Como cultivar feno -grego

Trigonella foenum-graecum

Procurando uma nova colheita versátil para desfrutar? Por que não tentar o cultivo de feno -grego?

Esta erva não apenas é uma adição atraente ao jardim, seu valor medicinal, propriedades de construção do solo e sabor e aroma atraentes tornam este anual fácil de crescer que você não deseja perder!

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Aqui está o que está por vir neste artigo:

O que você aprenderá

• O que é feno -grego?
• Cultivo e história
• Benefícios para o jardim
• Medicamento
• Propagação
• Como crescer
• Contêiner em crescimento
• Dicas em crescimento
• Onde comprar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando e armazenamento
• Idéias de cozinha
• Guia de cultivo de referência rápida

Vamos cavar!

O que é feno -grego?

Fenugreek é um anual de concurso que é um membro da família de leguminosas.

Esta planta pode crescer até dois pés de altura a partir de um único caule peludo oco, com hastes que ramificam na base. As folhas são pequenas, com três folhetos de verde ovado a roxo cada e flores brancas solitárias, amarelas ou roxas que crescem das axilas das folhas.

As folhas parecem semelhantes às folhas de trevo e as flores se assemelham aqueles de ervilhas comuns. As sementes marrons amareladas aromáticas se desenvolvem em vagens amarelas curvas.

As sementes e as folhas são comestíveis.

Além de suas aplicações culinárias, esta planta também tem uma longa história de uso medicinal, bem como o uso na alimentação animal e como um colheita de cobertura de construção do solo.

Cultivo e história

Cultivados em todo o mundo, tanto as sementes quanto as folhas são usadas na culinária, mais comumente na culinária sul e central da Ásia. Também conhecido como Methi, Muitas vezes, você provará o xarope de bordo como sabor em misturas de curry, dal, picles e especiarias.

Pensa -se que esta erva tenha sido cultivada pela primeira vez no Oriente Próximo, Índia e Norte da África.

Uma coisa é certa: tem sido usado pelos humanos há muito tempo. Restos arqueológicos de sementes carbonizadas e dessecadas descobertas no Iraque têm sido carbono datadas de 6000 anos!

No Egito antigo, o feno -grego foi usado na culinária e também em medicamentos para reduzir a febre e como um incenso para cerimônias religiosas. Também faz parte da culinária indiana há 3.000 anos.

Mais tarde, foi usado na Grécia antiga e pelos romanos, muitas vezes como forragem de bois, para tratar uma variedade de doenças, para fazer corantes amarelos para colorir lã e como um sabor para o vinho.

Benefícios para o jardim

Como outras leguminosas, o feno -grego é uma colheita de cobertura útil para consertar o nitrogênio no solo, um nutriente crítico para o crescimento das plantas.

As plantas de fixação de nitrogênio formam uma relação simbiótica com certos tipos de bactérias no solo que colonizam nas raízes. Para que o feno -grego conserte o nitrogênio, ele precisa de uma bactéria em particular, Rhizobium meliloti.

A bactéria extrai nitrogênio do ar e o converte em uma forma utilizável que fica disponível no solo para captação por plantas.

Você pode dizer se uma planta está consertando nitrogênio, desenterrando -o e examinando as raízes para nódulos cor -de -rosa.

As plantas que estão fixando nitrogênio são capazes de crescer exuberante e verde, mesmo em solo de baixa qualidade, enquanto aquelas que não podem produzir folhagem menor e menos colorida. Esses fixadores de nitrogênio melhoram a qualidade do solo para outras plantas pela adição deste importante mineral.

Este anual de crescimento rápido também é útil como cobertura do solo sob culturas lentas de crescimento. Ele cobrirá o solo antes que você perceba, frustrando ervas daninhas, construindo nutrientes e regulando a umidade do solo.

Medicamento

Esta erva tem raízes terapêuticas em muitas tradições e tem sido estudada extensivamente nos últimos anos por sua eficácia como remédio à base de plantas.

Utilizado por séculos para aumentar a produção de leite materno em mães que lactações, contém grandes quantidades da diosgenina fitosteróide, um galactogogue conhecido.

Também tem sido usado para aliviar a dor menstrual e induzir trabalho. O feno -grego contém fitoestrogênios, compostos químicos que imitam estrogênio e se ligam aos locais dos receptores de estrogênio no corpo.

De acordo com Maria Noel Groves, em seu livro “Body in Balance: um guia de ervas para o autocuidado holístico” Disponível na Amazon, As ervas que contêm fitoestrogênios são às vezes recomendadas por herbalistas e médicos para apoiar a saúde óssea, melhorar os sintomas da perimenopausa e reduzir o risco de cânceres dependentes de estrogênio.

Corpo em equilíbrio: um guia de ervas para o autocuidado holístico

Nos homens, tem sido usado para aumentar a contagem de testosterona e esperma. Um estudo clínico Dos 50 participantes do sexo masculino que tomam extrato de sementes de feno -grego por 12 semanas encontraram um aumento da contagem de espermatozóides, bem como uma melhoria na alerta mental, libido e humor.

No entanto, este foi um estudo muito pequeno e uma pesquisa conflitante sobre o tópico existe, portanto, as descobertas nesta área permanecem inconclusivas.

A pesquisa sobre seus benefícios potenciais para aqueles com diabetes também está em andamento. Certos compostos no feno-grego podem potencialmente reduzir a absorção intestinal da glicose, melhorando a sensibilidade à insulina, atrasando o esvaziamento gástrico e reduzindo as concentrações de proteínas de ligação lipídica.

Talvez seja porque a erva é rica em fibras alimentares, mas você teria que consumir um pouco para ver um efeito perceptível relacionado à ingestão de fibras!

Vários estudos também demonstraram eficácia para melhorar os sintomas metabólicos associados ao diabetes tipo 1 e tipo 2.

Embora o Fenugreek tenha muitos benefícios potenciais para a saúde, é importante sempre consultar um profissional médico antes de iniciar qualquer regime de medicina de ervas.

O uso desta erva deve ser evitado quando grávida, pois tem o potencial de estimular as contrações uterinas.

Propagação

Este anual não transplanta bem e deve ser semeado de sementes.

As sementes devem ser semeadas no jardim depois que todas as chances de Frost se passaram e o solo começou a aquecer, a qualquer momento do final da primavera ao final do verão.

Se você está cultivando feno -grego para suas sementes, plante na primavera ou no início do verão, por isso tem tempo para produzir vagens de sementes adequadas antes que a estação de crescimento termine.

Se usá -lo apenas para suas folhas de crescimento rápido, a semeadura entre a primavera e o final do verão está bem.

As sementes podem ser transmitidas ou plantadas em fileiras de 8 a 18 polegadas de distância com apenas 1/4 de profundidade. Eles devem brotar rapidamente, cutucando o solo em apenas alguns dias. Água regularmente para manter o solo úmido, mas não sobre a água, pois esta planta não crescerá em solo encharcado.

Como crescer

O FenoGreek fará bem bem plantado em médio, bem drenando o solo, embora prefira o solo neutro a levemente alcalino, com uma faixa de pH de cerca de 6.5 a 8.2. Devido às suas propriedades de fixação de nitrogênio, o plantio de feno -grego em solos pobres ajudará a melhorar a qualidade dos nutrientes para futuras culturas.

Não há necessidade de adicionar fertilizantes, mas é sempre uma boa idéia incorporar estrume podre ou composto no solo antes de semear. Se desejar, você pode usar um chá de compostagem líquida ou chá COMFREY a cada poucas semanas para incentivar um crescimento mais robusto.

O feno-grego requer pelo menos 4-5 horas de sol direto por dia e pode tolerar a sombra da tarde. Embora possa ser plantado em sombra parcial em climas quentes, em locais mais frios, é melhor cultivá -lo em um local ensolarado.

Esta planta se sai particularmente bem em climas quentes e quentes com temperaturas médias de 50-90 ° F, e pode até ser cultivada o ano todo nas zonas de resistência do USDA 9-11.

Uma vez estabelecido, mudas finas a dois centímetros de distância.

Regue sua colheita regularmente para mantê -la úmida, principalmente em clima seco. Não exagere, pois o solo encharcado impedirá o crescimento.

Aperte o terço superior das hastes maduras periodicamente para incentivar o crescimento exuberante, ramificando. Se você não está planejando coletar as sementes, poda as 6 polegadas superiores da planta madura para incentivar mais crescimento e impedi -la de definir sementes.

Contêiner em crescimento

Esta erva pode ser facilmente cultivada em recipientes. Plante sementes em uma panela dentro de uma janela ensolarada ou coloque vasos na varanda ou em um jardim do pátio.

O feno -grego é uma planta rasa, então você não precisa de um recipiente profundo. Use um plantador amplo em torno de 6-8 polegadas de profundidade com boa drenagem.

Encha o recipiente com 2/3 de mixagem e 1/3 de composto. Polvilhe sementes na panela e adicione uma fina camada de 1/4 de polegada de solo para cobrir. Fino a 1-2 polegadas de espaço entre as mudas.

Dicas em crescimento

• Semear diretamente - o feno -grego não gosta de ser transplantado
• Mantenha o solo úmido, mas não alagado
• Plantar em um local ensolarado ou dentro de casa em recipientes

Onde comprar

Embora várias cultivares estejam em desenvolvimento para uso da agricultura e para o crescimento como cobertura e colheita forrageira, você normalmente encontrará apenas um tipo de semente de feno -grego no berçário.

Sementes de feno -grego

Pacotes de Trigonella foenum-graecum semente disponível em um Variedade de tamanhos dos irmãos Eden. Cultive -os para as folhas e sementes, para uso culinário e medicinal.

São brotos mais o que você gosta?

Surgindo sementes de feno -grego

Um pouco amargo por conta própria, os brotos de feno -grego têm um ótimo sabor misturado com outros tipos de brotos. Pacotes de grande volume de sementes de brotação em vários tamanhos são Disponível no True Leaf Market.

Gerenciando pragas e doença

No jardim doméstico, o feno -grego não é especialmente propenso a pragas e doenças, mas há alguns que você precisa cuidar.

Insetos

Os insetos não representam muito problema, exceto por um particular assustador.

Pulgões

Essas pequenas pragas sugnas se alimentam dos sucos das partes sensíveis da planta, afetando negativamente o crescimento. As plantas também podem ficar contaminadas pela melada, uma substância produzida pelo pulgões. Para mais informações sobre os pulgões, consulte nosso guia aqui.

Tente usar óleo de nim ou sabão inseticida caseiro para combater as infestações.

Doença

Particularmente em condições quentes ou úmidas, se suas plantas não estiverem prosperando, pode ser como resultado de doença.

Podridão da raiz

Este fungo causa amarelecimento de folhas inferiores, murcha e crescimento atrofiado. Plantas que sucumbem à podridão da raiz acabarão morrendo.

Se você suspeitar de podridão da raiz, puxe uma planta e examine as raízes para ver se elas parecem podres. O plantio em solo bem drenado e suficientemente quente reduzirá o risco de podridão.

Oídio

O mofo geralmente afeta essa colheita durante os estágios posteriores da vida, quando a folhagem está seca e o tempo está quente. Procure manchas brancas em pó nas superfícies inferiores e superiores das folhas, flores e outras partes.

Aplique óleo de nim para combater o oídio.

Leia mais sobre os ataques de lutador em pó aqui.

Podridão de carvão

Este fungo causa descoloração e cankers nas hastes de plantas que podem se espalhar para cima, fazendo com que as folhas murculem e canhem. Ele prospera durante a parte quente e seca da estação de crescimento e geralmente afeta as plantas que sob estresse térmico.

O desbaste adequado e a ervas daninhas das plantas, incorporando estrume envelhecido nos leitos antes do plantio, a cobertura de cobertura para manter a umidade e a rega regular durante períodos de clima seco ajudará a manter o estresse no mínimo e reduzir o risco desta doença.

Colheita

Este anual de rápido crescimento produzirá folhas que estão prontas para colher dentro de apenas 20 a 30 dias após a semeadura.

Apare as folhas com cuidado, cortando o terço superior das hastes maduras e permitindo que o resto continue crescendo. Isso também incentivará a ramificação, o que aumentará a floração e a produção de sementes mais tarde.

Após o corte, as folhas voltarão em cerca de 15 dias. Você pode continuar a colher as folhas várias vezes até que a planta comece a florescer.

Quando a planta parafusos e começa a produção de sementes, as folhas se tornam resistentes e amargas.

A colheita de sementes leva um pouco mais de paciência. Planeje coletar sementes 3-5 meses após o plantio, depois que a planta terminar de florescer, morreu de volta e começou a ficar amarela.

As sementes se desenvolvem em pequenas vagens e cada vagem contém cerca de 10 a 20 sementes.

Reúna os pods simplesmente tirando -os de onde encontram o caule, tomando cuidado para não rasgá -los, pois as sementes se espalham por toda parte.

Descasque as vagens abertas para revelar as sementes marrom-amarelas dentro. Você também pode esfregá -los entre as palmas das mãos para quebrá -las ou colocá -las em uma bolsa e esfregar vigorosamente para separar as sementes das vagens.

Armazene sementes em um recipiente hermético em um local fresco, seco e escuro e permanecerão viáveis ​​por 2-3 anos. Você também pode usá -los como tempero em sua culinária.

Preservando e armazenamento

As folhas frescas continuarão por uma semana se você as remover dos caules, envolver -se em uma toalha de papel e depois colocar em um recipiente hermético na geladeira.

As folhas podem ser usadas frescas ou secas como uma erva em cozinhar ou chá. Para secar as folhas, pendure caules de cabeça para baixo em feixes em um local escuro e seco. Você também pode secá -los em um desidratador ou no forno na configuração "quente".

Depois de seco bem, remova as folhas dos caules e guarde em uma jarra de vidro com força em uma despensa escura.

Encontre mais informações sobre secagem de ervas neste guia.

Você também pode congelar as folhas frescas por até 10 meses. Tire as folhas das hastes, pique -as aproximadamente e envolva -as frouxamente em papel alumínio, depois coloque o pacote de papel alumínio em uma bolsa Ziploc no freezer.

Quando estiver pronto para usá -los, basta remover da folha, lavar e cozinhar!

Leia mais sobre o congelamento de ervas frescas neste guia.

Se você está usando as sementes como tempero, muitas pessoas as assam seco para melhorar seu sabor e aroma de nozes. Basta assar sementes em fogo médio-alto por um a dois minutos, mexendo com frequência para evitar queimar.

Tenha cuidado para não assar demais, ou eles se tornarão intensamente amargos.

Você também pode moer as sementes para uso em cozinhar. Mas eles são difíceis, então isso vai exigir alguma preparação extra. Você não terá muita sorte com um morteiro e pilão! Veja como fazer:

1. Mergulhe as sementes durante a noite na água. Escorra e seque com uma toalha de papel ou deixe secar.
2. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione sementes e mexa. Asse até que sua cor se aprofunde.
3. Adicione -os a um tempero ou moedor de café e esmagá -los em um pó.
4. Sementes secas ou em pó ficarão por cerca de um ano se armazenadas em um recipiente hermético em um lugar frio e escuro.

Idéias de cozinha

Com um aroma picante e apimentado e um sabor doce e azedo um pouco semelhante ao xarope de bordo, o feno -grego tem um sabor distinto que é delicioso em todos os tipos de pratos.

Esta erva pode ser consumida fresca ou seca. As sementes podem ser moídas e usadas como especiarias. Algumas pessoas até gostam de comer feno -grego brotos e microgreens. As folhas fazem uma adição deliciosa à massa de Roti ou Paratha.

Popular na culinária asiática e do Oriente Médio, as sementes são usadas como tempero em muitas receitas tradicionais. Jogue uma pitada de pó de feno -grego no seu próximo curry de coco ou polvilhe -o em batatas assadas.

Você pode jogar algumas das sementes torradas em suas saladas ou adicioná -las a uma salmoura em picles. Em termos de perfil de sabor, ele se mistura surpreendentemente com cominho e coentro!

Guia de cultivo de referência rápida

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Tente incorporá -lo em sua programação de jardim nesta temporada e impressione seus amigos com uma sabor de erva e tempero caseiro que podem ser novos para eles.

Você já tentou cultivar feno -grego? Conte -nos tudo sobre isso nos comentários abaixo!

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