Como plantar e cultivar manjericão Genovese
Ocimum Basilicum 'Genovese'
Flacrant, rápido crescimento e uma delícia na cozinha, o manjericão 'Genovese' é uma erva facilmente cultivada e gratificante para o jardineiro e cozinheiro!
É a erva italiana tradicional usada para criar o melhor pesto. Esta variedade preferida tem folhas grandes e doces, é lento para aparecer em calor extremo e não fica amargo com a idade.
Foto de Lorna Kring. Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.
Mais aromático que a variedade doce, as folhas grandes e brilhantes são uma forma de amêndoa distinta com um sabor doce e apimentado e notas de anis, cravo e hortelã.
As plantas de rápido crescimento são plantas perenes de gelo, comumente cultivadas como anuários. Eles são ideais para recipientes ou canteiros de jardim em qualquer local ensolarado. E as folhas verdes bonitas e profundas liberam uma fragrância deliciosa e picante quando tocadas.
Spiers altos de flores brancas são ímãs para polinizadores como abelhas, borboletas e beija-flores, e sendo uma cultivar polinizada, a coleção de sementes produz plantas fiéis ao pai.
É também uma planta de companhia popular para vegetais e frequentemente usada por suas propriedades repelentes de pragas ou aprimoramento de sabor com plantas como tomate, pimentão e vegetais de raiz como cenouras.
O excelente sabor é natural em muitas receitas que não o pesto, incluindo pratos de peixe e frutos do mar, massas, pizza, saladas, molhos e muito mais. Além disso, mantém o sabor bem quando congelado.
Crowar!
Agora, vamos nos aprofundar nos passos fáceis de como cultivar manjericão 'Genovese'.
Aqui está o que abordaremos:
O que você aprenderá
- O que é manjericão Genovese?
- Cultivo e história
- Propagação
- Como crescer
- Dicas em crescimento
- Cultivares para selecionar
- Gerenciando pragas e doença
- Colheita e armazenamento
- Receitas e idéias de culinária
- Guia de cultivo de referência rápida
O que é manjericão Genovese?
Também conhecido como herança, italiano ou manjericão tradicional, 'Genovese' é uma cultivar da planta de espécies doces, Ocimum Basilicum.
A membro da família Mint (Lamiaceae), Esta erva culinária aromática cresce de dois a um metro e meio de altura e tem folhas grandes e macias em tons ricos de verde jade com um sabor brilhante e picante.
Foto de Lorna Kring. O sabor picante inclui notas de anis, canela, cravo e hortelã e as lindas plantas emitem uma fragrância igualmente atraente quando as folhas são tocadas.
Uma planta perene de gelo, essas plantas geralmente são cultivadas como anuais e precisam de clima quente para prosperar - condições frias e úmidas a 50 ° F e abaixo podem causar amortecimento, molde cinza e comportamento geralmente de mau humor.
Mas eles ainda podem ser cultivados o ano todo, trazendo um pote antes da primeira geada ou iniciando novas plantas dentro de casa durante o inverno.
No entanto, eles ainda precisarão de pelo menos seis horas de luz forte - e uma luz de cultivo simples e completa facilita uma colheita contínua.
Felizmente, os dias de lâmpadas nuas gritantes com um grampo de arame industrial já se foram há muito tempo e há muitas configurações atraentes disponíveis para o cultivo interno - confira algumas opções em nosso guia para as melhores luzes de cultivo.
Cold Hardy apenas nas zonas do USDA 10 e acima, 'Genovese' é a estrela do molho italiano verde tradicional, pesto alla genovese.
E também é usado em uma ampla variedade de pratos, bem como molhos e bebidas, como ovos, peixes e frutos do mar, massas, aves, vegetais e pratos de tomate, saladas, smoothies e vinagrettes.
Cultivo e história
Naturalmente, associamos o tipo 'Genovese' à Itália, mas as espécies se originaram em áreas da Ásia e da África e fizemos seu caminho para o Mediterrâneo através das rotas de especiarias antigas.
A planta saborosa foi introduzida na região da Ligúria pelos romanos que desfrutaram de uma versão inicial do pesto como um pão espalhado. Chamado moretum, foi preparado esmagando as folhas em uma argamassa com queijo, azeite e sal - soa familiar?
Cultivada na Ligúria por séculos, o nome da cultivar vem da cidade portuária de Gênova.
E o sabor distinto 'Genovese' quando cultivado lá é considerado atribuído a três elementos -chave do terroir local nas encostas circundantes: os ricos solos vulcânicos, muito sol quente e uma brisa do mar do Mediterrâneo.
Vejamos como trazer um gostinho da riviera italiana para o seu próprio jardim!
Propagação
'Genovese' é facilmente propagado por sementes ou estacas de caule.
Uma cultivar polinizada aberta (OP), as sementes produzem plantas fiéis aos pais - portanto, leia nosso guia sobre Como colher e salvar sua própria semente de manjericão Para preservar seu próprio estoque para o plantio.
Foto de Lorna Kring. E para fáceis etapas de propagação, Leia este guia sobre como propagar o manjericão - tem todos os detalhes para iniciar plantas de sementes e estacas de caule.
Como crescer
'Genovese' precisa de um local completo do sol e do solo fértil e bem drenante com um pH ligeiramente ácido a neutro de 6.0 a 7.5.
Mas as folhas macias não gostam de queimar sol quente - forneça sombra clara da tarde áreas com calor extremo de verão.
Foto de Lorna Kring. Alterar canteiros de jardim e solo de recipiente com matéria orgânica, como envelhecimento composto ou esterco bem podre. E Polvilhe em um pouco de refeição óssea Para raízes fortes.
Em camas e recipientes, o solo deve ser mantido úmido, mas não molhado.
Para plantas de contêiner, adicione um Material retentivo de umidade como coco, musgo de turfa, perlite, ou vermiculita para resistir à secagem. Usar um pires sob panelas também pode ajudar a manter a umidade nos dias quentes de verão.
Inicie as sementes mais cedo dentro de casa em vasos pequenos ou bandejas e transplante suas mudas quando as temperaturas quentes chegarem. Culturas sucessivas podem ser iniciadas ao ar livre, desde o final da primavera até o verão.
Para germinação e crescimento ativo, as temperaturas devem estar acima de 50 ° F. Mas quanto mais perto de 50 ° F a temperatura estiver, o crescimento mais lento será - o manjericão realmente prefere temperaturas mais quentes e prosperará na faixa de 70 a 90 ° F.
Semear sementes de meia polegada de profundidade e mantenha o solo úmido para a germinação, o que deve ocorrer em cinco a 10 dias.
Quando as plantas têm quatro a quinze centímetros de altura, aperte as dicas em crescimento logo acima do segundo conjunto de folhas. Isso incentiva o crescimento ramificado e espesso.
Transplante para recipientes maiores ou canteiros de jardim depois de beliscar os topos.
Além disso, para manter as plantas produzindo folhas saborosas, aperte os botões de flores comestíveis à medida que aparecem. Mas não se esqueça de cortar ou beliscar o caule abaixoOs brotos - se apenas as pontas do broto estiverem comprimidas, novas reaparecem rapidamente.
E, dependendo de quanto de um herbívoro você é, plantações sucessivas são uma ideia inteligente - porque não há nada pior do que acabar!
Para um suprimento constante de folhas (e muitas para congelar), inicie uma série de recipientes ou linhas de jardim curtas, semeando com três ou quatro semanas de intervalo.
Colher as folhas grandes da primeira panela ou linha, depois siga em frente e colhe o segundo, depois o terceiro e assim por diante. À medida que você continua a colher sucessivamente, retorne às plantas escolhidas anteriormente para uma segunda e terceira colheita.
E se você quiser coletar sementes, permita que algumas plantas floresçam livremente.
Foto de Lorna Kring. Para uma colheita abundante de sementes, escolha plantas de uma colheita precoce. As sementes de culturas posteriores (semeadas do verão) ainda podem ser verdes quando uma geada de assassinato chega e, idealmente, você quer que elas amadureçam e sequem ao sol do final do verão.
Alimentação de plantas em canteiros e recipientes com um fertilizante equilibrado a cada três a quatro semanas. Para plantas internas, alimente -se com menos frequência ou a cada quatro a seis semanas.
Dicas em crescimento
As dicas a seguir ajudarão a produzir uma ampla colheita:
- Para um crescimento vibrante, espere até que as temperaturas estejam consistentemente acima de 50 ° F antes de colocar as plantas ao ar livre.
- Colher frequentemente para prolongar a vida das plantas e produzir um crescimento vigoroso e espesso.
- Planta sucessivamente para um amplo e constante suprimento de folhas.
- Mantenha o solo levemente úmido, mas não molhado.
E não deixe de Verifique nosso guia sobre como cultivar manjericão Para as melhores práticas de cultivo.
Cultivares para selecionar
Altamente popular no jardim de ervas, sementes e plantas estão amplamente disponíveis em centros de jardim e online. Aqui estão algumas opções para você começar:
'Genovese'
Você pode encontrar sementes e plantas orgânicas certificadas 'Genovese' em Burpee.
Sementes orgânicas em pacotes ou em massa são Disponível no True Leaf Market.
E pequenos e pequenos pacotes de sementes orgânicas e de herança são Disponível em interesses botânicos.
'Folha grande italiana'
'Folha grande italiana' é outra cultivar muito semelhante a 'Genovese' com folhas grandes e macias. Sementes do pacote ou a granel são Disponível no Eden Brothers.
Ou você pode pegar plantas 'folhas grandes italianas' em vasos de seis polegadas em Home Depot.
Gerenciando pragas e doença
'Genovese' é geralmente saudável, mas algumas pragas e doenças comuns podem ser problemáticas.
Aphids sugando seiva podem danificar as hastes Mas estes podem ser cuidadosamente derrubados de plantas resistentes com um forte spray de água. Um sabão inseticida ou óleo de nim pode ser usado para infestações densas.
Lesmas e caracóis também desfrutam desta saborosa erva em sua dieta. Localize as plantas em um local completo do sol para desencorajar as visitas e escolher os gastrópodes para descartá -las - ou usar uma das outras soluções em nosso guia sobre como Proteja seu jardim de lesmas e caracóis.
Murcha de fusarium (Fusarium oxysporum f. sp. Basilicum) é um problema fúngico comum junto com Amando (Rhizoctonia solani) e molde cinza (Botrytis cinerea).
Certifique-se de que o solo limpo e estéril seja usado para impedir a propagação de patógenos transmitidos pelo solo como o Fusarium murcha. Dê as plantas adequadas de circulação de ar e um ambiente quente para evitar condições como mofo cinza e amortecer.
Colheita e armazenamento
Uma vez que as plantas têm cerca de quinze centímetros de altura, as hastes de belis.
Depois disso, prenda o crescimento final das hastes mais longas, conforme desejado. Essas práticas de poda ajudam suas ervas a prosperar, mas dobram como técnicas de colheita adequadas!
O manjericão 'Genovese' fresco é sempre melhor, mas as folhas mantêm seu sabor bem quando congeladas.
E embora eles escurecem de cor e se tornem um pouco piegas após o congelamento, eles são ótimos para adicionar sabor a molhos, sopas, ensopados e outros pratos cozidos. Nosso guia sobre como congelar ervas tem todas as etapas que você precisa.
Receitas e idéias de culinária
Para um sabor inconfundível, adicione folhas 'Genovese' frescas a saladas, sanduíches e smoothies. Ou misture um pouco em sua vinagrete de erva favorita.
Esta erva torna qualquer prato de tomate maravilhoso. Dá um sabor brilhante aos ovos, peixes e frutos do mar, massas e vegetais, e adiciona profundidade a molhos, sopas e ensopados.
Foto de Fanny Slater. E para um sabor autêntico e rico, experimente nesta receita clássica de pesto italiano Do nosso site irmão, comida.
Experimente um pouco e você descobrirá seus próprios usos favoritos para esta saborosa cultivar.
Guia de cultivo de referência rápida
| Tipo de planta: | Erva perene, cultivada como anual | Tolerância: | Solo úmido, calor |
| Nativo de: | Itália | Manutenção: | Baixo |
| Resistência (zona do USDA): | 10 ou mais | Tipo de solo: | Rico, Loamy |
| Temporada: | Verão | PH do solo: | 6.0-7.5 |
| Exposição: | Sol pleno | Drenagem do solo: | Bem-drenando |
| Hora de maturidade: | 60-90 dias | Atrai: | Abelhas, borboletas |
| Espaçamento: | 4-8 polegadas em linhas, mais próximas em recipientes | Plantio de companhia: | Cenoura, pimentão, tomate |
| Profundidade de plantio: | 1/2 polegada (sementes) | Usos: | Erva de cozinha, jardim de polinizadores, jardim de fragrâncias |
| Altura: | 2-3 pés | Família: | Lamiaceae |
| Espalhar: | 10-16 polegadas | Gênero: | Ocimum |
| Necessidades de água: | Moderado | Espécies: | Basilicum |
| Pragas e doenças comuns: | Pulgões, lesmas, caracóis; Minding Off, murcha de fusarium, molde cinza | Cultivar: | Genovese |
Sabor fantástico
Para um sabor fantástico, fragrância picante e cultivo fácil, 'Genovese' é a cultivar para escolher.
Foto de Lorna Kring. Crescer em rápido e maravilhosamente gratificante, comece as mudas cedo e depois mova-as para um local ensolarado no jardim quando chegarem temperaturas quentes de confiabilidade chegarem.
Mas esteja avisado, você colherá essas folhas saborosas o mais rápido que elas crescem - então planta sucessivamente durante o verão para um suprimento contínuo!
Como vocês gostam de usar o manjericão 'Genovese'? Conte -nos sobre isso na seção de comentários abaixo.
E para ainda mais opções para Desfrute de delicioso manjericão em casa, Leia estes guias a seguir:
- 13 variedades favoritas de manjericão para o jardim
- Dicas para o cultivo de manjericão de limão 'Dani' em sua jardim de ervas
- Como cultivar manjericão tailandês em sua erva jardim
