Construindo um negócio de agricultura urbana a configuração e números

Índice

• A configuração
• Fazendo as perguntas certas
  • Perguntas de processo crescentes
  • Perguntas de preços e venda
  • Perguntas da concorrência
  • Perguntas de fornecimento
• Os números
  • Rúcula
• Como otimizar este sistema

Se você não leu o primeiro post nesta série de negócios de agricultura urbana, volte e faça isso antes de continuar!

No meu primeiro post, falei sobre a ideia de negócio e como ela começou. Também falei sobre como saí e lançei clientes, validei a ideia e até consegui um cliente. Recebi algum feedback sobre essa postagem e parece que muitos desejam aprender mais sobre os números e a configuração básica do negócio. Vendo que eu acabei de voltar da entrega com um dos meus clientes, imaginei que não haveria tempo melhor para sentar e escrever o segundo capítulo da história.

A configuração

Algumas pessoas manifestaram interesse em ver como os verdes são cultivados, então achei que o vincularia a um post que já fiz sobre o assunto:

• Materiais para microgreens em crescimento
• Como plantar microgreens

Se você tiver mais alguma dúvida, me avise!

Fazendo as perguntas certas

Parece que todos os negócios têm métricas diferentes que precisam ser medidas para determinar a lucratividade. Como proprietário de uma empresa, você precisa saber certas coisas sobre seus procedimentos operacionais para otimizá -los pelo menor custo, maior produção ou maior lucro.

Eu nunca administrei um negócio de produtos físicos antes, mas eu estava muito ciente desse fato e minha mente estava imediatamente pensando em todas as coisas diferentes que eu precisaria saber para administrar um negócio bem otimizado. Sentei -me e pensei em todas as perguntas que eu precisava responder se fosse buscar o negócio. Para mim, essa é uma maneira muito eficaz de entender todos os desafios que você precisará superar se quiser expandir seus negócios. Aqui está o que eu criei:

Perguntas de processo crescentes

1. Que tipo de meio para cultivar os microgreens (coco coco, solo orgânico, material sintético - ou uma mistura?)
2. Quanto tempo cada planta leva para crescer para um estágio colhível?
3. Quantas onças de semente seca de cada planta diferente se traduz em quantas onças de verduras colhidas?
4. Quanta água é necessária para trazer uma bandeja da germinação para a maturidade?
5. Como faço para cultivar plantas adequadamente para que eu possa obter um restaurante em um cronograma de entrega semanal consistente?
6. Quanto tempo leva para colher uma bandeja?
7. Qual é a melhor maneira de empacotar os verdes para o máximo de frescor, além de manter os custos administráveis?

Perguntas de preços e venda

1. Quanto devo vender os verdes?
2. Qual unidade de medida seria o valor padrão para venda?

Perguntas da concorrência

1. Quem é minha principal competição?
2. Qual é a minha vantagem única sobre meus concorrentes?
3. Como faço para transmitir essa vantagem para meus clientes em potencial?
4. É viável para mim vencer a competição, ou eles estão entrincheirados?

Perguntas de fornecimento

1. Como mantenho meus custos baixos para sementes, meio de crescimento e equipamento?
2. Onde posso encontrar o melhor suprimento de sementes de alta qualidade?
3. Como faço para garantir que eu perca o mínimo possível de sementes secas e verduras colhidas?

Os números

Depois que eu pensei em todas essas perguntas, decidi enfrentá -las um por um. A primeira coisa que tive que fazer é ver se estava olhando para um negócio lucrativo, ou simplesmente uma renda de hobby. Para fazer isso, eu tinha que saber quanto seco ver traduzido em quanto verduras colheitas. Isso me permitiria aumentar os custos para o cultivo de meio, sementes, água e trabalho e comparar isso com a quantidade de dinheiro que posso ganhar de 1 libra de semente.

É muito difícil para mim criar a lucratividade exata de cada tipo de microgreen, porque todos custam uma quantia diferente por um quilo de semente seca, além de produzir um rendimento de colheita diferente por onça de semente seca. Ainda estou passando pelos números para a maioria das minhas variedades, mas darei a você um exemplo de uma variedade que sinto ser relativamente precisa.

Rúcula

Rúcula é um verde de salada muito popular que tem uma mordida forte. É um dos verdes mais populares que eu vendo. Eu posso comprar 1 libra de sementes de rúcula por US $ 8.70. Até agora, tenho visto uma bandeja com cerca de meia onça de semente. Isso significa que eu posso ver cerca de 32 bandejas com 1 libra de semente. Até agora, minhas medidas me mostraram que uma bandeja de rúcula produzirá cerca de 6 a 8 onças, dependendo de quanto tempo eu deixo crescer. Tomando a extremidade baixa de 6 onças, multiplicando por 32 bandejas e, finalmente, por US $ 2/onças, temos um potencial de US $ 384 de uma única libra de rúcula.

Agora vamos olhar para os custos. Estou usando um meio de crescimento que me custou cerca de dois dólares por bandeja agora, embora isso esteja sujeito a alterações no futuro. Em termos de mão -de -obra, provavelmente leva cerca de 20 minutos para plantar, água e colher uma bandeja. No entanto, o lote diminui significativamente desta vez, então vamos supor que leva cerca de 10 min. total. Então, estou analisando um custo de US $ 64 + $ 8.70 + 5.5 horas para produzir cerca de US $ 384 em receita. Subtraindo os custos monetários e dividindo o tempo, obtemos uma taxa horária de cerca de US $ 56.60.

Sim, eu sei que há muitas suposições neste cálculo.

Por exemplo, a primeira coisa a notar é que A rúcula é de longe uma das sementes mais baratas que você pode comprar. Outras variedades que eu cultivo custam entre US $ 15 e US $ 60 por libra. Isso vai tirar um bom pedaço de receita. Há também a questão do tempo. Quando eu tenho mais clientes, meu custo de tempo vai ficar cada vez mais baixo, porque poderei lotar em lote tanto em crescimento quanto na entrega. Atualmente, estou fazendo uma única viagem para um único cliente, porque não tenho negócios suficientes na área (ainda) para entregar o lote. O cálculo do lucro é algo que estou rastreando e exceto e está sempre mudando à medida que aprendo mais sobre cada variedade de plantas, como minimizar os custos e como maximizar o rendimento.

Como otimizar este sistema

Eu e dediquei a descobrir a melhor maneira de otimizar meus processos de crescimento para aumentar minha receita e reduzir meus custos. Aqui estão as maneiras que eu pensei até agora:

• Compre sementes em incrementos de 5 lb para aproveitar melhor os descontos de compra em massa
• Comprar quantidades médias e maiores em crescimento pelos mesmos motivos que acima
• Otimize o tempo de cultivo de cada verde para obter o máximo de rendimento por bandeja e colheita no tamanho máximo de microgreen
• Otimize a rega para usar a quantidade perfeita de água
• Automatizar ou terceirizar o plantio, rega e colheita para reduzir o tempo de trabalho
• Entrega em lote (requer mais clientes em um local geográfico) para reduzir o tempo de entrega

Tenho certeza que, ao aprender mais, haverá mais idéias, mas é isso que eu inventei por enquanto. Espero que este seja um olhar útil para alguns dos números e funcionamentos internos do negócio. Deixe -me saber nos comentários se você tiver outras perguntas ou quiser alguns esclarecimentos - como eu disse, sou muito novo nesse tipo de documentação e espero que seja útil para alguns de vocês.