Como plantar e cultivar cenouras no jardim

Daucus Carota sativus

Você provavelmente nunca provou uma cenoura realmente excelente, a menos que tenha crescido.

As cenouras caseiras são mais nítidas, mais frescas e vêm em uma variedade muito maior de sabores, cores e formas do que o que você pode comprar no supermercado médio.

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Você também pode obter esses sabores, cores e formas exclusivos para enraizar em seu próprio jardim. Aqui está o que está por vir neste artigo:

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Como semear
• Como crescer
  • Solo
  • Desbaste
  • Palheta
  • Ervas daninhas
• Dicas em crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

Pronto para aprender a cultivar cenouras? Tudo bem vamos lá!

Cultivo e história

Feche os olhos por apenas um momento e pense em uma cenoura. O que você vê?

Vou adivinhar e assumir que você pensou em algo laranja na cor. Portanto, pode surpreendê -lo saber que o ancestral selvagem de nossa cenoura doméstica, D. Carota, tem uma raiz branca.

A cor laranja que associamos a este vegetal é um desenvolvimento bastante recente na história da cenoura doméstica.

Os pesquisadores parecem não ter certeza do quão distante a domesticação deste vegetal de raiz ocorreu. Em uma edição de Chronica Horticulturas de 2011, John Stolarczyk e Jules Janick apontam para evidências de que as cenouras domésticas existem desde pelo menos o segundo século CE.

Há um consenso entre os especialistas, no entanto, que há mil anos que as pessoas estavam comendo cenouras amarelas e roxas na Ásia Central, o local onde se pensa ter sido originalmente cultivado - ou talvez desde 5000 anos atrás.

Não foi até muito mais tarde que as variedades laranja entraram em cena. Em "Origem e distribuição da cenoura cultivada ocidental,”O autor Otto Banga cita as primeiras evidências históricas - de relatos e pinturas escritos - da cenoura laranja nos anos 1600.

De acordo com Banga, a pigmentação laranja em cenouras surgiu através da mutação e seleção de uma tensão de cenoura amarela.

Saber um pouco sobre a história das cenouras deve nos dar uma maior apreciação pelos dois laranja brilhante com os quais todos conhecemos e variedades em outras cores bonitas.

Hoje em dia, temos herança e híbridos disponíveis para o crescimento no jardim em casa em preto, roxo, vermelho, amarelo e branco também.

Como semear

Se você deseja cultivar cenouras laranja, preto ou algo mais no espectro de cores, você precisará saber como Inicie -os da semente. As cenouras não transplantam bem - as raízes são sensíveis ao distúrbio, então a semeadura de sementes é uma obrigação.

Escolha suas sementes e selecione um local de jardim com sol pleno, onde você pode criar um paraíso da cenoura. Este paraíso consistirá em solo solto e arenoso que é bem drenando.

Deve estar livre de rochas, raízes e bancos de sujeira para cerca de 30 cm de profundidade. Puxe alguma erva daninha se você as vir também.

Planeje semear suas sementes de cenoura assim que seu solo puder ser trabalhado. Para um jardim de primavera, geralmente é duas a quatro semanas antes da sua última data de geada. Você também pode plantá -los 10 a 12 semanas antes da sua primeira data de geada para uma colheita de outono.

Se você estiver plantando em fileiras, espague -as 10 polegadas de distância. Pate o solo suavemente sem comprimi -lo e depois coloque suas sementes. Plante de duas a seis sementes por polegada. Cubra com um quarto a meia polegada de solo e depois tome um tapinha no solo novamente suavemente.

Cenouras também crescer bem em recipientes, e em vaso as cenouras podem até ser cultivadas em ambientes fechados - Na verdade, eles são um dos vegetais mais fáceis de crescer por dentro, e sua folhagem verde folhosa os torna uma planta atraente para a casa. Apenas certifique -se de que suas cenouras estejam em uma janela ensolarada e mantenha -as regadas.

Água levemente, já que as sementes de cenoura são pequenas e leves, e propensas a ser lavadas. Mantenha o solo úmido, mas não alagado - pode ser necessário regar todos os dias até a germinação.

As sementes de cenoura podem levar até 21 dias ou mais para germinar, então este é um bom momento para exercer sua paciência e complete algumas outras tarefas de jardinagem.

Como crescer

Para cultivá -los com sucesso, as cenouras exigirão um pouco mais de cuidado e atenção do que alguns dos membros mais descontraídos do seu jardim vegetariano.

Mas prestar essa atenção valerá a pena o trabalho extra - sua recompensa será uma deliciosa colheita de vegetais para assar, suco ou se transformar em bolo de cenoura.

Solo

Trabalhe composto bem amadurecido ou vermicompost em seu solo para prepará -lo para o plantio. Certifique -se de que não haja grandes trechos no seu composto, pois isso causará raízes deformadas. Se você adicionar estrume, verifique se está envelhecido - os altos níveis de nitrogênio são prejudiciais ao desenvolvimento da raiz.

Este vegetal de raiz requer fósforo para crescimento saudável. Se um Teste do solo revela que seu solo está faltando em fósforo, Trabalhe alguma refeição óssea em seu solo Quando você o prepara para o plantio.

Desbaste

Quando as mudas têm três a quatro polegadas de altura, finas a uma polegada de distância, beliscando as partes superiores das cenouras sacrificiais em vez de puxá -las para fora, pois isso pode perturbar as raízes das plantas circundantes.

Um mês depois, fino novamente para que as plantas fiquem com dois centímetros de distância. Desta vez, puxe as cenouras que você está removendo e mantenha -as para cozinhar.

As plantas de afinação são necessárias para mantê -las retas - cenouras movimentadas terão raízes torcidas.

Palheta

Depois que suas sementes se transformaram em mudas adequadas, cobertura leve ao redor deles. Quando as raízes começarem a crescer, cubra qualquer coroa que incha acima do nível do solo com cobertura morta ou solo para impedir que fiquem verdes e amargas.

A cobertura morta também ajudará a impedir que as ervas daninhas ocupem espaço e recursos em suas camas.

Ervas daninhas

Mantenha a área livre de ervas daninhas, mas maconha com cuidado para não perturbar as raízes das cenouras. Para evitar acidentalmente puxando suas mudas, corte as partes superiores das ervas daninhas vizinhas em vez de puxá -las para cima.

Depois que as plantas forem estabelecidas, certifique -se de Fique em cima das ervas daninhas ou eles vão puxar nutrientes valiosos para longe de sua colheita.

Dicas em crescimento

• INTERPANTE com sementes de rabanete como enfermeira. Rabanetes crescem mais rápido que as cenouras e suas raízes afrouxam o solo e impedem ervas daninhas.
• Cubra sua área recém -semeada com estopa para manter o solo úmido. Verifique diariamente e remova quando as sementes germinam.
• Crescer em camas elevadas ou recipientes se seu solo estiver muito pesado.
• Planta de sucessão a cada quatro a seis semanas para uma colheita contínua.
• Sabe -se que as cenouras caseiras se dividem e quebram; Temos um guia para ajudá -lo a evitar isso de acontecer.

Cultivares para selecionar

Ao escolher cultivares, você pode selecionar as melhores variedades para suas necessidades se levar algumas coisas em consideração: profundidade do solo, variedades de amadurecimento precoce ou tardias e - talvez o melhor de tudo - cor.

Profundidade do solo

Existem dois grupos principais de cenouras em termos de necessidades de profundidade do solo: as longas e finas, e as curtas em blocos.

Os longos e finos - Nantes e as variedades Imperators - precisam de um pé de solo solto para crescer, enquanto os curtos blocos - Danvers e Variedades de Chantenay - vai se sair bem em solo mais raso.

CHANTENAY RED CORE

Esta variedade laranja doce e macia com um núcleo vermelho será uma boa seleção se o seu solo for pesado e contiver muita argila.

'Chantenay Red Core'

As raízes 'Chantenay Red Core' crescem apenas até quinze centímetros de comprimento. Esta cultivar amadurece em 68 dias e As sementes podem ser encontradas no mercado de folhas verdadeiras.

Precoce vs. Tarde

Ao escolher suas sementes de cenoura, você também deve considerar quantos dias são necessários para levar sua colheita à maturidade.

Se você tem uma longa estação de crescimento, pode seguir um dos tipos de amadurecimento posterior, enquanto aqueles de nós com estações mais curtas podem querer confiar em tipos de amadurecimento precoce.

Dedo mindinho

'Dedo mindinho' é um Tipo de Nantes Parece que você adivinhou - um dedo mindinho.

'Dedo mindinho'

Esta variedade laranja e maturadora rápida cresce até quatro polegadas de comprimento e estará pronta para colher em 55 dias. As sementes são Disponível em vários tamanhos de pacotes do True Leaf Market.

Quase todas as cores do arco -íris

Depois de restringir suas necessidades e preferências de profundidade do solo para variedades precoces versus tardias, você pode chegar à parte divertida - escolhendo suas cores.

As cenouras podem ser encontradas em vários tons de laranja - é claro - mas também amarelos, vermelhos, roxos, brancos e até pretos!

Mistura do arco -íris

Se você não consegue decidir quais cores das cenouras você mais gosta, uma mistura de sementes é uma boa maneira de experimentar.

Esta mistura de arco -íris inclui cinco variedades coloridas para fornecer uma paleta completa.

Você puxará um monte brilhante de cenouras de sete polegadas do chão em 65 a 75 dias. As variedades incluídas são 'Atomic Red ", Bambino Orange," Cosmic Purple ", Lunar White' e 'Solar Yellow.'

Mistura do arco -íris

Pacotes de 19.000 sementes por onça estão disponíveis no verdadeiro mercado de folhas - você terá muito o que dar a volta!

Se você quiser ainda mais opções em sua seleção, leia nosso artigo sobre 13 das melhores variedades de cenoura Para crescer em casa.

Gerenciando pragas e doença

Cenouras são um vegetal tão simples e saudável. Mas cultivá -los pode ser um pouco complexo, pois são um alvo para muitas pragas e doenças.

Você pode lidar com esses problemas com uma estratégia holística, conforme descrito em nosso Guia para gerenciamento integrado de pragas.

Herbívoros

Se você vir sinais de dano às suas cenouras, faça um pouco de investigação antes de pular para colocar a culpa.

Você vê qualquer exclusão por perto? Que tal qualquer faixa? Veados e coelhos podem apreciar um mastigar em seus tops de cenoura, enquanto ratos e toupeiras podem mordiscar as coroas.

Intelantar suas colheitas tornará os vegetais selecionados menos óbvios para os cervos. Cercas de veados também vai mantê -los fora. Cercas com uma grade apertada ajudarão a manter pontas menores como coelhos fora do patch vegetariano.

Insetos

O principal risco para suas raízes vem do underground. Várias pragas larvais, como a enferrujada de cenoura, gorgulho da cenoura, e as minhocas podem se enterrar na raiz da cenoura, causando danos extremos à sua colheita.

Cenouras danificadas pela raiz de cenoura Maggot.

Acima do solo, alguns insetos mastigam as folhas. Estes incluem besouros de pulgas e folhas de aster.

A maioria deles não causará danos generalizados - a menos que você mora em uma área onde os gafanhotos sejam predominantes; nesse caso, eles mastigarão seus verdes até o nub.

Existem muitas pragas de insetos diferentes que podem atingir essas plantas, mas elas variarão dependendo da sua região. Você pode encontrar uma lista abrangente em nossa “Como identificar e controlar pragas de cenoura" guia.

Para evitar problemas de insetos, existem várias etapas que você pode tomar:

• Cenouras interaplantes com ervas aromáticas como alecrim, sábio, ou madeira de minhoca, ou cercá -los com alho-poró ou cebola. O odor dessas plantas pode confundir insetos que dependem do cheiro para encontrar seus alimentos favoritos.

• Usar Tampas de linha flutuantes.
• Se as moscas da ferrugem de cenoura são um problema para você, evite deixar suas cenouras no chão durante o inverno. Nematóides benéficos são o principal recurso para lidar com esse tipo de praga. Saiba mais sobre como controlar as moscas da ferrugem da cenoura aqui.
• E sempre, sempre, gire suas colheitas. Culturas rotativas - ou não plantar a mesma colheita no mesmo local ano após ano - mantém o solo saudável, não constantemente esgotando os mesmos nutrientes. Também impede que as pragas que se alimentam de uma colheita específica. Por exemplo, plantar fixadores de nitrogênio, como leguminosas, reabastece os níveis desse nutriente e melhora a qualidade do solo para futuras plantações.

Doença

As cenouras também podem ser afetadas por muitas doenças diferentes, mas não deixe isso te dissuadir. Se você seguir boas práticas, como integrante, plantar cultivares resistentes e girar suas colheitas, talvez você nunca precise se preocupar com isso.

Doenças podem ser causadas por bactérias ou fungos. Se você vir manchas cinzentas escuras com halos amarelos aparecendo em folhas mais velhas, isso pode ser devido à praga das folhas alternárias. Praga das folhas bacterianas apresenta pequenos manchas amarelas que rapidamente ficam maiores, distorcendo as folhas. Ambos são doenças transmitidas por sementes que se espalham na água.

A podridão preta da cenoura pode parecer semelhante à queda da folha de alternaria, mas pode matar mudas e decair a raiz. A rodra da cratera se apresenta como lesões marrons na raiz, embora o primeiro que você provavelmente notará é decaimento na coroa.

A prevenção é definitivamente melhor do que curar para todas essas doenças. Manter as colheitas úmidas, mas não alagadas, com bom fluxo de ar entre elas, e a erva daninha regularmente deve manter seus vegetais saudáveis ​​e sem doenças.

Assim como eles protegem suas colheitas de insetos, as tampas de linha flutuantes também oferecerão proteção contra as doenças que certos insetos geralmente espalham.

Colheita

Para ter uma idéia geral de quando suas cenouras estarão prontas para a colheita, consulte os dias para obter informações sobre o vencimento em seu pacote de sementes. Em vez de confiar apenas nesse período médio, inspecione também suas plantas. A maioria das cultivares é madura e pronta para colher quando as coroas crescem para pelo menos meia polegada de diâmetro.

Se as raízes não estiverem respiratórias do chão, escove um pouco da sujeira ao redor das coroas para ver o tamanho que elas são. Se eles precisarem de mais tempo, cubra -os de volta e verifique novamente em algumas semanas.

Para as plantações da primavera, colhe sua colheita antes que o calor do verão se encaixe para evitar aparafusar - os verdes aparafusados ​​produzem raízes fibrosas e não comestíveis. Para os jardins de outono, colhe após algumas geadas leves, que adoçarão as raízes.

Se você está cultivando variedades de herança, considere deixar algumas no chão e permitindo o desenvolvimento de sementes para uma colheita de sementes.

Quando você estiver pronto para colher, primeiro afrouxe o solo com uma pá, garfo de jardim ou broadfork, tomando cuidado para não danificar as raízes, para que você possa puxá -las sem quebrá -las.

Limpe o excesso de solo e corte os verdes para se preparar para o armazenamento.

Para armazenamento a longo prazo, deixe as colheitas de outono no chão e cobertura morta ou coloque -as em um balde de areia úmida em um porão frio. Para armazenamento de curto prazo, limpe as raízes cuidadosamente e coloque -as em uma bolsa perfurada na geladeira.

Algumas variedades são criadas para armazenamento longo, por isso.

Saiba mais sobre a colheita de cenouras aqui.

Preservando

Agora que você é um mestre de jardinagem de cenoura, não demorará muito até que você esteja pronto para transformar suas cenouras caseiras em iguarias culinárias.

As cenouras podem ser enlatadas, em conserva ou preservadas por fermentação, congeladas, secas ou até cozidas em jam.

O congelamento é fácil. Basta cortar os topos verdes e depois cortá -los no tamanho que você precisa. Balanço brevemente em água fervente antes de mergulhar em água gelada.

Secar bem em uma toalha de papel e depois coloque -os no freezer. Quando você quiser usá -los, não há necessidade de descongelar, apenas cozinhe diretamente do freezer.

É possível congelar as cenouras sem branqueá -las primeiro, mas certifique -se de limpá -las de antemão para remover qualquer bactéria e usar dentro de três meses.

Para desidratar, corte -os em pequenos pedaços ou fatias, branquei brevemente (um minuto, dependendo do tamanho) e coloque -os em um desidratador ou forno a 125 ° F até secar e crocantes. Guarde -os em um recipiente hermético até que esteja pronto para usá -los.

Adicione -os a chucrute, kimchi, ou se você estiver com pressa, faça um picles rápido com vinagre de maçã.

Corte em fatias finas e coloque em uma jarra à prova de calor. Aqueça uma xícara de vinagre de maçã, cerca de uma colher de sopa de sementes de mostarda e sal, e um quarto de xícara de açúcar em uma panela, mexendo frequentemente.

Leve -o para ferver e despeje na jarra sobre as fatias de cenoura. Esfriar até a temperatura ambiente e depois cubra e leve à geladeira. Eles vão durar duas a três semanas na geladeira. Aprender mais sobre Alimentos fermentados em nosso site irmão, comida.

Receitas e idéias de culinária

Eu amo queijo de cabra com praticamente qualquer vegetal de outono. Se você também faz, por que não Vá para o alimento E tente a receita para tortas de cenoura assadas por ervas com pesto e queijo de cabra? É delicioso!

Foto de Nikki Cervone

Uma das minhas maneiras favoritas de mostrar o sabor dos vegetais caseiros é com uma sopa simples. Esta sopa de cenoura Receita em alimentos certamente vai aquecê -lo quando estiver frio lá fora.

Foto de Raquel Smith

E não se esqueça da sobremesa. Que tal alguns cupcakes paleo com chantilly de coco? Eles também são livres de glúten.

Foto de Nikki Cervone

Você pode Encontre a receita do alimento.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Bienal	Necessidades de água:	1 polegada por semana
Nativo de:	Eurásia	Manutenção:	Médio
Resistência (zona do USDA):	3-10	Tipo de solo:	Areia ou barro
Temporada:	Primavera Outono	PH do solo:	5.8-7.0
Exposição:	Sol pleno	Drenagem do solo:	Solto e bem drenando
Hora de maturidade:	50-120 dias	Plantio de companhia:	Cara, calêndula, camomila, cebolinha, linho, alho-poró, alface, amor no mist, crazinho, cebola, ervilhas, pimentões, rabanetes, alecrim, sálvia, madeira de minhoca
Espaçamento:	2 polegadas	Evite plantar com:	Anis, endro, salsa, pastinagas, batatas
Profundidade de plantio:	1/4-1/2 polegadas	Ordem:	Apiales
Altura:	12-24 polegadas	Família:	Apiaceae
Espalhar:	6-8 polegadas	Gênero:	Daucus
Tolerância:	Frio, gelo leve	Espécies:	Carota sativus
Pragas comuns:	Aster Leafhoppers, Moscas de ferrugem de cenoura, gorros de cenoura, besouros de pulga, gafanhotos, nematóides de nó de raiz, minhocas de arame	Doença comum:	Praga de folhas de alternaria, Aster grita doença, podridão macia bacteriana, Praga das folhas de Cercospora, podridão da raiz de algodão de cenoura, oídio, oídio em pó, a praga do sul

Preto é o novo laranja?

Bom trabalho, jardineiro. Você está pronto para criar magia sob o solo!

Agora, tudo o que você precisa fazer é fazer a escolha de selecionar algumas variedades de sementes de cenoura para incluir no seu próximo jardim vegetariano.

Você vai ser tentado por uma variedade negra ou você vai se ater à laranja tradicional? Você vai tentar longo, reto ou curto e bloqueado? Deixe-nos saber nos comentários. E assim que suas cenouras forem colhidas, mostre -nos suas fotos!

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• Solucionar problemas e impedir problemas de crescimento de cenoura
• Me dê aquelas batatas: um guia de cultivo de Spud
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