São fuchsias comestíveis? Aprenda sobre como comer frutas, folhas e flores de fúcsia

Encontrando Flores em sua comida não é tão surpreendente quanto costumava ser. Cremendos e pansies são uma visão bastante comum em saladas, e pétalas de rosa cristalizadas decoram todos os tipos de sobremesas.

Mas ainda tenho que pedir um prato em um restaurante e encontrar flores de fúcsia - ou bagas, para esse assunto.

Apesar do sabor delicioso, parece que a maioria das pessoas ainda pensa em Fuchsias como uma boa decoração no jardim, não a fonte de um lanche.

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Vamos mudar isso. Como rosas, As plantas de fúcsia podem produzir telas florais impressionantes, mas podem servir a dupla dever. Você não apenas pode comer as flores, mas as bagas e as folhas também são comestíveis.

Curioso sobre como comer flores, folhas e bagas de fúcsia? Ou você está se perguntando quais plantas têm o melhor sabor? Aqui está o que falaremos sobre vir:

O que você aprenderá

• São fuchsias comestíveis?
• Quando colher
• Como colher
• Melhores espécies e híbridos para comer
• Use e preservação

Defina a tabela, porque estamos prestes a cavar.

São fuchsias comestíveis?

Muitas pessoas não percebem que a pequena vagem que é deixada para trás depois que uma Fuchsia Flower Blooms é na verdade uma baga comestível, e essas plantas foram cultivadas por seus frutos por séculos em suas terras nativas.

Pessoas de muitas culturas apreciam suas bagas, como os maori na Nova Zelândia e pessoas nativas incluindo os incas que fizeram sua casa no alto dos Andes, onde certas espécies de fúcsia prosperam.

Você pode até comprar cestas das frutas nos mercados em vários países da América do Sul, como Bolívia, Equador e Peru.

Na maior parte dos EUA e Europa, no entanto, essas plantas foram cultivadas principalmente para criar folhagem interessante e lindas (não saborosas) flores. Eu acho que é uma pena, já que algumas espécies são absolutamente deliciosas.

Mesmo para aqueles que não têm um gosto tão incrível, parece um desperdício para jogar frutas e flores perfeitamente comestíveis.

Para ficar claro, todas as partes da planta são seguras para comer, incluindo as folhas, mas as frutas e flores são os destaques.

Então, vamos ficar um pouco técnicos para um segundo.

Fúcsias produzem um ovário inferior epigino (ou uma fruta falsa) que contém as sementes da planta. O ovário está preso ao final da flor, e Maçãs e rosas têm o mesmo tipo de estrutura.

Foto de Kristine Lofgren.

O que todos esses termos significam? Certamente as flores de fúcsia não são inferiores?!

Nesse caso, inferior apenas significa que as sementes estão contidas abaixo (em vez de acima) as outras partes do material vegetal reprodutivo, dentro de uma estrutura semelhante a um copo.

Aquele ovário é o que amadurece e se transforma em uma baga com sementes dentro.

Abaixo do ovário está o topo da flor, conhecido como tubo, seguido pelas partes externas do cálice, que são chamadas de sépalas. Dentro das sépalas são pétalas, junto com os estilos, e os filamentos, que pendem do ovário.

Estamos todos na mesma página?

Algumas plantas têm bagas excepcionalmente doces e suculentas, enquanto outras são decididamente mais amargas ou firmes, mesmo quando maduras.

As frutas podem variar de menos de meia polegada a mais de uma polegada de comprimento. As bagas são redondas ou elípticas.

O sabor é geralmente doce e levemente ácido, com um pouco de sabor de pimenta ou limão, ou às vezes ambos.

Depois, há aquelas lindas flores, que também são totalmente comestíveis, embora as pétalas sejam a parte mais saborosa. As flores podem variar de petite, com poucas ou pequenas pétalas, a grandes e cheias, com muitas pétalas ou excepcionalmente grandes.

Foto de Kristine Lofgren.

Para aqueles que são fãs de sabores levemente amargos e sutilmente ácidos, as flores da fúcsia são bastante saborosas. Outras pessoas os usam principalmente como um enfeite comestível ou uma adição colorida a uma salada.

Quando colher

Você pode começar colhendo as flores sempre que eles estão presentes na planta. Como essas plantas são capazes de florescer da primavera até o outono, isso pode significar quase a qualquer momento durante a estação de crescimento.

Quando sua planta começa a florescer, as bagas maduras geralmente estão a apenas uma semana ou duas de distância. Na minha área, posso começar a colher já em maio.

A maioria das plantas continua produzindo flores durante todo o verão e no outono, seguido de frutas se você não.

Foto de Kristine Lofgren.

Nem todas as espécies florescem durante toda a estação, no entanto, observe os hábitos de flores de sua planta em particular.

Também vale a pena notar que, se você deixar as flores se transformarem em frutas, a planta poderá parar de produzir flores.

Acho que apenas permitindo que cerca de metade dos frutos amadurecesse, posso manter minha planta produzindo durante toda a temporada. Para a outra metade, Deadhead as flores.

Isso significa que você pode ter bagas e flores presentes na mesma planta ao mesmo tempo durante a estação de crescimento.

No entanto, existem espécies e híbridos que continuarão florescendo, mesmo que as bagas se formem. Se você planeja cultivar fuchsias para as bagas, procure por estes. Vou fornecer algumas sugestões abaixo, então continue lendo!

As flores podem ser comidas sempre que estiverem presentes, mas quanto mais maduros são, mais doçura elas terão. Eu gosto de dar um puxão gentil e se eles caírem facilmente, estão prontos para comer.

Embora sejam muito menos procurados do que seus colegas florais e frutados, as folhas também são comestíveis. Você pode arrancá -los a qualquer momento, mas eles são melhores quando são jovens.

Como colher

Para colher as flores, basta arrancá -las com uma tesoura ou aparadores. Você também pode belisá -los usando as unhas.

Para incentivar as frutas a amadurecer, não ameaça as flores usadas. Em vez disso, deixe as flores cair naturalmente. Você também pode dar a eles um puxão muito gentil.

Eles vão embora facilmente se estiverem prontos para cair, e então você pode comê -los. A baga permanecerá para trás e começará a amadurecer.

Foto de Kristine Lofgren.

Para determinar se uma baga está pronta, dê um aperto suave. Deve parecer macio, mas não mole. As bagas também mudam de cor à medida que amadurecem, embora a cor varia de uma variedade para a próxima.

Algumas bagas são vermelhas profundas, roxas ou até pretas quando maduras. Alguns são verdes escuros. As frutas não continuarão amadurecendo a planta, então não as coloque muito cedo.

Corte cada baga com um par de trechos limpos, tesouras ou unhas.

Corte ou aperte as folhas quando são jovens.

Melhores espécies e híbridos para comer

Como regra geral para essas plantas, quanto maior e mais babados forem as flores, menos saborosas as bagas serão.

Quanto mais escura é uma baga, mais doce é. As flores grandes e vistosas tendem a ter um sabor menos amargo, principalmente as pétalas internas.

Há um híbrido chamado 'Fuchsiaberry' criado por Thompson & Morgan que produz bagas grandes e suculentas que têm um gosto um pouco como um cruzamento entre um kiwi e um figo.

Melhor ainda, a planta não para de produzir flores se você deixar as bagas se formarem e amadurecem.

'Jingle Bells' é uma das fúcsias mais difíceis do mercado e também tem bagas grandes, escuras e doces.

F. regia subsp. regia é um pouco difícil de encontrar, mas vale a pena procurar por suas frutas enormes.

'Cecile, "Swingtime" e "Fascination" têm flores particularmente saborosas que não são muito amargas ou muito ácidas.

F. Boliviana.

Algumas plantas nativas e naturalizadas são conhecidas por suas frutas e flores saborosas. F. Boliviana, F. excorticata, F. Splendens, F. paniculata, F. Corymbiflora, F. procumbens, F. Venusta, e seus híbridos valem a pena conferir.

Se você realmente quer um tratamento de Fuchsia Berry, tente cultivar o nativo da Nova Zelândia F. procumbens. As bagas nesta planta são extremamente doces e suculentas.

F. procumbens.

Quanto às folhas, não notei uma enorme diferença de uma espécie para a outra, mas as folhas mais jovens tendem a ser menos amargas do que mais folhagem madura.

Quando se trata de folhas e flores, a melhor maneira de determinar se você gosta do sabor é pegar uma mordidela e testá -las. não é seu copo de chá? Passe para o próximo! Há uma variedade aparentemente interminável por aí.

Use e preservação

As bagas não ficam muito tempo quando você as coloca. Use -os imediatamente ou congele -os. Você também pode deixar as bagas secarem em um local fresco com boa circulação de ar e comê -las como passas.

Foto de Kristine Lofgren.

As bagas congelam bem e podem ser armazenadas no freezer por até um ano. Lave -os e permita que eles sequem. Coloque as bagas em um recipiente ou saco selado e pressione qualquer excesso de ar antes de colocá -las no freezer.

Quando se trata de flores, eles são melhores quando apreciados frescos. Se você precisar armazená -los, embrulhe -os em toalhas de papel e coloque -os em um saco plástico selvagem. Certifique -se de forçar gentilmente o ar a sair da bolsa e leve à geladeira por até alguns dias.

As pétalas internas são as mais doces, mas você pode comer toda a flor. Você pode querer remover as sépalas, tubos e ovário. Geralmente são amargos, embora a amargura possa fazer uma boa adição à comida - pense em um sabor como o de endívia e Radicchio.

Foto de Kristine Lofgren.

Eu também removo os pequenos pedaços danificados das flores (que incluem o estilo, o estigma, a antera e o filamento).

Enquanto eles têm um bom gosto, esses fios finos tendem a adicionar uma textura estranha a saladas e sanduíches que não são tão agradáveis.

Foto de Kristine Lofgren.

Eu usei os fios como enfeite em peixe e sobremesas, no entanto.

Você também pode comer as folhas como faria alface em saladas ou sanduíches, ou como um enfeite fresco para sopa, embora eu recomendo que você os teste antes de começar a jogar pilhas delas em sua comida.

Alguns são bastante amargos, enquanto outros têm um sabor mais suave e agradável, dependendo do tamanho, idade e espécie.

As bagas fazem deliciosas geléias e geléias, mas também adoro adicioná -las ao iogurte, biscoitos, bolos e scones.

Eu também li livros de receitas antigos que recomendam cristalizar ou dominar as pétalas e folhas como guarnições para sobremesas, embora eu nunca tentei. Você pode encontrar instruções para fazer isso em nosso site irmão, comida.

As frutas não apenas fazem uma adição saborosa a pratos doces, embora. Eles também podem fornecer um contraste interessante com carnes como carne de porco e peixe, seja cozido com a proteína ou adicionado após cozinhar.

No ano passado, fiz lagosta grelhada coberta com uma mistura de frutas de fúcsia misturadas com um pouco de limão e foi um grande sucesso.

Uma palavra de cautela:

O suco das bagas pode manchar sua pele e roupas, então esteja preparado. Use luvas ou avental enquanto prepara as frutas.

Verifique se você está apenas colhendo e comendo de plantas que não foram pulverizadas com produtos químicos. Você também deve evitar comer plantas que crescem perto da estrada ou aquelas colhidas de áreas desconhecidas.

Se você comprar seus fuchsias de uma loja de berçário ou casa, suponha que eles tenham sido pulverizados. Espere pelo menos algumas semanas para colher e enxaguar bem as partes da planta antes de comer.

Cultivar fúcsia para comida e flores

Fuchsias são bastante fabulosas, certo? Quero dizer, eles são incrivelmente bonitos, mas há muito mais neles do que apenas um rosto bonito.

Se você nunca colocou um dos frutos em sua boca ou mordiscou uma pétala, siga nela! Na pior.

Depois de ter alguns testes de sabor, eu adoraria se você voltasse aqui e compartilhasse algumas de suas espécies ou híbridos favoritos que você descobriu nos comentários abaixo.

Nós provadores Fuchsia precisamos compartilhar nossas informações sobre os melhores fúcsias para mastigar, já que não há muito disponível por aí!

E para mais informações sobre Fuchsias em crescimento, Dê uma olhada nesses guias a seguir:

• Como crescer Fuchsia fabulosa
• Como preparar suas plantas fúcsia para o inverno
• Dicas para o cultivo de fúcsia como plantas domésticas
• Por que minha fuchsia está murcha? 5 problemas comuns