Como colher orégano para uso posterior

Índice

• Quando devo colher orégano?
• Como colher orégano
• Como armazenar orégano fresco
  • Armazenando em água
  • Armazenando em sacos
• Como secar orégano
  • Orégano secando por suspensão
• Outros métodos de armazenamento de orégano

Originada da paisagem montanhosa da Grécia, Oregano foi descrito como a “alegria da montanha” pelos gregos locais. Hoje, esta erva aromática é cultivada em todo o mundo e usada em abundância em várias cozinhas. É um ingrediente quase inevitável em pratos gregos, italianos e do sul da Ásia.

Oregano está intimamente relacionado ao Sweet Marjoram, que é outra erva extremamente popular cultivada em jardins de ervas na cama elevada. Como resultado, as plantas também se chamam de Marjoram selvagem. Atualmente, existem cerca de 36 variedades de orégano que são cultivadas em todo o mundo. É uma planta perene que floresce duas vezes por ano no verão e outono.

Plantar esta erva em seu jardim garantirá uma oferta contínua ao longo do ano. A erva adiciona um sabor e aroma distintos a alguns de nossos pratos favoritos, incluindo massas, omeletes, batatas assadas, pratos de tomate, lentilhas, kebab e pizza.

Para desfrutar de um suprimento contínuo e incentivar o crescimento saudável, é essencial colher orégano adequadamente. Temos todas as dicas que você precisa saber sobre a colheita de orégano. Role para baixo para aprender a colher e armazenar orégano da maneira certa!

Quando devo colher orégano?

Se você tem um pedaço estabelecido de orégano bem escrito em seu jardim de ervas, ou mesmo se você tem orégano em um contêiner ou sacos de cultivo épicos, no final da primavera ou no início do verão é um bom momento para escolher folhas.

Mas se sua planta não estiver madura, você terá que esperar um pouco antes que suas plantas cresçam e se preparem para a colheita. Você pode começar a colher sua planta de orégano assim que as hastes crescem pelo menos 4 a 5 polegadas de altura.  

A melhor época para colher orégano é logo antes de florescer. Nesse ponto, a planta desenvolveu sua maior concentração de óleos essenciais. O sabor é forte, potente e no auge naquela época.

Mas você não precisa esperar que ele se prepare para explodir na flor. Como todas as ervas, o orégano pode ser colhido com base em corte. Basta tirar folhas da planta conforme necessário para o uso novo. E, quando começa a mudar em direção à floração, é um excelente momento para colher para secagem posterior e armazenamento de longo prazo!

A hora do dia que você escolhe para a colheita também é importante em termos de sabor. Geralmente, é recomendável coletar hastes ou folhas de manhã cedo. Você nem precisa esperar o orvalho secar nas folhas.

Lembre -se de que as plantas de orégano levam cerca de 2 a 3 semanas para voltar a crescer sua folhagem. Evite colher tudo de uma vez. A melhor abordagem é colher suas plantas regularmente, tomando pequenas quantidades quando necessário. Fazer isso lhe dará a capacidade de desfrutar de ervas frescas sempre que quiser.

Como colher orégano

A colheita de orégano é simples. Como você colher depende de como você planeja usá -lo. Existem dois métodos fáceis que você pode tentar, dependendo se deseja usar seu orégano imediatamente ou armazená -lo para uso posterior.

Se você está colhendo para uso novo ou para armazenamento, evite levar mais de 1/3 da fábrica de orégano ao mesmo tempo. Se você reduzir muito a planta durante a colheita de orégano, pode ter problemas para criar um novo crescimento.

Escolha uma haste com pelo menos 6 a 8 polegadas de altura. Segure -o com uma mão em torno de 2/3 do caminho abaixo do caule para mantê -lo estável. Usando sua outra mão, deslize os dedos para cima ao longo do comprimento da haste para tirar as folhas em sua mão e deixe o caule nu para trás. Depois de colher as folhas, apare o tronco nu logo acima de um nó foliar para que a planta possa se regenerar.

Se você também quiser as hastes, pode cortá -las a cerca de 2/3rds do caminho para baixo, colhendo as hastes e folhas verdes com Felco 321 colhendo recipientes ou felco 322 Alca. Esta é a melhor opção se você planeja secar suas ervas mais tarde, pois significa que você pode unir as hastes para secar.

Lembre -se de que as folhas de orégano perdem algum sabor por um curto período depois que a planta floresce; Para fins de secagem, você deseja que as plantas estejam cheias de óleo essencial, então a colheita antes que as flores apareçam.

Use tesouras ou tesouras de poda para cortar logo acima do nó foliar, também conhecido como nó de crescimento. O nó de crescimento é o ponto em que as folhas começam a crescer. Cortar as hastes logo acima do nó de crescimento incentivará a planta a ficar mais brilhante, o que é bom se você estiver colhendo um novo crescimento posteriormente. É melhor para fins de secagem escolher caules mais longos, pois são mais fáceis de secar. 

Como armazenar orégano fresco

As ervas frescas duram mais em temperaturas mais frias, o que significa refrigerar sua colheita abundante pode ajudar a aumentar sua vida útil. No entanto, existem maneiras diferentes de armazenar orégano na geladeira. Vamos dar uma olhada nos principais métodos de armazenar folhas frescas.

Armazenando em água

Se você deseja armazenar seu orégano colhido por apenas um dia ou dois, sua melhor aposta é armazenar hastes cortadas em um copo ou jarro cheio de água. Este truque simples os impedirá de murchar e preservar seu sabor até que você precise deles para fazer comida.

Colher hastes mais longas, cortando logo acima de um nó foliar. Coloque as pontas cortadas em um copo ou jarra cheia de 1 a 1.5 polegadas de água. Verifique se as extremidades do caule permanecem debaixo d'água. Para manter os níveis de umidade em torno das folhas, cubra o orégano com um saco plástico. Mude a água diariamente para garantir que eles permaneçam bem até que sejam usados.

Lavar as folhas antes do armazenamento não é necessário. Você pode enxaguá -los antes de usá -los em seu prato favorito.

Armazenando em sacos

O segundo método é tão simples quanto o primeiro. As ervas armazenadas dessa maneira podem durar um pouco mais do que o outro método, às vezes até uma semana.

Coletar hastes colhidas em um monte e envolvê -las frouxamente em uma toalha de papel úmida. Verifique se a toalha de papel está úmida apenas ao toque, não pingando molhada. Coloque o pacote embrulhado em um saco plástico, pressionando o excesso de ar e mantenha suas ervas na gaveta nítida na geladeira.

Se você planeja armazená -los por mais ou menos um dia, colocar as ervas em um saco de papel e pular a toalha de papel úmida pode funcionar. Lembre -se de que eles não durarão tanto tempo.

Verifique suas ervas a cada dois dias para garantir que não estão começando a murchar ou desenvolver nenhum molde.

Como secar orégano

A secagem de folhas de orégano é facilmente a melhor maneira de armazenar sua colheita para uso a longo prazo. O processo de secagem é simples e fácil de fazer em vários métodos, e o orégano seco pode durar até um ano. Depois disso, pode perder um pouco de sabor, mas ainda pode ser usado por mais um tempo.

Existem várias maneiras diferentes de secar orégano. Embora você certamente possa usar um desidratador ou um forno para secar as folhas, o uso de calor alto no processo pode levar à perda de sabor. Para obter o sabor mais intenso quando você faz sua comida mais tarde, a secagem é melhor. Você também pode usar um desidratador somente de ar, desde que não tenha calor.

Orégano secando por suspensão

Lavar o orégano colhido hastes e secá -las bem, apagando bem a umidade com toalhas de papel. Quando estiverem totalmente secos, amarre as hastes em um monte usando um elástico ou barbante. Pendure o grupo de cabeça para baixo em um saco de papel em uma área bem ventilada. Se você estiver secando vários cachos de uma só vez, pendure -os pelo menos 15 cm para permitir a circulação de ar adequada.

Geralmente leva cerca de 4 a 6 semanas para secar orégano. Você saberá que seu orégano seco está pronto quando as folhas começarem a desmoronar com o toque. Abra o grupo e separe os raminhos secos. Esmague as folhas ou coloque -as inteiras em um frasco de vidro hermético.

Não se esqueça de curar seu orégano seco antes de armazená-lo a longo prazo! Para curar orégano, agite a jarra para misturar as folhas secas uma vez por dia. Coloque um pacote de absorção de umidade com o orégano se puder. O pacote absorverá o excesso de umidade e impedirá o desenvolvimento do molde ao armazenar sua erva.

Outros métodos de armazenamento de orégano

Se você não quer secar orégano, a outra opção é congelá -lo. Oregano congelado é melhor usado dentro de um ano.

Para congelar as folhas de orégano inteiras, lave -as e astique -as secar usando toalhas de papel. Quando a umidade da superfície estiver seca, deixe-os secar ao ar até que não haja umidade residual. Coloque-os em uma assadeira forrada de papel de pergaminho e congele. Depois de totalmente congelado, coloque -os em uma bolsa de congelador e remova o excesso de ar.

Você também pode fazer cubos de orégano. Pique suas folhas finamente e coloque -as em bandejas de cubo de gelo. Adicione o líquido suficiente (H2O ou um caldo) para garantir que o orégano permaneça embalado juntos, depois congele durante a noite. Depois de congelado sólido, mova os cubos para uma bolsa de congelador de plástico.