Como cultivar aipo, uma fábrica de pântanos que se tornou legumes saborosos

Apium Graveolens

Vou admitir: quando criança, passando pelas linhas de soldado do aipo no jardim da minha mãe me fez estremecer.

Aipo era o criminoso pegajoso na sopa de vegetais de jardim agradável que ela ofereceu nas noites de verão.

Mas então, um dia, a mãe do meu amigo serviu palitos de aipo, com manteiga de amendoim açucarada como nosso lanche. Estava preso!

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Agora, pretendo plantar aipo no meu próximo jardim de verão aqui no Alasca. O aipo de jardim tem um gosto muito melhor do que o material comprado na loja, e é hora de apresentar adequadamente meu filho de três anos a um dos meus lanches favoritos de infância.

As folhas de aipo, usadas como ervas, também fazem uma adição saborosa às sopas.

Enquanto o aipo tem uma reputação como uma planta inconstante para crescer, é muito fácil quando você entende exatamente o que precisa para prosperar.

O que você aprenderá

• O que é aipo
• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

O que é aipo?

Aipo é considerado um vegetal e uma erva pertencente ao gênero Apium e A família Apiaceae, que também inclui coentro, Celeriac, salsinha, funcho, e cenouras.

Nativo de certas regiões da África, Ásia e Europa, Apium plantas florescem em condições de crescimento pantanoso. A maioria de nós não tem pântanos para quintais, por isso é uma coisa boa que o aipo foi cultivada para condições de jardim facilmente alcançáveis.

Além de ter uma crise crocante e saborosa, o aipo é alto em vitamina K, vitamina A, folato e potássio.

Aipo é até a estrela de uma recente bebida de desintoxicação de celebridades: suco de aipo puro. Embora o suco possa não fornecer as propriedades de cura mágicas que seus adoradores afirmam, é é uma bebida nutritiva.

Você pode colher os mesmos benefícios, incluindo aipo nas refeições regulares que você faz.

Cultivo e história

Salsão faz uma aparência surpresa em "Odyssey" de Homer, referenciado como Selinon, a forma latina da palavra grega para a planta.

Aipo provavelmente se originou no Mediterrâneo, mas na década de 1600, era um sabor básico em toda a Europa, conhecido na França como Celeri. Jardineiros na França, Inglaterra e Alemanha do século XVIII são creditados com o forte sabor do aipo para torná-lo mais palatável como um vegetal diário.

Não sabemos quem trouxe aipo para as Américas, mas em 1806, quatro variedades cultivadas de aipo foram registradas na América do Norte.

Aipo forma um terço da Santíssima Trindade de Cajun e Creole Cooking, que também inclui pimentas e cebolas verdes.

Juntos, esses três vegetais se tornam a base para Gumbo, Jambalaya e uma série de pratos saborosos da Louisiana. Você pode Leia mais sobre este tópico em nosso site irmã, GOODS.

Propagação

Você pode iniciar o aipo de sementes dentro ou ao ar livre, de mudas compradas em uma estufa, ou mesmo de um caule usado de aipo de supermercado.

No norte do norte - como o Alasca - o aipo deve ser uma colheita de verão. Em áreas quentes e úmidas como o sul americano, faz uma colheita de inverno perfeita. Em outros lugares, é uma colheita ideal de outono.

De semente

Se você mora em um clima mais frio, você vai querer Comece suas sementes dentro de casa cerca de oito a 10 semanas antes da última geada. Isso normalmente se traduz no início e meados de março.

A aipo precisa de cerca de três a quatro meses para crescer; portanto, se você quiser uma colheita de outono, semeie em maio ou junho. Para uma colheita de inverno, semeia em setembro ou outubro.

Muitos jardineiros iniciantes ficam frustrados com o aipo porque parece que nunca brotava. O problema é que as sementes de aipo não são plantadas como outras sementes - não se você quiser que elas cresçam, pelo menos.

Certifique -se de começar com um leito solto de solo em cada célula. Tampando -o com o dedo e adicione duas ou três sementes a cada célula, mas não empurre as sementes para baixo. Eles devem ser desligados para o sol para ver!

Eu sei que pode parecer difícil vê -los tão vulneráveis, mas as sementes de aipo precisam de luz solar direta para germinar. Se você não tem muitas janelas ensolaradas, Invista em uma luz fluorescente de crescimento Para dar às suas sementes a luz de que eles precisam.

Mantenha as luzes próximas ao solo e siga todas as instruções do fabricante cuidadosamente para obter melhores resultados.

Outra dica importante é evitar plantar as sementes em pedaços de quatro ou mais. As sementes de aipo são notoriamente pequenas, então isso nem sempre é fácil. Mas se você plantar muito perto um do outro, você se encontrará muito mais tarde.

Um truque é mergulhar um cotonete na água e depois tocar as sementes com ele. Raspe as sementes para o solo de plantio, um por um com um palito de dente. Se você tem excelentes habilidades motoras finas, é claro, você pode simplesmente usar seus dedos como pinças.

Coloque sua bandeja de sementes perto de uma janela ensolarada e mantenha um frasco de spray à mão. Suas sementes delicadas precisarão ficar úmidas. Você pode cobrir a bandeja de sementes com um pouco de filme plástico para mantê -lo agradável e úmido lá também.

Depois de ver as primeiras plantas começam a cutucar a terra, remova o filme plástico.

E não se preocupe se o seu aipo levar seu tempo doce para brotar. A germinação pode levar até 18 dias! Antes de transplantar suas mudas ao ar livre, endurece -as por sete a 10 dias.

Se você mora em um clima mais quente e está planejando uma colheita de inverno, semeie suas sementes diretamente no seu jardim ao ar livre no final do verão ou no início do outono. Planta sementes de um pé de distância e verifique se o solo está solto e rico em composto.

De talos de aipo de supermercado

Você comprou recentemente um caule de aipo do supermercado? Não jogue fora! Em vez disso, corte a base. Defina -o em uma tigela de água para mergulhar, mantendo -o perto de uma janela. Os caules cortados devem enfrentar.

Depois de uma semana se passou, você notará pequenas folhas verdes que crescem no centro da base. Transfira -o para uma panela ou sua horta e cubra tudo, exceto as pequenas folhas com o mesmo solo solto e úmido que você usaria para plantar sementes de aipo.

Mantenha a planta de aipo regada e observe enquanto novos caules crescem a partir da antiga base. É realmente um belo ciclo de vida testemunhar. Além disso, sua loja comprou o aipo está basicamente dando a você uma fábrica de bônus.

De mudas/transplante

Se você pegou o aipo começa em um berçário ou suas mudas estão prontas para transferir ao ar livre, primeiro verifique se o solo fornecerá uma casa premium para suas plantas de aipo de pequeninos.

Necessidades de aipo Cinco a sete horas de sol pleno Todos os dias, então certifique -se de escolher em algum lugar brilhante. Em seguida, prepare o solo. As raízes de aipo são frágeis e com o galho, para que não cresçam bem em barro ou areia, ou sujeira pesada velha e simples.

Encha uma cama levantada com solo super rico - pense em um ambiente quase puro com o composto. Anda delicadamente um fertilizante para todos os fins através da camada superior do solo e Adicione alguns grãos de café usados para a mistura também.

Por que adicionar café?

Porque o nitrogênio no ph neutro usado em jardas de café ajudará suas plantas de aipo a prosperar. (Dessa forma, eu sou como uma fábrica de aipo.)

Finalmente, Teste os níveis de pH do solo. Aipo não gosta de muita acidez ou alcalinidade, então você está procurando um número neutro entre 6.5 e 7.5.

Quando estiver pronto para transplantar, verifique se há apenas uma planta de aipo por lâmpada. Se houver mais de um, remova -o e jogue -o na sua salada noturna. Espaça cada planta a cerca de 30 cm de distância e mantenha -se uniformemente úmido.

Como crescer

Aipo é geralmente uma planta resistente a frio e sofre muito calor.

Mas não transplante muito cedo. Você quer que o solo se aqueça até cerca de 50 ° F, com temperaturas externas permanecendo acima de 40 ° F ao longo da noite. Plante muito cedo e seu aipo pode aparecer.

Além disso, o solo deve ser:

• Solto
• Muito rico em composto (comprado em lojas ou caseiro), recompensas de café usadas e plantio de solo
• Mantido uniformemente regado, mas não pantanoso, apesar do começo pantanoso de Celery
• Livre de ervas daninhas

A aipo precisa de cerca de 130 a 140 dias para amadurecer entre a semeadura e a colheita. Mas os cuidados com aipo não param depois de transplantar suas mudas.

Variedades cultivadas em estufa e algumas cultivares de sementes precisam de branquear para Não se tornar muito amargo.

Para escalar suas plantas de aipo, espere até que elas dobrem de tamanho da altura das mudas. Então, solo solo em torno da base da planta.

Isso impedirá que a luz do sol atinja a metade inferior dos caules, produzindo um caule branco, menos amargo e um pouco menos denso em nutrientes.

Você também pode comprar cultivares de auto-fragilidade se quiser evitar esta etapa. Você provavelmente ainda vai querer amarrar as cabeças dos caules de aipo para apoiar o branqueamento.

Para obter mais informações sobre o branqueamento apropriado, Leia nosso guia completo. Ou, se você preferir aipo amargo e de sangue puro, não branque.

Mantenha o seu aipo fertilizado em seu segundo, terceiro e quarto meses, adicionando uma colher de sopa de fertilizante de 5-10-10 a uma área reduzida, a cerca de três polegadas da planta.

Acima de tudo, mantenha aquele aipo regado! Precisa entre um e um e meio de água de água por semana. Se o aipo não receber a umidade de que precisa, vai murchar e ficar mais curto. Meu eu infantil estremece com a própria ideia.

Dicas em crescimento

• Mantenha o solo rico em nutrientes orgânicos.
• Verifique se o seu aipo recebe toda a luz do sol necessária.
• Fertilizar no segundo, terceiro e quarto meses.
• Água uniformemente e regularmente se a Mãe Natureza não o fizer por você.

Ignorar qualquer um desses requisitos pode resultar em plantas finas e subdesenvolvidas.

Cultivares para selecionar

Aqui estão as variedades de aipo mais populares para o seu jardim de origem:

Pascal

A cultivar de aipo de haste mais comum cultivada nos Estados Unidos, 'Pascal' prospera nas zonas de resistência do USDA 2 a 10.

'Pascal'

Encontre sementes para o aipo 'Pascal' no Eden Brothers.

Os caules crescerão com cerca de 12 polegadas de altura e estarão prontos para entrar no seu ensopado à noite após cerca de 130 dias.

Utah alto

Esta variedade popular cresce para caules nítidos e sem cordas. É perfeito para fazer lanches logo de fora do jardim (com manteiga de amendoim, é claro) e cresce melhor nas zonas 4 a 10.

'Alto Utah'

Você pode comprar pacotes, pacotes de 1 onça e até sacos de 1 libra se o aipo for sua comida favorita no universo no Eden Brothers.

Tango

Esta variedade híbrida doce e extra-crocante cresce mais alta: até 18 polegadas! Você também pode semear esses seis a oito polegadas de distância em vez de 12, o que contribui para uma colheita mais sincera.

'Tango'

Essa variedade amadurece mais rápido do que as variedades mais antigas de aipo também - aproveite apenas 85 dias após o plantio. Além disso, é mais difícil flutuações de temperatura, tornando -a uma boa escolha para iniciantes.

'Tango' é resistente à murcha do Fusarium. Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacotes em sementes de grama alta.

Chinês ou aipo de corte

Se você preferir aipo com um sabor mais forte e caules ocos, esta é a variedade para você.

Aipo chinês

O aipo chinês cresce bem em climas mais frios, prosperando nas zonas 2-10. Cresce até 12 polegadas de altura e amadurece em 100 dias. Você pode encontrá -lo no verdadeiro mercado de folhas.

Quer mais opções?

Não deixe de conferir nosso “9 das melhores cultivares de aipo para o seu jardim”Para encontrar a melhor combinação para o seu clima e tipo de solo.

Gerenciando pragas e doença

Enquanto o aipo é muito bom em afastar predadores assustadores, ele ocasionalmente é vítima de pragas, doenças e fungos.

Insetos

Existem várias pragas de insetos que podem ter uma refeição saborosa da sua colheita de aipo.

Pulgões

Os pulgões simplesmente não conseguem se cansar de… TODOS OS VERDOS VERDENTES NO Universo. Não há joaninhas suficientes no mundo para acompanhar todos os pulgões. Mas você pode tentar.

Se você vir joaninhas ao redor do seu quintal, transportá-las cuidadosamente para o seu apositão de pulga. Suas barrigas vão agradecer.

Além de sugar toda a vida do seu aipo, os pulgões contribuem para o crescimento e a disseminação do vírus do mosaico de aipo. Você pode ler este artigo para obter mais dicas sobre como combater os pulgões.

Tripes

Eles podem ter um nome fofo, mas os tripes são tudo menos. Trippes são pequenos insetos de asas que inutilizam todo o fluido do seu aipo, o que é terrível porque o aipo tem muita água.

Verifique suas folhas de aipo quanto a pontos pretos de cocô de thrip, ou brigas. Para controlar uma infestação de tripes, use óleo de nim ou sabão inseticida em suas plantas.

Leia mais sobre a identificação e controle de Thrip aqui.

Leaftier de aipo

Esta mariposa tem apenas cerca de três quartos de polegada de tamanho, mas mastigará orifícios em toda a sua planta de aipo e amarrar pequenas teias entre as folhas.

Se você perceber os leafters em sua fase de lagarta ou até mais tarde, não lamenta a perda de suas preciosas plantas. Algumas doses de pó de piretrum devem se livrar dos insetos.

Borer europeu de milho

O borrador europeu de milho se parece muito com o forro de aipo, Mas ataca seus hastes de aipo. Não é bom!

Tentar usando Bacillus thuringiensis (BT) Para controlar as larvas dessas pragas antes de causar sérios danos.

Doenças

Existem algumas doenças que você deseja prestar atenção.

Praga bacteriana e haste marrom

Se seus caules de aipo começarem a ficar marrons em alguns lugares e as lâminas folhas desenvolvem manchas circulares de podridão, sua planta pode estar sofrendo de praga bacteriana, Pseudomonas Cichorii.

Uma maneira de evitar isso é garantir uma propagação de pelo menos 12 polegadas entre as plantas, para que as folhas não possam espalhar a infecção.

Podridão macia

Causado por três tipos diferentes de bactérias - Erwinia Carotovora, E. Chrysanthemi, e P. marginalis, A podridão suave ataca a base da sua planta e fica viscosa e mole.

Sempre use água limpa e fresca para hidratar suas plantas e permitir tempo para o solo secar entre as regas. Nos primeiros sinais de podridão, remova os caules afetados. Se toda a base da sua planta for marrom e mole, no entanto, talvez seja necessário puxar a planta inteira.

Vírus do mosaico de aipo

Espalhados por pulgões, esse vírus acorda plantas, faz com que as manchas escuras apareçam em caules e as folhas de cachos.

A melhor maneira de evitar o vírus do mosaico de aipo é manter os pulgões gerenciados. Puxe as plantas afetadas imediatamente para impedir que o vírus se espalhe.

Oídio baixo

Oídio baixo (Peronospora umbellifarum), é fácil de detectar devido aos crescimentos fofos e mofados que aparecerão nas Underbellies de suas folhas de aipo pobre. Você também pode notar manchas amarelas nas folhas.

Trate com fungicida do seu centro de jardim local.

Fusarium amarelos

Gritos de fusarium (Fusarium oxysporum) é um fungo que torna suas plantas macias e marrons na base e amarelo em qualquer outro lugar. Algumas cultivares de aipo, como o 'tango híbrido', são resistentes ao fusarium.

Mantenha suas ferramentas de jardinagem limpas entre os usos para ajudar a evitar o desenvolvimento de fungos e espalhar.

Colheita

Dependendo da variedade, você pode colher aipo de 85 a 110 dias após o transplante. Uma vez que os caules têm pelo menos quinze centímetros de altura do fundo do caule para a primeira folha, eles estão prontos para comer.

Se você não precisar de todo o seu aipo de uma só vez, corte caules individuais de fora em. Os caules externos tendem a ser mais verdes e mais fortes em sabor (especialmente se não tiverem sido escaldados), enquanto os caules internos, com o branqueamento natural fornecido pelos caules externos, são mais leves e doces.

Você também pode colher a planta inteira de uma só vez.

Leia mais sobre a colheita de aipo aqui.

Preservando

Para manter o aipo fresco em sua geladeira por até duas semanas, remova as folhas, embrulhe tamadas em toalhas úmidas e selar em sacos plásticos. Mantenha -os na seção mais nítida da sua geladeira e não esqueça que eles estão lá! Use essas folhas de aipo nos primeiros dois dias para garantir o melhor sabor.

Se você deseja manter o aipo no seu freezer durante os meses de inverno, você pode:

1. Corte -o para o tamanho de cozimento.
2. Branqueie -o em água fervente por um minuto.
3. Deixe -o em alguma água gelada.
4. Remova e deixe secar.
5. Fique em uma bolsa de freezer e apareça no freezer. Pronto!

Use dentro de 12 a 18 meses e lembre -se: ele não terá essa crise de assinatura quando você o tirar do freezer, tornando -o menos ideal para lanches, mas fantástico para cozinhar.

Receitas e idéias de culinária

As folhas de aipo podem adicionar pep a uma salada ou macarrão. Os caules fazem lanches da tarde perfeitos para seus filhos, e você também pode tentar fazer gumbo ou jambalaya com seu aipo de jardim perfumado.

Em nosso site irmão, comida, Um dos ingredientes estrela de aipo em uma receita de estoque de frutos do mar caseiro fácil. Uma receita vegetal de vegetais para atender a todas as suas necessidades de culinária ao longo do ano é Disponível em alimentos também.

Guia de cultivo de referência rápida

Muito mais do que um incômodo pegajoso

Mesmo se você acha que odeia aipo, como eu fiz quando criança, tente cultivá -lo em seu jardim. Você pode se surpreender com o quão nítido, saboroso e desprovido de cordas é!

Apenas certifique -se de semear suas plantas de aipo em solo solto e rico e fornecer bastante sol e água.

Colher alguns caules de cada vez ou plantas inteiras de uma só vez. Saboreie os caules frescos como um lanche da tarde ou uma adição perfeita ao seu ensopado favorito. E lembre -se de usar um monte de aipo para fazer estoque de vegetais!

Você já tentou cultivar aipo ainda? Fez isso fracassar ou florescer? Compartilhe seus problemas e triunfos nos comentários abaixo!

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