23 ervas resistentes a frio que sobrevivem ao inverno
Ao contrário das anuários conceituais, as ervas resistentes vivem além da estação de crescimento, ficando adormecidas no inverno e retornando novamente na primavera.
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Algumas ervas, como cebolinha e endro, são herbáceas. Eles têm hastes suaves que morrem no chão com a primeira geada.
Outros, como Lavender, são amadeirados e soltam as folhas, mas mantêm um "esqueleto" de inverno, a menos que sejam podados no final da temporada.
Há também sempre-vivas, como tomilho e alecrim, com hastes lenhosas e folhas o ano todo nas regiões mais quentes de suas zonas de crescimento apropriadas.
Prepare suportar temperaturas de congelamento de inverno e volte com vigor.
Aqui está a programação:
23 das melhores ervas resistentes a frio para crescer em casa
- Alcaravia
- Cebolinha
- COMFREY
- aneto
- Funcho
- Horehound
- Rábano
- Lavanda
- Balm de limão
- levístico
- hortelã
- Mitsuba
- Motherwort
- Orégano
- Alecrim
- Sábio
- Alazão
- Doce cicely
- Estragão
- Tomilho
- Bergamot selvagem
- Inverno salgado
- Wintergreen
Vamos pular direto nesta extravagância de ervas!
1. Alcaravia
Se você já gostou de pão de centeio semeado, está familiarizado com sementes de cominho, que vêm da planta conhecida como Carum Carvi. Adequado para as zonas 4 a 10, esta espécie herbácea prefere o sol completo e o barro arenoso e bem drenando.
As plantas têm um hábito de crescimento espesso. São bienais que cultivam folhagem no primeiro ano. No segundo, eles florescem e colocam sementes. Se você não colher todas as sementes e deixar alguns cair, você terá cominho nos próximos anos, como se suas plantas fossem plantas perenes.
Alcaravia
As dimensões maduras têm 24 a 36 polegadas de altura, com um spread de 12 polegadas.
Além do pão de centeio clássico, Caraway é um sabor exclusivo em chucrute.
As sementes de cominho são Disponível no True Leaf Market.
Veja o nosso Guia para o cultivo de cominho para instruções de cultivo.
2. Cebolinha
Cebolinha, Allium Schoenoprasum, são plantas herbáceas perenes que prosperam nas zonas 4 a 8 com sol completo para separar a sombra. O solo de qualidade média é adequado, desde que drena bem.
Aglomerados amadurecem a uma altura e largura de 12 a 18 polegadas.
Cebolinha
Relacionado a cebolas e alho, a cebolinha transmite sabores sutis de ambos e fazem uma excelente enfeite de batata assada no topo de uma dose de creme de leite.
Plantas e sementes de cebolinha são Disponível em Burpee.
Consulte nosso Guia para cultivar cebolinha Para maiores informações.
3. COMFREY
Herbácea COMFREY, Symphytum officinale, cresce nas zonas 4 a 9. Ele prospera em pleno sol para separar a sombra e o solo médio e bem drenante.
Comfrey é uma erva perene que cresce em pedaços que brotam de tubérculos. Ele chega de 12 a 36 polegadas de altura com uma propagação de nove a 30 polegadas.
COMFREY
COMFREY é frequentemente usado para fazer pomadas. Cuidado que as folhas emitem um odor podre e podre durante o processo típico de fermentação da salva.
Por os profissionais no Jardim Botânico do Missouri, Enquanto a espécie tem um histórico de uso tópico e interno, os especialistas de hoje consideram o consumo inseguro.
As sementes de Comfrey são Disponível na Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
Nosso Guia de Grow Comfrey tem todas as informações necessárias para aumentar o seu próprio.
4. aneto
Uma erva bienal herbácea para as zonas 2 a 11, endro, Anethum Graveolens, requer uma colocação solar completa e solo médio que drena bem.
Espere alturas maduras de oito a 48 polegadas e larguras de quatro a 24 polegadas, dependendo da variedade que você seleciona para plantar.
Dill de elefante
A folhagem e as sementes profundamente serrilhadas de Dill têm uma fragrância leve e refrescante e um sabor que lembra o anis.
Existem inúmeras variedades cultivadas a partir das quais escolher, como o endro de elefante, uma das maiores cultivares que atingem 36 a 48 polegadas.
As sementes de endro de elefante são Disponível em Burpee.
Veja o nosso Guia de cultivo de endro Para maiores informações.
5. Funcho
Funcho, Foeniculum vulgare, é uma erva perene herbácea de curta duração que retorna anualmente por três a quatro anos. Cresce nas zonas 4 a 9 em pleno sol e orgman e rico em barro bem drenado.
Sementes de Fennel de Florence
Florence Fennel - ou Finocchio, como eu a conheço - se assemelha a aipo e tem lâmpadas e sementes de anis, semelhantes a anis, aromáticas. As lâmpadas são cortadas e servidas frescas ou cozidas como prato de vegetal. As sementes melhoram os assados.
As sementes de erva -doce de Florence são Disponível em interesses botânicos.
Aprenda a cultivar erva -doce em nosso guia.
6. Horehound
Horehound, MARUBIUM vulgare, é um perene adequado para as zonas 3 a 9 e prefere o sol completo para se separar da sombra, e barro arenoso que drena bem.
Horehound
Com um hábito de crescimento arbitrosa, o penhor desenvolve hastes lenhosas que atingem até 30 polegadas de altura com uma propagação de 24 a 36 polegadas.
Eu provei o pente. O sabor é encorpado, com notas de baunilha, cerveja de raiz e tons de anis.
As sementes do horehound são Disponível no True Leaf Market.
Encontre instruções completas de cultivo e uma receita de doces, veja nosso Guia para o cultivo de horehound.
7. Rábano
Herbáceo Horsedish, Armoracia rusticana, cresce nas zonas 2 a 9 com sol pleno para se separar e solo rico organicamente que drena bem. Cuidado que esta planta perene é vigorosa e pode se tornar invasiva.
Rodimidades comuns têm folhas largas e enrugadas e produz raízes excelentes. A variedade boêmia tem folhagem estreita e suave, menor qualidade da raiz, mas melhor resistência à doença.
Rábano
Alturas maduras são de 24 a 30 polegadas com uma propagação de 30 a 36 polegadas.
Rodas de rábano são cultivadas por suas raízes picantes, limpadoras e de dar água nos olhos usadas para tornar o condimento familiar de mesmo nome.
As coroas de rábano são Disponível na Nature Hills Nursery. Uma coroa é uma raiz germinada pronta para o plantio.
Veja o nosso Guia de cultivo de rábano silvestre para instruções de cultivo.
8. Lavanda
Para as zonas 4 a 11, lavanda, Lavandula spp., vive em pleno sol e solo médio que drena bem.
As plantas são arbustivas, com hastes lenhosas que chegam a 12 a 36 polegadas e uma propagação de 18 a 40 polegadas.
Essas plantas perenes normalmente têm flores de lavanda, uma fragrância floral-pinheira e um sabor um tanto amargo. As flores e a folhagem têm uma ampla gama de usos, incluindo aplicações cosméticas, culinárias e curativas.
Lavanda 'Munstead'
Cultivares das espécies inglesas, como Lavandula angustifolia 'Munstead',Exiba a melhor resistência fria.
As sementes de lavanda 'Munstead' são Disponível no True Leaf Market. As plantas tornam atraentes Hedges informais.
Veja o nosso Guias de cultivo de lavanda Para mais informações sobre vários tipos e seu cultivo.
9. Balm de limão
Adequado às zonas 3 a 10, bálsamo de limão herbáceo, Melissa officinalis, é uma erva perene que cresce bem em pleno sol para separar a sombra e o solo médio e bem drenante.
As plantas têm um hábito de crescimento espesso. Alturas maduras são de 18 a 24 polegadas com uma propagação de 18 a 36 polegadas.
Sementes de bálsamo de limão
Balm de limão tem um histórico de uso em medicamentos à base de plantas. Suas folhas frescas de limão fazem guarnições aromáticas e chá suave.
As sementes de bálsamo de limão são Disponível em interesses botânicos.
Saiba mais sobre o Balm de Lemon em nosso guia.
10. levístico
Se você estiver nas zonas 3 a 9, pode desfrutar de Lovage Homegrown, Levisticum officinale.
Esta erva perene herbácea se assemelha ao aipo, mas seu sabor chama anis ou erva -doce à mente. Os requisitos culturais incluem sol pleno para parcialmente a sombra e o solo médio e bem drenante.
levístico
As plantas atingem uma altura vistosa de três a seis pés com uma propagação de dois a três pés.
Folhas jovens e macias fazem uma mudança saborosa e aromática da salsa plana de folhas. Os mais velhos tendem a ser amargos. Os caules são igualmente atraentes frescos, em saladas ou cozidos em várias entradas salgadas e acompanhamentos.
As sementes de Lovage estão disponíveis na Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market.
Veja o nosso Guia para crescer amando para instruções de cultivo.
11. hortelã
hortelã, Mentha spp., vive nas zonas 3 a 11 com sol pleno para se separar da sombra e barro rico organicamente que drena bem. É agressivo a ponto de invasividade, então mesmo o solo de argila não a diminuirá.
À medida que essas plantas perenes amadurecem, os caules se tornam amadeirados. As dimensões maduras têm 24 a 36 polegadas de altura e 24 polegadas de largura.
Hortelã
Existem muitas espécies de hortelã e híbridos, incluindo hortelã, M. spicata, hortelã -pimenta, Mentha x peperita, Mojito Mint, Mentha x Villosa, chocolate de menta, Mentha spicata var. peperita, e Apple Horty, M. AVAVEOLENS.
Os usos variam, incluindo bebidas geladas, fabricando chá e fervendo para geléia.
As sementes de spearmint estão disponíveis na Mountain Valley Seed Company via True Leaf Market.
Leia mais sobre hortelã em nosso guia crescente.
12. Mitsuba
Para jardineiros nas zonas 4 a 9, Mitsuba, Cryptotaenia japonica, aka salsa japonesa, requer barro rico organicamente que drena bem, e uma colocação de peças. Tolera a sombra completa, enquanto o sol completo pode causar queimaduras.
Mitsuba é uma erva perene herbácea com caules macios e aglomerados que atingem alturas maduras de 12 a 24 polegadas e larguras de 12 a 18 polegadas.
Mitsuba
É versátil, com um sabor levemente amargo e parecido com aipo, para um enfeite refrescante ou prato de lateral vegetal levemente cozido.
As sementes de Mitsuba são Disponível na Kitazawa Seed Company via True Leaf Market.
Veja o nosso Guia de cultivo de Mitsuba Para tudo que você precisa saber para crescer o seu próprio.
13. Motherwort
Herbáceo Perene Motherwort, Leonurus cardiaca, Cresce nas zonas 4 a 8, onde prefere a sombra de parte, mas tolera a sombra completa e o sol completo. O solo de todos os tipos é aceitável.
Plantas maduras em média 24 a 48 polegadas de altura e 24 a 36 polegadas de largura. Essas plantas perenes têm um hábito de crescimento aglomerado e uma tendência a ser erva.
Os praticantes de ervas há muito tempo usam a mãe para tratar mulheres com questões menstruais e pós -parto, e aquelas com queixas cardíacas, depressão e ansiedade.
As folhas amargas e a folhagem podem causar reações gastrointestinais e de pele se consumidas.
Motherwort
De uma perspectiva ornamental, se você tiver espaço para ele vagar, os picos de flores de lavanda trazem cores e luzes bem-vindas para as configurações sombrias da floresta durante os meses de verão.
As sementes da mãe são Disponível em Smoke Camp Crafts via Amazon.
Consulte nosso Guia para o cultivo da mãe Para maiores informações.
14. Orégano
Regano comum, Origranum vulgare, é um perene adequado para as zonas 5 a 10. Faz melhor em pleno sol e solo de qualidade média que drena bem.
O crescimento é arbustivo com caules lenhosos. Plantas amadurecem a 12 a 24 polegadas de altura e 18 a 24 polegadas de largura.
Esta erva mediterrânea se beneficia de uma camada de três polegadas de cobertura de inverno para apoiar sua resistência fria. Remova -o na primavera quando os novos brotos aparecerem.
As folhas pequenas, confusas e aromáticas têm um sabor ousado e pungente que dá ao molho de pizza seu entusiasmo.
Orégano comum também é chamado de marjoram selvagem. Não deve ser confundido com doce marjoram, Origranum majorana. Doce marjoram não é frio resistente.
Muitos consideram Orégano grego, Origranum vulgare var. Hirtum, ser a variedade por excelência.
Sementes de orégano grego
Ainda assim, outros são fãs do orégano italiano mais suave, Origranum x majoricum, aka hardy marjoram ou marjoram selvagem. É um híbrido de doce marjoram, O. Majorana, e marjoram selvagem, O. vulgare.
Sementes de orégano grego são Disponível em interesses botânicos.
Orégano italiano
As plantas italianas de orégano são Disponível em Burpee.
Consulte nosso Guia de cultivo de orégano Para informações detalhadas.
15. Alecrim
Alecrim, Salvia Rosmarinus, é adequado para as zonas 8 a 10, onde prospera em pleno sol e solo médio que drena bem.
Além disso, existem vários Cultivares resistentes a frio Adequado para as zonas 6 e 7. Estes incluem 'Alcade, "ARP", Atenas Blue Spire' e 'Hill's Hardy.'
As plantas são ervas perenes com um hábito de crescimento arbitrosa e caules lenhosos. Eles crescem para proporções substanciais de quatro a seis pés de altura e seis a oito pés de largura.
Rosemary é comumente usado para temperar aves e enchimentos e é valorizado por seu aroma de pinheiro ousado e mordida picante.
'ARP' é uma cultivar ricamente aromática adequada para as zonas 7 a 9 que chega a 48 polegadas de altura.
'Arp'
S. Rosmarinus As plantas 'arp' são Disponível em Burpee.
Você pode Saiba mais sobre como cultivar alecrim em nosso guia.
16. Sábio
Sálvia comum ou de folhas largas, Salvia officinalis, faz o melhor nas zonas 4 a 8. Cresce em pleno sol e solo médio e bem-drenando.
Essas plantas perenes têm um hábito de crescimento espesso e caules lenhosos. Eles amadurecem a 12 a 36 polegadas de altura e largos.
Sábio
Um clássico no recheio de peru e risoto de abóbora, Sage é apreciado por seu aroma e sabor adstringente, amargo e ligeiramente doces.
Plantas e sementes de sálvia são Disponível em Burpee.
Você encontrará instruções de cultivo em nosso Guia de cultivo de sálvia.
17. Alazão
Existem várias espécies de erva plana herbácea adequada para o cultivo nas zonas 3 a 9, incluindo o Sorrel Comum, RUMEX ACETOSA, Dock de veias vermelhas, R. Sanguineus, e Sorrel francês, R. Scutatus.
Os requisitos culturais incluem o sol completo para separar a sombra e o solo rico organicamente que drena bem.
As plantas crescem em aglomerados compactos. As dimensões maduras variam de espécies e cultivares e variam de seis a 36 polegadas de altura e 12 a 18 polegadas de largura.
Sementes de azeda comuns
Alguns descrevem Sorrel como frutado, enquanto outros o acham azedo, como limão ou ruibarbo. Seus usos são igualmente variados e variam de verduras frescas de saladas a entradas, lados e sopas quentes e saborosos.
As sementes de azedos são Disponível em interesses botânicos.
Veja o nosso Guia para o cultivo Sorrel para instruções de cultivo.
18. Doce cicely
Herbáceo perene doce cicela, Mirrhis odorata, cresce nas zonas 5 a 9. Esta erva prefere a sombra de parte a sombra cheia e solo rico organicamente que é uniformemente úmido. Você pode ter sucesso em um local completo do sol, desde que possa manter a umidade adequada do solo.
As plantas crescem em pedaços de 24 a 48 polegadas de altura e largura.
Doce cicely
Também conhecido como Chervil Sweet ou Mirrh (não do tipo bíblico), Sweet Cicely tem um sabor e aroma como alcaçuz ou anis. Há muito tempo é um remédio à base de plantas para queixas digestivas e respiratórias em chá e forma tônica.
As sementes doces são as sementes Disponível na Palm Beach Herbal Tea Company via Amazon.
19. Estragão
Estragão selvagem, Artemisia dracunculus, e estragão francês, Artemisia dracunculus var. sativa, são adequados para as zonas 4 a 9.
Eles prosperam em solo leve, argiloso e bem drenando. E enquanto eles crescem em pleno sol, essas ervas perenes herbáceas podem se sair melhor com alguma sombra da tarde.
Plantas amadurecem a 24 a 36 polegadas de altura e 12 a 15 polegadas de largura.
Estragão francês
Tarragon tem um sabor semelhante ao alcaçuz, como anis ou erva-doce, e é usado para dar sabor a peixe, carne, aves e pratos de vegetais.
Outra espécie resistente a frio, o estragão russo, Artemisia dracunculoides,Oferece uma planta robusta, mas não possui a intensidade de aroma e sabor dos tipos selvagens e franceses.
As sementes de estragão francês são Disponível em Burpee.
20. Tomilho
Tomilho comum, Timus vulgaris, cresce nas zonas 4 a 8. Os requisitos culturais incluem sol completo e barro arenoso bem drenante, mas o solo rochoso e seco é bem tolerado.
Essas plantas perenes têm um hábito de crescimento espesso, hastes lenhosas e dimensões maduras de cinco a 18 polegadas de altura e 12 a 18 polegadas de largura.
Existem inúmeras variedades, incluindo Coberturas de terra rastejantes.
Tomilho comum
Uma erva aromática, o sabor do tomilho é terroso, menta e apimentado, e é o favorito em pratos salgados de aves.
Plantas de tomilho e sementes são Disponível em Burpee.
Veja o nosso Guia de crescimento de tomilho Para tudo que você precisa saber para criar plantas.
21. Bergamot selvagem
Bergamota selvagem perene herbácea, Monarda Fistulosa, também é conhecido como bálsamo de abelha roxa e chá Oswego. É uma espécie plana herbáceaadequado para o USDA Zonas de resistência 3 a 9.
Os requisitos culturais incluem o sol completo para se separar da sombra com solo médio e bem drenante.
Espere alturas maduras de 36 a 48 polegadas e uma espalhada de 18 a 24 polegadas de largura.
Sementes de bergamot selvagem
A bergamota selvagem é uma erva medicinal usada há muito tempo por nativos americanos para cuidar de feridas e tratar doenças gastrointestinais a respiratórias.
Tem um aroma e sabor semelhantes a alcaçuz. É frequentemente fabricado no chá e usado como decoração decorativa.
As sementes de bergamota selvagem são Disponível em interesses botânicos.
Aprender Como crescer Monarda espécies em nosso guia.
22. Inverno salgado
Inverno salgado,Satureja Montana, é adequado para as zonas 6 a 9. Cresce em pleno sol e solo médio.
Esta erva é uma planta perene arbustiva com hastes lenhosas. Espere dimensões maduras de oito a 15 polegadas de altura e 12 a 24 polegadas de largura.
Inverno salgado
Mais ousado que Verão salgado, Possui um aroma picante e um sabor comparável ao orégano em intensidade e é usado para apimentar os pratos de feijão e carne.
As sementes salgadas de inverno são Disponível no True Leaf Market.
Nosso Guia de cultivo salgado de inverno tem tudo o que você precisa saber para crescer o seu próprio.
23. Wintergreen
Wintergreen, Gaultheria procumbens, AKA Boxberry ou Teaberry, cresce bem nas zonas 3 a 8. Prefere a sombra de parte à sombra cheia e solo rico organicamente rico.
As plantas são perenes de sempre -verde arbustos. Eles crescem para um perfil baixo de quatro a quinze centímetros de altura e se espalharam de seis a 12 polegadas de largura.
As folhas aromáticas e verdes e frutas vermelhas em forma de baga emitem um aroma rico e menta.
Wintergreen
Por Jardim Botânico do Missouri, Enquanto as folhas foram fabricadas em chá, isso não é mais recomendado. Em vez disso, eles sugerem usar as frutas saborosas, com moderação, em doces ou saladas.
Além disso, Wintergreen faz um ornamental excepcional cobertura do solo.
As plantas de inverno são Disponível em Burpee.
Favoritos resistentes
Com 23 ervas emocionantes e resistentes à sua disposição, é hora de escolher seus favoritos.
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Considere localizar seu jardim de ervas resistentes a frio em um local ensolarado perto da cozinha para facilitar a reunião, conforme necessário, durante a estação de crescimento. Use tags de planta à prova de intempéries para marcar cada tipo.
Na hora da colheita, vá para nosso site irmão, comida, Para encontrar receitas deliciosas com suas ervas resistentes frias favoritas.
Que ervas você está crescendo? Quais são seus favoritos? Compartilhe seus pensamentos na seção de comentários abaixo.
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