Como plantar e cultivar ruibarbo

Rheum Rhabarbarum

Eu tenho memórias fracas de uma mulher vizinha na rua da nossa casa no norte da Califórnia, compartilhando grandes feixes de ruibarbo caseiro com nossa família quando eu era muito pequenino.

Isso foi aproximadamente 300 anos atrás, e acho que não ouvi muito sobre ruibarbo desde.

Suponho que as pessoas mais inteligentes do que eu expus sobre por que esse vegetal azedo caiu em desuso, mas se eu arriscar um palpite, poderia deixar a morte de sua popularidade aos pés de nossa cultura obcecada por doces.

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

Ruibarbo, cujos caules comestíveis parecem rosados salsão, eu começo. Extraordinariamente azedo. Pense Granny Smith Apple Times 100.

Este vegetal/frutas (espere - explicaremos em um minuto) quase nunca é comido cru. É frequentemente assado em uma torta ou sapateiro com algo próximo a cinco quilos de açúcar.

Ok, apenas brincando, mas você entendeu.

A verdade é que aqueles que não estão conhecidos sobre esse tratamento doméstico estável estão perdendo. E você também pode cultivá -lo em seu próprio jardim.

Vamos dar uma olhada nos melhores métodos para cultivá -lo, e algumas deliciosas sugestões culinárias para tirar o máximo proveito da sua colheita.

Aqui está o que está por vir:

Guia para o crescimento do ruibarbo

• Frutas, vegetais, fregetable?
• Plante uma torta
• Plantas ou sementes de herança (e onde comprar)
• Antes de ser comido, quer comer
• Divida e água
• Pragas e doenças a serem observadas
• Infelizmente, a paciência é necessária
• Pucker Up!
• Muito para dar a volta

Mas primeiro, de volta a essa coisa de frutas ou vegetais ..

Frutas, vegetais, fregetable?

Botanicamente um vegetal, o ruibarbo é frequentemente referido como uma fruta porque, culinarmente, é assim que o usamos.

. Mas, novamente, tecnicamente é um vegetal.

O que você chama, aqui está um fato importante que queremos chegar lá antes de chegarmos muito longe neste guia:

As folhas desta planta são venenosas. Maneira venenosa. Então não os coma.

Assim que você colhe os caules, corte as folhas e jogue -as fora onde nem o humano nem a besta podem chegar até eles.

A raiz e o rizoma da planta são bons de ingerir, no entanto, e foram usados ​​como planta medicinal na Ásia - onde é nativo - por cerca de 5.000 anos, se não mais.

De fato, os adeptos modernos de medicina natural em todo o mundo às vezes usam ruibarbo para abordar questões digestivas como constipação, diarréia e azia. O ruibarbo também é usado por alguns para tratar feridas a frio.

Plante uma torta

Hardy e tratado como perene nas zonas 3-8, jardineiros nas zonas do sul às vezes têm sorte crescendo R. Rhabarbarum Como anual, embora nosso calor brutal possa dificultar a colheita antes que as plantas queimem.

Rubarbo, também conhecido.

Embora normalmente não sobreviva várias temporadas no clima do sul, pode ser cultivado como um anual de inverno no sul. Certifique -se de dar às plantas proteção extra do sol do verão nessas áreas e plantar em uma seção do jardim com sombra da tarde.

Esta planta cresce para 2 a 3 pés de altura e se espalha de 3 a 4 pés. Em caules de até um metro e meio, a planta produz flores que, em seu estágio nascente, se assemelham. Eles gradualmente se desenrolam em grandes nuvens de branco.

Embora seja geralmente recomendado cortar os botões de flores para aumentar a produção de caules, alguns jardineiros optam por permitir que as flores floresçam, por causa da beleza ou para comer, pois as flores são comestíveis também.

Plantas ou sementes de herança (e onde comprar)

Se você quiser adicionar R. Rhabarbarum Para o seu jardim, sua melhor aposta é “Pegue emprestado” uma coroa de um vizinho ou comprar uma planta pequena.

Como a divisão de plantas normalmente não é uma opção em regiões mais quentes, onde o ruibarbo não pode ser cultivado como perene, Deve ser cultivado a partir de sementes nesses Zonas de resistência do USDA.

Não se preocupe se os caules resultantes forem mais verdes do que vermelhos - mesmo que esta planta seja um pouco como maçãs E outras culturas alimentares que não se tornam fiéis à cultivar original da semente, elas ainda serão deliciosas.

As raízes extraordinárias 'vermelhas vermelhas' são Disponível em Burpee. Com caules gordos, macios, doces e azedos que maximizam 24 a 36 polegadas, esta é uma variedade não ringy que é resistente ao inverno.

Porta -enxertos 'vermelho carmesim

'Vermelho Vermelho' faz melhor nas zonas de resistência do USDA 3-8.

Outra excelente opção é 'Chipman's Canada Red.'Diz -se que esta cultivar tem um sabor mais doce do que alguns outros tipos.

Planta ao vivo do 'Chipman's Canada Red'

Plantas vivas em contêineres nº 2 são Disponível na Nature Hills Nursery.

Se você quiser tentar cultivar algumas sementes de herança, considere a tensão de polinização aberta 'Victoria' Disponível via True Leaf Market.

Sementes de herança de polinização aberta 'Victoria'

Você receberá um pacote de 500 sementes que produzem muito.

Plantas vivas e porta -enxertos de Victoria '

Pacotes de 2 raízes ou 6 'plantas vivas de Victoria' são Disponível em Burpee, Onde esta cultivar é conhecida como um favorito do cliente, que é excelente para cozinhar, com um sabor doce e suave. Os caules são mais verdes e menos vermelhos do que outras cultivares, mais uma cor de blush, e essas plantas se saem bem nas zonas 3-8.

Antes de ser comido, quer comer

Um alimentador pesado, o ruibarbo gosta solo bem drenado, profundo e fértil Isso é alto em matéria orgânica. Solo com um pH de 5.5 a 6.5 é melhor.

Ele tolerará um pouco de sombra, mas produz os melhores rendimentos em pleno sol. E gosta de umidade abundante e consistente.

Se a drenagem em sua zona de plantio pretendida for menor que o ideal, planta cada R. Rhabarbarum mudas em sua própria colina, então a água se afasta da coroa.

Em suas zonas pretendidas com invernos mais frios, o ruibarbo deve ser plantado na primavera. Semear sementes dentro de casa 8 a 10 semanas antes da última geada, depois de molho na água por algumas horas.

Jardineiros do Sul que desejam cultivar sementes deve plantá -los dentro de casa Em meados do final de agosto.

Coloque duas sementes em cada panela, ¼-polegada de profundidade em vasos de 4 polegadas cheios de uma boa mistura de envasamento ou partida de sementes. Mantenha -os dentro de casa à temperatura ambiente até brotar e depois mova -os para uma janela brilhante.

Quando as mudas chegarem a 2 polegadas de altura, mova -as ao ar livre para um local sombrio para começar a endurecer. Mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Depois de algumas semanas, mova -os para uma localização mais brilhante com o sol da manhã.

Eles podem ser transplantados para um local ensolarado no jardim quando têm cerca de 30 cm de altura e têm três a cinco folhas cada, depois que o risco de geada passou. Nas zonas mais quentes do sul, isso deve ser feito no final de setembro ou no início de outubro.

As mudas em vasos devem ser transplantadas na mesma profundidade em que estão crescendo em seus vasos. Plant Bare-raot coroas 1-2 polegadas abaixo da superfície do solo.

Plantas espaciais a 3 pés de distância, para que tenham espaço para se espalhar.

Se você planta na primavera ou no outono, adicione uma espessa camada de cobertura morta à área de crescimento.

Ah, e alguns jardineiros tiveram sorte Crescendo este vegetariano em recipientes também. Então isso é algo a considerar se sua paisagem está cheia ou inadequada.

Você vai querer começar com um recipiente bastante grande e planejar dividir com frequência.

Divida e água

R. Rhabarbarum aprecia a umidade constante, mas não quer solo encharcado. Se você mora no noroeste do Pacífico, nenhuma água suplementar provavelmente será necessária. Os sulistas terão que se envolver o sistema de irrigação regularmente para manter a umidade consistente.

No início da segunda primavera das plantas, aplique ½ xícara de fertilizante de 10-10-10 em um círculo ao redor de suas plantas, tomando cuidado para não se aplicar diretamente à coroa, o que pode queimá-lo.

Aplique o mesmo fertilizante após o início do crescimento e um tempo final após a colheita.

O estrume apodrecido também é um ótimo fertilizante para R. Rhabarbarum.

Cavar e dividir as raízes de ruibarbo a cada 3 a 4 anos. Divida quando as plantas estão inativas no início da primavera (ou outono).

Pragas e doenças a serem observadas

R. Rhabarbarum está bastante livre de pragas e doenças, embora existam alguns para ficar de olho, incluindo o ruibarbo curculio.

Este besouro de meia polegada de comprimento deve ser escolhido a dedo de plantas quando visto. Ou Polvilhe a terra da diatomácea Ao redor de suas camas de jardim.

Se você vir ácaros, trate -os com óleo de nim, como este de Bonide, que é Disponível na Amazon.

Óleo de nim -bombono, 32 oz.

Este frasco de spray de 32 onças está pronto para usar.

Você pode encontrar podridão folhada de fungos. Isso pode acontecer se as folhas das plantas permanecerem molhadas por muito tempo ou se as plantas estiverem muito lotadas, com baixa circulação de ar. Geralmente, apenas as folhas são impactadas, não os caules. Colhe os caules com folhas impactadas primeiro e remova cuidadosamente e descarte as folhas para não espalhar o fungo.

Phytophthora Crown Rot pode ocorrer se os pedaços subterrâneos das plantas ficarem em muita água por muito tempo. O plantio em colinas, como mencionado acima, pode ajudar a evitar esse problema.

Para evitar a introdução de crescimento de podridão ou fungos, não deixe de plantar em solo bem drenado e água na base das plantas, em vez de borrifar as folhas. Regar a manhã também pode ser útil.

Infelizmente, a paciência é necessária

A maioria dos especialistas diz que é melhor esperar para colher caules até o segundo ou terceiro ano de crescimento.

Escolha caules com pelo menos 10 polegadas de comprimento e tome cuidado para não colher todos os caules de uma determinada planta de uma só vez para evitar estressar a planta.

Deixe algumas folhas permanecerem em plantas perenes no verão para gerar energia para o crescimento do próximo ano, da mesma maneira que você faria Deixe as folhas em narcisos estar em preparação para o próximo ano.

Todos os caules podem ser colhidos a partir de anuários quando o calor do verão começar a se instalar, e as coroas podem ser descartadas na pilha de composto após sua última colheita.

Quando chegar a hora de colher, pegue um caule e puxe para o lado - ele deve quebrar facilmente. Ou você pode cortar os caules com uma faca limpa.

Imediatamente corte as folhas e coloque -as na lixeira (a menos que estejam doentes - nesse caso, selem -os em uma bolsa e descartem -os).

Você pode armazenar caules cortados na geladeira por até duas semanas. Enrole -os em plástico e, para obter melhores resultados, denda -os em um recipiente de água - por assim ser as ervas frescas - para mantê -las hidratadas.

Um mergulho profundo na colheita

Procurando por mais dicas e truques de colheita de ruibarbo? Leia nosso guia completo aqui.

Pucker Up!

Rico em vitamina C e fibra alimentar, o ruibarbo não é apenas delicioso de uma maneira picante, azeda e azeda, mas é saudável, também.

Ao procurar maneiras de usar este vegetal na cozinha, devemos considerar absolutamente a torta clássica de ruibarbo de morango, como este do nosso site irmão, comida. Doce e azedo, tem um sabor antiquado que merece um lugar na mesa moderna.

Também de alimentos Vem um rubarbo de dar água na boca Sherbet, estrelado pelo sabor inconfundível do ruibarbo.

Se você quiser uma bebida refrescante com esta delícia azeda, confira Esta receita do Fitchen para limonada rosa de hortelã de ruibarbo. Você também pode Cresça sua própria hortelã para este!

Para um curso saboroso que apresenta ruibarbo, que tal essas costelas de porco de churrasco com chutney de ruibarbo De Açúcar Especiarias?

Para mais receitas de ruibarbo, Confira tudo o que está disponível em alimentos.

Muito para dar a volta

Muito menos complicado do que as receitas sofisticadas acima, minha mãe geralmente Acabei de fazer um crumble com a generosa recompensa do nosso vizinho. Mas foi absolutamente delicioso.

Considere aumentar sua própria delícia. Verifique se as plantas têm água suficiente, um pouco de fertilizante e dividi -las a cada poucos anos. Você terá ruibarbo suficiente para fazer muitas tortas e também poderá compartilhar um grande pacote de caules com a jovem vizinha na rua.

Você já cresceu este vegetante de frutas? Conte-nos sobre sua experiência na seção de comentários abaixo, e se você quiser dicas sobre como cultivar outro fregetable/vru, Leia sobre tomates aqui.