Como colher e armazenar batatas -doces

Aparentemente, "vegetal de raiz doce" simplesmente não tinha o mesmo anel que "batata -doce", então estamos presos com um nome mal classificado - embora delicioso - vegetal.

Para a batata -doce, não está relacionado a batatas regulares. De forma alguma, forma ou forma. Nem mesmo primos do terceiro removido duas vezes.

Não importa. Um vegetal por qualquer outro nome teria um sabor tão doce, e qualquer que seja o nome, Ipomea Batata é gostoso, fácil de crescer, e fácil de colher, depois de entender os detalhes.

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Aqui está o que está por vir neste artigo:

O que você aprenderá

• Quando colher
• Como colher
• Curando os tubérculos
• Armazenamento adequado
• Idéias de receita

Vamos cavar!

Quando colher

Maioria Variedades de batata -doce estão prontos para colher após cerca de 100 dias de crescimento, embora você encontre um intervalo de 90 a 120 dias. Você também pode encontrar algumas variedades mais recentes projetadas para a estação de crescimento mais curta no norte.

Alguns jardineiros juram que as batatas-doces com melhor sabor são aquelas que experimentaram uma única geada leve. Se esse é o seu objetivo, certifique -se de cronometrar seu plantio e colheita da maneira certa, porque essas plantas tropicais não toleram muito tempo frio.

Além de verificar o calendário, você também pode procurar folhas e videiras amareladas, pois isso é uma indicação de prontidão.

Como colher

Quando você decidir que é a hora certa e é hora da colheita, encontre uma bela pá e um garfo Spading (também conhecido como fork de batata), se você tiver um.

Como você não consegue ver o que está desenterrando, você deve ter cuidado para não danificar seus preciosos tubérculos.

Em um dia seco e nublado, afrouxe suavemente o solo com uma pá a cerca de 15 cm de distância do centro de suas plantas e cerca de 15 cm de profundidade. Também é melhor se o solo estiver seco, então menos sujeira gruda nos tubérculos.

Então, segure a coroa da planta (eu.e. na base das videiras) e puxe -a para cima. Ou use um garfo de espadada para levantar gentilmente as batatas do solo solto.

Se você cultivou seus doces em um recipiente, basta despejar a panela em um carrinho de mão.

Deixe as batatas -doces descansarem no chão por algumas horas.

Foto de Amber Shidler.

Agite ou escove qualquer solo solto, mas não lave os vegetais.

Curando os tubérculos

A batata doce de “cura” permite que uma segunda "pele" desenvolva sobre cortes ou arranhões que possam ter ocorrido durante o processo de escavação, permitindo um armazenamento de maior sucesso e armazenamento a longo prazo.

Além disso, o processo de cura aumenta a umidade do tubérculo, além de melhorar o aroma do vegetal. O processo também reduz o conteúdo de amido enquanto aumenta os açúcares. Em outras palavras, cura para mais yumminess!

Para curar, armazene-os em uma única camada em um local quente (80-90 ° F), úmido (85-90%) por cerca de 14 dias.

Criar essas condições pode ser complicado se você não viver, digamos, Flórida. Alguns jardineiros perfuram orifícios em um saco de supermercado plástico, colocam alguns tubérculos dentro de uma única camada e coloque a bolsa em uma janela ensolarada e quente. Cubra a bolsa com uma toalha para um calor extra à noite ou quando não estiver ensolarado.

Armazenamento adequado

O próximo passo é armazenar seus tubérculos até que você esteja pronto para apreciá -los. Isso envolve movê -los da sauna para um ambiente mais frio.

As condições ideais de armazenamento incluem uma temperatura ambiente de 55-60 ° F e umidade relativa de 85-90%. Sob essas condições, as batatas -doces permanecem viáveis ​​por vários meses. Um porão, porão ou uma casa de armazenamento ao ar livre (quando as temperaturas são frias) seriam ideais.

Alguns jardineiros armazenam seus tubérculos em sacos de papel ou envolvem -os individualmente no jornal. Você pode simplesmente colocá -los nas prateleiras ou colocá -las em caixas de leite, o que permitirá bastante fluxo de ar.

Não refrigerar batata -doce por mais de alguns dias, ou eles começarão a mostrar sinais de quebra ou apodrecer.

Onde quer que você guarde os tubérculos, verifique -os a cada duas semanas para garantir que ninguém tenha começado a mofo. Se você encontrar um vegetal afetado, remova -o imediatamente para evitar a propagação.

Outras opções de armazenamento incluem cortá -las em batatas fritas, a vácuo selando -os, e congelando -os.

Você também pode preservar suas batatas.

Idéias de receita

Quando você estiver pronto para preparar seus toques de doçura laranja, basta enxaguar e esfregar -os completamente, tente uma dessas receitas fantásticas do site irmã, Foodal:

Se você está assistindo sua ingestão de carboidratos, mas, no entanto, desejando macarrão, considere cozinhar um macarrão vegetariano de raiz caseiro em espiral com pimentão vermelho assado e tomates secos ao sol.

Embalado com sabor, este prato de "massas" começa com batata doce assada.

Foto de Kendall Vanderslice, comida

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Se você está se perguntando o que fazer com as batatas fritas que você coloca no freezer, que tal Cajun forn Baked Batata Fries?

Batatas fritas de cajun assadas no forno. Foto de Meghan Yager, comida.

Você vai adorar o tempero cheio de sabor! Obtenha os detalhes sobre alimentos.

Para a sobremesa, em vez da torta de abóbora tradicional, que tal assar esta torta de batata doce, Infundido com as mesmas especiarias que você ama na versão de abóbora.

Foto de Felicia Lim, comida

Precisa de mais receitas de batata -doce? Experimente um desses!

Tudo que você precisa é um termômetro

A colheita desses saborosos vegetais de raiz é simplesmente uma questão de desenterrá -los cuidadosamente no momento certo. Então, um pouco de atenção à temperatura e à umidade fornecerá delícia para os próximos meses.

Você cultiva esses vegetais nivelados? Quais são a sua colheita e o armazenamento de segredos? Compartilhe na seção de comentários abaixo!