Tudo sobre vasos comestíveis ervilhas

Ervilhas comestíveis proporcionam gratificação instantânea do seu jardim vegetariano. Você pode simplesmente escolher, colocá -los na sua boca e aproveitar. Sem bombardeio! Sem garfos! Sem pratos!

Obviamente, você também pode trazer a colheita para dentro de casa para armazenar na geladeira e comer mais tarde como crudita, ou jogar saladas. No caso das ervilhas da neve, eles também são deliciosos em Stir Fry.

Mas essas neves nítidas e doces ou ervilhas são essencialmente um prazer simples, uma leguminosa nutritiva mais apreciada fresca ou cozida apenas brevemente.

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Quer saber o que diferencia as ervilhas comestíveis de outras variedades que você pode querer crescer no jardim da primavera ou no início do outono?

Vou explicar a distinção entre as variedades com vagens de sementes que você consome inteiras e as variedades de bombardeio, que também são conhecidas como ervilhas inglesas.

Quando terminarmos, você terá ampla informação para ajudá-lo a decidir se pode ser um vegetariano que você deseja cultivar em seu jardim, ou se outra opção de leguminosas ou clima de frio pode servir melhor para você.

Aqui está o que esperar:

O que você aprenderá

• POD comestível vs. Ervilhas de bombardeio
• Snap Pea Basics
• Basics de ervilha de neve
• Dicas em crescimento
• Tempo da colheita
• Idéias de cozinha

POD comestível vs. Ervilhas de bombardeio

Existem dois tipos de ervilhas com vagens comestíveis, e ambos são membros da família de leguminosas e relacionados a ervilhas inglesas.

A distinção é que neve e snap ervilhas (P. sativum var. macrocarpon) foram criados para serem consumidos em vagem e tudo.

Tipos de bombardeio têm vagens difíceis com interiores fibrosos não comestíveis. Por outro lado, as vagens de ervilha de neve têm paredes finas que são macias e envolvem sementes pequenas. E ervilhas com paredes suculentas e mais grossas e as sementes internas são gordas, suculentas e crocantes.

Os tipos de encaixe são mais arredondados que as ervilhas, e seu sabor é menos vegetal, com maior teor de água.

Ambos os tipos de ervilhas comestíveis são ricas em vitamina e contêm muita fibra. Eles também entregam um pouco de proteína, embora as ervilhas inglesas sejam uma fonte muito melhor desse macronutriente.

Como todas as ervilhas, essas duas leguminosas preferem condições de crescimento de clima frio e são um dos primeiros vegetais a produzir uma colheita na primavera. Eles também podem sustentar um pouco de geada ou até queda de neve no início da primavera ou no final do outono.

Eles são o deleite de um Grazer e também para crianças.

Precisa mais convincente que esta leguminada merece um lugar no seu jardim? Continue lendo para aprender mais sobre os benefícios e traços desejáveis ​​dessas plantas.

Snap Pea Basics

Também conhecido como Snaps de açúcar, estas são a entrada mais recente no mundo das ervilhas comestíveis, desenvolvidas pelo criador Calvin Lamborn em 1979 como parte de sua pesquisa sobre vagens de ervilha de neve mais retas e mais viáveis ​​comercialmente viáveis.

A introdução de Lamborn cruzou a neve e as ervilhas inglesas, com o resultado sendo uma vagem suculenta, crocante e arredondada, cheia de sementes doces e macias. Esta queridinha da bandeja crudita deve ser comida em vagem e tudo.

Algumas variedades não têm cordas, enquanto outras desenvolvem strings que podem ser consumidos ou removidos antes de cozinhar ou consumir.

É possível colher essas vagens em seus estágios iniciais antes de desenvolver sementes gordas. Você pode comer ou cozinhar as vagens planas, mas elas não são tão sólidas como são quando escolhidas mais tarde, então elas tendem a se tornar piegas em frituras.

Desde a sua introdução, o Snap Peas converteu várias gerações de fãs de vegetais para as alegrias de lanches e imersão em leguminosas frescas. As flores e brotos nas plantas também são comestíveis.

Uma cultivar popular é o híbrido 'Sugar Sprint', uma variedade inicial que produz vagens de três polegadas a partir de 58 dias após a semeadura. As plantas crescem apenas um metro e meio de altura e não precisam de apoio.

'Sugar sprint'

Esta cultivar também resiste oídio e pode continuar produzindo por algumas semanas no início do verão, antes da chegada de temperaturas mais quentes.

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Basics de ervilha de neve

Estes também são frequentemente chamados de vagens de ervilha chinesas. Este tipo específico existe desde os anos 1500.

As plantas produzem vagens planas que são nítidas e doces. As sementes internas são pequenas, mesmo na maturidade.

Enquanto os pods são deliciosos consumidos diretamente da videira, esse tipo é mais conhecido como ingrediente na culinária asiática, principalmente em pratos como tigelas de macarrão e frisos.

'Mammoth Merthert' é uma das variedades mais populares para crescer no jardim da casa. Começa a formar vagens de quatro a cinco polegadas 68 dias após a semeadura e cresce em videiras que precisam de suporte e atingem quatro ou um metro e oitenta de altura.

'Mamute derretendo'

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Aprender mais sobre Crescendo e cuidando de plantas de ervilha de neve em nosso guia.

Dicas em crescimento

Cada um dos "três grandes" tipos de ervilhas de jardim inclui variedades compactas e de longa duração que você pode plantar, e é uma boa ideia escolher uma que se adapte à duração da sua estação de crescimento e do seu espaço disponível.

Enquanto as vagens de três polegadas e três polegadas que crescem em "Snap de açúcar" e "as cultivares Bon" parecem e sabem o mesmo, por exemplo, as plantas em que crescem são bem diferentes.

'Sugar Bon' atinge apenas 12 a 24 polegadas de comprimento e amadurece em 56 dias super rápidos. É ideal para Jardineiros de contêineres ou qualquer pessoa em áreas com clima frio na primavera ou calor de verão de início precoce.

'Sugar Snap', por outro lado, leva 70 dias para começar a produzir e cresce em videiras de seis a oito pés.

É uma escolha melhor para aqueles com mais tempo antes do clima da primavera ficar quente, e jardineiros que querem economizar espaço cultivando suas plantas aeralmente, em suportes verticais.

Depois de se estabelecer em uma cultivar adequada, os tipos de vagens comestíveis compartilham requisitos crescentes com os outros tipos de P. sativum.

Esses bombeiros, estalo ou ervilhas de neve precisam de sol pleno, solo bem drenado alterado com muito material orgânico e um pH entre 6.0 e 6.8, ou apenas um pouco ácido.

Você vai querer semear as sementes seis semanas antes da última data média de geada em sua área e planejar completar sua colheita antes que as temperaturas excedam 85 ° F.

Todas essas variedades podem suportar geadas leves e até neve, mas o calor é seu inimigo. A produção diminuirá à medida que as temperaturas subirem e as plantas começarão a morrer assim que as temperaturas do verão atingirem 85 ° F e acima.

A menos que o pacote de sementes Para sua cultivar escolhida, indica especificamente, dê a suas plantas algum apoio com estacas de bambu, redes anexadas a postagens ou uma treliça.

Essa é uma necessidade absoluta para videiras altas, mas mesmo as que atingirão apenas 18 a 24 polegadas de altura podem se beneficiar do suporte para orientar as plantas a crescer em direção ao sol e manter os frutos do chão.

Certifique-se de manter as plantas bem água, mas nunca encharcadas, suplementando com sobre Uma polegada de água por semana, quando a chuva não fornece o que as plantas precisam.

Para reter água e suprimir as ervas daninhas, cobertura morta quando as mudas têm alguns centímetros de altura, tomando cuidado para não perturbar as raízes.

Você pode Saiba mais sobre o crescimento e o cuidado de ervilhas em nosso guia.

Tempo da colheita

Todo vegetal caseiro se beneficia de serem colhidos no auge, mas a estratégia é particularmente importante para as ervilhas de snap e neve.

Isso só afetará um pouco o sabor se você colher vagens comestíveis de tamanho inferior, então não se preocupe muito se essa for a sua melhor opção antes das férias - ou se você estiver apenas ficando impaciente!

Pods de tamanho normal não são tão macios, mas são um pouco mais doces do que os pequenos na colheita.

Faça o que fizer, tente escolher antes que as vagens fiquem muito grandes.

As vagens de ervilha de neve cobertas de vegetação podem ser quebradiças e amiláceas. E enquanto você pode cortá -los e aliviar as pequenas sementes, elas são apenas palatáveis, não doces ou crocantes.

E como eles foram criados para serem comidos sem bombardeio, as vagens pretendem ficar em uma peça, o que significa que é trabalhoso tentar separar aqueles pequenos pedaços comestíveis.

Na minha experiência - e, infelizmente, tenho experiência com vagens cobertas de vegetação - requer uma faca muito afiada e muita paciência para libertar até algumas sementes das conchas planas. Muito melhor para colher a tempo!

Embora não seja 100 % confiável devido a taxas e condições variáveis ​​de germinação no próprio jardim, o pacote de sementes deve lhe dar uma boa idéia de quando esperar pods maduros.

Publique um lembrete no seu telefone celular ou em seu diário de jardinagem Para começar a procurar vagens comestíveis cerca de 10 dias antes do número publicado de sua variedade de “dias para maturidade.”

Para um sabor ideal e para incentivar mais vagens a se formar, escolha quando as vagens são do tamanho certo para a cultivar em particular que você está crescendo, ou uma vez que elas se espalham, mas antes que você possa ver o contorno das sementes para dentro para snaps de açúcar.

Se alguns ficaram cobertos de vegetação, certifique -os de videiras e jogá -los no composto, Então as plantas não começam a dedicar sua energia à formação de sementes secas.

Na maioria dos casos, novos pods se formarão rapidamente, desde que as condições de crescimento ainda sejam favoráveis.

Idéias de cozinha

Depois de comer o seu preenchimento de vagens comestíveis frescas da vinha, você pode recorrer a várias maneiras de empregar esse vegetariano em receitas.

Lembre -se de que esse tipo de leguminosa não se sai bem com cozimento lento ou extenso. Em vez disso, eles exigem apenas um beijo de calor, e talvez um mergulho na água fria depois de prosseguir com uma receita.

Deixe o ensopado, refogado e cozimento lento para vagens ou legumes secos.

Ervilhas de neve são deliciosas em frita e aprimoram pratos picantes, picantes e à base de vegetais, como curry tailandês de cinco ingredientes com pressa. Encontre instruções passo a passo para fazê-lo em casa em nosso site irmão, comida.

Quando não têm mais do que alguns dias e ainda estão nítidos e doces, qualquer tipo faz uma adição saborosa à bandeja crudita ou à placa de charcutaria. Porque eles são muito leves e doces, você vai querer emparelhá -los com um mergulho que não é muito avassalador.

A textura leve e fresca combina particularmente com molhos cremosos que são animados, mas não muito quentes, assim milho e queijo de cream cheese com tomate cereja de alimentos.

Snap ervilha precisa ainda mais TLC na cozinha do que seus irmãos planos.

É muito fácil transformá-los em mingau amarelo ou cinza por cozinhar demais. Em vez disso, para usá -los em saladas vestidas ou acompanhamentos marinados, certifique -se de cozinhá -los levemente levemente e depois mergulhá -los em uma tigela cheia de água gelada para parar o cozimento, um processo conhecido como branqueamento seguido de chocante em um banho de gelo.

Nesse ponto, eles serão um verde e saboroso, mantendo sua textura nítida, complementada perfeitamente por qualquer número de molhos asiáticos ou luz, frutado vinigrettes.

Depois de empalidecer, você pode aquecê -los rapidamente em um molho ou adicioná -los à salada de macarrão ou vegetais marinados.

Você também pode usar ervilhas para fazer picles fermentados com lacto. Se você não estiver familiarizado com o processo, obtenha seus rolamentos com esta receita para picles de endro fermentados por lacto de alimentos.

Ou Experimente a receita do alimento para salsa fermentada por lacto. Use um punhado de ervilhas no lugar de uma parte dos vegetais verdes e você terá um golpe em suas mãos.

Snap up Up comestible POD ervilhas

Ambos os tipos de ervilhas comestíveis que podem ser cultivadas no jardim apresentam uma tentação para mim.

Embora eu perceba que outros membros da família e os que estão no meu círculo de amigos que amantes de produtos caseiros também gostariam de parte da colheita, eu sou conhecido por comer a maior parte durante passeios pelo jardim nas noites do final da primavera.

Opa! Quando acho que não tenho o suficiente para compartilhar, sempre certifico -me de plantar algumas sementes extras na próxima vez que semear, em plantações sucessivas.

Você já está familiarizado com essas plantas, ou talvez pensando em cultivá -las pela primeira vez nesta primavera ou outono?

A seção de comentários abaixo está aberta para perguntas ou sugestões de produtores e iniciantes veteranos. A comunidade de caminho do jardineiro aprecia sua opinião!

E se você achou este tutorial útil, considere ler mais de nossas dicas de cultivo de ervilhas. Confira estes guias a seguir:

• Como cultivar ervilhas de cápsula de açúcar no Oregon
• 17 das melhores variedades de ervilha para crescer em seu jardim
• Como identificar e controlar gorgulhos de ervilha