmpada.

'Glazer roxo'

As lâmpadas mantêm de seis a 12 dentes generosos e têm uma vida útil de cinco a oito meses. As variedades populares incluem 'Oregon, "Purple Glazer", Red Rezan.'

Bulbos de sementes de 'glazer roxo' são Disponível na Home Depot.

Marcada Purple Stripe

As listras roxas marmorizadas têm lâmpadas grandes e um tanto agachadas, com lindas embalagens brancas generosamente adornadas com manchas roxas, salpicos e listras e dentes de roxo profundo a branco.

Esta é outra excelente opção para assar ou refogar com sabores picantes e doces e picantes quando cozidos, e um calor ardente quando cru.

As plantas são observadas por seu tamanho consistente da lâmpada e desempenho geral, produzindo seis a oito dentes de pipas por cabeça, com uma vida útil de seis a sete meses. Remova as escapões para o tamanho máximo da lâmpada.

'Metechi'

'Bogatyr, "Metechi" e' Siberian 'são populares variedades de listras roxas de mármore.

Bulbos de 'Metechi' são Disponível em Burpee.

Porcelana

Porcelanas são lâmpadas lindas com embalagens brancas uniformes e leitadas com o estranho respingo de roxo e dentes de roxo claro, bronzeado ou branco.

Com um tempero terroso e leve e calor leve a moderado, os sabores complexos se sustentam bem na cozinha.

As lâmpadas robustas produzem consistentemente quatro a oito cravo grandes, e as escapões devem ser removidas para o tamanho da lâmpada. A vida útil do armazenamento é de até oito meses.

'Música'

'Georgian Crystal, "Music" e' Romenian Red 'são variedades de porcelana bem conhecidas.

Lâmpadas de sementes de 'música' são Disponível em Burpee.

Faixa roxa

Pensado para ser o parente comum antigo de todas as famílias de alho, as listras roxas apresentam embalagens grossas e fáceis de pendentes de branco cremoso com listras ou manchas roxas e belo magenta para cravo-ouro.

Com um fogo médio, o sabor é forte, complexo e notavelmente alho, e constrói com a idade.

Uma estrela para cozinhar, a faixa roxa é uma lâmpada principal para assar, com sabores tão doces que também é a variedade mais usada para dar um sabor de sorvete!

As lâmpadas produzem oito a 16 dentes em forma de crescente e têm uma vida útil de armazenamento de seis a sete meses.

'Chesnok Red'

'Chesnok Red, "Estrela persa,'e' tibetano 'são algumas cultivares populares.

Bulbos de 'Chesnok Red' são Disponível em Burpee.

Rocambole

Os rocamboles são grandes e bonitos, com embalagens brancas a macias ou roxas, e caramelo atraente para cravo-de cor magenta.

Amado por seu sabor excepcional - profundo, amanteigado e terroso - os rocambóis são frequentemente a primeira escolha para chefs e aficionados de alho.

No entanto, eles podem ser um pouco exigentes de crescer, e deve tem invernos frios e solo bem-drenando.

As lâmpadas generosas contêm oito a 12 dentes de cravo e as escapões devem ser removidas para maximizar o tamanho.

'Vermelho alemão'

'Red alemão, "Amish" e "Ucraniano" são cultivares conhecidas.

Lâmpadas 'vermelhas alemãs' são Disponível na Gurney's at Home Depot.

Aparafusando -se fracos

Mesmo que eles pareçam soft-alconos com folhas largas e frouxas, os pescadores duros fracamente podem produzir bancos de haste macio, embora nem sempre, e sejam geneticamente classificados como altos-acheos.

Ao contrário dos verdadeiros pescadores, a folhagem flexível é fácil de tranças para armazenamento. E deve se formar, a remoção não é necessária para melhorar o tamanho da lâmpada.

Asiático

Os asiáticos têm folhas largas e flexíveis e produzem lâmpadas bem formadas com embalagens grossas e brancas generosamente coloridas com roxo ou caramelo. Cravo também são atraentes com embalagens resistentes de roxo escuro ou bronzeado.

Os sabores têm uma terra picante e doce e uma intensidade térmica de quente a ardente quente que derrete com cozimento.

Asiáticas estão entre os primeiros a brotar no outono e desenvolver lâmpadas de tamanho médio que produzem quatro a 10 cravo grandes.

'Tempest asiática, "Montanha Coreana" e' Incêndio Wildfire 'são cultivares asiáticas populares.

crioulo

Bulbos de tamanho médio com embalagens brancas resistentes e lustrosas e dentes coloridos de magenta, roxo profundo ou branco são características notáveis ​​dos tipos de crioulo.

Os sabores são excepcionais, nítidos com uma qualidade de noz e uma explosão inicial de calor, seguida por um pós -tom suave e doce que é delicioso ou cru.

Os crioulos adoram o calor (eles são da Espanha) e crescem melhor em áreas com invernos leves. As lâmpadas de tamanho médio produzem oito a 12 dentes e têm uma boa vida útil de nove a 10 meses.

'Roxo cubano'

'Ajo Rojo, "Cuban Purple" e' Rose de Lautrec 'são algumas cultivares conhecidas.

Lâmpadas de 'roxo cubano' pode ser comprado no Burpee.

Turbante

Os turbantes apresentam agachamento, lâmpadas gordas com uma embalagem branca brilhante e marmoreio ou listras roxas. Os cravo têm embalagens de rosa profundo ou bronzeado, com algumas manchas roxas também.

O sabor tem um almediinho verde e pode ser bastante quente quando cru, mas fica cremoso e suave com cozinhar.

As plantas têm folhas largas e frouxas e tamanho bem sem a remoção de escassos. Uma das primeiras a amadurecer, as lâmpadas desenvolvem sete a 12 cravo, com uma vida útil de três a sete meses.

'Maliskij'

'Tzan, "Shantung Purple" e' Maliskij 'são geralmente turbantes cultivados.

'Bulbos' maliskij 'são Disponível em Burpee.

Soft -alconos

Softnecks, ou variedades de trança, são mais adequados para crescer em climas leves de inverno, porque não exigem o mesmo grau de vernalização que. No entanto, eles produzem lâmpadas maiores com alguns arrepiante.

Lâmpadas compradas podem já ter sido expostas a um período frio.

Mas se você está cultivando sua própria semente e seus invernos não fornecem as temperaturas frias necessárias, suas lâmpadas podem se beneficiar de algum tempo gasto na geladeira, de preferência por cerca de duas a seis semanas.

Alcachofra

Uma família de bulbos grandes, alcachofras podem ter lâmpadas uniformes ou irregulares com embalagens grossas e apertadas de branco e roxo, e cravo-marinho ou branco.

As lâmpadas têm duas a cinco camadas sobrepostas de cravo que variam em tamanho, desde gordas e grandes por fora, até dentes menores no coração.

Os sabores variam em complexidade e calor, e variam de docemente a picante e quente.

As lâmpadas grandes produzem 12 a 25 dentes e têm uma longa vida útil de nove a 12 meses.

'Inchelium Red'

'Inchelium, "Thermadrone" e' Lorz Italian 'são cultivares populares de alcachofra.

Bulbos de 'Inchelium Red' são Disponível na Home Depot.

Pele de prata

Silverskins tem invólucros brancos prateados brilhantes com ouro, roxo ou bronzeado e dentes brancos tocados com um blush de magenta ou rosa.

As lâmpadas grandes e irregulares formam duas a cinco camadas de 10 a 25 dentes. Os cravo variam em formas e tamanhos, de redondos e agachados na camada externa a pequenos e delgados.

Silverskins é notoriamente pungente e picante, com uma mordida quente e sulfúrica e um sabor duradouro que sempre causa uma impressão - mas não é recomendada para a paleta de alho -tímido!

Entre os últimos a amadurecer, Silverskin também possui o melhor armazenamento, com um prazo de validade de nove a 12 meses.

'Nootka Rose'

'Califórnia, "Nootka Rose" e' Silverwhite 'são variedades populares.

Bulbos de 'Nootka Rose' são Disponível em Burpee.

Uma família para cada jardim

Com uma ampla escolha de sabores, intensidade de calor variável e a capacidade de crescer em invernos leves ou frios, há uma família de alho adequada para cada jardim.

Lembre -se de que as variedades duras devem ter um feitiço frio para bulberem e crescer. E para as maiores lâmpadas, remova os escalões mais cedo, sobre quando eles começam a se enrolar.

Os software não precisam de vernalização e são os mais divertidos de trancar quando é hora de armazenar sua colheita!

Quais famílias de alho são seus favoritos? Quaisquer dicas ou recomendações crescentes para transmitir? Deixe -nos uma linha nos comentários abaixo!

E para mais informações sobre Alho em crescimento No seu jardim, confira esses guias a seguir:

• Como plantar e cultivar alho em seu patch vegetariano
• Quando e como colher o alho
• Como curar e armazenar alho do jardim