Quando escolher abóbora para o melhor sabor

Índice

• Como você pode dizer quando a abóbora está pronta para escolher?
• Como colher abóbora
  • Cura de abóbora
• Como armazenar abóbora
• perguntas frequentes

Como uma das abóboras de inverno mais versáteis, a abóbora é uma excelente adição a qualquer jardim. Asse com manteiga e açúcar mascavo para um doce ou encher com maçãs, salsichas e cogumelos para algo salgado. No entanto, você decide experimentar na cozinha, primeiro você precisa saber quando escolher a abóbora. 

Da mesma maneira que existem truques para selecionar os melhores produtos no supermercado, há alguns sinais a serem procurados no jardim que informarão que sua planta de abóbora está madura. Coisas como textura da pele, cor e época do ano podem ser indicadores dizendo que sua abóbora está madura.

Eu não acho que você pode tratar sua abóbora como qualquer outra abóbora de inverno. Se você tentar curar sua abóbora de inverno da mesma maneira que a abóbora ou a abóbora de espaguete, você provavelmente acabará com abóbora suave e podre. Mas, quando você colhe a abóbora corretamente e segue as etapas corretas de cura e armazenamento descritas abaixo, você pode desfrutar de abóbora de bolotas durante todo o ano, durando muitas oportunidades para experimentar sopas de abóbora, molhos para saladas, sobremesas, acompanhamentos e principal cursos.

Como você pode dizer quando a abóbora está pronta para escolher?

Obviamente, o tempo de colheita para a abóbora varia dependendo da sua variedade selecionada. A maioria das variedades de abóbora amadurecem 80-100 dias depois de terem sido plantadas. Você pode obter uma data mais específica se olhar para os “dias de maturidade total” ou “dias para colher” em seus pacotes de sementes. No entanto, você deseja colher sua abóbora de inverno antes da primeira geada pesada, porque eles são sensíveis ao Frost; portanto, estimar a abóbora da colheita de bolota por volta de setembro ou outubro.

A planta em si começará a mudar de aparência também na hora da colheita. Não preste muita atenção ao tamanho ao colher a abóbora. A abóbora de bolota verde atinge o tamanho em tamanho grande no início da temporada. A abóbora de bolotas é tipicamente verde com uma mancha amarela pálida onde a abóbora está de frente para o chão. Em uma abóbora madura, esse local passou de amarelo para uma cor laranja profunda e está pronta para ser colhida. Se toda a abóbora é laranja, você esperou muito tempo e a abóbora ficou superada. Se você selecionou uma planta de abóbora que se transforma totalmente laranja quando madura, desconsidere isso. Se for esse o caso, deve especificar em seu pacote de sementes. As videiras e a haste da bolota também ficarão levemente marrons e secas quando a abóbora estiver madura. 

A abóbora madura também mudou a textura da pele. A abóbora de bolotas está madura quando desenvolveu uma pele resistente. A maneira mais fácil de testar se sua abóbora está madura é pressionar a unha na pele da abóbora suavemente, e se a abóbora tiver uma pele macia e penetrar facilmente, você ainda tem uma abóbora imaturosa. Se a sua unha só puder arranhar a casca ou você precisar pressionar com força para quebrá -la, é hora de você colher abóbora!

Como colher abóbora

Ao colher a abóbora, você precisará de uma faca afiada ou Clippers. Você pode tentar quebrá -lo da videira, mas recomendamos cortar a abóbora madura livre para garantir que você não danifique a haste. Faça o que fizer, não puxe a abóbora das videiras; Isso pode danificar a abóbora verde que você ainda não colheu. Enquanto torce -o livre de trabalho para as variedades de abóbora de verão, é essencial colher a abóbora de uma maneira que não danifica o caule para garantir que ainda seja capaz de produzir e de uma maneira que mantenha uma pequena seção de caule preso à abóbora madura.

Ao fazer o seu corte, você quer deixar pelo menos uma polegada do caule em sua abóbora madura. Você pode deixar até cinco polegadas, se quiser; Verifique se está em algum lugar nesse intervalo. Deixar um pouco de caule ajuda a bloqueio de abóbora na umidade, e a falha de fazer pode danificar sua fruta e até causar decaimento precoce. 

Cura de abóbora

Primeiro devemos resolvê -los antes de podermos curar nossa abóbora madurinha. Qualquer abóbora de bolota com manchas suaves ou sinais de dano na casca precisa ser consumida imediatamente porque não preservarão por períodos mais longos como os outros. 

Como outras abóboras de inverno, a abóbora precisa ser curada em um lugar fresco e seco. Embora sua abóbora de bolotas esteja madura e tenha desenvolvido uma pele resistente, não empilhe a abóbora de inverno um no outro. Fazer isso pode criar pontos suaves e arruinar sua textura de abóbora. A abóbora madura de bolota não se manterá se curada, e a podridão pode se espalhar se tiverem sido empilhadas. Em vez disso, coloque -os em linhas ou camadas. Cure a abóbora onde a temperatura está entre 50 e 55 graus. Mais ou menos poderia danificar a abóbora. Gire a abóbora um quarto todos os dias durante duas semanas para garantir que o caule tenha seco minuciosamente e a casca desenvolveu uma pele difícil.

Como armazenar abóbora

Semelhante ao processo de cura, não empilhe sua abóbora. Se isso não for possível, apenas empilhe a bolota de abóbora de duas abóboras depois de serem curadas. Frutas de abóbora de bolotas manterão em áreas secas por 1-2 meses com temperaturas de 50 a 55 graus.

Se você deseja armazenar abóbora por mais de alguns meses, congelando é a melhor maneira de preservá -la. Para a abóbora de bolota congelada para durar até 12 meses, ela deve ser cozida com antecedência. Primeiro, corte as duas extremidades da abóbora e remova as sementes e a carne fibrosa macia no centro. Corte a fruta da pele e cube. Então você pode cozinhar a abóbora da bolota como quiser, seja cozido no vapor, assado, cozido ou em uma panela de pressão.

Uma vez que a textura da fruta da abóbora da bolda se suavizou um pouco, há algumas maneiras de armazená -la. Se você quiser manter a abóbora em cubos, coloque -o em uma bandeja de cozinha e congele. Depois de congelado, armazene as frutas de abóbora em uma bolsa ou contêiner com segurança no ar e desfrute por até 12 meses. A abóbora de bolotas também pode ser amassada ou purê antes de armazenar e durar tanto tempo. 

A abóbora cozida e refrigerada durará cerca de quatro dias antes de ficar mal. 

perguntas frequentes

P: Como você pode dizer se a abóbora é boa?

R: É hora de colher abóbora quando a pele é maçante e firme. A planta de abóbora está madura quando a mancha amarela na sua abóbora deve ficar laranja, e o caule deve ser marrom e seco. Uma pele brilhante significa que você tem abóbora imaturosa, e uma abóbora de bolota em laranja geralmente significa que está na videira há muito tempo. A melhor maneira de saber se você deve colher abóbora é fazer o teste de unha para ver como a pele é firme. 

P: A abóbora vai amadurecer a videira?

A: Sim! Deve ser amadurecido quando você o colher, mas continuará amadurecendo a videira. Certifique-se de anexar 1-5 polegadas da haste para travar a umidade e proteger sua abóbora. 

P: Você pode comer abóbora imaturosa?

A: Sim. Comer abóbora de bolota que não está muito madura, mas está perfeitamente seguro. A abóbora imaturo de bolotas não vai armazenar, então você precisa comer alguns dias depois de escolher.

P: A abóbora é boa se virar laranja?

R: Abóia de bolota que virou laranja está madrada. Ainda é comestível, mas pode não estar em pico de sabor, e a carne pode estar abaixo do padrão. A abóbora de bolota de laranja também estraga mais rapidamente, então você precisará usá -la rapidamente para garantir que não comece a apodrecer.