São comestíveis de batata doce ornamental?

Conforme implícito em seu nome, você pode assumir que a videira ornamental de batata -doce é apenas para decoração.

Esta planta é comestível, como o vegetal de raiz que conhecemos e amamos, ou é apenas para mostrar?

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Aqui está o que abordaremos:

O que você aprenderá

• O que são batatas -doces ornamentais?
• Eles são comestíveis?
• Valor nutricional e potenciais benefícios à saúde

O que são batatas -doces ornamentais?

Mais conhecido por suas folhas verdes ou roxas coloridas, esta planta de vinga funciona bem em ambientes fechados e fora.

E as cultivares desta planta que foram consideradas ornamentais estão relacionadas às batatas -doces que gostamos de colocar em nossos pratos de jantar.

De fato, eles são da mesma espécie, Ipomoea Batatas, Embora essas cultivares especialmente selecionadas sejam mais comumente cultivadas por sua atratividade (e, portanto, são consideradas "ornamentais") em vez de ser algo que podemos estar mais inclinados a aparecer na horta com uma futura colheita de raiz em mente.

Além de suas folhas vistosas, essas plantas também produzem tubérculos, semelhantes aos vegetais da raiz que vemos no supermercado, mas geralmente menos carnudos e robustos. Os tubérculos podem ser facilmente propagados para iniciar novas plantas e são simples de cultivar.

Existem mais de algumas séries ornamentais e cultivares diferentes disponíveis em uma variedade de cores de folhagem e formas de folhas, em tons de verde e roxo, além de uma variedade multicolorida variegada, alguns com folhas em forma de coração, outras com três lóbulos ou algo parecido o de um bordo.

Se você não conseguir colocar as mãos em alguns escorregões ou tubérculos de sementes, eles também podem ser comprados como vasos de plantas.

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'Jato de namorado preto'

Ou o profundo 'jato de namorada preto' da mesma série, também Disponível na Home Depot.

Eles são lindos e fazem uma adição digna ao jardim! Mas eles servem a um propósito na cozinha também? Vamos descobrir.

Eles são comestíveis?

Em suma, sim! Mas não recomendamos provar as raízes, a menos que você esteja desesperado, ou talvez particularmente curioso.

Por serem a mesma espécie que as batatas -doces vendidas e cultivadas como uma colheita de alimentos, os tubérculos podem ser comidos.

Lembre -se, no entanto, que as variedades "ornamentais" foram criadas para sua folhagem visualmente atraente, enquanto os tipos "comestíveis" nos EUA foram criados para ter raízes saborosas e satisfatórias. E também existem alguns tipos que foram criados especificamente para suas folhas deliciosas e saudáveis ​​- um pouco mais sobre isso mais tarde.

Batata -doce ornamental, embora não sejam venenosas, têm raízes muito mais amargas em sabor do que suas contrapartes alimentares, na fronteira com a fronteira com.

Eles também tendem a amadurecer a um tamanho muito menor do que as raízes que você está acostumado a encontrar no supermercado, ou cavar fora da terra.

Se a carne doce é o que você está atrás, Escolhendo uma variedade selecionada especificamente para comer é recomendado.

As folhas e caules da videira também são comestíveis, com um sabor levemente picante e uma textura um pouco semelhante ao espinafre. De fato, eles são populares e apreciados como vegetal em todo o mundo, em muitas partes da Ásia e África, bem como na Espanha.

Alguns acham que as folhas são mais atraentes quando são fervidas ou refogadas, pois isso lhes dá uma textura mais macia e remove parte de sua amargura, enquanto outros gostam de apreciá -las cruas em saladas ou fritos em bolinhos.

As folhas jovens são as mais macias, e algumas preferem pular as folhas e apenas aproveitar as hastes.

Chamado Kamote (ou às vezes Camote) Tops, a folhagem desta espécie é um vegetal comum apreciado nas Filipinas. Na Coréia, você pode desfrutar de Goguma Julgi Bokkeum ou Goguma Julki Namul, Banchan de batata doce frita feita feita com hastes frescas ou secas e reconstituídas.

As videiras não costumam produzir flores, e não conseguimos encontrar nenhuma instância deles sendo apresentada em qualquer tipo de cozinha.

Enquanto suas plantas de batata -doce ornamental podem ser comestíveis, isso não significa que você deve estar comê -los. Não as raízes, pelo menos. Novamente, recomendamos deixar aqueles sozinhos para crescer no subsolo e talvez se dividir em tiro para enraizar e plantar quando você quiser iniciar novas videiras.

Quanto à folhagem, é adorável admirar no jardim. E você também pode comer, desde que seja tratado como um comestível durante todo o processo de crescimento e não exposto a produtos químicos nocivos.

Tente adicionar as folhas a saladas e agitar batatas fritas e veja se você gosta delas. Ou experimente os brotos da sua colheita "comestível" e veja como esses sabem.

'Centenário'

Se os tubérculos doces forem mais a sua velocidade, tente plantar algo como 'centenário' para comer.

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Valor nutricional e potenciais benefícios à saúde

Então, as raízes podem não ser sua primeira escolha em termos de gosto. Mas a folhagem decorativa é boa para sua saúde?

Uma xícara de folhas cruas de batata -doce picada chega em apenas 15 calorias, 1 grama de proteína, 0.2 gramas de gordura e 2 gramas de fibra. Eles são embalados com micronutrientes, incluindo magnésio, potássio, vitamina A e luteína.

A combinação de vitamina A e luteína os torna benéficos para nossos olhos, ajudando a manter nossas retinas e proteger contra a oxidação que causa danos às células.

Mais pesquisas são necessárias nessa área, mas a luteína também pode proteger contra certos tipos de câncer como o do cólon, seios, pulmões e pele.

Uma nota de cautela:

Lembre -se de que as plantas que não foram cultivadas para uso comestível podem ser pulverizadas com pesticidas ou herbicidas tóxicos para mantê -los parecendo o melhor. Se você está buscando No jardim de um vizinho para hastes ou folhas de batata doce ornamental ou compra de plantas de tamanho normal de um berçário, não se esqueça de descobrir como essas plantas foram cultivadas primeiro e não comem nada que seja potencialmente inseguro de consumir.

De acordo com um artigo publicado na revista "Moléculas" em 2019, Uma nova variedade de batata -doce folhosa chamada 'Fushu' é cultivada hoje na China por suas folhas e brotos comestíveis, em vez dos tubérculos.

Variedades roxas ('Fushu não. 23 'em particular) foram encontrados para se orgulhar de altos níveis de antocianinas, flavonóides antioxidantes que fornecem às plantas com seu pigmento.

As antocianinas podem ter efeitos anti-inflamatórios no corpo e demonstraram ter efeitos positivos para a saúde, incluindo a redução do açúcar no sangue e ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.

Embora estudos semelhantes não tenham sido feitos em cultivares ornamentais roxas, as antocianinas responsáveis ​​por sua pigmentação atraente provavelmente teriam efeitos positivos no corpo também.

No que diz respeito aos tubérculos, não há muita informação sobre seu conteúdo nutricional disponível, pois normalmente consumimos aqueles das variedades que são cultivadas como comestíveis. Os tubérculos ornamentais provavelmente são semelhantes em conteúdo nutricional aos seus colegas mais saborosos.

Não há benefícios conhecidos distintos em comer batatas doces decorativas em comparação com as que você normalmente encontra no supermercado ou no patch vegetariano.

Mais do que apenas looks

Eles podem não ser as raízes mais saborosas do seu jardim, mas fale sobre versatilidade!

As trepadeiras ornamentais de batata -doce podem adicionar um toque de cor ao seu quintal, e as folhas e caules desta espécie podem trazer algo novo ao seu prato.

Você vai tentar cozinhar um pouco? Você tem uma receita favorita para as hastes ou folhas para compartilhar? Deixe-nos saber nos comentários!

Se você quiser Saiba mais sobre batata -doce, Dê uma olhada nesses artigos a seguir:

• Como cultivar suas próprias batatas -doces
• Como colher e armazenar batatas -doces