9 Variedades de couve que você vai querer crescer

Índice

• Folhas enroladas kales
  • Couve encaracolada comum
  • Kale Redbor
  • Couve escocesa
• Kales de folha plana
  • Couve vermelha russa
  • Lacinato couve
  • Couve siberiana
• Outras espécies de couve
  • Couve chinesa
  • Salada Savoy
  • Couve portuguesa
  • Sobre o escritor, Rebecca Hendricks:

A couve é consumida há milhares de anos e, na Idade Média, foi usado para alimentar humanos e gado. Originalmente descendente de repolho selvagem, a maioria das variedades de couve é nativa da Europa e partes da Ásia.

Capaz de suportar a geada e climas frios, a couve geralmente simboliza a próxima temporada de inverno. A couve é tão tradicionalmente popular na Escócia que os jardins de cozinha são chamados de "Kale Yards" e uma refeição geral é chamada de "Kail". Os alemães ainda comemoram a chegada do inverno com um prato que apresenta couve chamada Grunkohl. Dizia -se que Thomas Jefferson cultivou em Monticello, e os críticos recentes de alimentos elogiaram -o como um superfood. Uma xícara de couve tem 80 miligramas de vitamina C, que é quase a quantidade total recomendada para o consumo diário. Existe até um dia nacional de couve na primeira quarta -feira de outubro!

Então, quais variedades de couve sabem melhor? Você já se perguntou sobre a diferença entre couve encaracolada e couve de folha plana, e se isso importa? Existem dezenas de tipos diferentes de couve, variando de babados e vermelhos a pele de dinossauros texturizados e verde escuro. Continue lendo se quiser saber mais sobre as variedades mais populares dessas verduras folhosas e seus melhores usos em sua culinária!

Se você está procurando informações mais detalhadas sobre o cuidado de couve, temos artigos sobre o cultivo de plantas de couve e na couve como micro-gerena também. E se você está apenas caçando informações sobre como colher sua couve, também temos isso!

Folhas enroladas kales

Os kales de folhas enrolados são frequentemente vistos na loja como tipos clássicos de couve. Eles começam como mudas fofas e com rufas. Quando as mudas de couve brotam, elas são pequenas e se parecem com a maioria das outras mudas. Uma vez que eles cultivam suas folhas verdadeiras, você começará a ver suas folhas distintas de babados.

À medida que crescem, eles formarão uma haste grande e dura em cada folha. As plantas cultivadas a partir de sementes podem levar de 50 a 75 dias para amadurecer, portanto, ao verificar sua couve quanto a lagartas e pragas comuns, não deixe de aproveitar a progressão à medida que cresce de minúsculas couve enrolada, a grandes folhas com babados com babados.

Muitas plantas podem crescer até 1 a 2 pés de altura, embora geralmente tenham um hábito de crescimento mais amplo. Eles podem crescer bastante, então lembre -se disso ao plantar sua couve no jardim.

Couve encaracolada comum

A couve encaracolada é um dos tipos mais comuns de couve que você verá no supermercado. É uma variedade verde com folhas grandes e babados. Uma cultivar popular é 'Winterbor', que é fria e pode crescer 2-3 pés de altura.

Este é um ótimo tipo de couve para saladas ou sopas. Certifique -se de massagear as folhas com azeite se você estiver usando em uma salada para suavizar sua textura e torná -las mais fáceis de comer. A couve encaracolada pode ser desativada rasgando pedaços das folhas longe do caule duro.

Kale Redbor

Redbor é uma couve que pode ter profunda bordô para folhas roxas. Pode começar como uma folha mais plana, mas a cor, o sabor e o enrolamento das folhas são aumentados pelo clima frio. É uma planta resistente que pode crescer até 5 pés de altura! Redbor Kale é um híbrido.

Redbor tem um sabor suave e semelhante a um repolho. É uma couve roxa que fica bonita em cozinhar, embora perca parte de sua cor quando cozida. Use -o em saladas verdes para um toque de cor!

Couve escocesa

A variedade mais popular é a couve 'Blue Curled Scotch', também chamado de couve 'vates'. Esta variedade tem folhas verdes azuis que são muito encaracoladas. Tende a ser uma variedade mais curta que cresce com menos de 2 pés de altura. Produz cedo, mas é bienal e pode sobreviver por duas estações de crescimento.

A couve escocesa funciona bem em saladas ou frisos. Tem um sabor agradável e de noz e faz ótimas fichas.

Kales de folha plana

A couve plana é diferente da couve de folhas encaracoladas e é muito mais fácil de cortar, tornando -a a melhor escolha para saladas ou adicionando sopas e ensopados. O tipo mais popular é a couve Lacinato, que tem muitos nomes, como couve de dinossauros, couve toscana ou couve italiana.

À medida que crescem, a couve de folhas planas tem um hábito de crescimento mais vertical e pode crescer mais alto que as variedades encaracoladas, que tendem a se expandir. As folhas estão retas e retas, e elas crescem em um caule principal. As variedades planas de folhas incluem couve siberiana, que está realmente mais intimamente relacionada à planta de colza.

Couve vermelha russa

A couve russa vermelha é valorizada por sua doçura, mesmo quando uma folha de couve bebê. As folhas russas vermelhas têm uma textura com babados distintos, com hastes avermelhadas à medida que crescem, crescendo até 2 a 3 pés de altura. A couve vermelha produz uma colheita precoce. Existem muitas variedades de couve de herança de couve vermelha. As cultivares populares incluem 'Red Ursa', uma variedade resistente a parafusos e 'inverno vermelho', uma variedade com veias vermelhas e roxas que ficam verdes quando cozidas. 

As folhas da couve russa vermelha são macias e mantêm seu sabor doce e ligeiramente apimentado, mesmo na maturidade. Eles são ótimos para adicionar um sabor doce e sutil às saladas, ou mesmo para lanches. Muitos jardineiros cultivam -os para comer os jovens verdes macios.

Lacinato couve

Também conhecido como couve toscana ou couve de dinossauros, a couve de Lacinato é uma das variedades mais visualmente distintas de couve. Possui folhas verdes escuras e esbeltas e esbeltas e cresce na vertical, muitas vezes atingindo vários metros de altura. A textura das folhas é esburacada e se parece quase com a pele de réptil, daí o nome Dinosaur Kale. 'Nero di Toscana' é uma variedade de herança da Toscana.

A couve de Lacinato é ótima para comer crua porque tem um sabor mais suave e noz. Também é incrivelmente fácil de desmarcar. Basta deslizar os dedos pelo caule, rasgando as folhas no processo. Também faz ótimas lascas de couve quando jogadas com azeite.

Couve siberiana

A couve siberiana está realmente mais intimamente relacionada a famílias que incluem nabo e rutabaga do que com outros tipos de couve. É frio e resistente e tem folhas planas e largas que crescem perto do chão. Ao contrário dos outros membros da família Brassica Oleracea, a couve siberiana é na verdade Brassica Napus. É um híbrido que provavelmente foi criado a partir de polinização cruzada com plantas selvagens. Enquanto outros tipos de couve têm um caule e crescem na vertical, esta planta cresce em um cluster baixo, o que ajuda a tolerar temperaturas muito mais frias.

Esta variedade de couve tem folhas mais macias do que outras cultivares de couve. Tem um sabor suave que não está associado à couve, que tende a ser amarga. Geada pode fazer as folhas terem um sabor ainda mais doce. Ele também tem um sabor como um sabor, então substitua -o em qualquer receita que possa exigir um repolho. O melhor uso da couve siberiana é em saladas como um verde folhoso macio.

Outras espécies de couve

Além da folha plana e da couve encaracolada, existem outras plantas que são tecnicamente couve, mas são tão diferentes que geralmente não são consideradas como couve. Vamos dar uma olhada nos mais comuns desses tipos e ver por que eles são um pouco diferentes, mas como eles ainda podem ser deliciosos e úteis em seu jardim!

Couve chinesa

A couve chinesa, ou Brassica Oleracea, faz parte do grupo Alboglabra. Também é chamado de brócolis chinês. Brócolis chinês é realmente uma ótima maneira de pensar no hábito de crescimento desta planta. Tem um caule principal saudável com folhas que podem ser suaves ou enrugadas, como brócolis. Tem folhas verdes redondas e não fica alto como as variedades de couve mais populares podem. A couve chinesa é uma planta tolerante ao calor, por isso pode ser cultivada o ano todo em climas mais quentes.

Os caules, brotos e folhas jovens de brócolis chineses são melhores para cozinhar. Assim como o brócolis tradicional, o caule desta planta pode se tornar duro e fibroso demais para comer. As folhas, brotos e flores podem ser cozidos no vapor ou fritos como qualquer outro tipo de couve verde folhosa.

Salada Savoy

Savoy é um tipo de repolho na família Brassica. Salad Savoy é um cruzamento entre couve e outras brassicas como repolho e couve -flor. Faz parte da família Savoy, e seu nome completo é Brassica Oleracea var. Sabauda. Cresce em uma cabeça densa e, como resultado da criação cruzada, é multicolorida com folhas rosa e vermelho ou branco, bem como folhas verdes. As folhas de Savoy sentam -se em um monte diretamente no chão, e parece semelhante ao repolho.

Savoy é suave e terroso, e a salada Savoy foi criada para ter um sabor suave suave que pode ser usado em quase qualquer tipo de cozinha! Procure -o em seu supermercado, pois foi criado especificamente para esse fim, e é quase impossível de encontrar como semente. Aproveite este verde folhoso em salada, envoltório ou sopas. Pode ser cozido no vapor ou frito também.

Couve portuguesa

A couve portuguesa é uma variedade rara de couve que é um ingrediente principal do popular prato português Caldo Verde. Esta é uma planta única que muda rapidamente à medida que cresce: primeiro forma folhas externas grandes, como couve, mas à medida que cresce, as folhas se enrolam em direção ao centro da planta como repolho. Ele cresce em uma cabeça agressiva e, como as outras variedades únicas de couve, não fica alto. É tolerante ao calor e tem folhas enormes em forma de remo. Uma cultivar popular é 'Tronchuda Beira'.

Esta planta é doce e macia, com um sabor suave rico. As folhas podem ser facilmente separadas do caule grosso. É popular em ensopados e sopas como o português Caldo Verde ou o Caldo Gallego da região da Galiza da Espanha. Cresce prolificamente, e apenas algumas folhas são suficientes para encher sua sopa!

Então aí está: existem dezenas de variedades de couve. Este verde folhoso embala mais vitamina C do que a maioria dos outros vegetais e é incrivelmente frio resistente. Muitas variedades são adoçadas pela geada, enquanto outras foram criadas para folhas coloridas ou encaracoladas. A couve também abrange uma grande família de plantas, mesmo alguns que não são tradicionalmente considerados couve!

Sobre o escritor, Rebecca Hendricks:

Olá, eu sou Rebecca! Eu cresci amando plantas, mas elas nem sempre me amam de volta. Meus avós e bisavó sempre me deixam ajudar em seus jardins quando eu era jovem, mas eu não conseguia descobrir a coisa de jardinagem sozinha.

Um ano, decidi fazer algumas pesquisas para descobrir como eu poderia cultivar pimentas na minha varanda de apartamento, e funcionou! Percebi que a jardinagem é uma habilidade que você aprende, não um talento inato com quem você nasceu.

Eu sou um mestre de jardineiro voluntário na Flórida, e atualmente estou no segundo ano de virar meu grama (frente e costas) para uma mistura de nativos, polinizadores e manchas amigáveis ​​à vida selvagem, uma floresta de alimentos e camas levantadas. Eu levanto Coturnix Quail e adoraria adicionar galinhas ao meu rebanho um dia.

Eu absolutamente adoro compartilhar meu conhecimento de jardinagem com os outros, e estou sempre feliz em ajudar!