Como plantar e cultivar brócolis

Brassica Oleracea var. Italica

Você é um amante de brócolis? Então talvez seja hora de tentar crescer o seu próprio!

Este brassica verde saudável é um membro da Brassicaceae, ou família de repolho, um parente próximo de Sprouts de Bruxelas, couve-flor, Bok Choy, repolho da cabeça, e verdes como Colhese mostarda.

Cresce como um anual nas zonas de resistência do USDA 2 a 11.

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

Também conhecida como colheita de cole, este vegetal crucífero prefere clima frio. É plantado na primavera, outono ou ambos, e pode produzir uma ou duas colheitas principais, bem como várias mini colheitas laterais por estação de crescimento, dependendo dos tempos de plantio e variedades que você escolher.

Neste artigo, discutimos tudo o que você precisa saber para cultivar brócolis em seu jardim.

Aqui está a programação:

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Armazenar
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

Saia do seu ferramentas de jardinagem e prepare -se para cultivar seu próprio brócolis!

Cultivo e história

Brócolis é um vegetal verde que é cultivado para sua cabeça de flor redonda.

É colhido e comido antes da floração, quando a cabeça contém uma massa apertada de brotos verdes fechados. As folhas e caules jovens tenros também são comestíveis, cozidos e crus.

Uma colheita amplamente hibridizada, existem muitas variedades com dimensões maduras variando de aproximadamente 18 a 24 polegadas de altura e 12 a 24 polegadas de largura.

Um curto número de dias para a maturidade e a resistência da praga e doenças acima da média são características desejáveis ​​em variedades plantadas na mola.

Para colheitas de outono, plantas selecionadas que são especialmente resistentes gerais. Semear sementes no verão, e você terá vegetais que podem suportar uma geada leve ou duas e Mantenha você fornecido durante o outono.

Muitas pessoas têm mais sorte com as colheitas de outono, porque geralmente há menos feitiços quentes e pragas nos últimos meses do ano.

Historicamente, Brassica Oleracea var. Italica, data do antigo Império Romano. Na Idade Média, foi cultivado nas regiões da Ásia Menor e do Mediterrâneo Oriental, onde entrou nas cozinhas de muitos cozinheiros italianos.

Acredita -se que tenha sido transportado por imigrantes italianos para os Estados Unidos no século XIX, na década de 1920, o brócolis foi cultivado comercialmente na Califórnia. Após a Segunda Guerra Mundial, ganhou uma posição forte como uma colheita de alimentos básicos.

As cultivares de hoje oferecem qualidades como resistência a doenças, dias mais curtos à maturidade e sabores robustos que atraem o jardineiro doméstico.

Propagação

Para propagar as plantas, você precisar. Vamos explorar cada método com mais detalhes.

De semente

Considere sua zona climática. Você tem verões quentes? Os especialistas em Rodale, em seus Enciclopédia final de jardinagem orgânica, Recomende dar um salto na primavera iniciando sementes dentro de casa cerca de oito semanas antes da última data de geada para sua região.

Semeando sementes de meia polegada de profundidade em recipientes bem-drenando cheios de três quartos cheios de mixagem de envasamento alterada com um fertilizante NPK de 10-10-10, conforme recomendado no pacote.

Como alternativa, você pode usar o solo de jardim de 50 a 50 com adubo ou adubo envelhecido, para obter um meio de plantio rico em nutrientes e arenito.

Mantenha mudas em um local ensolarado com cerca de 60 a 65 ° F. Mantenha a umidade uniforme.

Cerca de duas semanas antes da última data de geada da primavera, quando as mudas têm pelo menos quinze centímetros de altura, endurecem ou acham -as ao ar livre por algumas horas por dia.

Aumente o tempo em uma hora por dia durante cerca de uma semana, começando em um local protegido para o primeiro dia ou dois, e depois se mudando para o jardim.

Ajuste sua programação se o tempo estiver especialmente inclinado.

Depois de endurecê -los, transplante as mudas para o jardim. Defina -os um pouco mais profundamente do que nos recipientes em que brotaram e fornecem 12 a 20 polegadas de espaço ao redor de cada muda.

Água em poço e depois forneça cerca de uma polegada por semana na ausência de chuva.

Para uma colheita de outono, semeia as sementes diretamente no jardim no final do verão ou no início do outono. Polvilhe -os a cada 12 a 20 polegadas, dependendo das dimensões maduras de suas cultivares selecionadas.

Manter uma umidade uniforme durante a fase de germinação.

Finque -os em uma muda por intervalo quando eles têm dois conjuntos de folhas verdadeiras. Forneça um a um centímetros e meia de água por semana na ausência de chuva.

Certifique -se de apontar a mangueira de jardim ou a rega no solo, e não sobre as folhas ou o desenvolvimento de cabeças, para inibir o desenvolvimento fúngico.

Algumas pessoas plantam várias vezes entre a primavera e o verão, mas a capacidade de fazer isso tudo depende de quão quente seus verões ficam.

Você pode aprender mais sobre Como começar o brócolis a partir de sementes em nosso guia.

De mudas/transplante

Se você comprar mudas de um berçário, tente plantá -las no dia da compra.

Coloque -os no chão para que o meio de envasamento de contêineres seja um pouco menor que a superfície do solo do jardim, cubra -o com o solo, manchá -lo e regue em poço. Manter uma polegada de água por semana na ausência de chuva.

Não tenho certeza de quanta chuva você está recebendo? Tentar um medidor de chuva.

Como crescer

Selecione um local com sol pleno e solo organicamente rico que drena bem. Você pode Melhore seu solo com a adição de composto.

Além do solo fértil, o brócolis requer que o solo moderadamente ácido a neutro prospere (pH 6.0-7.0). Conduzindo um teste de solo ajudará você a determinar o pH e a composição nutricional do solo.

Um pouco de cal pode aumentar suficientemente níveis de pH se a terra onde você deseja plantar for excessivamente ácida, enquanto alterando com musgo de turfa, Produtos que contêm enxofre, como gesso ou cobertura morta, podem ajudar a diminuir o pH e diminuir a alcalinidade.

À medida que suas plantas amadurecem, mantenha o solo úmido, mas não encharcado, e nunca deixe secar completamente. Você pode se inscrever uma camada generosa de cobertura para ajudar a manter o solo fresco e úmido à medida que a temperatura subir.

Além disso, durante a fase de maturação, você pode vestir lateral com um impulso de fertilizante vegetariano. Coloque -o no solo ao redor dos caules, mas sem tocá -los, para adicionar nutrientes vitais e ajudar na retenção de umidade.

Experimente o peixe e as algas marinhas de algas do Indian River Organics. Isso é Disponível na Amazon.

Indian River Organics Fish mais algas algas da alga

Solte o solo ocasionalmente com Seu cultivador de jardim e remover ervas daninhas que podem abrigar pragas. Plantas saudáveis ​​são menos vulneráveis ​​a danos e doenças de insetos, portanto, boa drenagem e circulação de ar são importantes.

Os profissionais de Rodale recomendam a proteção de plantas jovens do clima prejudicial à formação da cabeça. As temperaturas ideais são de 60 a 75 ° F durante o dia e acima de 30 ° F à noite.

Para proteção contra o frio, você pode querer ter um cloche de vidro à mão. Plantas maduras podem tolerar geadas, e as cabeças podem até ter um sabor mais doce para isso. No entanto, plantas jovens podem sucumbir a um congelamento.

Tampas de linha flutuantes Ofereça outro meio de manter as plantas jovens aquecidas durante um feitiço repentino de frio.

Quando se trata de plantar companheiro, lembre -se de que o brócolis é um dos muitos plantas que emitem aleloquímicas Isso pode afetar adversamente outras plantas e futuras plantações no mesmo local de jardim.

Excelentes companheiros são beterraba, salsão, camomila, Sábio culinário, aneto, alho, hissopo, funcho,Craígolds, Nasturtiums,cebola, orégano, hortelã -pimenta e Outras balas, batatas, alecrim, tomilho, e Yarrow.

Evite feijões, milho, pepino, Outros Brassicas, pimentão, morangos, squash e tomates.

Saiba mais sobre o Melhores plantas de companhia para crescer com brócolis em nosso guia.

Se você gosta de cultivar vegetais em recipientes, o brócolis é um para tentar.

Uma maneira fácil de fazer um recipiente adequado é perfurar alguns orifícios de drenagem em um grande balde de cinco galões e enchê-lo com meio de envasamento.

O meio deve atingir cerca de três polegadas abaixo da borda do balde, para facilitar a rega sem transbordamento.

Aprender Como cultivar brócolis em recipientes em nosso guia.

Dicas em crescimento

O brócolis é muito mais fácil de crescer quando você se lembra de fazer o seguinte:

• Escolha variedades apropriadas para o seu clima, considerando o número de dias para maturidade e adequação para o plantio de primavera e/ou verão.
• Selecione um local completo do sol e, possivelmente, com a sombra da tarde nas regiões mais quentes.
• Proteja plantas jovens de temperaturas extremas com itens como cloches, tampas de linha flutuantes e cobertura morta.
• Vestido lateral com fertilizante durante a formação da cabeça para um impulso de nutrientes.

Cultivares para selecionar

Existem inúmeras cultivares de brócolis para escolher. Ao navegar, pense se você plantará na primavera, outono ou ambos e observe o número de dias para maturidade para cada variedade.

Aqui estão dois para aguçar seu apetite:

Maratona Híbrida

Este tipo tem cabeças verdes robustas com uma forma uniforme de cúpula e um sistema radicular que é digno de nota por sua força.

As plantas atingem 30 a 36 polegadas de altura e 40 a 45 polegadas de largura. Espere esperar 70 a 75 dias para que eles amadurecem.

'Maratona' Híbrido

Esta cultivar exibe alguma resistência a mofo e boa tolerância ao calor. Produz brotos laterais depois que a cabeça principal é colhida e prospera bem como uma colheita de primavera e outono.

É um excelente vegetariano para todos os fins para saladas legais e lados salgados.

Encontre pacotes de 100 Sementes disponíveis no Burpee.

Royal Tenderette Hybrid

Este híbrido é conhecido como uma variedade de corte ou bebê que consiste em florzinhas individuais parecidas com tiro lateral, em vez de uma cabeça densa.

Um Bloomer Early Perfeito para a primavera, este amadurece em 50 a 60 dias, a uma altura de 12 a 18 polegadas e uma largura de 24 a 30 polegadas.

'Royal Tenderette 'Hybrid

Corte e volte para mordidas saborosas que são ótimas quando apreciadas fora de controle, em uma salada ou artisticamente organizadas com outros cruditas.

Você pode encontrar 'Royal Tenderette' Disponível em Burpee. Escolha entre um pacote de 50 sementes ou um pacote de seis mudas de berçário.

Quer mais opções?

Você encontrará ainda mais cultivares a considerar em nosso artigo,As 10 melhores variedades de brócolis para crescer em casa.

Gerenciando pragas e doença

O brócolis é um dos brassicas menos propensos a pragas, especialmente quando cultivados nas temperaturas frias do outono, quando a atividade de pragas está encerrando.

Pragas comuns incluem:

• Pulgões
• Loopers de repolho
• Maggotas de repolho
• Vermes de repolho
• Cutwells
• Besouros de pulga
• Bugs de Harlequin
• Ácaros
• Lesmas e caracóis
• Tripes

Para ácaros e bugs de Harlequin, uma empresa pulverizar com a mangueira, ou aplicação de sabão inseticida, geralmente são tudo o que é necessário.

UmAplicação de grau alimentar terra de diatomáceas talvezeficaz como um preventivo e tratamento para lagartas.

Além de pragas de insetos, herbívoros famintos como cervo, marmotas e coelhos Pode fazer uma visita ao seu jardim vegetariano.

Cobrir suas plantas com tampas de rede ou flutuantes é uma maneira eficaz de impedir as criaturas forrageiras.

Além disso, muitas das plantas complementares mencionadas anteriormente têm "umbel" ou cabeças de flores achatadas que atraem vespas parasitóides, predadores das pragas que se alimentam de brócolis.

Exemplos são endro, erva -doce e yarrow. Plantá -los é uma forma de gerenciamento de pragas "biológico", um elemento -chave de qualquer Programa de gerenciamento de pragas integrado.

Você pode aprender mais sobre pragas de brócolis em nosso guia.

Também existem doenças que você pode encontrar, como:

• Perna preta
• Podridão preta
• Oídio baixo
• Murcha de fusarium
• Mancha foliar branca

Se suas plantas começarem a murchar ou descolorir, elas podem ser vítimas de uma infecção fúngica chamada perna preta. Às vezes está presente nas próprias sementes, e não sabemos até que seja tarde demais.

Por Programa de Gerenciamento Integrado de Pragas da Universidade da Califórnia em todo o estado (UC IPM), plantas infectadas devem ser destruídas e práticas de rotação de culturas usadas nas estações a seguir.

Mudas que mostram sinais de descoloração e desfiguração podem ser vítimas de podridão preta, uma infecção fúngica que também pode estar presente na própria semente. As mudas afetadas não conseguem prosperar. Não há cura.

Downy oídio reveste a folhagem com um revestimento acinzentado difuso. É causado por um molde de água que pode responder ao tratamento de fungicidas.

A mancha foliar branca é uma condição de fungos que pode ser tratada com um fungicida contendo cobre.

A murcha de fusarium é uma doença fúngica para a qual não há cura. Causa anomalias de crescimento, descoloração, murcha e morte.

Além disso, o brócolis é um alimentador relativamente pesado. Uma deficiência do boro essencial de nutrientes pode causar escurecimento e escavação de hastes, e uma falha na formação de brotos.

A adição de uma emenda de boro, como o ácido bórico, pode remediar o déficit.

Se suas colheitas forem atormentadas por pragas e doenças este ano, gire para um novo local no próximo ano.

Larvas de pragas e patógenos de doenças podem inverter em detritos e solo, prontos e esperando para infestar e infectar o próximo Brassica para aparecer. Mesmo que uma condição não seja fatal, essa prática é boa.

Saiba mais sobre doenças comuns de brócolis em nosso guia.

Colheita

Descobrir quando é hora de colher pode ser difícil para os produtores iniciantes, especialmente quando se trata de vegetais verdes. Sem uma mudança repentina de cor para indicar que é hora de escolher, o que você deveria procurar?

Você saberá que suas colheitas estão prontas para a primeira colheita quando as cabeças se formaram, e elas atingiram um diâmetro dentro da faixa do que é indicado para a cultivar que você está crescendo, geralmente com cerca de quatro a sete polegadas de diâmetro.

Verifique seus pacotes de sementes Para essas informações, bem como o número médio de dias até a maturidade, um período que varia amplamente, de 50 a 100 dias. Esta é outra diretriz útil a ter em mente.

Quando floretes na borda externa da cabeça são grandes e cheios, este é outro indicador útil de que você está pronto para ir.

Mas não espere muito tempo. Quando eles começam a passar de verde para amarelo, isso é um sinal de que eles estão começando a florescer e passam pelo seu pico.

Se você perceber essa mudança ocorrendo, suas colheitas ainda são boas para comer. De fato, as flores são comestíveis.

Como em todos os empreendimentos de jardinagem, este é um processo de aprendizado. Muitas vezes estamos tentados a manter frutas no mato e tomate na videira por mais tempo do que deveríamos, na busca pela perfeição da colheita de pico.

Preste atenção ao que seus sentidos estão lhe dizendo, e Mantenha um diário de jardinagem Para comparar indicadores sugeridos de maturidade com suas próprias experiências gravadas.

Para colher, use uma faca nítida e limpa para fazer um corte cerca de cinco a quinze centímetros abaixo da cabeça madura. Tente fazer isso de maneira limpa e sem puxar, para evitar danificar as raízes e o restante da planta.

Após a escolha, a maioria das cultivares continuará desenvolvendo brotos laterais menores com floretes que também são bons para colher. Adicione um pouco de fertilizante rico em nitrogênio para incentivar seu crescimento.

Esses brotos laterais estarão em suprimento abundante pelo tempo que você continuar cortando -os. Depois de parar, espere que a planta floresça, corra para semear e morrer. Um surto de calor repentino pode produzir os mesmos resultados.

Leia nosso guia completo para colher brócolis para mais dicas.

Armazenar

Brócolis é melhor consumido no dia em que é escolhido. Lave logo antes do uso.

Você pode armazenar uma cabeça colhida por cerca de uma semana. Aqui está como:

Umedecer uma toalha de linho grande ou duas a três toalhas de papel.

Enrole a cabeça não lavada nas toalhas de papel. Coloque-o na lixeira de baixa umidade da geladeira.

Verifique se há descoloração marrom ou preta e/ou magro que pode indicar a presença de mofo. Não consuma porções afetadas.

Você também pode congelar brócolis. Fazer isso:

Coloque floretes individuais lavados em água fervente por cerca de três minutos, um processo chamado Blanching.

Mergulhe as florzinhas em uma tigela de água fria por cinco minutos.

Coloque as florzinhas em uma única camada em toalhas de linho limpo ou toalhas de papel.

Quando completamente seco, congele as florzinhas em uma única camada em uma bandeja ou assadeira. Quando estiverem congelados, guarde as florzinhas em sacos plásticos com zíper por até um ano.

E não se esqueça que esses caules e folhas nutritivos também são comestíveis. Você também pode Alimente as folhas para suas galinhas.

Receitas e idéias de culinária

O brócolis contém vitaminas e minerais benéficos, incluindo A, C, ácido fólico, cálcio e potássio.

Depois de esgotar seu próprio repertório de receitas deliciosas, você pode tentar o seguinte:

Para um prato verde fresco, tente uma salada de brócolis simples com espargos e rabanetes. Você pode Encontre a receita em nosso site irmão, comida.

Ou que tal a fusão de batata -doce e brócolis com azeite e um ovo frito para um brunch de domingo? Pegue a receita agora Do nosso site irmão, comida.

E eu sei que você vai cair em amor gastronômico com este massas bregas de brócolis carbonizado ", também Do nosso site irmão, comida.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Vegetal anual	Manutenção:	Moderado
Nativo de:	Ásia Menor, Mediterrâneo Oriental	Tipo de solo:	Organicamente rico
Resistência (zona do USDA):	2-11	PH do solo:	6.0-7.0
Temporada:	Primavera Outono	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Exposição:	Sol pleno	Atrai:	Vespas parasitóides benéficas que comem pragas
Hora de maturidade:	50-100 dias	Plantio de companhia:	Beterraba, aipo, camomila, sálvia culinária, endro, alho, hysop, erva -doce, crazim, nasturtiums, cebola, orégano, hortelã -pimenta e outras hortelas, batatas, alecrim, times, yarrow
Espaçamento:	12-20 polegadas	Evite plantar com:	Feijão, milho, pepino, outros brassicas, pimentão, abóbora, morangos, tomates
Profundidade de plantio:	1/2 polegada (sementes), logo abaixo da nota (transplantes)	Ordem:	Brassicales
Altura:	18-24 polegadas	Família:	Brassicaceae
Espalhar:	12-24 polegadas	Gênero:	Brassica
Necessidades de água:	Moderado	Espécies:	Oleracea
Tolerância:	Temperaturas frias, geada, sombra de parte	Variedade:	Italica
Pragas comuns:	Aphids, couve, larvas de repolho, vermes de repolho, vermes, besouros de pulgas, insetos de arlequim, ácaros, lesmas, caracóis, tripes	Doença comum:	Perna preta, podridão preta, oídio baixo, murcha de fusarium, mancha de folhas brancas

Acessível e abundante

Brócolis caseiro é o melhor, e eu sei que você vai gostar. Uma das minhas lembranças favoritas é do meu sogro, apresentando minha sogra com um novo "buquê" do saboroso material verde para se preparar para o jantar.

Por que você deveria comprar sementes de brócolis ou mudas este ano?

Aqui estão três razões:

1. As sementes têm preços razoáveis ​​e mantêm vários anos em um local fresco e seco.
2. Esta é uma colheita que você pode semear mais de uma vez, para uma estação de crescimento prolongada com várias colheitas.
3. Uma porção fornece a sua família vitaminas e minerais, incluindo A, C, ácido fólico, cálcio, e potássio em todas as mordidas econômicas.

Você vai adorar brócolis de jardim fresco!

E se você está cultivando variedades de herança, não se esqueça de Colete e salve algumas sementes para o próximo ano Então você não precisa continuar comprando novos pacotes.

Como sua horta cresce? Gostaríamos muito de ouvir tudo sobre isso na seção de comentários abaixo.

Para Leitura adicional sobre brócolis, Nós o direcionamos para esses artigos adicionais a seguir:

• Como crescer e cuidar de brócolis de Romanesco
• Butrogem de brócolis: o que causa várias cabeças minúsculas?
• Por que meus brócolis têm cabeças soltas e amargas?
• Por que meus brócolis não se formam?