Como e quando colher alface das folhas

Alface de folhas é um dos vegetais mais rápidos que você pode plantar em seu jardim ou em um recipiente. As sementes também são baratas, e é bastante simples de semear e mantê -las.

Mas toda essa conveniência não significará muito se você não prestar muita atenção a quando e como colher esse tipo de Lactuca sativa.

Os verdes são macios, frescos e nítidos quando colhidos no auge. Mas eles podem ficar duros, murchar ou até apodrecer se você não os escolher em tempo hábil.

Esta colheita de clima fria também pode aparecer quando as temperaturas subirem, tornando-se amargo depois de enviar caules e flores.

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As colheitas de outono também podem sucumbir a geada ou congelar, o que pode causar cristais de gelo para formar e quebre as células no tecido vegetal, deixando você com folhas mortas e não comestíveis.

Estou aqui para ajudá -lo a planejar para que você possa evitar a colheita em clima extremo. Também abordarei maneiras de evitar os problemas que podem surgir quando você escolher incorretamente ou muito cedo.

Confie em mim, você pegará esses ponteiros rapidamente, e então nada atrapalhará o caminho de desfrutar de verduras frescas continuamente, esteja você mirando para folhas de bebê ou de tamanho normal.

Aqui está o que esperar:

O que você aprenderá

• Planeje antes de plantar
  • Como você usará a alface
  • Hora de maturidade
  • Condições de crescimento local
• Colheita de alface de folhas de bebê
• Quando e como escolher folhas de tamanho completo

Planeje antes de plantar

Pegar um pacote aleatório de sementes e semeá -las em algum momento da primavera é uma maneira de plantar alface de folhas, e você poderá cultivar uma quantidade modesta com essa abordagem.

Mas você pode aumentar muito suas chances de produzir uma colheita abundante com sabor máximo quando planeja sua colheita antes de semear e mesmo à frente de comprar suas sementes.

Aqui estão alguns pontos para refletir enquanto você cria sua estratégia:

Como você usará a alface

Antes de soltar a primeira semente ou transplante no jardim, defina seus objetivos. Primeiro, determine quanta alface você e sua casa podem comer.

Lembre -se de que esse vegetariano caseiro pode crescer rapidamente e não "segurará" por muito tempo depois de atingir o tamanho que você preferir, então você só deseja semear ou transplantar o máximo que poderá consumir.

Você está planejando ingressar no clube de três saladas por semana nesta primavera? Ou você tem seu coração definido na colheita de verduras para jogar com suco de limão e azeite e monte em fatias de pizza?

Seu uso pretendido para os produtos também orientará sua abordagem de semeadura e, finalmente, sua estratégia de colheita.

Quando você depende principalmente de alface para fazer envoltórios saudáveis ​​ou saladas consideráveis, você deseja permitir muito tempo para cultivar as folhas, para que sejam grandes o suficiente para envolver o recheio de taco ou fazer uma salada substancial.

As folhas de bebê têm seu lugar, mas são necessários muitos para produzir até algumas xícaras de verduras.

Para os maiores rendimentos, selecione cuidadosamente uma variedade que amadurecerá antes que seu clima fique muito quente. Escolha também um tipo que cresça com rapidez suficiente para escolher o clima frio que congelará as plantas.

Quando você imagina comer alface de folhas como microgreens ou verduras, você terá mais flexibilidade para semear e selecionar uma cultivar para crescer.

Quase qualquer tipo produzirá microgreens no espaço de 10 a 14 dias, e as verduras bebês algumas semanas depois. Isso significa que você pode plantá -los apenas algumas semanas antes das temperaturas quentes, ou à frente da primeira data de geada média da sua área.

Você também pode optar por cultivar sua colheita de folhas minúsculas em recipientes, que são mais simples de se mover para dentro de casa, para a sombra ou para cobrir se o clima quente ou um congelamento duro for previsto.

As folhas de bebê também podem suportar mais facilmente temperaturas congelantes sem formar cristais de gelo do que seus colegas em tamanho real.

Mas se você está pensando que isso soa como colher alface enquanto é jovem e pequeno é a única maneira de cultivá-la, posso garantir que você pode fazer um trabalho de colheita em tamanho real também.

De fato, quando você semeia as sementes de espessura, você pode afinar as folhas de bebê para comer no início da temporada e deixar os outros atingirem o tamanho real.

O principal argumento é o seguinte: quando você deseja desfrutar de algumas folhas de tamanho normal, você deve semear uma variedade que tem tempo para ficar grande. Veremos fazer essa seleção a seguir.

Hora de maturidade

Qualquer pacote de semente deve especificar o número de dias para maturidade para folhas de tamanho normal, que varia de 40 a 70 dias para alface, mas com média de 50 a 55 dias.

Para a semeadura da primavera, use esse número para contar de volta a partir do ponto em que as temperaturas começarão a entrar na faixa de 70 a 80 ° F, o que pode fazer com que a maioria dos tipos de alface floresça e produza sementes, o que também pode destruir o sabor.

Obviamente, a alface também pode aparecer nas semanas após a germinação se as temperaturas despencam abaixo de 50 ° F. Você pode aprender mais sobre aparafusando e Por que a alface pode se tornar amarga em nosso guia.

As variedades de folhas soltas têm menos probabilidade de obter escalada ou defesa do folhas no calor do que os tipos de título, mas mesmo eles só podem invadi-lo por alguns dias na faixa de 80 a 85 ° F.

Especialmente se você mora em algum lugar onde Jack Frost chega no outono, ou se já estiver muito quente no final da primavera, escolha um tipo de maturação rápida para crescer se quiser produzir um suprimento de folhas grandes.

'Velas vermelhas', por exemplo, produz folhas de bebê em 20 dias e é totalmente cultivada em 45 dias. Desenvolve folhas verdes de ponta bronzeada que atingem 10 a 12 polegadas de altura e se espalham pela mesma distância.

'Velas vermelhas'

As sementes de 'velas vermelhas' são Disponível em interesses botânicos em pacotes de um grama.

'Green Ice' também atinge a maturidade em 45 dias, com uma altura final de 10 a 12 polegadas. Também é lento para se afastar e mais crocante do que a maioria dos outros tipos de folhas de alface.

'Gelo verde'

As sementes de 'gelo verde' são Disponível no True Leaf Market em uma variedade de tamanhos de embalagem.

Condições de crescimento local

Para aumentar a probabilidade de que você possa colher folhas depois que elas atinjam o tamanho em todo.

Algumas pessoas que vivem em áreas quentes estendem esta janela plantando variedades que suportarão o calor do verão sem aparafusar.

Também existem variedades de folhas soltas criadas especificamente para aqueles que crescem em áreas mais frias. 'Grand Rapids', por exemplo, produz folhas com babados extra -grande que amadurecem em 55 dias e podem suportar temperaturas tão baixas quanto -35 ° F.

'Grand Rapids'

As sementes de 'Grand Rapids' estão disponíveis em vários tamanhos de pacotes e a granel até 25 libras Do mercado de folhas verdadeiras.

Se você sabe que sua faixa de temperatura local pode não permitir uma colheita no final da primavera ou no início do verão, considere semear sua colheita em parte da sombra para que durará mais tempo nos meses quentes sem fugir.

Você também pode iniciar sementes em ambientes fechados algumas semanas antes da data média da sua zona de cultivo na última data de geada ou compra transplantes para o início da primavera. Isso acelerará a colheita em áreas com estações curtas.

Aprender mais técnicas úteis para semear e cultivar alface solta em nosso guia.

Você também pode planejar proteger as plantas à medida que o clima de inverno se move, seja com argolas, Tampas de linha, ou quadros frios. Existem mais sugestões para proteger seu colheita de verduras no final da temporada em nosso guia.

Mas, em geral, o plano mais simples é cultivar apenas as cultivares que serão capazes de alcançar a maturidade em muito tempo ou optar por planta em recipientes ou crescer este vegetal saboroso como microgreens.

Colheita de alface de folhas de bebê

Quando você só quer comê -los como pequenos microgreens, é simples escolher tipos soltos de folhas de eu. sativa.

Este é um processo "um e feito", onde você usa tesoura limpa ou uma faca afiada para cortar as primeiras folhas verdadeiras quando tiverem metade a dois centímetros de altura.

Eles não vão voltar, então você precisará semear mais a cada 10 a 14 dias para uma colheita em andamento.

As folhas de bebê estão prontas para escolher com três ou quatro polegadas de altura. Observe que eles crescerão tão grandes em cerca de 21 a 28 dias na primavera, mas podem levar uma ou duas semanas adicionais para atingir essa altura em temperaturas mais frias.

Para colher, prenda -os cerca de uma polegada acima do ponto de crescimento na coroa onde a planta acima do solo encontra o solo.

Se você optar por cortar apenas as folhas externas, o núcleo interno continuará ficando mais alto e você poderá colher essas folhas em um tamanho maior.

Você também pode cortar a fábrica inteira no estágio de folha de bebê. A base que você deixa para trás pode brotar de novo, com alface jovem adicional emergente que está pronta para escolher em mais 10 a 15 dias.

Certifique -se de acompanhar a rega quando começar a fazer esses cortes, para que a planta permaneça saudável e as novas folhas sejam saborosas e crocantes. Água apenas no nível do solo e evite borrifar as folhas.

Pelo meu dinheiro (e esforço gasto), eu só tento esta abordagem "Cut and Come Again" uma vez por estação. Após o segundo corte, acho que o novo crescimento não é tão macio quanto a alface na hora, então prefiro me concentrar no plantio sucessivo sobre estacas repetidas retiradas das mesmas plantas.

Para Saiba mais sobre o plantio de sucessão, consulte nosso guia.

Quando e como escolher folhas de tamanho completo

Consulte o seu pacote de sementes para ter uma idéia de quando a cultivar que você está cultivando chegará em tamanho real e também começará a verificar as plantas pelo menos uma semana antes da data prevista de vencimento.

Se você pretende escolher a alface de folhas em toda a sua altura para saladas e fazer alface e outros, monitore -a de perto.

Seu objetivo é escolhê -lo muito antes de enviar caules e começar a formar os brotos que se transformarão em flores, mas não muito tempo antes de atingir seu tamanho maduro para a variedade que você está cultivando.

Entre aparafusar e as pragas que podem afligir sua alface quanto mais tempo permanece no chão, além de um certo ponto, maior não é melhor.

eu. sativa está em uma categoria com Mizuna, abobrinha, e algumas outras culturas comestíveis de modo que não apenas os vegetais cobertos de vegetação são menos saborosos, como costumam ser completamente ineedíveis.

Se você tiver alguma dúvida, escolha alguns dias ou até algumas semanas antes, em vez de deixá -lo ficar muito grande e ficar amargo ou amadeirado.

Quando as folhas crescerem a toda a sua altura, vá em frente e escolha todas elas, em vez de tentar um segundo crescimento das mesmas plantas. E lembre -se de que, se você estiver cultivando variedades diferentes, elas podem amadurecer em taxas diferentes e crescer para tamanhos diferentes.

Divulgação completa: é possível reabastecer as folhas do núcleo que você deixou no chão, mas elas geralmente não são particularmente macias.

Acho que é mais benéfico usar o mesmo espaço de jardim - e seu precioso tempo - para plantar um segundo lote de alface de folha em tamanho real, semeando sementes novamente no final do verão para uma colheita de outono.

Ou trocar as coisas e semear as sementes para folhas de bebê ou microgreens antes da estação de crescimento chegar ao fim, em vez de tentar cultivar um segundo conjunto de alface não títulos totalmente maduros das mesmas plantas.

Para colher essas saladas verdes, corte -as da planta a cerca de uma polegada da linha de solo.

Use uma faca de cozinha afiada ou tesouras de jardim para cortá -las um casal de cada vez ou para cortar a planta inteira de uma vez.

Você também pode desenterrar toda a planta, sacudir qualquer sujeira e depois cortar as raízes do núcleo quando estiver fora do chão.

Imediatamente até as raízes e o núcleo no leito do jardim, ou puxá -las para cima e adicione -as ao pilha de compostagem. Se eles estiverem no jardim, poderão apodrecer acima da linha do solo ou atrair pragas de insetos.

Quando o clima quente prolongado acima de 80 ° F está na previsão, mesmo que as folhas ainda estejam apenas metade da altura desejada, vá em frente e escolha -as. É melhor ter um rendimento menor de alface mais jovem do que esperar do tamanho maior que pode ter um gosto horrível.

Se você pode balançá -lo, colhe de manhã cedo, quando as folhas estão mais crocantes e mais frias.

Quando você deve escolher durante uma parte mais quente do dia, esfrie a alface imediatamente após cortá -la, colocando -a na geladeira coberta frouxamente com uma bolsa de mercearia plástica ou apoiando -a em cima de uma tigela que contém Alguns cubos de gelo antes de armazenarem na ninhada de vegetais.

Folha sem alface

A alface das folhas é um vegetal caseiro tão versátil, aprimorando a nutrição, o sabor e a textura de inúmeras alimentos, de envoltórios e saladas a sushi e pizza profunda.

Eu ainda escolheria cultivá -lo, mesmo que não fosse tão fácil de cuidar. Uma parte do apelo é prática, a outra epicurista.

Para mim, como cozinheiro e jardineiro, a única coisa melhor do que saber que tenho um amplo suprimento das folhas é dar os passos extras que me permitem escolhê -los e apreciá -los no seu principal.

Se você tem experiência com esse tipo de colheita, você poderia compartilhar as dicas que aprendeu ou perguntas que você pode ter? A seção de comentários abaixo aguarda sua opinião!

E se você quiser aprender ainda mais maneiras de cultivar a melhor colheita para sua tigela de salada, confira estes guias de alface próximo:

• Como ter sucesso com seu patch de alface
• 29 das melhores variedades de alface para o seu jardim
• Como identificar e controlar pragas de alface