Como colher hortelã e armazená -la para mais tarde

Índice

• Quando devo colher as folhas de hortelã?
• Como colher hortelã
• Como armazenar hortelã fresca
• Como secar hortelã
• Como congelar a hortelã

Aprender a colher hortelã é essencial se você é um amante da hortelã!

Cool, aromático e refrescante, a hortelã é uma das ervas mais populares do mundo. De molhos deliciosos a sobremesas, coquetéis, caril e chá de hortelã, a hortelã pode ser usada em muitas receitas. Existem tantos benefícios da hortelã, com toneladas de usos além da cozinha. Por exemplo, é um ingrediente comum em produtos de beleza. Você também pode encontrá -lo em pasta de dente, enxaguatório bucal, gengivas de mascar, etc.

Atualmente, existem mais de 30 tipos de balas que crescem nativamente em todos os continentes, exceto a Antártica. As variedades mais usadas incluem Spearmint e Peppermint, ambas famosas no mundo da culinária. Mint pode ser consumido fresco, seco, em pó ou congelado.

Se você é um fã de sabor fresco e refrescante da hortelã, pode levar o seu amor pela hortelã para o próximo nível e crescer hortelã no seu jardim. Criendar hortelã é muito fácil. No entanto, é importante mencionar que a planta de hortelã pode se tornar invasiva, e é por isso que os jardineiros costumam cultivar hortelã em recipientes. Cultive a hortelã em uma panela, verifique se você não tem corredores espalhados para o solo próximo e prepare -se para colher sua planta de hortelã como um profissional!

Como você colhe suas plantas de hortelã desempenha um papel importante no crescimento e saúde geral das plantas. Isso torna essencial aprender tudo sobre as melhores práticas quando se trata de cultivar hortelã no chão ou contêiner. Também é importante aprender a armazenar a hortelã da maneira certa.

Quando devo colher as folhas de hortelã?

O melhor momento para colher as folhas de hortelã está bem antes das flores aparecerem, geralmente no meio da estação de crescimento. No entanto, você pode começar a coletar folhas individuais assim que as plantas atingirem pelo menos 10 cm de altura.

Para uso novo, escolha folhas verdes da planta, conforme necessário. Se você quiser coletar hortelã a granel, poderá colher sua planta de hortelã 3 a 4 vezes durante a estação de crescimento. A planta geralmente cultiva uma nova folhagem dentro de duas ou três semanas. Mantenha o solo úmido ao redor de sua planta para recuperação rápida.

Aqueles que cultivam hortelã em um jardim ao ar livre podem querer trazer a hortelã para dentro para o inverno. Geada pode causar danos à planta, embora muitas vezes cresça na primavera. Aqueles que crescem hortelã em ambientes fechados podem ter um ciclo de crescimento durante todo o ano.

A colheita de hortelã deve ocorrer pela manhã, pois o orvalho está começando a evaporar das folhas. Nesta hora do dia, os óleos essenciais na folhagem estão em seus mais potentes. Como resultado, as folhas terão um aroma e sabor intensos.

Outro fator importante a considerar ao colher hortelã é a vida útil da planta. Para a maioria dos jardineiros, a melhor abordagem é manter a colheita regular para manter a planta ocupada produzindo folhagem em vez de ir para a semente. Mas se a sua planta já começou a se semear no jardim, você pode colher antes que as flores apareçam para o melhor sabor. As hortelães podem pegar uma nota ligeiramente amarga quando as flores estão em flor.

. Se você precisar de apenas algumas folhas para uma receita ou chá, basta arrancar folhas individuais diretamente das hastes. Por outro lado, se você deseja colher a granel para armazenar ou precisar de muita hortelã para cozinhar, cortar caules e folhas usando tesouras de poda ou um par de tesouras afiadas. Você também pode usar Felco 321 colhendo Snips ou Felco 322 Alca. Em seguida, remova as folhas das hastes para uso novo ou amarre as extremidades da haste para secagem.

Para grandes colheitas, espere até pouco antes de florescer quando o sabor for mais intenso. Escolha folhas amareladas da planta antes de colher e depois corte cada caule acima do primeiro ou segundo conjunto de folhas na parte inferior do caule. Isso garante.

Lembre -se de que as folhas jovens são mais saborosas em comparação com as que são mais velhas e maiores. Então, certifique -se de escolher as folhas menores no topo primeiro. Fazer isso não apenas o ajudará a desfrutar de folhas mais saborosas, mas também incentivará um novo crescimento. Com a poda regular, suas plantas de hortelã crescerão mais e produzirão folhagem mais saborosa.

Se possível, evite tomar mais de 2/3rds de uma planta específica, pois a colheita excessiva pode chocar as plantas de hortelã, especialmente as da primeira estação de colheita.

Uma dica importante a lembrar é que você não deve colher quebrando o caule. Em vez. Uma haste quebrada corre mais risco de contrair doenças, onde um corte limpo cravará e manterá a hortelã menos em risco.

Como armazenar hortelã fresca

A hortelã recém-colidida prefere ser armazenada em temperaturas mais baixas. O armazenamento da geladeira é ideal. Você pode envolver folhas de hortelã colhidas em uma toalha de papel úmida e colocar dentro de um saco plástico perfurado. O armazenamento dessa maneira pode manter a hortelã fresca por 7 a 10 dias.

Como alternativa, pegue suas hastes frescas e coloque -as em um copo ou jarra com 1 a 1.5 polegadas de água nele. Crie frouxamente um saco plástico por cima para agir como uma cúpula e manter a umidade. Todos os dias, mude a água para água limpa e fresca. Armazenado dessa maneira, sua hortelã pode durar de 10 a 14 dias.

Como secar hortelã

É verdade que a hortelã seca não pode competir com sua nova contraparte em termos de aroma ou sabor. No entanto, a secagem de folhas de hortelã é uma excelente maneira de armazenar hortelã para uso a longo prazo. Lave as hastes com água fria antes de secar a hortelã. No entanto, para travar os sabores máximos, evite usar calor ao secar. Enquanto você pode optar por um desidratador apenas de ar ou método de secagem de ventiladores de caixa, a secagem também é uma opção.

Pendure um monte de hastes de hortelã de cabeça para baixo em um espaço escuro e bem ventilado. Cubra as folhas em um saco de papel marrom e deixe o grupo secar. As folhas de hortelã levam cerca de 1 a 2 semanas para secar. Depois que as folhas verdes desmoronam facilmente, remova -as cuidadosamente do saco de papel e separe as folhas do caule seco.

Depois de secar a hortelã do jardim, é uma boa ideia curá -la. Coloque -o em um recipiente de vidro como um frasco de pedreiro. Todos os dias, abra a jarra e misture completamente. Isso permite que qualquer umidade restante nas folhas de hortelã equalize e reduz o risco de formação de mofo. Você também pode adicionar um pacote absorvente de umidade ao frasco para remover qualquer umidade restante, se desejar.

A hortelã seca e armazenada adequadamente pode manter sua fragrância e sabor por cerca de 1 a 3 anos. Tente usar a hortelã no primeiro ano para obter o melhor sabor. Se você quiser compartilhar suas ervas com os amigos, esta é uma ótima maneira de fazê -lo!

Como congelar a hortelã

Se a hortelã seca não é sua, você também pode congelar a hortelã para uso posterior. Como antes, colhe a hortelã do jardim, mas depois prepare -a para os métodos de congelamento. Existem dois que são eficazes.

A primeira opção é enfiar as folhas em tamanhos menores e depois empacotá-las em bandejas de cubo de gelo. Se desejar, meça a quantidade com antecedência para facilitar o uso posterior da receita. Adicione água suficiente para agir como um fichário entre as folhas e depois congelar. Depois de congelado sólido, remova os cubos de gelo de hortelã da bandeja e coloque -os em um saco de armazenamento do congelador. Os cubos de gelo de hortelã podem ser usados ​​em chá gelado, receitas e mais. Eles vão se manter bem por pelo menos três meses.

Uma segunda opção é alinhar uma assadeira com papel manteiga e depois colocar a hortelã inteira deixa de fora sem sobreposição. Congele por 2-3 horas até que as folhas estejam completamente congeladas e depois coloque-as em uma bolsa de freezer. Esta é uma excelente opção se você tiver uma variedade de hortelã -pimenta, hortelã ou outras moedas que você precisa para congelar tudo de uma vez. Embora suas folhas possam ser macias quando descrevessem, elas são bastante eficazes para uso em coquetéis ou saladas depois.