Como impedir o transtorno de quebra encharcado em maçãs

Aqui está um enigma para você:

Com maçãs suculentas e nítidas 'Honeycrisp' sendo tão alta que muitas vezes buscam duas a três vezes o preço de outros tipos, por que a Bloomberg publicou um artigo chamado “A maldição da maçã Honeycrisp”Em 2018?

Porque essa variedade é tão exigente! Foi criado por seu gosto divino, não por sua capacidade de crescer, armazenar ou enviar bem.

De muitas maneiras, isso é uma prova de sua qualidade.

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Embora este seja o caso de algumas das melhores variedades de produtos caseiros em termos de sabor e textura, pode ser necessário fazer um pouco de esforço extra como jardineiro para obter sua melhor colheita ainda.

O transtorno de quebra encharcado não é incomum em 'Honeycrisp' e pode afetar várias outras variedades sensíveis ao frio também.

Abordaremos como identificá -lo e evitá -lo neste guia.

O que você aprenderá

• Devo me preocupar com transtorno de colapso encharcado?
• O que causa transtorno de quebra encharcado?
• A que temperatura as maçãs do mel de mel devem ser armazenadas?
• O problema com o condicionamento

As maçãs 'Honeycrisp' são propensas a uma variedade de distúrbios, com um dos mais dolorosos deles sendo um colapso encharcado.

Por que é de partir o coração? Porque frutas com esse distúrbio geralmente parecem bem na superfície. O problema está escondido dentro.

Isso significa que eles sobreviveram apesar da ameaça de um monte de outros distúrbios comuns, como Bitter Pit e Soft Scald. (Ou talvez você observe os sintomas de vários deles juntos ...)

Mas quando você abre sua fruta de aparência perfeita, pode encontrar áreas marrons e descoloridas sob a pele que a arruina, e uma textura menos do que ideal. O dano pode ser grave o suficiente para que você precise jogar a fruta.

Não perca a esperança na sua colheita 'Honeycrisp' ainda, embora. Você poderá evitar esse destino se você armazenar a fruta a uma temperatura mais quente antes de relaxá -la.

Vamos orientá -lo nesse processo, para que você tenha uma boa chance de produzir e armazenar a fruta saborosa que fez você querer cultivar esse tipo de árvore em primeiro lugar.

Devo me preocupar com transtorno de colapso encharcado?

Embora o colapso encharcado também possa ocorrer em outras variedades - como 'Grimes Golden,' Golden Delicious 'e' Riques ' - é notado principalmente como um problema hoje na altamente popular' Fruit 'Honeycrisp'.

Esse distúrbio se manifesta como manchas descoloridas sob a pele que geralmente são invisíveis na superfície.

Essas manchas marrons serão úmidas, macias e esponjosas.

Geralmente associado a baixas temperaturas e uma colheita tardia, esse distúrbio foi relatado na pesquisa disponível em vários estados, incluindo Pensilvânia, Nova York, Minnesota, Michigan, Massachusetts e Maine.

No Canadá, foi relatado que o distúrbio se manifesta comumente em Ontário e Nova Escócia.

É difícil prever a incidência de transtorno de quebra encharcada.

O que causa transtorno de quebra encharcado?

Esta condição é um distúrbio fisiológico. Isso significa que não é causado por outro organismo, como um tipo de fungos, bactérias ou um vírus, como uma doença seria.

É um problema que pode ser rastreado não apenas como a árvore foi cultivada e cuidada, mas muitas vezes mais importante, com a forma como as frutas foram tratadas pós-colheita.

O transtorno de quebra encharcado pode ser mais grave quando as frutas são colhidas atrasadas e também foi observado em operações comerciais ou de pesquisa quando as culturas são leves, e as frutas são incomumente grandes.

Fatores climáticos também desempenham um papel. É mais provável que suas frutas manifestem esse distúrbio se as temperaturas forem frias, e o excesso de umidade estiver disponível quando você colher - muito semelhante, de fato, às condições que você geralmente encontraria dentro de uma geladeira.

No entanto, a principal razão pela qual as maçãs acabam com esse problema tem a ver com as temperaturas nas quais as frutas colhidas são armazenadas.

Esta condição é conhecida como um Transtorno arrepiante, Como as condições de baixa temperatura que normalmente são melhores para o armazenamento realmente prejudicam as maçãs neste caso, levando a um declínio em sua qualidade.

A que temperatura as maçãs do mel de mel devem ser armazenadas?

Nem todas as cultivares de maçã são iguais, e alguns tipos de frutas respondem melhor a temperaturas quase congelantes do que outras.

As universidades agrícolas realizaram uma enorme quantidade de pesquisas sobre as melhores temperaturas para armazenar 'Honeycrisp.Outras variedades que podem sofrer de quebra encharcada podem responder de maneira semelhante.

Um dos estudos mais minuciosos foi realizado na Universidade de Cornell, publicado no New York Fruit Quarterly, e reimpresso com permissão pelo Programa de Extensão da Penn State.

Os pesquisadores descobriram que condicionar a fruta - armazená -la a uma temperatura mais quente antes de colocá -la em armazenamento a longo prazo - fazia uma enorme diferença na quantidade de frutas afetadas pela quebra encharcada.

Armazenamento de maçãs a 50 ° F por uma semana antes de armazená -las a 38 ° F levou a 40 vezes menos distúrbio de quebra encharcado do que o observado em frutas que foi imediatamente armazenado a 33 ° F.

Armazenar a fruta a 38 ° F em vez de 33 ° F reduziu a incidência desse distúrbio, mesmo sem condicionamento anterior a uma temperatura mais alta, por um fator de sete.

Maioria variedades de maçã diminuiria a qualidade durante o armazenamento em temperaturas mais quentes, no entanto, 'Honeycrisp' não é a maioria das maçãs. Este tipo pode manter sua firmeza no armazenamento mais quente.

O problema com o condicionamento

É provável que os frutos 'Honeycrisp' sofram de outros tipos de distúrbios fisiológicos, com poço amargo e escaldado macio entre os piores.

Infelizmente, temperaturas de armazenamento que podem levar a uma queda dramática na incidência de transtorno de quebra encharcado e escaldagem suave pode causar um aumento substancial na prevalência de poço amargo.

Você deve verificar seu frutas em busca de um poço amargo após um mês de armazenamento, se tiver uma colheita de pára -choques que espera manter à mão durante o inverno.

Uma complicação adicional é que as maçãs 'Honeycrisp' cultivadas em diferentes regiões ou em diferentes condições climáticas podem diferir em seu nível de suscetibilidade a distúrbios de armazenamento pós -colheita.

Tratamentos que funcionam bem em uma área podem prejudicar a fruta em outra.

Felizmente, especialistas da Universidade de Minnesota - o criador original do 'Honeycrisp' - fornecem informações sobre o melhor temperaturas para armazenar a fruta em diferentes locais, com base em sua pesquisa.

Aqui está um resumo:

• Massachusetts, Michigan e Maine: Armazene a 50-68 ° F por uma semana antes de se mudar para o armazenamento de longo prazo a 38 ° F.
• Nova York: Embora o tratamento descrito acima seja recomendado, esteja ciente de que ele pode tornar sua fruta mais provável de ter um poço amargo nessa área e apodrecer com mais facilidade.
• Nova Escócia: Armazene a 50-68 ° F por quatro a sete dias e depois transfira para armazenamento de longo prazo a 37-41 ° F.
• Ontário: armazene a fruta a 37-38 ° F.

Lembre -se, no entanto, que climas locais e padrões climáticos estão mudando. O que funcionou em um ano para uma determinada colheita pode produzir resultados diferentes em outro momento.

O que tudo isso significa para os produtores domésticos?

Se você tem várias árvores 'Honeycrisp' ou outra cultivar que pode ser suscetível a um colapso encharcado e a uma grande colheita que você gostaria de preservar fresco por um longo prazo, ajustando cuidadosamente a temperatura do seu armazenamento refrigerado com base no Suas condições de crescimento local podem ajudar a manter a mais alta qualidade.

Evitar colheitas tardias ou escolher frutas excessivamente grandes também pode ajudar.

Obviamente, a refrigeração em casa nem sempre é a mais confiável, e as temperaturas podem flutuar ou variar em diferentes partes do aparelho, e com abertura e fechamento repetidos da porta.

A menos que você execute uma operação comercial com armazenamento refrigerado de alta qualidade disponível, considere usar os extras para outro propósito para evitar essa condição se for comum onde você mora.

Você pode cultivar sua maçã Honeycrisp e comê -la também

Você não só pode crescer as maçãs 'Honeycrisp' perfeitas, você também pode comê -las - frescas e fora de controle - se você manter os distúrbios de armazenamento afastados.

Seguir as recomendações para armazenar sua colheita descrita acima, ajudará bastante a prevenir o transtorno de quebra encharcado, e escalada suave também.

Você terá que verificar as frutas para garantir que elas não tenham Problemas com Bitter Pit, Mas há etapas que você pode tomar durante a estação de crescimento para evitar esse distúrbio.

Ou talvez você prefira comer alguns imediatamente, e apenas fazer sidra com o resto.

Você já mordeu em uma maçã 'Honeycrisp' apenas para descobrir que foi arruinada? Ou você dominou a arte de crescer maçãs primitivas? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo!

E se você gostou deste artigo, leia -os a seguir para obter mais informações que o ajudarão a crescer o seu melhor colheita de maçã ainda:

• Como impedir a podridão da raiz de armillaria nas macieiras
• Quando e como colher maçãs
• Como armazenar sua colheita de maçã