Como plantar e cultivar rúcula em seu patch vegetariano

Eruca Vesicaria

O que não é amar em rúcula?

Esta planta arborizada apimentada é a minha salada favorita de todos os tempos, verde e, felizmente, para mim é uma coche crescer!

Referido por muitos nomes, incluindo Rocket, Rucola, Roquette, Rucoli e Rugula, a rúcula é uma colheita de estação legal incrivelmente rápido que adiciona um chute picante fresco a saladas e sanduíches. É comumente encontrado componente de misturas de salada de mesclun.

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O melhor de tudo é que o crescimento tem uma recompensa quase instantânea, já que as folhas jovens podem ser colhidas apenas algumas semanas após a semeadura.

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Como semear
• Dicas em crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Gráfico de cultivo de referência rápida

Cultivo e história

Embora flutuando em popularidade ao longo dos séculos, a rúcula faz parte da dieta humana há muito tempo.

É mencionado no Antigo Testamento, por isso pode ter sido no cultivo humano já no século VI aC aC.

A planta é nativa do Mediterrâneo e há muito tempo é apreciada em toda a região da Itália, Marrocos, Turquia e Portugal.

Nos tempos antigos, suas folhas e óleo de semente eram consideradas um afrodisíaco pelos egípcios e romanos, e ainda é usado medicinalmente na Índia, Paquistão e Ocidente na Ásia.

O óleo pressionado pelas sementes, conhecido como óleo de taramina, é frequentemente usado para promover o crescimento do cabelo, reduzir a caspa, matar piolhos e reduzir a inflamação das condições da pele.

Nos Estados Unidos, este grampo de jardim picante está finalmente recebendo seu tempo no centro das atenções!

Embora originalmente trazido para a América do Norte pelos colonos britânicos, realmente não foi até os últimos 20 anos ou para que ele tenha passado de um ingrediente relativamente raro para a sensação culinária moderna.

Como semear

A rúcula pode ser facilmente semeada de sementes e você pode começar a plantar assim que o solo derrete na primavera.

Encontre um local em pleno sol ou sombra parcial e semeia semeadas de 1/4 de polegada em fileiras de 10 polegadas, deixando cerca de uma polegada entre cada um.

Se preferir, você também pode transmitir sementes e afinar mais tarde. As sementes devem germinar em apenas alguns dias!

Tente misturar com outras saladas verdes ao transmitir Crie sua própria mistura de mesclun!

Semear na primavera e novamente no final do verão para uma colheita de outono, ou melhor ainda, semear a cada duas a três semanas ao longo da temporada para uma colheita contínua.

Realmente não há muito para crescer e manter a rúcula. Cresce tão rápido que, quando surgirem problemas, você sempre pode apenas reaparecer e esperar algumas semanas.

A rúcula prefere o solo rico em nutrientes, mas é tolerante a uma ampla variedade de condições de crescimento. Na verdade, pode ser cultivado em qualquer lugar.

Depois que sua cama estiver semeada, mantenha o solo úmido até que os brotos apareçam. Quando as plantas desenvolvem algumas folhas verdadeiras, você pode diminuir a cerca de quinze centímetros de distância.

Não jogue plantas esbeltas! Use aqueles verduras de rúcula bebê em saladas ou como um enfeite apimentado.

Se estiver crescendo no calor do verão, plante em parte sombra ou use um pano de sombra para reduzir o estresse e atrasar o aparafusamento.

Também é importante manter as plantas bem água. A rúcula tem um sistema de raiz superficial, por isso precisa de rega consistente e frequente, ou secará.

Regue a base das plantas em vez das folhas para reduzir as chances de oídio e a praga.

Dicas em crescimento

Não se esqueça de finas plantas, pois estão crescendo para evitar a superlotação e reduzir o risco de doença.

Escolha folhas à noite para evitar murchar no sol quente.

Rúcula é uma ótima planta de companhia! Por ter raízes rasas e não ocupa muito espaço, pode ser semeado em torno de muitas culturas mais lentas para preencher as lacunas.

Isso também pode ser útil no calor do verão, porque as culturas maiores proporcionarão algum alívio sombrio a este amante do clima frio.

Se crescer no verão, você também pode considerar encontrar cepas resistentes ao calor.

A rúcula selvagem, um parente próximo da variedade cultivada, é menos amargo e mais tolerante ao calor. Ele cresce um pouco mais lento, amadurecendo em cerca de cinco semanas, portanto, lembre -se disso se as sementes de tempo para uma colheita contínua.

Cultivares para selecionar

Existem várias variedades cultivadas diferentes disponíveis. Estes são alguns dos meus favoritos:

Foguete

Rocket Arugula é uma variedade clássica que você pode ter visto vendido em supermercados e restaurantes.

Eruca sativa 'Foguete'

Possui folhas lindamente serrilhadas, um sabor nítido e apimentado, e é incrível em saladas e sanduíches.

Para obter melhores resultados, cresça na primavera ou no outono; adora clima frio.

Vários tamanhos de pacotes de sementes estão disponíveis na Eden Brothers.

Rocket de parede (rúcula selvagem)

Esta seleção selvagem tem um sabor mais refinado e menos amargo e contribui para um adorável enfeite.

'Wall-Bocket'

É também uma das poucas cultivares que tem um bom desempenho durante o clima quente e é uma excelente opção para os jardineiros do sul. É uma perrennial terna nas zonas climáticas certas.

Escolha folhas a duas polegadas.

As sementes estão disponíveis no True Leaf Market.

Vermelho listado

'Red Rreaked' é uma seleção colorida que traz um toque de cor em um palete verde de outra forma. As tradicionais folhas de dentes em forma de folha de carvalho são pontuadas com veias marrom.

'Red Raked'

Felizmente, sua mordida não é tão ruim quanto sua casca, como é uma das ofertas mais amenas.

'Red Dragon' faz o melhor no clima mais frio do outono e da primavera. Colher as folhas mais jovens de duas a três polegadas e deixe o centro intacto para a planta regenerar.

Encontre as sementes no verdadeiro mercado de folhas.

Parafuso lento

'Slow Bolt' tem folhas mais largas e mais cheias do que a maioria das outras cultivares com sabor pimentão distinto que pode ser descrito como quase picante.

'Slow Bolt'

Como o nome indica, essa oferta não apara (vá para semear) quase tão rápido quanto outras variedades e a torna ideal para os jardineiros do sul que crescem em climas quentes.

Também é uma boa escolha para os microgreens adicionarem um pouco de sabor a uma salada de outra forma branda.

True Leaf Market oferece pacotes de sementes em vários tamanhos.

Jardim em picante

Burpee designou esta cultivar como sua "melhor em classe" para sabor extraordinário e tolerância ao calor. Eles importaram essa seleção da Itália com seu clima mais quente e mediterrâneo.

'Garden Pysy'

Os produtores amam as folhas grandes que permitem que você colhe mais cedo do que o normal. Perfeito para aqueles com áreas de crescimento menores.

Encontre as sementes em Burpee agora.

Gerenciando pragas e doença

Existem várias pragas e doenças a serem atendidas no seu patch de rúcula.

A seguir, são as pragas mais comuns que você provavelmente encontrará:

Besouros de pulga

Essas pragas comuns de jardim podem passar o inverno no solo e emergir para mastigar buracos em folhas jovens, às vezes causando a destruição total das plantas.

Você pode ou não ser capaz de identificar esses pequenos besouros, mas fique de olho em pequenos furos redondos nas folhas, especialmente em mudas.

Existem algumas maneiras de controlar as populações de besouros de pulga, como usar tampas de linha flutuantes, plantio de companhia com malmeques ou pitadas Terra de diatomáceas que ocorrem naturalmente.

Leia mais sobre o controle de besouro de pulga aqui.

Lesmas

Meu jardim geralmente sofre de danos por isso, ouso dizer; Icky, criaturas.

As lesmas são moluscos viscos.

Eles comem grandes orifícios nas plantas e podem causar bastante dano.

Escolha à mão à noite se você é corajoso o suficiente ou faça “armadilhas de cerveja” enterrando xícaras de cerveja.

As lesmas serão atraídas pela cerveja e cairão nas xícaras, quanto mais barata a cerveja, melhor. Você também pode tentar borrifar terra de diatomáceas ao redor da base das plantas.

Leia mais sobre como parar o dano de lesma aqui.

Loopers de repolho

Essas pequenas lagartas verdes mastigam as folhas, ficando maiores e mais prejudiciais quanto mais elas alimentam.

Puxe as lagartas ou polvilhe plantas com terra de diatomáceas. Tampas de linha flutuantes também podem ajudar impedir as mariposas de colocar ovos nas plantas.

Saiba mais sobre o combate de Loopers de repolho aqui.

Pássaros

Os pássaros também gostam deste lanche pungente assim. Se os pássaros se tornarem um problema, as capas ou redes de linha podem ser um impedimento eficaz.

Obtenha mais dicas de identificação e controle de pragas aqui.

Doença

Fungos e bactérias Lovem vegetais e esses dois arre são bastante prevalentes no ataque de folhas verdes:

Oídio baixo

Procure manchas marrons ou manchas nos topos e no fundo das folhas e mofo crescendo por baixo.

Remova as plantas infectadas, regue a base das plantas em vez da folhagem e fina para evitar a superlotação.

Praga das folhas

Folhas amareladas ou pequenos manchas marrons molhadas na folhagem podem ser um sinal dessa infecção bacteriana.

Remova as plantas afetadas no primeiro sinal de infecção e gire as culturas. Regar a base das plantas em vez das folhas pode reduzir a probabilidade de praga.

Colheita

Você pode começar a colher folhas jovens quando as plantas têm apenas algumas semanas. Na minha opinião, as folhas mais jovens são as melhores degustação, macia e picante, mas não muito picantes.

A rúcula tende a florescer e aparar rapidamente, especialmente no calor, e quando isso acontece, as folhas podem rapidamente se tornar esmagadoramente amargas.

Para colher, arrancar ou cortar folhas individuais, escolhendo algumas de cada planta.

Deixe cerca de dois terços de cada planta intacta. Você também pode puxar uma planta inteira de uma só vez, o que eu costumo fazer se as plantas começarem a ficar superlotadas ou estão mostrando sinais de parafusos.

Escolha folhas mais jovens para um sabor mais suave e mais velho para um sabor mais forte e mais nítido.

As pequenas flores brancas também são comestíveis. Eles têm um sabor agudo picante, semelhante aos verdes, e fazem um adorável enfeite.

Leia nosso guia completo sobre a colheita de rúcula para obter mais dicas.

Preservando

Verduras frescas podem ficar por até 10 dias na geladeira. Armazene folhas embrulhadas em pano ou toalha de papel em um saco plástico perfurado e coloque na gaveta nítida.

Você também pode tentar congelar os verdes em bandejas de cubo de gelo. Basta lavar, picar, colocar em bandejas, cobrir com azeite e depois congelar. Deixe um pouco de espaço em cada cubo para expansão.

Você pode descongelar e usar cubos em salutés, sopas e mexas de ovo durante o inverno.

Foto de Raquel Smith via comida.

Ou você pode ir com minha maneira favorita do método de preservar a rúcula e fazer um pesto de rúcula picante (Encontre a receita do alimento.com)!

Tente misturar com tampos de cenoura jovens para obter sabor e doçura adicional.

Receitas e idéias de culinária

A rúcula é uma adição perfeita para qualquer prato que possa se beneficiar de uma frescura adicional e uma pitada de tempero.

Maravilhoso em saladas e sanduíches, esses verdes saborosos também são incríveis em batatas fritas, sopas e pratos de ovos, como quiche.

Adoro jogar punhados liberais em cima da pizza caseira pouco antes de terminar de cozinhar. Os verdes murcha ligeiramente e adicionam uma deliciosa nitidez à torta.

Salada de rúcula dijon com figos, pistácios e brotos de ervilha

Esta salada de primavera saborosa com rúcula, brotos de ervilha, figos, pistácios. vai deixar você se sentindo revigorado e pronto para um dia no jardim.

Foto de Meghan Yager.

O molho é um caso simples, mas saboroso: é apenas uma mistura de suco de limão, uma pitada de mel, mostarda dijon, azeite e uma pitada de sal marinho.

Encontre a receita em nosso site irmão, comida.com.

Salada de verão refrescante com vinagrete balsâmico de chocolate

Isso soa como uma combinação descolada, certo? Chocolate em uma salada vegetariana? Mas é surpreendentemente bom.

Foto de Meghan Yager.

As verduras base são feitas com folhas de rúcula para as quais são adicionadas maçãs de gala fatiada, pedaços de morangos frescos, mirtilos e nozes tostadas fatiadas fatiadas.

O molho balsâmico de chocolate termina, criando uma salada leve que é a combinação perfeita de sabores frutados, doces e salgados.

Obtenha os detalhes sobre alimentos agora.

Sopa de batata e chanterelle com pesto de rúcula fresca

Esta sopa vegana saudável pode ser feita em apenas 30 minutos. Os cogumelos e batatas chanterelle oferecem algum peso e o pesto de rúcula adicionado ao topo traz um sabor picante e fresco.

Foto de Raquel Smith.

Veganos e carnívoros vão adorar este prato saboroso durante os meses mais frios do outono e o início da primavera.

Encontre a receita do alimento.

Gráfico de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Auto -semeadura anual	Tolerância:	Vários tipos de solo
Nativo de:	Mediterrâneo, naturalizado em todo o mundo	Taxa de crescimento:	O mais rápido em clima frio
Resistência (zona do USDA):	3-11	Manutenção:	Baixo
Temporada:	Primavera e outono	Tipo de solo:	Todos
Exposição:	Sol pleno para separar a sombra	PH do solo:	6.0-7.0
Hora de maturidade:	40 dias	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Espaçamento:	3-4 polegadas	Plantio de companhia:	Feijão, cenoura, cebola, batata, espinafre, outras saladas verdes
Profundidade de plantio:	1/4 de polegada	Evite plantar com:	Outras plantas da família Brassicaceae para evitar compartilhar pragas e doenças
Altura:	6-12 polegadas	Família:	Brassicaceae
Espalhar:	12-18 polegadas	Gênero:	Eruca
Necessidades de água:	Mantenha o solo constantemente úmido	Espécies:	Vesicaria
Pragas comuns:	Besouros de pulgas, picos de repolho, nematóides de raiz, lesmas, pássaros	Doença comum:	Oídio baixo, praga das folhas

Cultive sua própria salada

A crescente rúcula é um acéfalo. Tudo o que você realmente precisa fazer é polvilhar algumas sementes, esperar algumas semanas e pronto, agora você tem uma salada em seu jardim!

Se você é como eu, basta rolar para baixo nesta página fará com que sua boca seja água para uma grande tigela de picante de foguete fresco. Então, se você vai me desculpar, estou indo para o jardim para escolher algumas folhas!

O que você mais ama na rúcula? Conte -nos sua experiência nos comentários abaixo.

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