Summer Savory the Pyppery e Piquant Love Herb

Satureja hortensis

Você ama o sabor brilhante e o aroma de ervas frescas? Então você deve realmente dedicar algum tempo e espaço para o crescimento para o crescimento do verão.

Uma erva anual, Satureja hortensis é uma planta de baixo crescimento que pertence à família da hortelã (Lamiaceae) e está relacionada a alecrim e tomilho. Usado por milênios como tempero, ele também possui propriedades medicinais e já foi popular nas poções de amor como um afrodisíaco!

Nativo do Mediterrâneo Oriental e do Cáucaso, é uma erva altamente aromática e apresenta um sabor quente e apimentado com notas de Manjerona, hortelã, e tomilho. Seu sabor também é semelhante ao de seu primo perene, Winter Savory - embora a variedade de inverno tenha um sabor um pouco mais amargo e terroso.

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

Cresce para uma altura de 12 a 18 polegadas e apresenta caules densamente ramificados cobertos de folhas verdes escuras estreitas. No meio do verão, produz pequenas flores brancas, rosa ou lilás com sementes formando logo após.

Aqui está o que está por vir:

Como crescer no verão salgado

• A erva do amor
• No gabinete de medicina
• Para a horta
• Cuidado e cultivo
• Fatos plantas
• Onde comprar
• O tempero da vida

Facilmente cultivado, você pode começar a colher folhas quando as plantas têm apenas 5-6 polegadas de altura. Vamos cavar!

A erva do amor

Egípcios antigos, gregos e romanos consideraram o verão salgado como um afrodisíaco e o associaram a seres sobrenaturais e sátiros luxuriantes - e mais tarde, os druidas o usaram como parte de seus rituais comemorando a fertilidade da temporada de verão.

Variedades de verão (em primeiro plano) e inverno. Foto de Lorna Kring.

De fato, durante a Idade Média, os mosteiros europeus proibiam o crescimento desta erva arrisca para não tentar os monges a quebrar seus votos de castidade!

A palavra "salgada" vem da velha palavra latina Sapor, o que significa "sabor" ou "sabor" e é usado para descrever alimentos com um sabor salgado ou picante - uma descrição perfeita para esta erva saborosa, usada pelos romanos como substituto para o sal quando os suprimentos são baixos.

No gabinete de medicina

Com seus muitos antioxidantes e óleos essenciais intensos, esta erva picante tem sido usada há muito tempo para tratar uma variedade de doenças.

As folhas mergulhadas às vezes são usadas para aliviar uma dor de garganta ou como uma gargarejo anti -séptica. Também é usado para melhorar o apetite, como um remédio para distúrbios de estômago e digestão, e para ajudar a aliviar os sintomas de asma e cólica.

Foto de Lorna Kring.

Ele também possui propriedades adstringentes e anti-inflamatórias e é usado por herbalistas e praticantes naturais na forma de linimento ou cataplasma para aliviar a dor das articulações inflamadas e tratar a picada e o inchaço das picadas de insetos.

Além disso, seu petróleo essencial pode ser transformado em um tônico revigorante, disse para ajudar com questões de paixão e L'Amour!

Para a horta

O Exército Romano foi responsável por introduzir esta erva saborosa na Europa e nas Ilhas Britânicas, e foi um dos poucos temperos picantes disponíveis até a rota de especiarias abertas, introduzindo itens como pimenta preta em novas áreas do mundo.

Para um suprimento constante de folhas frescas, plante uma panela ou duas para a horta e coloque em um local ensolarado.

Foto de Lorna Kring.

Sow direta na primavera, ou mudas de transplante em abril, uma vez que o risco de geada passou, em um solo leve e argiloso. Verifique se o seu contêiner possui uma boa drenagem.

Você pode encontrar mais dicas de cuidado e cultivo abaixo.

Comece a colher folhas assim que as plantas jovens têm 5-6 polegadas de altura. Aperte as hastes na metade do caminho, logo acima de um nó foliar, e use as folhas aparadas para a cozinha.

A beliscão dessa maneira também incentiva novos ramos a se formar e evita plantas perneiras.

As folhas podem ser colhidas ao longo do verão, mas o sabor é mais doce e mais intenso antes do início do florescimento.

O sabor é o melhor em folhas frescas, mas também podem ser secas e congeladas. Ou você sempre pode cultivar parte da variedade de inverno para o suprimento durante todo o ano de folhas sempre verdes.

Satureja Montana. Foto de Lorna Kring.

Um dos principais ingredientes de Herbes de Provence, o Savory é frequentemente usado fresco ou seco e é adequado para cozinhar lentamente ou adicionado com um toque leve no final da cozinha. Também pode ser usado para substituir o tomilho em muitas receitas.

Popular na Europa Oriental (Bulgária, Alemanha, Itália e Romênia) e na culinária acadiana do Atlântico Canadá, é amplamente acostumado a temperar muitos pratos deliciosos, incluindo:

• Feijões
• Cretons
• Jogo
• Cordeiro
• Lentilhas
• Tortas de carne
• pizza
• Carne de porco
• Aves
• Arroz
• Molhos
• Salsichas
• Sopas
• Ensopados
• estofamento
• Vegetais
• Vinagre

Também faz uma adição deliciosa a marinadas ou massas secas para carnes grelhadas, principalmente frango, cordeiro e carne de porco. E combina bem com outras ervas e aromáticos como manjericão, folhas de louro, cominho, alho, Manjerona, hortelã, orégano, salsinha, alecrim, e tomilho.

Os brotos jovens também podem ser usados ​​para adicionar um raspas de saladas e sanduíches.

E graças ao seu sabor rico, ele pode ser usado com sucesso como um substituto de sal para aqueles que estão com uma dieta de baixo som.

Cuidado e cultivo

Para a melhor taxa de germinação, inicie as sementes dentro de casa no final do inverno usando um mistura leve e argilosa de envasamento. Mantenha o solo úmido, mas não molhado, e coloque sob luzes de cultivo ou em uma janela ensolarada.

Uma vez que as mudas têm vários conjuntos de folhas verdadeiras e, depois de todo o perigo de geada, plante em recipientes ou diretamente no solo.

Você também pode direcionar a porca para o solo no início de abril, o afinamento conforme necessário quando as mudas são grandes o suficiente.

Savory cresce melhor em solo rico e bem drenado alterado com materiais orgânicos e requer Um local de sol completo.

Pode tolerar solos secos ou úmidos, mas não em condições de chuva e também é tolerante à seca. O fertilizante geralmente não é necessário se o solo foi enriquecido com composto bem apodrecido ou estrume.

Quando as plantas começarem a florescer, pule e seque pendurando de cabeça para baixo em um local fresco e arejado fora da luz solar direta. Uma vez seco, desmembrar ou triturar em um pó e armazenar em um recipiente hermético.

Ou, você pode congelar folhas frescas Em uma bolsa com zíper, enrolando a bolsa de baixo para cima para espremer o excesso de ar antes de selar.

Foto de Lorna Kring.

E lembre -se de deixar algumas plantas no lugar para as sementes formarem.

Uma vez que as folhas começam a morrer no final do verão, colete sementes e armazenar para o jardim do próximo ano.

Se deixado no jardim, o Savory se renderá, mas este não é o método de propagação mais confiável - é melhor iniciar sementes em um ambiente controlado.

Fatos plantas

• Várias espécies compõem o gênero, mas apenas o verão e o inverno (Satureja Montana) Variedades são cultivadas comercialmente
• Seu parente próximo, Winter Savory, é um perene sempre -verde resistente à zona 6
• Altamente aromático, o poeta Virgil recomendou o plantio perto de colméias para dar sabor a mel
• Escolha folhas salgadas à tarde, quando os óleos essenciais são mais fortes
• Faz uma planta atraente e perfumada de bordas para canteiros de jardim
• Atrai polinizadores benéficos para o jardim, como abelhas, borboletas, e beija -flores

Onde comprar

Inexplicavelmente, esta erva saborosa pode ser difícil de encontrar em supermercados e centros de jardim. Procure viveiros que carregam uma boa seleção de ervas para encontrar mudas ou pegar algumas sementes e iniciar o seu próprio.

S. Pacote Hortensis de 500 sementes

As sementes estão disponíveis em centros de jardim no início da primavera, ou você pode fazer compras on -line e pedir um pacote. Pacotes de 500 sementes de necessidades de sementes são Disponível na Amazon.

Sementes salgadas de verão

Uma variedade de tamanhos de pacotes também são Disponível no True Leaf Market.

O tempero da vida

Maravilhosamente perfumado, com um sabor picante e picante, o Summer Savory é um ótimo complemento para a horta em vasos e serve como um ornamental atraente em camas e bordas.

Delicioso em qualquer receita que pegue as ervas de cozinha mais comuns, como alecrim ou tomilho, pode ser usado para temperar uma variedade de pratos salgados ou picantes - como esses deliciosos muffins salgados Do nosso site irmão, comida.

Foto de Lorna Kring.

Tente cultivar um alguns este ano - você vai adorar como essa erva prolífica é cuidar! Você tem algum uso favorito para a erva de amor? Certifique -se de nos informar nos comentários abaixo!