As flores de aster são comestíveis?
O Áster O gênero de plantas com flores é uma das muitas da grande família Asteraceae que inclui crisântemos e margaridas.
As flores têm uma estrutura composta composta por um disco central de florzinhas cercadas por raios parecidos com pétalas.
Muitas das plantas que geralmente chamamos de ásters pertencem a outros gêneros botânicos, incluindo Doellingeria, Eurybia, Ionactis, e Symphyotrichum.
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A variação se deve à reclassificação taxonômica dos anos 90 que diminuiu 600 espécies de plantas para 180 "verdadeiras" asiáticas e européias Áster Espécies, recategorizou as norte-americanas e não fez nada para mudar nenhum de seus nomes comuns bem estabelecidos.
Quando falamos de asters, nos referimos principalmente para perenes, Mas há também uma espécie anual, a China Aster, Callistephus chinensis.
Normalmente, eles são plantas com flores no meio do verão, mas há exceções, como a primavera Espécies alpinas, A. Alpino.
A maioria prefere solo levemente ácido, mas alguns, como o italiano A. Amellus, prosperar em condições alcalinas.
Enquanto você está tomando conhecimento, a matriz de aster é vasta e variada. Nosso Guia para crescer ásters tem tudo o que você precisa saber para cultivar suas próprias plantas.
Neste artigo, adotamos uma abordagem abrangente para responder à pergunta sobre se as áreas são ou não comestíveis.
Aqui está o que abordaremos:
O que você aprenderá
- Asters através dos tempos
- Considerações de consumo
- Uma opção decorativa
Vamos começar.
Asters através dos tempos
As referências escritas a Asters datam da Grécia Antiga e Roma. Na década de 1200, eles não eram incomuns nos jardins físicos (medicinais) de monges e nobreza.
Em 1902, a Sociedade Botânica Torrey publicada Estudos na história e variações de Asters: Parte I História da botânica pré-clusia em sua relação ao Aster.
Ele contém uma coleção de referências ao uso medicinal de Asters em toda a antiguidade. Os destaques incluem:
- Vesti -los como amuletos para afastar ameaças percebidas.
- Batendo nas folhas e misturando -as com graxa de eixo para fazer uma pomada para tratar picadas de cachorro e cobra.
- Misturando as flores com água para tratar crianças epilépticas e mulheres grávidas.
- Usando as raízes, folhagem e flores para tratar os inchaços de linfonodos chamados bubos.
As palavras do botânico inglês Philip Miller nos anos 1700 são citadas como evidência de que, embora possam ter sido usadas em medicamentos populares, eles não haviam adquirido aclamação da culinária.
Ele disse que as plantas eram tão "ásperas e amargas" que as vacas pastando não as tocavam, em vez de deixá -las para adornar pastagens forrageadas.
A medicina tradicional americana nativa inclui múltiplas espécies de Aster em tratamentos para condições como dores de ouvido, dores de cabeça e dor de dente.
Na China, as plantas também têm um lugar na medicina tradicional, com valor colocado na fabricação de raízes para criar remédios para facilitar várias doenças. Zi Wan é um suplemento de ervas derivado do roxo A. Tataricus e é suposto aliviar o sofrimento respiratório.
Na Coréia, as folhas de nativo Doellengeria Scabra (anteriormente A. escabador), aka Chamchwi e o Tipo Tatário, A. Tataricus, aka Gaemichwi, há muito tempo é cozido como pratos de vegetais salgados. No entanto, como veremos em breve, os perigos se escondem.
Considerações de consumo
Hoje sabemos muito sobre asters.
Eles contêm saponinas triterpenóides tóxicas, como muitas plantas fazem. Esses fitoquímicos são ricos em antimicrobianos naturais e têm um sabor amargo e qualidade de sabão que impede animais e pragas de comê -los.
Se eu puder discordar, coentro Também contém saponinas. Muitos de nós, inclusive eu, achamos o sabor amargo, sabão e desagradável. Algumas pessoas são alérgicas a isso, e o consumo excessivo provavelmente causará sofrimento gastrointestinal.
Saponins são o tópico de muita pesquisa científica.
Alguns estudos mostram Os possíveis efeitos benéficos dos alimentos que contêm saponina nos níveis de colesterol e apontam para seus Possível uso no tratamento da leishmaniose e chagas Doença, duas doenças tropicais negligenciadas (NTDs).
No entanto, Outro projeto conclui que não há evidências suficientes para apoiar as alegações de que saponinas são úteis no combate à obesidade.
Estudos adicionais em ratos demonstra que as toxinas contidas na espécie tatária, A. Tataricus, pode causar danos no fígado.
Além disso, o banco de dados do Serviço Florestal dos EUA inclui informações valiosas.
Você sabia que existem solos alcalinos ricos em selênio, um mineral de ocorrência natural com um odor pungente, em algumas partes do meio -oeste e do noroeste dos Estados Unidos?
De acordo com os profissionais florestais, O Aster Woody Smooth, Xylorhiza glabriuscula, é nativo do meio -oeste superior e é conhecido por conter selênio em concentrações mais altas antes que as cabeças das flores sejam completamente maduras.
O consumo em grandes quantidades ou ingestão frequente de pequenas quantidades pode levar a uma condição conhecida como "intoxicação por selênio", que, se não for tratada, pode causar morte.
Além disso, agora sabemos que as plantas no amplo Família Asteraceae causar reações respiratórias alérgicas em pessoas sensíveis.
De acordo com a lista compilada pela Universidade da Califórnia, Plantas de jardim seguras e venenosas, Eles também podem causar reações de pele "muito graves e dolorosas" em algumas pessoas.
Você pode ver como a evidência está aumentando.
No mundo inseguro de hoje, estamos aprendendo que o uso do espaço do solo disponível para cultivar mais culturas comestíveis e menos ornamentais é uma escolha sensata, se não essencial.
O cultivo de "florestas de alimentos" interdependentes está ganhando popularidade, pois antecipamos a sobrevivência em um futuro incerto.
No entanto, eu adverti fortemente você contra comer plantas ornamentais não destinadas ao consumo.
Não coma asters. Existem muitas variáveis, incluindo a possibilidade de morte - e até as vacas sabem que não têm um bom gosto!
Cuidado com os artigos para as fotos contrárias e generalizadas que representam flores empoleiradas na beira dos coquetéis, flutuando em sopa e aninhado ao lado de bolo de chocolate.
Quer opções de flores verdadeiramente comestíveis? Temos um guia abrangente aqui.
Uma opção decorativa
Se você deseja incorporar ásters em uma refeição boa, primeiro verifique se seus convidados não estão propensos a alergias. Em seguida, corte algumas hastes pouco antes do jantar para exibir em um vaso em sua mesa de jantar.
Certifique -se de remover as folhas inferiores para impedi -las de incrustar a água do vaso. Dê aos hastes um corte fresco e altere a água diariamente para uma peça central floral que dura até duas semanas.
Você encontrará uma seleção enorme de espécies e cultivares perenes em tons de azul, rosa, roxo, e branco. E você certamente amará os tons de jóias ousados das espécies anuais da China.
Em geral, as plantas preferem um local completo do sol, uma polegada de água por semana e um barro moderadamente rico e bem drenando. A maioria pode tolerar a sombra parcial e o solo de qualidade média.
Feast com seus olhos
Eu sou um fã de Asters - especialmente espécies nativas bagunçadas e pernudas que vagam com abandono imprudente e atraem insetos voadores benéficos por quilômetros ao redor.
O néctar da temporada final que eles fornecem é uma fonte de alimento crucial para abelhas, borboletas e mariposas.
E, como essas belezas gulosas se dedicam à recompensa da natureza, eu gosto de um banquete para os olhos com todas as oportunidades que tenho para contemplar a cena.
Você está cultivando essas flores? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo!
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