Benefícios e usos de saúde da chicória

Intybus de Cichorium

Ervas e raízes têm sido usadas em medicina alternativa há séculos, e a chicória não é exceção.

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O que você aprenderá

• O que é chicória?
• Usos culinários
• Benefícios para a saúde

O que é chicória?

C. Intybus o dente -de -leão que floresce com lindas flores azuis.

As folhas e as raízes são comestíveis, mas tradicionalmente a raiz é mais comumente encontrada no uso culinário, para fazer bebidas quentes fabricadas.

Chicória é nativa da Europa, Ásia Ocidental e partes do norte e oeste da África, e hoje naturalizou -se na América do Norte.

Usos culinários

C. Intybus As folhas têm um sabor amargo, por isso são frequentemente cozidas para tornar seu sabor mais suave. As folhas de chicória selvagem são comumente comidas na Grécia e na Albânia, e são deliciosas combinadas com alho ou anchovas.

Folhas cultivadas de outras subespécies relacionadas a esta planta são comumente conhecidas como , , , e pão de açúcar.

Essas também são folhas amargas que podem ser usadas em saladas ou cozidas, semelhantes às folhas selvagens. Vamos cobri -los com mais detalhes em guias separados.

C. Intybus A raiz é frequentemente usada como aditivo alimentar ou suplemento dietético. As raízes são processadas para permitir que os fabricantes extraem a inulina que eles contêm, um tipo de fibra alimentar insolúvel.

A raiz também pode ser assada e moída para preparar uma bebida semelhante ao café, ou a chicória e o café às vezes são misturados para fazer uma bebida mais cara que também é menor em cafeína.

Benefícios para a saúde

Um dos principais compostos em C. Intybus . A inulina é uma fibra alimentar solúvel e de baixa caloria - conhecida como Frutan ou Frutooligossacarídeo - o que o torna ideal para extração e uso como adoçante artificial.

A inulina também é um prebiótico, o que significa que ajuda a alimentar as bactérias úteis em nossas entranhas.

. Os compostos fenólicos incluem cumarinas, taninos, ácido clorogênico e ácidos cafeices, e podem ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

C. Intybus Folhas e raízes contêm compostos que podem potencialmente mitigar ou impedir certos tipos de doenças crônicas.

Outro benefício de C. Intybus . que a raiz pode ajudar com constipação, inchaço, diarréia ou distúrbios da vesícula biliar. Essas reivindicações precisam ser investigadas ainda mais.

Muitos estudos foram realizados para examinar seus efeitos em Digestão em ruminantes.

As folhas da planta fornecem seu próprio hospedeiro de benefícios nutricionais. Eles são altos em vitaminas A e K e com baixa calorias. As folhas também são uma boa fonte de vitamina C.

Se você estiver interessado em dar uma chance à raiz da chicória, Confira essas sementes dos irmãos Eden !

Sementes de chicória

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Aprender mais sobre como cultivar chicória neste guia.

Escolha chicória

C. Intybus raiz (e suas folhas!) Ofereça alguns benefícios à saúde. Antes de adicionar muito à sua dieta, consulte seu médico para ter certeza de que ele não interferirá em quaisquer condições médicas que você possa ter ou medicamentos que você pode estar tomando.

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