Como secar orégano e armazená -lo corretamente

Índice

• Métodos de secagem de orégano
  • Não se esqueça de lavar!
  • Desidratador
  • Prós e contras dos desidratadores
  • Forno
  • Os prós e contras da secagem do forno
  • Microondas
  • Prós e contras do microondas
  • Secando em suspensão
  • Prós e contras de secagem
  • Usando um saco de papel
  • Secagem de ar plano
  • Sol secagem
• Cura de orégano antes do armazenamento
  • Por que curar ervas?
  • Como curar orégano
• Armazenando orégano
• perguntas frequentes

Uma das melhores adições a qualquer receita são as ervas frescas. Levar ervas do jardim para a mesa é uma ótima maneira de melhorar o sabor de diferentes receitas, e usar o método certo para secá -las é essencial. Ervas como orégano podem ser colhidas e secas ao longo de suas estações de crescimento. Mas qual é a melhor maneira de secar? Neste artigo, abordaremos como secar orégano.

Oregano é adorável com carnes grelhadas, e suas folhas correm muito bem em molhos. Um pouco de esforço na colheita e secagem de orégano do jardim lhe dará ervas frescas na cozinha o ano todo. Usar o melhor método de armazenamento para sua situação manterá o melhor sabor de orégano em cada receita.

Você pode fazer isso facilmente com itens que você tem em sua casa, e há muitos truques para tentar. Garantir que seu processo de secagem seja bom fará justiça ao orégano fresco que cresceu em seu jardim. Se você está se sentindo aventureiro, por que não tentar uma maneira diferente de secar orégano do que você está acostumado a?

Métodos de secagem de orégano

Se você não sabe secar orégano, não tema. Você pode secar ervas no forno, um desidratador de comida ou até mesmo com apenas algum barbante. Alguns métodos requerem um saco de papel e outros precisam que você quebre sua assadeira. Um método de secagem de orégano será mais adequado para suas necessidades.

Não se esqueça de lavar!

Todos esses métodos começam após a colheita e as etapas de lavagem. Depois de lavar, tire o excesso de umidade e permita que o orégano se sente em um pano poroso ou toalha de papel para secar por pelo menos 5 minutos. Supõe -se que você já tenha tomado hastes de uma planta de orégano do seu jardim, e os lavou e secaram em preparação para o processo de secagem. Leia para descobrir para que maneira para secar orégano será a melhor maneira de você. E depois desfrute de orégano em receitas!

Desidratador

Depois de lavar e permitir que seus caules de orégano sequem completamente, organize -os em uma única camada na bandeja do desidratador. Antes de colocar a bandeja no rack do desidratador, defina -a para a configuração mais baixa: entre 95 e 125 graus Fahrenheit.

Se o seu desidratador tiver várias camadas desidratar mais orégano ou outras ervas frescas do seu jardim nas outras bandejas ao mesmo tempo. Permita que o desidratador trabalhe por 6 a 18 horas. Oregano está pronto quando as folhas estão secas e desmoronarem facilmente entre os dedos. Aqui você pode remover facilmente folhas de orégano completamente secas do caule para armazenamento e uso em sua receita favorita. Esta é uma excelente maneira de controlar a temperatura e a umidade de uma erva com muito pouca experiência técnica necessária. Várias bandejas permitem que você seque orégano com outras ervas e alimentos que você gosta ao mesmo tempo.

Prós e contras dos desidratadores

Alguns desidratadores são caros e ocupam muito espaço. Eles também podem ser barulhentos e podem ficar bem quentes. Para obter o melhor do seu desidratador, colhe o seu orégano quando estiver no auge na primavera e no início do verão. Isso tornará o sabor do seu orégano seco mais aromático e também durará mais tempo em armazenamento. Se você permitir que esfrie antes de armazená -lo, seu orégano seco ficará mais tempo.

Os desidratadores têm muita funcionalidade que lhes permite secar o orégano mais curto que as 6 a 18 horas mencionadas acima. É possível começar a secar orégano a uma temperatura mais alta no início (cerca de 145 graus) nos primeiros 30 minutos e depois diminuir a temperatura para os recomendados 95 a 125 graus por um tempo mais curto do que seria originalmente necessário. Verifique as folhas de orégano na prateleira a cada hora para ter certeza de que estão secando e não cozinhando.

Forno

Se você não tem um desidratador, tente secar ervas no forno. Coloque o orégano hastes em uma assadeira forrada com pergaminho em um forno ligeiramente aberto a uma temperatura abaixo de 180 graus, e você terá ervas secas em duas a quatro horas. Como você pode ver, o forno levará apenas uma pequena quantidade de tempo para secar folhas de orégano.

Você pode ter orégano seco no forno em apenas uma hora na mesma temperatura. Nesse caso, verifique seus raminhos a cada 15 minutos após a hora inicial para garantir que eles não estejam muito secos. Aqueles que têm folhas seco seco estão prontas para serem resfriadas para armazenamento de contêineres. Tire -os do forno para uso em uma receita imediatamente ou salve -os para mais tarde.

Os prós e contras da secagem do forno

Embora a secagem de orégano no forno seja uma das maneiras mais rápidas de orégano fresco a orégano seco, também consome o máximo de energia de todos os métodos discutidos aqui. Os fornos de convecção consomem menos fornos elétricos e têm a capacidade de ser muito mais baixos, o que mantém o sabor do seu orégano mais fresco.

Cada forno tem diferentes configurações e requisitos. Alguns correm mais quentes que outros, e você pode precisar de mais tempo de preparação para determinar a melhor temperatura para secagem de orégano. O pergaminho não é completamente necessário, mas ajuda a impedir que o calor queime suas folhas. Certifique -se de que haja uma boa circulação de ar ao redor da assadeira. Se estiver muito quente, os óleos que carregam o sabor do orégano podem se deteriorar e você perderá um pouco do sabor da erva seca.

Microondas

O forno de microondas é o caminho mais rápido para cozinhar alimentos e secas. Basta colocar seus raminhos de orégano entre duas toalhas de papel, depois em um prato e no microondas. Defina a temperatura para alta e microondas por dois a três minutos. Você ainda está procurando um orégano para estar em um estado onde as folhas estão secas e quebradiças. Microondas mais 30 segundos por vez até que seja esse o caso. Fácil o suficiente, certo?

Prós e contras do microondas

Sim, um forno de microondas é rápido. Mas pode ser perigoso. Como hastes e folhas cozinham rapidamente no microondas, elas poderiam queimadas e iniciar um incêndio se não forem verificadas o suficiente. Permaneça vigilante com este método. Uma maneira de melhor preservar o sabor do seu orégano seco ao secar no forno de microondas é evitar que exageram as hastes da sua fábrica de orégano. Ao dar a cada caule uma lavagem leve, você impedirá que os óleos presentes vazem devido a hematomas.

Como os microondas excitam moléculas de água dentro dos alimentos que cozinham, você também deseja garantir que seu orégano fresco seja seco adequadamente em um girador de salada ou entre toalhas de papel depois de lavá -las. Se você não secar bem, eles podem ser cozidos no microondas. Além disso, evite secar no forno de microondas por longos períodos. Até 5 minutos é demais.

Secando em suspensão

A secagem suspensa é um método tradicional feito com um mero pedaço de barbante e algum espaço. Facos de ervas pendurados por uma corda de cabeça para baixo em uma área com bom fluxo de ar e baixa umidade por vários dias a algumas semanas. Algumas ervas se saem bem ao ar livre, e outras podem se beneficiar de um saco de papel amarrado com barbante.

Este é o método mais barato de secar ervas, mas requer paciência. Pendurar ervas na sua cozinha adiciona um pouco de pizazz de ervas que podem fazer você se sentir bem apenas olhando para as hastes. Pense em como todo o orégano fresco será armazenado em breve para uso o ano todo.

Prós e contras de secagem

Isso ocupa o maior espaço e o tempo de todos os métodos - muito mais longos do que os formas ou desidratadores listados acima. Você também precisa de muitos lugares para pendurar ervas. Um ambiente controlado pelo clima é essencial, pois muita umidade pode moldar seus caules. Uma erva com folhas tenras como o orégano pode não ser o melhor candidato a secar, enquanto uma erva como alecrim pode ser melhor devido ao seu caule mais arborizado e folhas em forma de agulha. Como o orégano é uma erva com muitos óleos internos, o crescimento de fungos pode ocorrer, por isso é melhor verificar suas ervas de secagem algumas vezes por dia.

Usando um saco de papel

Coloque um saco de papel perfurado ao redor dos caules enquanto se secam e permita que as folhas caam em vez de remover as folhas após a conclusão do processo de secagem. Uma vez que as folhas estão secas e desmoronadas entre os dedos, elas estão prontas para armazenamento e uso em alimentos. Ao contrário do orégano de secagem no forno, microondas ou desidratador, não há necessidade de esfriá -los antes de armazená -los.

Secagem de ar plano

Se você me cansar de secar ervas no forno ou microondas, e você não tem um desidratador, você pode secar ao ar facilmente. Lave seus hastes de orégano e coloque -os em uma assadeira ou bandeja em uma toalha de papel em uma única camada e espere. Todos os dias, gire os raminhos e verifique -os para garantir que nenhum molde esteja crescendo.

Esta é outra maneira muito lenta de secar orégano e pode levar vários dias. No entanto, a única energia que você precisa é transformar orégano em bandejas ou assadeiras. Assim como pendurar orégano para secar, verifique se a umidade ambiente na sala não causa efeitos indesejados como o molde. Uma vez que o caule da sua planta de orégano estiver completamente seco e as folhas desmoronam, você está pronto para armazenar a erva.

Você pode fazer esse método em muitos tipos diferentes de bandejas: uma assadeira de metal, bandejas de vidro ou até uma bandeja exibida. Uma bandeja selecionada pode ser a maneira mais eficaz de secar esta erva, pois fornece circulação de espectro total. Basta inspecionar a erva para garantir que ainda seja saudável.

Sol secagem

Para solar orégano seco, lave -o e puxe folhas frescas da haste. Em seguida, coloque -os em um recipiente como um pote de terra cotta ou uma peneira. É importante fornecer às folhas um receptáculo com perfuração, que dá à erva circulação suficiente para evitar o excesso de umidade. Coloque o navio em uma janela ensolarada e jogue as folhas frescas uma ou duas vezes por dia.

Em um lugar com calor suficiente e baixa umidade, você pode secar orégano em apenas alguns dias. Se estiver úmido onde você está, pode levar algumas semanas. Como em outros métodos de secagem ao ar, você precisará ficar de olho na erva para garantir que o fungo e o mofo não estejam se desenvolvendo. Quando estiverem prontos, remova as folhas para armazená-las a longo prazo.

Cura de orégano antes do armazenamento

Depois de secar, você deve remover a umidade residual para evitar o crescimento de mofo ou fungo quando você armazena orégano. Essa prática é chamada de cura e é essencial para realizar antes de armazenar seu orégano seco.

Por que curar ervas?

A cura não apenas evita mofo e bactérias, mas também trava no sabor. A cura permite que você mantenha boa parte da estrutura molecular do orégano também. Você não corre o risco de perder o trabalho duro que realizou em seu jardim para acúmulo de bactérias porque o orégano não foi seco corretamente.

Como curar orégano

Use uma jarra de vidro transparente (como uma jarra de pedreiro) em uma sala seca e fria. Você também pode usar vasos de madeira ou cerâmica. Jarros de vidro transparentes facilitam a opinião se você precisa puxar orégano do contêiner devido ao excesso de umidade que causa mofo.

Salas com excesso de calor e umidade não precisam se aplicar aqui. Queremos boa circulação e recipientes herméticos. Coloque -os em uma área escura desta sala. Todos os dias, deixe a tampa do seu contêiner por cerca de uma hora para uma camada extra de circulação. Depois de mais ou menos uma semana, você pode armazenar seu orégano com a tampa.

Armazenando orégano

Armazene seu orégano no frasco de vidro que você usou para cura ou em qualquer outro recipiente hermético. É bom ter algo claro para que você saiba quanto desta erva você deixou. Coloque o recipiente em um gabinete frio, seco e escuro e use -o conforme necessário. Oregano ficará por até seis meses dessa maneira. Depois disso, seu sabor diminui, mas ainda é utilizável em suas receitas favoritas.

perguntas frequentes

P: Quanto tempo leva para secar orégano fresco?

R: Se você está secando orégano no forno em uma assadeira, levará apenas uma ou duas horas. Se você estiver usando um caminho mais lento, como a secagem pendurada ou a secagem do ar, levará pelo menos algumas semanas.

P: Como faço para desidratar orégano sem desidratador?

R: Simplesmente permita que a umidade evapore por secagem de suspensão ou ar, ou coloque o orégano no forno em fogo baixo (menos de 120 graus, se possível) em uma assadeira e deixe secar no pergaminho ou em um recipiente de vidro.